Malbec je odrůda francouzského původu, která se následně stala synonymem vinařství v Argentině, kde zabírá většinu vinic v zemi. Malbec, nebo Côt, jak se kdysi říkalo, si získal popularitu jako jedna z pěti hlavních odrůd hroznů v oblasti Bordeaux. Předpokládá se, že Malbec dosáhl zenitu své popularity v době zavedení klasifikace vín Bordeaux v roce 1855, kde byl nejprve pěstován na pravém břehu, ale následně se objevil na levém. Mnoho statků použilo při výrobě svých směsí až 50 % Malbecu. Ve skutečnosti byla v té době důležitou odrůdou nejen v Bordeaux, ale také ve velké části jihozápadní Francie, dokud nenastala epidemie fyloxéry. Po epidemii byla většina vinic Malbec zničena. Ale konečný pokles popularity odrůdy začal po slavných mrazech v roce 1956. Obecně je Malbec poměrně vybíravá odrůda, během vegetace náchylná k různým chorobám a snadno se poškodí mrazem a plísní. Je také náchylný k vysokým výnosům. Vzhledem k poměrně velké velikosti bobulí se víno Malbec často ukázalo jako zředěné a vodnaté. Tato odrůda preferuje kontinentální klima se slunečnými dny a chladnými noci, což pomáhá udržovat kyselost v bobulích. Po mrazech začali producenti nahrazovat odumřelou révu odrůdami vhodnějšími pro klimatické podmínky této oblasti: Cabernet Sauvignon a Merlot. V současné době popularita Malbec v Bordeaux nadále klesá. Přestože se pěstuje v údolí Loiry pod známým názvem Côt, nejčastěji je spojován s regionem Cahors v jihozápadní Francii. Region také zasáhl mráz a většina vinic byla zničena, ale Malbec byl znovu vysazen ve větší koncentraci spolu s Merlotem a Tannatem. Většina výrobců v tomto regionu se soustředí na výrobu jednoodrůdového vína Malbec. Jak jsme řekli, Malbec je francouzská odrůda vinné révy, ale stala se symbolem vinařství v Argentině, která má lví podíl na výsadbách této odrůdy ve světě. Přestože se tato odrůda pěstuje v různých oblastech země, nejběžnější je v Mendoze, kde se pěstuje ve vysoké nadmořské výšce, což pomáhá zachovat její aroma a čerstvost.

Organoleptický profil odrůdy

Vzhledem k tomu, že Malbec pochází z Argentiny před epidemií fyloxéry, která zasáhla Evropu, je materiál hroznů velmi odlišný od francouzského, s menšími hrozny a bobulemi. A v kombinaci s klimatickými podmínkami jsou výsledná vína bohatého a hedvábného charakteru, i když ne bez taninů charakteristických pro Malbec. Je důležité si uvědomit, že francouzské víno Malbec je velmi odlišné od podobných vín z Jižní Ameriky. Ve Francii je Malbec často rustikální a tříslový, takže se používá hlavně jako nedílná součást směsí. Přes tento rozdíl má odrůda společné organoleptické vlastnosti. Malbec je známý pro svou ovocnou chuť, stejně jako velmi pikantní tóny, jako je káva, kůže a černý pepř. Malbec pěstovaný v teplém klimatu, jako je Argentina, bude vykazovat tóny ostružin a švestek, zatímco Malbec pěstovaný v chladném klimatu, jako je Francie, bude zobrazovat více nuancí třešní a náznaků malin.

ČTĚTE VÍCE
Jak si správně umýt tělo?

Jako většina červených vín se Malbec dobře spáruje s masem, zejména s červeným masem. Na rozdíl například od Cabernetu Sauvignon nebo Merlotu však Malbec nemá příliš dlouhou dochuť, takže tučné maso snadno přebije jeho chuť. Místo toho zvolte libové kusy hovězího nebo krůtího masa. Malbec je také perfektní párování na sýrový talíř, zejména modrý sýr.

Přijďte k nám do InWine ochutnat Malbec z Argentiny, Francie a dalších vinařských oblastí. Pracujeme v Moskvě, Petrohradu a Jekatěrinburgu.

Stránka obsahuje informace, které se nedoporučují osobám mladším zletilosti. Pro přístup na stránky prosím potvrďte, že jste plnoletí.

Informace zveřejněné na webu slouží pouze pro informační účely a jsou určeny pouze pro osobní použití.

Společnost KD Retail LLC zpracovává soubory cookie za účelem personalizace služeb a zpříjemnění používání webových stránek. Zpracování cookies můžete zabránit v nastavení vašeho prohlížeče. Přečtěte si prosím zásady ochrany osobních údajů na této stránce.

Toto víno se báječně hodí k podzimu. Zahřeje u srdce, když je venku zima, vrací barvu očím zvyklým na odstíny šedé, hýčká vůněmi přírody, když květiny a bylinky již vybledly. Malbec je slib, který se vždy splní.

PRIDE OF ARGENTINA

Milovníkům klasických bordeauxských asambláží, adeptům jemného Burgundska a znalcům bohatých italských vín, kteří mi mohou vyčítat nedostatečnou rozvinutost chuti, a novému světu Malbec jeho drsnost a nedostatečný status, odpovím: „Ach, jak daleko jste od pravdy, pánové!” Dnes je Malbec zcela odlišný od toho, co byl před dvěma desetiletími, ne co byl včera. Říkám to s plnou odpovědností, protože tuto odrůdu důvěrně znám. Byl jsem u něj doma v Argentině, viděl jsem, jak se narodil a jak ho vychovávali, jak ho učili ušlechtilosti, pěstovali v něm mírnou přátelskost, smysl pro takt a aristokracii.

Malbec – pýcha Argentiny – může být bezpochyby jiný: odvážný a přímočarý, silný a jasný, bohatý a hustý, stejně jako zdrženlivý, komplexní a nedivte se, docela elegantní. I když není příliš subtilní, je vždy upřímný, život potvrzující a neváhá se hlasitě prohlásit. Ne nadarmo se ve vinařském světě nedávno mluvilo o skutečném boomu Malbecu, který si získal své velmi důstojné místo na slunci, ve vinných lístcích restaurací i v srdcích fanoušků.

ČTĚTE VÍCE
Jak chutná orobinec?

LITTLE HISTORY

Historie této odrůdy, která sahá 2000 let, je složitá. Za rodiště Malbecu je považována Francie. Existuje však apokryf, který říká, že tento hrozen přivezl do Francie vinař jménem Malbec. z Maďarska. Tak či onak, Malbec byl na francouzské straně známý pod jmény: cat, Lutkens, Etrange, Pressac, Auxerrois. V Bordeaux se tato odrůda vinné révy tradičně používala ve vedlejších rolích jako součást sestav, ve kterých hrály hlavní role cabernet a merlot.

Vína z Cahors – “cahors” – hluboká, hustá, hutná, téměř černá barva malbec, byla ve středověku vysoce ceněna a byla v Evropě žádaná mezi vznešenými spotřebiteli. Navíc díky Petru Velikému, který miloval kyselé „léčivé“ víno vyrobené z Malbecu, byl kahors oceněn i v Rusku, čímž se název „kahors“ změnil na „Cahors“ a získalo status vína pro bohoslužby. Ale navzdory zdánlivé prosperitě nebyl osud k Malbecu laskavý – postupně, nejprve kvůli konfliktům s vínem v Bordeaux a poté kvůli révokazu, jeho vinice ztratily energii

a nedaří se, začal mizet z vinic Francie. Mráz, který udeřil v roce 1956, dokončil práci – 99 % vinic Malbec, které neodolaly mrazu, bylo zničeno v Cahors. Nutno podotknout, že i dnes francouzští nadšenci spolupracují s Malbecem, a to celkem úspěšně. Čas ale vše změnil – Malbec byl adoptován úplně jinou zemí.

Francouzský botanik Michel Pouget přivezl vinnou révu Malbec do Argentiny v roce 1868. A to se stalo zlomem v životě hroznů. Právě zde Malbec obdržel vše, o čem se neodvážil ani snít: suché, rovnoměrné podnebí a jasnou oblohu, svěží noci a teplé dny, chudé jílové a kamenité půdy v údolích a podhůří, vysokohorské slunce a chladné větry. z hor se ocitla.

BOBULE, KTERÉ ZAČLEŇOVALY KRÁSU

Zde je třeba připomenout starořeckou vědu o kalipedii – umění rodit krásné děti, s jejím hlavním postulátem – krásou, která by měla obklopovat matku nesoucí dítě, jako záruku krásy nenarozeného dítěte. V Argentině, ať už jde o vysočinu Salta, luxusní Mendozu nebo rozlehlou Patagonii, je Malbec obklopen neuvěřitelnou krajinou, jejíž krásu spolu s nekonečnou oblohou a vodou ze zasněžených vrcholků And vrací hrozny zpět. spolu s vínem.

ČTĚTE VÍCE
Společnost je Brait?

Stálo by za připomenutí, že stáří révy je velmi významným faktorem při výrobě vína, abych tak řekl, vysokých úspěchů. Mnoho argentinských usedlostí má vinice staré více než 35 let, schopné trvale produkovat vína s měkkými taniny, dobrou kyselinkou a vynikajícím potenciálem zrání. Staré vinné révy, konzervované z počátku XNUMX. století a nedotčené révokazem, produkují, dovedně zrálé v dubu, skutečně seriózní vína se složitou strukturou. Mají bohatou barvu, džemové aroma švestek, třešní, ostružin, ušlechtilé kouřové odstíny a bohatou paletu odstínů: sušené ovoce, máta, káva, hedvábné třísloviny, plné tělo, kulatost.

Co mladý Malbecs? Nečekejte od nich jen brutální hranatost, provinční drsnost a škrábavé taniny. Jsou také různé. A v situaci výletu do přírody, venkovského pikniku, grilování nebo ražniči potěší téměř fialovou barvou, energií, fialkovou svěžestí a dobře se pijí.

MNOHO STYLŮ

Malbec objevil svůj vlastní charakter a identitu někdy před 25 lety a byl jmenován národní vlajkovou lodí červené odrůdy Argentiny. To je zásluha ani ne tak terroiru, ale argentinských vinařů – aktivních a talentovaných lidí. Po příjezdu do Argentiny – země emigrantů z Itálie, Španělska, Německa, Francie a USA, si každý z nich přinesl svá tajemství, dovednosti, svůj charakter a vlastní vizi vína. Odrůdové charakteristiky samozřejmě nikdo nezrušil, ale tolik vinařů, kteří pracují s Malbecem, existuje tolik různých stylů/verzí Malbecu, a to je klíčem k jeho působivé rozmanitosti. Jsou tu ale i světoznámí enologové, kteří zde tvoří vlastní jednoodrůdová vína a neuvěřitelná asambláž s ušlechtilými odrůdami, v nichž Malbec není kompars, ale hlavní postava.

Mimochodem, s touto odrůdou nyní začínají pracovat v Rusku. Živé a zajímavé příklady jsou jednoodrůdové: malbec z vinařství Vladimir Gunko a „F-Style“ z „Phanagoria“ a seskupení s účastí malbecu: „rezervace“ z Lefkadie, Terroir de Gai-Kodzor z Gai-Kodzor vinařství, „Semisam“ vinařství Shumrinka.

Zájem o tuto odrůdu je opravdu povzbudivý. Faktem je, že Malbec je podle mých pocitů víno, které překvapivě ladí s ruským podnebím a troufám si říct i ruskou mentalitou. Není nic nezbytnějšího než sklenka Malbecu uprostřed sezóny mimo sezónu.