Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Pěstování zeleniny Druh: Beta vulgaris Rod: Beta Čeleď: Amaranthaceae Řád/řád: Caryophyllales Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Kmen/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název : Beta vulgaris Výška rostliny: 1m

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny

Červená řepa (Beta vulgaris), druh rostliny z čeledi amarantovitých, podčeledi Chenopodiaceae. Dříve patřil k samostatné rodině husonožců. Jednoletá, dvouletá nebo víceletá bylina; se týká zeleniny, pícnin a cukrových plodin.

Řepa se pěstovala 2 tisíce let před naším letopočtem. E. Asyřané, Babyloňané a Peršané používali její listy jako zeleninu a léčivou rostlinu. První zmínky o kořenových formách řepy se nacházejí ve starověkých dílech Sýrie, Persie, Babylonu, Řecka a Egypta (4.–3. století před naším letopočtem). Kořenová řepa pochází z arabských chalífátů a během křížových výprav byla přenesena do západní Evropy. V 16.–17. stol. U kořenové řepy se objevily stolní a krmné formy, a to až v 18. století. Cukrová řepa byla vyvinuta z hybridních forem krmné řepy.

V rámci druhu se rozlišují stolní, cukerné, krmné a listové (mangold) odrůdy. Mezi kořenové formy patří cukrová řepa, stolní řepa a krmná řepa. Listová odrůda se pěstuje pro řízkování a používá se jako okrasná rostlina. Nejpoužívanější je cukrová řepa a stolní řepa. Krmná řepa ve 1920. letech XNUMX. století. zaujímala přední místo jako zdroj šťavnatého krmiva pro zvířata. Použití mangoldu k jídlu je omezeno na určitá území, kde se vytvořily dlouhodobé kulturní tradice jeho používání. V Ruské federaci se netěší výraznému zájmu veřejnosti.

Botanický popis

Červená řepa je jednodomá, cizosprašná rostlina, v 1. roce vegetace vytváří okopaninu s růžicí přízemních listů, ve 2. roce vytváří kvetoucí výhony a semena. Květenství vysoké 1 m nebo více, jehož stavební jednotkou je glomerulus. Červená řepa (Beta). Botanická ilustrace z knihy: Kerner JS Abbildung aller oekonomischen pflanzen. Stuttgart, 1789. Band 3. Taf. 251. Červená řepa (Beta). Botanická ilustrace z knihy: Kerner JS Abbildung aller oekonomischen pflanzen. Stuttgart, 1789. Band 3. Taf. 251. Plodem je jednosemenná tobolka. Rezervní nutriční tkání embrya je perisperm. Květy jsou bisexuální, malé, 5-členné, zelené nebo mírně pigmentované, shromážděné v panikulovitých květenstvích skládajících se z dlouhých volných hrotů. Vaječník je unilokulární, nadřazený. Hmotnost 1 18 glomerulů je 28–XNUMX g.

Kořen mladé řepné sazenice má primární strukturu. 10–12 dní po objevení pravých listů dochází k sekundárním změnám v kůře a podklíčku, způsobené tvorbou a aktivitou prvního kambiálního prstence. Tato struktura netrvá dlouho. Prstenec buněk pericyklu se začíná dělit a uvnitř intenzivně ukládá homogenní buňky parenchymu. V tomto parenchymu se odděluje druhý kambiální prstenec, začínající terciární změny v kořenové plodině. Vnější vrstva sekundární kůry přechází ve třetí kambiální prstenec a další kambiální prstence se tvoří stejným způsobem. Jejich počet se pohybuje od 8 do 12 i více. Na příčném řezu kořenové plodiny jsou viditelné soustředné růstové zóny, skládající se ze světlejších prstenců jádra a tmavěji zbarvených parenchymových buněk kůry.

ČTĚTE VÍCE
Kde žije kachna Gogol?

Kořenový systém je kůlový s četnými větvemi dosahujícími hloubky 1–2 m. Kořen se tvoří z hypokotylu a samotného kořene: u stolní a krmné řepy, hlavně z podděložní, u cukrovky – z kořene. Mangold netvoří kořenovou zeleninu.

Čepel listu řepy je velká, celokrajná, řapíkatá, srdcovitě vejčitého tvaru. Povrch listové čepele může být hladký, zvlněný nebo zvlněný.

Hmotnost kořene řepy je 150–300 g, tvar může být od plochého až po válcovitý. Z hlediska barvy se jedná převážně o odstíny vínové s různou intenzitou, existují odrůdy se žlutým a bílým zbarvením okopaniny. Produktivita 25–63 t/ha. Kořenová plodina odrůdy krmné řepy může být bílá, růžová, červená, žlutá a oranžová podle barvy slupky. Produktivita se pohybuje od 70–160 t/ha. Cukrová řepa má kuželovitý, protáhlý tvar kořene a bílou dužninu. Průměrný výnos je 30–56 t/ha. Mangold se liší barvou řapíků a listových čepelí, existují formy bílé, červené, žluté a stříbrně řapíkaté. Výnos řapíků a listů může dosáhnout 60 t/ha.

Biochemické složení

Stolní řepa má zvláštní chuť, kterou jí dodávají organické kyseliny, které obsahuje: mléčná, citrónová, jablečná, vinná, šťavelová. Originalitu chuti dodává také barvivo betanin a dusíkatá látka betain. Červená řepa (Beta vulgaris). Kořeny. Červená řepa (Beta vulgaris). Kořeny. Tyto sloučeniny podobné alkaloidům se v jiné zelenině nenacházejí. Stolní řepa obsahuje mnoho alkalických minerálních solí, karoten, pantotenovou a listovou kyselinu. Mezi vitamíny rozpustné v tucích v řepě patří A, betakaroten, E a K a ve vodě rozpustné vitamíny C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 a B9. Kultura vede mezi zeleninou v hromadění solí fosforu, draslíku, jódu, obsahuje hodně síry, vápníku a hořčíku. Je zdrojem mikroelementů důležitých pro život člověka, jako je bór, mangan, zinek, fluor, kobalt.

Krmná řepa obsahuje sušinu (15–16,5 %), cukr (hlavně sacharózu) – od 9 do 13 %. Betain, který obsahuje, podporuje lepší metabolismus u zvířat, zlepšuje kvalitu bílkovin a funguje jako antistresový a hepatoprotektor. Minerální složení krmné řepy je zastoupeno především zásaditými prvky, které napomáhají neutralizaci kyselin obsažených v siláži a tím eliminuje u zvířat překyselení žaludeční šťávy, která vzniká při zkrmování siláže.

Obsah sušiny v kořenech cukrové řepy se pohybuje v rozmezí 20–25 %. Cukernatost 15–21 %. Sacharóza je hlavní složkou sušiny a tvoří 66–72 % hmoty sušiny. Necukry představují bílkoviny, aminokyseliny, amidy a amonné soli, organické kyseliny, saponiny, lipidy, minerální látky (K2O, MgO, CaO, Na2O), fosfáty, sírany, silikáty, chloridy atd.

ČTĚTE VÍCE
Co jsou to okenice?

Listy a řapíky mangoldu jsou bohaté na bílkoviny, cukry, obsahují vysoký obsah vitamínu C (asi 30 mg%) a vitamínů skupiny B, dále obsahují minerální soli sodíku, železa, chlóru, vápníku, fosforu aj. Aminokyselinové složení řapíků mangoldu je bohatší a rozmanitější než kořenová zelenina stolní řepy: z esenciálních aminokyselin pro člověka obsahuje: valin, leucin, lysin, methionin, threonin a tryptofan. Konzumace mangoldu pomáhá při anémii a nedostatku vitamínů, zlepšuje trávení a pomáhá odstraňovat toxiny a přebytečné soli z těla.

Ekonomický význam

Červená řepa, hospodářsky významná plodina pro zeleninové, krmné, technické a dekorativní využití, zaujímá významné místo ve výživě lidí i zvířat.

Cukrová řepa je jedinou zemědělskou plodinou v Rusku, která slouží jako zdroj surovin pro výrobu cukru. Má strategický význam. Ruská federace je největším producentem cukrové řepy na světě. Jeho pěstování se soustřeďuje především v oblastech střední a střední černozemě. Velký význam mají vedlejší produkty zpracování cukrové řepy – dužina a melasa (melasa). Buničina je téměř ekvivalentní koncentrovanému krmivu: 100 kg z toho obsahuje 85 krmných jednotek (jednotek). Proto se používá k přípravě krmných směsí, do směsí s jinými krmivy, zejména slámovými. Řepná melasa se používá jako základ do krmiv a krmných směsí pro skot, kozy, ovce, prasata, koně a také k přípravě krmiva pro ryby. Vršky cukrové řepy slouží jako velká rezerva pro doplnění zdrojů krmiva. Jde o levné krmivo – vedlejší produkt při pěstování řepy.

Mezi krmnými okopaninami hraje přední roli krmná řepa. Hraje důležitou roli při řešení problému zlepšení domácí produkce krmiva, protože produkty z krmné řepy jsou nejvyváženější v komplexu sacharidů a bílkovin: poměr hrubých bílkovin a sacharidů je 1: 1,2–1,5. Vzhledem k vysokému výnosu okopanin a naťů poskytuje krmná řepa za příznivých podmínek výnos 1–1,5 tuny jednotek. od 1 ha. Vysoký výnos krmných jednotek z osevní plochy v kombinaci s vysokým výnosem, vyváženým minerálním komplexem a možností dlouhodobého skladování určuje hodnotu úrody pro dobytčí komplex.

Stolní řepa je jednou ze tří nejběžnějších zeleninových plodin v Ruské federaci. Tato vysoce výnosná, široce pěstovaná plodina je součástí „borščové sady“ a je mezi obyvateli Ruské federace velmi žádaná. Kromě toho je řepa zdrojem přírodního červeného potravinářského barviva (E-162), které je velmi vyhledávané pro své široké spektrum biologických aktivit, včetně protizánětlivých, hepatoprotektivních, antimikrobiálních a antikarcinogenních vlastností. Červená řepa je jednou z deseti druhů zeleniny s nejvyšší antioxidační aktivitou. Stolní řepa a mangold jsou díky své chuti široce používány v každodenní výživě v kuchyních mnoha národů po celém světě.

ČTĚTE VÍCE
Jak prasata vidí svět?

Všechny kořenové odrůdy řepy jsou v zimě dobře skladovány, což umožňuje jejich dlouhodobé použití v potravinách i při zpracování surovin.

Státní registr šlechtitelských úspěchů Ruské federace pro rok 2021 zahrnuje 375 odrůd a hybridů cukrové řepy, 163 řepy stolní, 28 krmné řepy a 24 mangoldu. Cukrová řepa je téměř celá zastoupena hybridy, řepa stolní – 77 % odrůd, pícniny a mangold – převážně odrůdové populace.

Agrotechnické vlastnosti

Červená řepa je poměrně mrazuvzdorná plodina. Semena začínají klíčit při 5 °C. Při této teplotě je klíčení semen zpožděno až o 15–18 dní. Pro setí je příznivější teplota vzduchu 10 °C – semena klíčí za 7–10 dní. Červená řepa (Beta vulgaris). Přistání. Červená řepa (Beta vulgaris). Přistání. Sazenice jsou velmi citlivé na mráz a negativně reagují na delší jarní ochlazení, které zvyšuje kvetení (sklon k ročnímu typu vývoje). Dospělé rostliny před sklizní snadno snášejí krátké mrazy do –4 °C. Listy odumírají při –6 °C. Optimální teplota pro dosažení maximálního výnosu stolní řepy je 15–23 °C.

Obecně platí, že řepa je rostlina poměrně odolná vůči suchu, s čímž souvisí i schopnost vyvinout hluboký kořenový systém. Plodina je náročná na půdní vláhu v období klíčení semen a zakořeňování sazenic i v červnu – srpnu při aktivním růstu listové hmoty. Zakořeněné rostliny snášejí dočasné sucho poměrně snadno. Největší potřebu vláhy vykazuje plodina v období zahušťování okopaniny.

Limitujícím faktorem je osvětlení. Reakce na zastínění je velmi silná: vede ke snížení výtěžnosti až o 30 %. Na základě délky denního světla je stolní řepa klasifikována jako neutrální druh plodiny.

Řepa je v porovnání s ostatními okopaninami nejnáročnější z hlediska úrodnosti půdy. Nejoptimálnější jsou hlinité, hlinitopísčité a černozemě bohaté na organickou hmotu s hlubokou ornicí a silnou jemně hrudkovitou strukturou. Písčité půdy vyžadují dobrou vláhu a velké dávky hnojiv. Nejvhodnější jsou kypré půdy s ornou vrstvou do 27 cm, obsah humusu 3–4 %, neutrální půdní reakce, obsah dostupného fosforu 10–25 mg/100 g, draslík – 10–20 mg. /100 g.

Kyselost půdy (pH) má pro stolní řepu klíčový význam. Optimální hodnoty se pohybují mezi pH = 6–7. Při pH pod 5 klesá výnos, rostliny jsou silně deprimovány a poškozovány chorobami. Dochází k masivnímu napadení kořenovníky.

Z hlediska schopnosti tolerovat zvýšenou zasolení půdy je řepa jednou z nejodolnějších rostlin mezi zeleninovými plodinami.

Mezi hlavní škůdce řepy stolní patří: blešivka řepná, mšice řepná, muchnička řepná, drátovec, lomík listový, nosatce.

Publikováno 18. srpna 2023 v 12:02 (GMT+3). Poslední aktualizace 18. srpna 2023 v 12:02 (GMT+3). Kontaktujte redakci

ČTĚTE VÍCE
Kde zimují lysky?

Řepa jsou jednoleté, dvouleté a víceleté byliny z čeledi husonohých. Pěstují se dvouleté rostliny: cukrová, krmná a stolní řepa, která tvoří kořenovou a listovou řepu, nebo mangold, jehož listy se používají jako potrava.

Cukrová řepa je u nás nejvýznamnější cukrovou plodinou. Jeho kořenová zelenina obsahuje až 20 % sacharózy. Cukrová řepa se také pěstuje jako krmivo pro hospodářská zvířata, protože má lepší nutriční hodnotu než krmná řepa, rutabaga a tuřín. Natě, stejně jako odpad z výroby řepného cukru (dřenina, melasa) jsou dobrým výživným krmivem pro hospodářská zvířata.

V Rusku se cukrová řepa začala pěstovat na začátku 3,7. století. Je rozšířen ve Voroněžské, Kurské, Tambovské a Lipecké oblasti, v Povolží, na západní Sibiři na Ukrajině, v pobaltských státech a Bělorusku, Gruzii a Arménii, Kyrgyzstánu. Plodiny zabírají 240 milionu hektarů. Průměrný výnos cukrovky je cca 250-800 c/ha. Pěstitelé řepy vyspělých farem dostávají více než XNUMX c/ha. V zahraničí se cukrová řepa pěstuje především v evropských zemích a USA.

Cukrová řepa je dvouletá rostlina. V prvním roce vyvine zahuštěnou okopaninu a růžici přízemních listů. Ve druhém roce se objevují kvetoucí výhonky s velkým množstvím květů a poté semen. U obyčejné, vícesemenné řepy se květy sbírají v květenstvích. Při společném růstu vytvářejí infructescence – glomeruly obsahující až 4 nebo více semen. Při klíčení sazenic se kořeny proplétají a rostliny se navzájem potlačují. Je třeba je ztenčit, což je velmi pracný proces. V Sovětském svazu byly poprvé na světě vytvořeny odrůdy jednosemenné cukrové řepy. Zavedení těchto odrůd do výroby umožnilo mechanizovat probírku plodin a snížit náklady na ruční práci. Nejběžnější odrůdy cukrové řepy jsou Ramonskaya, Yaltushkovskaya jednosemenná, Kuban polyhybrid, Belotserkovsky polyhybrid.

Nejlepší půdy pro cukrovou řepu jsou černozemě bohaté na organickou hmotu. Červená řepa také produkuje vysoké výnosy na sodno-podzolických půdách regionu Nečernozemě s hlubokým pěstováním a aplikací organických a minerálních hnojiv. Podzimní zpracování půdy se skládá z loupání strniště a hluboké podzimní orby pluhem se skimmerem. Pro zachování vláhy se půda brzy na jaře zaryje a rozemele a před setím se důkladně prokypří kultivátorem a znovu zaryje (viz Obdělávání půdy). Nejlepšími předchůdci v střídání plodin jsou hnojené ozimy, luštěniny a řádkové plodiny ( brambory,kukuřice na siláž).Návrat k předchozímu stavu.Tato kultivace by měla proběhnout nejdříve za 4-5 let.

V období růstu a vývoje musí být cukrová řepa zásobena všemi živinami. Na 1 ha je potřeba přibližně 30-60 kg dusíku, 30-90 kg fosforu a 45-60 kg draslíku. Velmi dobrých výsledků se dosáhne při aplikaci 20-30 tun hnoje na hektar. Účinná je i aplikace mikrohnojiv: zinek, měď, bor atd.

ČTĚTE VÍCE
Co je v rajčeti?

Výsev řepy začíná, když se půda v hloubce 5 cm zahřeje na 6-7 °. Při setí se používají secí stroje na řepu, na jednosemennou řepu tečkované kombinované, které současně se semeny aplikují do řádků minerální hnojiva. Nejběžnější způsob setí je jednořadý s roztečí řádků 45 cm a v zavlažovaných podmínkách – 60 cm.Výsev jednosemenných koulí je 6-8 kg na 1 ha. Při setí vícesemennými koulemi se dávka zvyšuje na 15 kg na 1 ha s klíčivostí minimálně 75 %. Na lehkých půdách a černozemích je nejlepší hloubka setí 3-4 cm, na těžkých půdách – 2,5-3 cm.

Péče o plodiny spočívá v udržování půdy volné a bez plevele, hnojení, ředění a zalévání. Po vzejití sazenic a před uzavřením řádků se provádějí 2-3 meziřádkové kultivace a 1-2 hnojení. Při ředění se na každý lineární metr řádku ponechá 10-12 rostlin. Nedostatek světla a tepla prudce snižuje výnos a cukernatost řepy. Je náročná i na vláhu. V suchých letech se plodiny zalévají 4-5krát, při každé zálivce se spotřebuje 500-600 m3 vody na 1 ha. Sklizeň probíhá pomocí řepného kombajnu a dalších strojů.

Stolní řepa je jednou z hlavních zeleninových plodin. Jako potravina se používá kořenová zelenina a brzy na jaře a v létě – listy (vrcholky) a mladá kořenová zelenina. Kořeny řepy obsahují 8-12% cukrů, bílkoviny, mikroprvky, vitamíny C, B1, B2, P.

Stolní řepa dobře roste na úrodných, humózních hlinitých černozemích. Vysévejte na jaře, když se půda zahřeje na 6-8°. Odrůda Podzimnyaya může být zaseta na podzim. Spolu se semeny se přidávají minerální hnojiva. Na 1m2 se umístí 30-40 rostlin, což odpovídá 12-15 kg semen na 1 hektar. Stolní řepa velmi dobře reaguje na hnojení organickými a minerálními hnojivy. Na 1 ha se aplikuje 80 kg dusičnanu amonného, ​​120 kg superfosfátu a 60 kg chloridu draselného. Řepa také reaguje na zavlažování. V závislosti na zóně se zavlažování provádí 2 až 10krát s rychlostí zavlažování 250-300 m3 na 1 ha. Na řepných polích se provádí pravidelná meziřádková kultivace a odstraňování plevele. Průměrný výnos stolní řepy je 300-500 c/ha.

Nejlepší odrůdy stolní řepy jsou Gribovskaya flat A-473, Incomparable A-463, Bordeaux 237, Polar flat K-249.

Krmná řepa je cenné šťavnaté krmivo. Jedná se o vysoce výnosnou plodinu. Výnos okopanin dosahuje 1500 c/ha, listy – 300-500 c/ha. O plodiny krmné řepy se pečuje stejně jako o plodiny cukrové a stolní řepy. Běžné odrůdy jsou Eckendorf žlutá, Barres a polocukrová bílá.