Jak popsat fazole?

Organické fazole pěstované na certifikovaných ekologických půdách bez použití agrochemikálií. Jedná se o nejběžnější rostlinu v rodině luštěnin. Vegetariáni oceňují fazole pro jejich vysoký obsah rostlinných bílkovin a vlákniny. Fazole obsahují nejdůležitější vitamíny B1, B2, B6, E, PP, zinek, měď, draslík, jód, železo, síru, hořčík, dále aminokyseliny lysin, arginin, methionin, tyrosin. Díky tomuto složení fazole příznivě působí na imunitní a nervový systém, regulují látkovou výměnu, podporují odstraňování kamenů ze žlučníku a ledvin, odstraňují zánětlivé procesy v játrech, příznivě ovlivňují činnost žaludku. .

Přidává se do luštěnin, fazolí, hrášku

3 fakta o fazolích:

Fazole neobsahují lepek (lepek), což znamená, že ho mohou jíst lidé s bezlepkovou dietou a alergičtí na lepek. A fazolový protein je lehce stravitelný ze 70-80%, proto fazole mohou být skvělénáhrada masaа během půstu nebo vegetariánské stravy.
Fazole obsahují velké množství antioxidantů a vitamínu B6, které jsou zodpovědné za výborný stav pokožky.
Takový kořeníjako asafoetida, zázvor, černý pepř, kurkuma a koriandr výrazně zlepšit vstřebávání fazolových pokrmů.

Nutriční fakta
Kalorická hodnota	292 kCal
Proteiny	21 g
Tuky	2 g
Sacharidy	59,2 g
Dietní vlákna	23 g
Voda	14 g
Mono- a disacharidy	3,2 g
Škrob	33 g
Ash	3,8 g
Nasycené mastné kyseliny	0,3 g
Vitamíny
Vitamin PP	2,1 mg
Vitamin B1 (thiamin)	0,5 mg
Vitamin B2 (riboflavin)	0,18 mg
Vitamín B5 (pantotenový)	1,2 mg
Vitamin B6 (pyridoxin)	0,9 mg
Vitamín B9 (folát)	90 μg
Vitamin E (TE)	0,6 mg
Vitamin PP (ekvivalent niacinu)	6,4 mg
Macronutrienty
Vápník	150 mg
Hořčík	103 mg
Sodík	40 mg
Draslík	1100 mg
Fosfor	480 mg
Chlor	58 mg
Síra	159 mg
Stopové prvky
Železo	5,9 mg
Zinek	3,21 mg
Jod	12,1 μg
Měď	580 μg
Mangan	1,34 mg
selen	24,9 μg
Chrome	10 μg
Fluorid	44 μg
Molybden	39,4 μg
Бор	490 μg
Vanad	190 μg
Silikon	92 mg
Kobalt	18,7 μg
Hliník	640 μg
Nikl	173,2 μg
Titan	150 μg
Údaje o váze produktu:
Sklenice 250 ml = 210 g (646,8 kcal)
Sklenice 200 ml = 170 g (523,6 kcal)
Lžíce („s vrchem“ kromě tekutých produktů) = 25 g (77 kcal)
Čajová lžička („s vrchem“ kromě tekutých produktů) = 8 g (24,6 kcal)

ČTĚTE VÍCE

Kde mohu získat aralii?

Chemické složení produktu je charakterizováno obsahem kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vlákniny a vitamínů. U ekologických produktů tyto parametry výrazně závisí na přírodních faktorech – teplotě vzduchu a srážkách během vegetačního období rostliny, období sucha nebo dešťů, zeměpisné délce a zeměpisné šířce pěstování, botanické odrůdě zrna a typu půdy. Není možné předvídat všechny faktory, proto jsou tyto ukazatele průměrné a referenční.

Příprava fazolí na vaření.

Luštěniny obsahují inhibitory enzymů, které je udržují v klidu a brání jim v klíčení, dokud nedostanou dostatek vlhkosti. Tyto inhibitory mohou negativně ovlivnit trávení tím, že blokují naše trávicí a metabolické enzymy. Luštěniny obsahují také kyselinu fytovou, která v kombinaci s inhibitory dobře chrání zrna před sežráním zvířaty, takže je suchá a nestravitelná. Ve střevech může kyselina fytová narušovat vstřebávání vápníku, železa, hořčíku a zinku.

Pokud se suchá zrna jednoduše povaří, inhibitory a kyselina fytová nejsou neutralizovány a vykazují své negativní účinky. Aby byly fazole správně stráveny, aniž by způsobovaly nepohodlí a těžkost v žaludku, musí být předem namočené. Namáčení neutralizuje inhibitory enzymů a spouští tvorbu prospěšných enzymů, které zlepšují stravitelnost zrn. Během procesu namáčení také enzymy a laktobacily rozkládají a neutralizují kyselinu fytovou. V podstatě tím, že fazole před vařením namočíme do hrnce, simulujeme vstup zrna do vlhké půdy – zrno se probudí a jeho nutriční prvky se stanou aktivnějšími. Zničení většiny kyseliny fytové a neutralizace inhibitorů v obilovinách a luštěninách bude trvat minimálně 7 hodin. Fazole namočené přes noc budou druhý den nejen lépe stravitelné, ale také se rychleji uvaří.

Zdravé recepty s fazolemi

Studená fazolová polévka s rajčaty

Složení: 250 ml zeleninového vývaru, 400 g vařených bílých fazolí, ½ cibule, 2 stroužky česneku, ½ řapíkatého celeru, 3 rajčata, ½ lžičky šalvěje, sůl a pepř podle chuti, bio olivový olej.
Příprava: Nakrájejte cibuli, česnek a řapíkatý celer. Smažte zeleninu na rostlinném oleji, přidejte šalvěj a pepř. Poté přidejte fazole k zelenině. Rajčata spařte, zbavte slupky, nakrájejte nadrobno a přidejte k zelenině. Zeleninu zalijeme vývarem a vaříme 5-7 minut. Poté polévku stáhněte z ohně a rozmixujte ji v mixéru na hladké pyré. Polévku podávejte vychlazenou.

Fazolová blond

Složení: 400 g vařených fazolí, 1 banán, 2-3 polévkové lžíce. lžíce agávového sirupu nebo medu, 1 polévková lžíce. l. tekutá vanilka nebo vanilkový extrakt, 7 polévkových lžic. l. organická kukuřičná mouka, 1 lžička. arašídové máslo, hořká čokoláda nebo čokoládové lupínky na ozdobu, případně skořice.
Příprava: Troubu předehřejte na 150 C. V mixéru rozmixujte na pyré fazole, banán a agávový sirup. Přidejte kukuřičnou mouku a arašídové máslo a důkladně prošlehejte. Vznikne vám světlé husté těsto. Skleněnou formu přikryjeme pečícím papírem a vymažeme kokosovým olejem. Těsto přendáme do formy a ozdobíme kousky čokolády. Vložte do trouby na 35 minut. Blondýnky by měly vyschnout, ale uvnitř zůstat měkké.

ČTĚTE VÍCE

Jaká je léčba manganem?

Fazole obecné (rod Haricot, čeleď Moth) se do Evropy dostaly z Ameriky v XNUMX. století. Rostlina dobře zakořenila na novém místě, dosáhla Asie, Afriky, Austrálie.

Fazol obecný je bylinná letnička. Z kohoutkového kořene (až metr dlouhé) odcházejí postranní kořeny. Usazují se na nich bakterie fixující dusík, jejichž přítomnost půdu výrazně zlepšuje.

Barva stonku se liší od světle zelené po tmavě fialovou. Vyskytují se odrůdy vysoké do 0.5 m (polokřoviny) a přesahující 5 m (liany). Trojčetné listy sedí na řapících, uspořádané střídavě. Čepele listů s celými hranami a ostrou špičkou.

Fazol obecný je v době květu schopen konkurovat uznávaným okrasným rostlinám. Malé květy jsou bílé, růžové, červené, fialové. V důsledku samoopylení se objevují plody – fazole. Tvar a velikost závisí na odrůdě. Jsou rovné a zakřivené, dlouhé od 4 do 20 cm, každé obsahuje 2–10 semen v závislosti na odrůdě. Hustá, eliptická semena – obyčejná nebo pestrá.

Plody rostliny obsahují vitamíny C, E, PP, skupina B. Dále obsahuje železo, hořčík a draslík. Chutný a zdravý produkt si našel místo v kuchyních po celém světě. Kromě toho se z křídel fazolí a květů připravují čaje a odvary k léčbě hypertenze, dny a zmírnění otoků.

Existuje mnoho odrůd obecných fazolí a pouze dvě odrůdy:

loupání (listy fazolí s pergamenovou vrstvou, k jídlu se používají pouze semena);
polocukr (pergamenová vrstva se tvoří pozdě, vhodná pro použití ve fázi ramen).

Fazole obecné mají blízkého příbuzného – chřestové (cukrové) fazole z rodu Vigna. Jeho plody se sklízejí ve fázi mléčné zralosti. Nemají vůbec žádný pergamen. Navzdory tomu, že fazole patří do samostatných rodů, mají více společného než rozdílů. Zejména pravidla pěstování jsou téměř totožná.

Pěstování

Fazol obecný je nenáročná rostlina. Existují však také nuance kultivace. Této rostlině nevyhovují kyselé půdy, stejně jako podzemní vody blízko povrchu. Neměla by být vysazena na místě dříve obsazeném hráchem, fazolemi nebo jinými členy rodiny můr. Dobrými předchůdci jsou okurka, rajče, brambory, zelí.

Pozemek určený k pěstování je nutné na podzim vykopat, aplikovat komplexní minerální hnojiva nízký obsah dusíku. Na jaře, několik dní před výsadbou semen, je země znovu vykopána, uvolněna.

ČTĚTE VÍCE

Kam dát hodně dýně?

Běžná semena fazolí zůstávají životaschopná po dobu 6 let. Před výsevem je nutné je na 10 minut naplnit horkou vodou a poté dezinfikovat v roztoku kyseliny borité.

Výsev by měl být prováděn pouze tehdy, když se půda zahřeje na + 10 ° C. Semena se umístí do drážek do hloubky 4–5 cm, posypou se zeminou, jemně zalévají. Výhonky se objeví za týden. Při pěstování popínavých odrůd se musíte starat o podpěry.

NA OBRÁZKU: Odrůdy kadeřavých bobů se pěstují na podpěře.

Vzhledem k tomu, že rostlina je samosprašná, lze na místě pěstovat různé odrůdy pro produkci semen bez rizika zbytečné hybridizace. Plody se sklízejí, když jsou šerpy pomačkané. Suší se v dobře větrané místnosti, loupané, skladované při teplotě + 18–20 ° C.

Nemoci a škůdci

Antraknóza, hniloba, nosatec fazolový.

Reprodukce

Tajemství úspěchu

Od okamžiku, kdy se objeví sazenice, je nutné pravidelně uvolňovat půdu a odstraňovat plevel. Jakmile se objeví první pravý list, provede se ředění. Vzdálenost mezi rostlinami by neměla být menší než 30 cm.

Současně je nutné krmit fazole fosforečnými a draselnými hnojivy. Druhé krmení se provádí po 20 dnech, tentokrát je to žádoucí přidat trochu hořčíku. Po přihnojení je nutné rostlinu odpudit.

Fazole obecné zalévejte před květem jednou týdně. Po otevření pupenů – dvakrát tak často. Doporučuje se použít usazenou vodu a postup se provádí ráno.