Pohanka patří do čeledi pohankovitých. Čeleď má několik druhů. V evropské části pevniny jsou běžné pouze 2 druhy: pohanka pěstovaná a pohanka tatarská. Pěstovaná pohanka se pěstuje v průmyslové výrobě, zatímco tatarská pohanka je plevel. Plevel má nízký vzrůst, husté větvení, široké řapíkaté listy a drobné žlutozelené květy, které jsou bez zápachu.
Fyziologické vlastnosti rostliny
Pěstovaná pohanka má vzpřímený, mírně zbarvený stonek. Při plné zralosti získávají stonky rostliny intenzivní červenou barvu. Jádrové listy jsou trojúhelníkového tvaru a částečně zelené barvy. Listy nejsou pýřité, spodní jsou řapíkaté a horní přisedlé.
Rostlina má kohoutkový kořenový systém dlouhý až 50 cm.Charakteristickým znakem je, že hmotnost kořenového systému je pouze 10% z celkové hmotnosti rostliny.
Květy jsou pětičetné, v různých růžových odstínech. Květenství se shromažďuje v kartáči. V jednom květenství je od 600 do 2000 oboupohlavných květů. Kvetení pohanky za příznivých povětrnostních podmínek může trvat až 2 měsíce. Rostlina je remontantní. Na jedné rostlině můžete pozorovat všechny fáze vývoje a formování – od poupat až po plody v různých fázích zrání. Rostlina má výrazný pohlavní dimorfismus.
Pohanka je obilná plodina pěstovaná na mnoha farmách. Pohankové krupice jsou mezi obyvatelstvem velmi žádané. K jeho pěstování a sklizni se používá speciální zemědělská technika.
Teplotní podmínky při pěstování pohanky
Plodina pohanky je velmi citlivá na teplotní indikátory. Velké změny teploty vzduchu na něj mají neblahý vliv. Aby semena vyklíčila, musí být vrstva půdy dobře zahřátá a teplota musí být alespoň +8 °C. Vegetační období vstupuje do aktivní fáze při +15C. Mrazy jsou nebezpečné, proto se pohanka vysévá při stabilních kladných teplotách.
Optimální teplota kvetení je +25C. Vyšší teploty vedou ke špatnému opylení a smrti vaječníků.
Výběr půdy pro výsadbu pohanky
Velké a vysoce kvalitní sklizně pohanky se získávají v dobře osvětlených oblastech sousedících s zalesněnými oblastmi. Právě tyto země mají lehké, provzdušněné půdy a les chrání plodiny před silnými větry. Blízkost vodních ploch také hraje pozitivní roli při získávání vysoce kvalitních a bohatých sklizní.
Úly jsou zpravidla instalovány po obvodu pohankového pole. Pohanka je vynikající medonosná rostlina a pohankový med má zvláštní vlastnosti. Včelstva jsou schopna zvýšit výnos pohanky až o 50, někdy až o 60 procent. Pro sběr medu musí včelaři jednoduše vědět, jak pohanka roste.
Aplikace minerálních hnojiv pro plodiny pohanky
Minerální hnojiva se aplikují na plodiny pohanky po celou vegetační sezónu. Pohanka je obzvláště citlivá na potašová hnojiva.
Dusík a fosfor, které zajišťují vysoké výnosy plodin, aplikujeme do plodin pouze v době květu v poměru 1:1. Dusíkatá hnojiva se aplikují pečlivě a přesně vypočítaná tak, aby nevedla k prudkému nárůstu vegetativní hmoty rostliny.
Pohanka je na rozdíl od jiných obilnin obdařena velkou vegetativní hmotou. Charakteristickou vlastností rostliny je její růst. Pohanka roste neustále – od začátku vývoje květů až po úplné dozrání zrna. Pěstování vysokého výnosu pohanky je agronomy považováno za nejvyšší umění.
Vlastnosti pěstování pohanky
Za příznivých povětrnostních podmínek pohanka raší 6-7 dní po výsevu. Během příštího týdne se vytvoří první pravý list a za dalších 12 dní druhý. Ve stejném období začíná v paždí listů tvorba větví s vrcholovým pupenem – pupeny. Kvetení v raných odrůdách nastává tři týdny po objevení sazenic. U odrůd pozdního zrání – po měsíci.
Doba květu jedné květiny je jeden den a celý trs pokračuje v květu téměř dva měsíce. Doba květu je velmi dlouhá, stejně jako doba tvorby plodů. Proces zrání probíhá ve směru zdola nahoru. V důsledku toho jsou zrna umístěná ve spodní vrstvě nejvíce naplněna.
Na závěr můžeme konstatovat, že všechny produkty, které nám pohanková kultura dává, jsou jedinečné dary přírody.
Pohanka obsahuje lysin, nejdůležitější aminokyselinu pro stavbu bílkovinných těl. Obsah lyzinu v pohance je mnohonásobně vyšší než u kterékoli jiné obiloviny, čímž se konzumace pohanky výrazně přibližuje konzumaci živočišných bílkovin. Pohanka obsahuje bohatý komplex vitamínů B (B1, B2, B6), P, PP, E a makroprvky krvetvorného komplexu (železo, kobalt, nikl, měď, mangan, chrom).
Pohanka je vynikající medonosná rostlina. Pohankový med má speciální léčivé a dezinfekční vlastnosti.
Ve své zelené formě se rostlina používá téměř úplně. Z listů a květů se připravují nálevy. Odpadní obilí a sláma se používají jako krmivo pro domácí zvířata a ptáky.
Při spalování slámy se získává zvláště cenný popel, obsahující velké množství potaše a draslíku, což je vynikající půdní hnojivo.
Mnoho lidí miluje pohanku. Je to užitečné, používá se v tradičních pokrmech. Zajímalo by mě, z jaké rostliny a jak se pohanka získává?
Jak roste pohanka?
Pohanka (jedlá, obyčejná) je rostlina hovorově zvaná pohanka. Vyrábí se z ní pohanka. Někdy je plodina mylně klasifikována jako obilnina (obilovina). Ve skutečnosti je pohanka obilnou plodinou, protože její semena se používají jako potrava pro lidi, ale není to obilí.
Pohanka je pseudocereální rostlina
Domovem předků rostliny je Indie a Nepál. Tam se pohance říká „černá rýže“. Ještě před naším letopočtem se kultura rozšířila po východních zemích a ke slovanským národům se dostala až v 7. století.
Ve slovanských zemích nazývali pohankovou krupici, nejspíš proto, že ji k nám přivezli přes území Byzance (Řecko). V Evropě se pohance často říká „buková pšenice“, protože semena rostliny vypadají jako plody buku.
V Rusku roste pohanka hlavně v mírném podnebí. Rostlina je poměrně vysoká (až 1 metr), s načervenalým stonkem. Kvete bílými nebo růžovými květy, shromážděnými v květenstvích, s příjemnou vůní. Po odkvětu se svážou drobná semínka, která dozrávají na podzim. Sklizeň obvykle začíná začátkem září. Plody pohanky – vyzrálá semena – mají trojboký tvar. Z nich dělají pohankové krupice.
Semena pohanky nevyloupaná jsou hnědá, trojúhelníkového tvaru
Pohanka prospívá nejen člověku, její semena snadno sežerou i pěvci. Kromě toho je pohanka vynikající medonosná rostlina. Včely přitahuje jeho vůně a tmavě hnědý med získaný z nektaru rostliny je zdravý a voňavý. Pohanka se dá využít i jako zelené hnojení, protože vytlačuje plevel.
Pohanka může kvést bílými nebo růžovými květy, obojí je skvělé pro přilákání včel.
Video: kvetoucí pohanka
Jak vyrobit pohankové krupice
Loupaná semena pohanky mají světle zelenou barvu. Po tepelné úpravě – smažení, vaření v páře zhnědnou. V závislosti na způsobu výroby existuje několik druhů obilovin:
- zelené, nepodléhající žádnému zpracování;
Zelená pohanka – vyzrálá semena pohanky, která neprošla tepelnou úpravou
Odstín smaženého jádra závisí na zpracování – čím více naválcované krupice, tím je světlejší.
Pohankový prodel lze vyrobit ze zelené i pražené pohanky
Pokud jde o obsah vitamínů a mikroelementů, vede zelená pohanka, která je klasifikována jako dietní produkt. Čím méně kroků zpracování, tím více užitečných látek zůstane v produktu zachováno. A ze vzácných smolenských obilovin na Rusi připravili tradiční „péřovou“ kaši.
Z pohankových zrn se vyrábí také mouka a na východě se vyrábí i čaj.
Video: pohanka je cesta na náš stůl
Pohanka se pěstuje nejen pro konzumaci semen, ale také jako medonosná rostlina nebo zelené hnojení. Plody pohanky jsou užitečné v jakékoli formě, ale zelené obiloviny mají nejvyšší nutriční hodnotu.
Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen
- Autor: Lanka Valorian
- vytisknout
