Lotos je vodní rostlina s velkými květy a širokými listy plovoucími na hladině vody, jediný zástupce čeledi lotosů. Oddenky a semena této rostliny se používají ve vaření a lidovém léčitelství. Slovo „lotos“ se do ruštiny dostalo z němčiny (německy lotos), kde se zase objevilo z řečtiny (řecky lōtos), pravděpodobně odvozeného z hebrejského lotu – „vonná pryskyřice“.
Kalorie 74 kcal
Bílkoviny 2,6g
Tuk 0,1g
Sacharidy 12,3g
Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.
Glykemický index
Běžný alergen
Téměř každá potravina může způsobit alergie. Potraviny, které ji způsobují častěji než jiné, jsou běžné alergeny. Jsou to například ořechy, ryby, korýši. To, že produkt není na tomto seznamu, automaticky neznamená, že je pro vás bezpečný. Před konzumací produktu se ujistěte, že vy nebo vaši blízcí k němu nemáte individuální nesnášenlivost.
Ujistěte se, že nemáte individuální nesnášenlivost k tomuto produktu.
Příběh
Používání lotosových oddenků k jídlu má dlouhou historii. Obyvatelé Jižní Ameriky a jihovýchodní Asie věděli o blahodárných vlastnostech tohoto produktu již před 5 tisíci lety. Ve starověkém Egyptě, starověkém Řecku a Římě byl lotos nejprve kultovní rostlinou a teprve později se začal používat ve vaření a léčitelství. V současné době se lotos používá především v národní kuchyni Číny a Japonska. Pro obyvatele Ruska je to exotický produkt, který lze zakoupit ve speciálních obchodech, kde se prodává v konzervách.
Výhody a ublížení
Lotosový kořen obsahuje vitamíny skupiny B, které příznivě působí na metabolismus a nervový systém, hořčík a draslík, které posilují srdeční sval, sodík, který reguluje rovnováhu vody a soli v těle, dále vápník a fosfor, které jsou nezbytné pro zdravé kosti a zuby. Produkt obsahuje esenciální aminokyseliny jako leucin, lysin, tryptofan a další, dále polynenasycené mastné kyseliny omega-3 a omega-6. Konzumace lotosových kořenů posiluje imunitní systém a čistí tělo od toxinů. Lotus se používá v lékařství jako hemostatikum, diuretikum a tonikum. Je třeba poznamenat, že tento produkt je pro Evropany neobvyklý a měl by být zaváděn do stravy postupně a opatrně. Těhotné a kojící ženy, stejně jako lidé náchylní k alergiím a chronickým onemocněním, by se měli před konzumací lotosu poradit s lékařem.
Jak chutná lotos?
Šťavnaté a křupavé plátky lotosu mají sladkokyselou chuť s exotickými tóny. Vůně produktu není silná, ale příjemná.
Jak to je
Čerstvé lotosové oddenky se vaří, používají se jako přílohy, používají se do polévek a používají se jako přísada do salátů. Nakládaný lotos je považován za jedno z nejchutnějších japonských jídel. V Číně jedí kandovaný lotos a kombinují ho s rajčaty. Pokrmy vyrobené z lotosových kořenů mají nejen vynikající chuť, ale jsou také krásné. Plátky nakrájené z perforovaného oddenku jsou získány s ozdobným ozdobným vzorem. Z lotosu se získává také mouka a škrob.
Jak a kolik skladovat
Konzervovaný lotos by měl být skladován na tmavém místě při teplotě 0…+25 ℃ po dobu uvedenou na obalu výrobcem. Po utěsnění obalu by měl být produkt zchlazený a spotřebován do dvou měsíců.
Zvědavá fakta
Příprava lotosového kořene vyžaduje znalosti a dovednosti, protože obsahuje alkaloid nonlumbine, který je velmi toxický. Proto je lepší kupovat lotosové oddenky od důvěryhodných výrobců nebo svěřit přípravu profesionálům.
Obrázek lotosu je na vlajce Republiky Kalmykia, která je součástí jižního federálního okruhu Ruska.
Ve starověkém Egyptě byl lotos posvátnou rostlinou a jeho olej se používal při náboženských rituálech. Egypťané používali rostlinný olej také v milostné magii. Věřilo se, že stačí namazat pouhé tři body lotosovým olejem (uprostřed čela a za ušima), aby se stal pro vyvoleného neodolatelným.
Rod Lotus patří do rodiny Lotus. (Nelumbonaceae). Existují dva hlavní typy:
- lotosově žluté(Nelumbo lutea). Stanovištěm jsou teplé vody Jižní a Severní Ameriky. Aktivně pěstován v USA, Minnesotě.
- Ořechový lotos(Nelumbo nucifera). Roste na území od povodí řeky Amur až po tropické oblasti severní Austrálie.
Rostlina byla pěstována ve starověku, stala se jedním ze státních symbolů Indie a Vietnamu. V hinduismu a buddhismu je považována za posvátnou květinu. Používá se v čínské lidové medicíně. Zařazeno do tradičních asijských jídel.
popis
Vodní bylinná trvalka 80–150 cm vysoká. Některé exempláře dorůstají až 5 m.
Oddenek plazivý, masitý, uzlovitý. Kořenové chloupky jsou četné.
Díky schopnosti ukládat škrob ve velkém množství Lotosový oddenek rychle roste a tloustne, připomínající velkou okurku. Z poupat na něm vytvořených vyrůstají listy a květy rostliny.
Listy na dlouhých řapících pokrývají 2–3 m povrchu nádrže. Průměr listů ořechonosného lotosu umístěného nad vodou dosahuje 60 cm, horní čepele žlutého lotosu jsou menší: 33–43 cm v průměru.
NA OBRÁZKU: Lotosový list. Foto FelixSS.
Listy vyzdvižené nad hladinou jsou nálevkovité, plovoucí ploché, pod vodou kulaté štítovité. Povrch listových čepelí a okvětních plátků je chráněn před navlhnutím voskovým povlakem. Barva listů je většinou jasně zelená, barva horní části listu je tmavší než spodní.
Většina druhů kvete v červenci až srpnu. V tropických zemích mohou lotosy kvést po celý rok, s různou intenzitou.
Jednotlivé květy až do průměru 30 cm. Lokalizace je axilární. Každá květina má dva sepaly a 22-30 okvětních lístků.
NA OBRÁZKU: Kvetoucí květ a poupě ‘noc a den’ lotosu. Foto Alice Galante.
Oříškové květy lotosu jsou narůžovělé, se světlými okvětními lístky na bázi a světlé na vrcholu. Žlutý lotosový květ má naopak světle krémový vršek a sytě žlutý základ.
Lotosové plody ve formě semenných lusků jsou vysoce dekorativní. Vyrábí se z nich květinové kompozice a interiérové dekorace.
NA OBRÁZKU: Zelený “lískový” Lotus.
Semena „ořechů“ jsou oválná nebo kulatá, 1,2-1,8 cm na délku a 1,4 cm v průměru. Díky vysokému obsahu vitamínu B, bílkovin a minerálních látek je považován za zdravý doplněk stravy.
Pěstování
Lotos lze pěstovat ve vnitřních jezírkách a zimních zahradách. Mělo by se však pamatovat: během období vegetačního klidu, v chladných měsících roku rostlina shazuje listy a ztrácí dekorativní účinek. Abyste mohli Lotus obdivovat po celý rok, musíte se postarat o další zdroje tepla a světla.
NA OBRÁZKU: Při nedostatku přirozeného světla potřebuje světlomilný Lotus umělé osvětlení.
Pro domácí Lotus potřebujete hlubokou, alespoň 40 cm a širokou nádobu, protože všechny části rostliny rychle rostou. Materiál nádoby může být jakýkoli: Lotus dobře roste ve skleněné míse-akváriu, keramické nádobě, plastové vaně.
Preferována je výživná a těžká jílovitá půda s přídavkem kostní moučky. Můžete použít bahnitou půdu extrahovanou z nádrží, směs rašeliny a písku. Je nutná drenáž z jemného štěrku. Ornice je také pokryta štěrkem nebo posypána pískem.
NA OBRÁZKU: Pokud je lotos zasazen do kulaté nádoby, je důležité umístit oddenek přesně do středu: výhonky vždy rostou v kruhu a mladý růst je na okrajích. Fotografie od raghuramashoka.
Nádoba Lotus je umístěna na dobře osvětleném místě, ale bez přímého slunečního záření. Důležitý je úhel dopadu světla: Lotosové květy se otáčejí po slunci.
Indoor Lotus jsou hnojeny komplexním hnojením pro akvarijní rostliny. Hnojiva by měla obsahovat makro- a mikroživiny, včetně síry, hořčíku a vápníku.
Poprvé se doporučuje buď pohnojit půdu před výsadbou rostliny, nebo krmit lotos nejdříve po vyvinutí několika emergujících listů. „Překrmení“ může zničit mladý exemplář. V budoucnu se hnojiva se vzorcem NPK 20‒10‒20 aplikují každých 20 dní. Nejprve vezměte půl čajové lžičky na 20 litrů. voda. Poté se dávka hnojení zdvojnásobí.
V zahradním jezírku:
Vypěstovat krásný lotos v zahradním jezírku ve středním Rusku je velmi realistický úkol. Existuje mnoho příkladů: zajímavá je zkušenost uvedená v „Pokynech pro pěstování lotosu“ od V.G. Ivlyakov na Dálném východě experimentální stanice VIR ve Vladivostoku. Kaspická odrůda ořechoplodého lotosu je dobře přizpůsobena podmínkám rybníka, Nelumbo kaspica.
Zahradní jezírka je lepší ozdobit rostlinami vysazenými v nádobách. Lotos zasazený do otevřeného terénu zaručeně pokvete pouze v mírném podnebí.
Pěstování v nádobě usnadňuje přesun Lotusu do interiéru během náhlého mrazu. Lotos je schopen zimovat v nezamrzajícím jezírku, ale zároveň jsou potíže s jeho kvetením.
Lotosové nádoby se umisťují do zahradních jezírek, když teplota vody a vzduchu v kteroukoli denní dobu neklesne pod +20°C. Vhodnější je umístit je do částečně naplněného jezírka.
Udržování kvality vody v lotosovém jezírku zahrnuje:
1. Jeho včasný přítok a odtok. Vzhledem k tomu, že se voda ze zahradního jezírka většinou odpařuje a nevsakuje do odtoku, většina škodlivin zůstává v jezírku. Jejich přebytek je nebezpečný pro lotos a další exotické rostliny. Pravidelná výměna vody pomůže odstranit většinu chemikálií, znečištění a nebezpečných bakterií: 5–10 % z celkového množství za týden. Odtok a přítok větší vlhkosti je pro ekosystém jezírka nebezpečný.
Zahradní jezírko musí být vybaveno potrubním systémem pro přívod vody z čerpacího agregátu, jezem a výpustí, vzájemně kombinovanými nebo samostatnými. Taková zařízení jsou také potřebná k udržení hladiny vody nezbytné pro pěstování lotosů. Více se o tom můžete dočíst v článku: „Umělé jezírko pro rostliny v zahradě – návrh a stavba.“
2. Cirkulace vody s jezírkovými čerpadly. Zabraňuje stagnaci vody a „rozkvětu“.
3. Biofiltrace se systémy BIO-SYS. Odstraňují přebytečnou organickou hmotu, která způsobuje hnilobu kořenů lotosu a slouží jako živná půda pro bakterie a houby. Skimmer je užitečný pro čištění povrchu vody.
4. Provzdušňování. Nasycení vody kyslíkem je nezbytné pro plný vývoj kořenového systému rostlin.
Lotosy se nacházejí ve druhé zóně flóry nádrže. Tento pás obsahuje rostliny připevněné ke dnu, jejichž listoví plave na hladině. „Sousedy“ lotosu v rybníku jsou často Nymphaeum, Kubyshka a Pondweed.
NA OBRÁZKU: Lotus ozdobí každé jezírko, ale nejpůsobivější vypadá v jezírkách s orientální příchutí.
Lotosy rostoucí v zahradních jezírkách se přihnojují v létě, v červenci.
Máte rádi sladkovodní rostliny?
Přihlaste se k odběru a získejte e-mailem popisy nových druhů a odrůd v sekci „sladkovodní rostliny“!
