Vyčleňte zahradní záhon pro novou cennou rostlinu – katran
My, milovníci pikantních jídel, si v obchodě ochotně kupujeme sklenice s křenem. Zároveň si ani neuvědomujeme, že tyto produkty jsou často vyráběny z katranu.
Pojďme se tedy seznámit: katran (Grambe L.) je vytrvalá rostlina z čeledi Brassicaceae (brukvovité). Z 33 druhů katranu jich v SNS roste 20. Některé z nich – katran tatarský, katran mořský, orientální katran, katran ve tvaru větviček – byly zavedeny do pěstování a používají se jako krmné, zeleninové, olejnaté, škrobnaté a medonosné rostliny .
Ve volné přírodě byl katran rozšířen na Krymu, na Kerčském poloostrově, ale v důsledku barbarských sbírek obyvatel z místní flóry téměř vymizel. Tuto cennou rostlinu lze zachovat širším zavedením do kultury.
Katran je běžný ve Velké Británii a západní Evropě. V SNS se pěstuje na Ukrajině a v Zakavkazských republikách. V Rusku je katran málo známý, na trhu se semeny prakticky chybí. Pěstuje se místně na Kavkaze, v oblasti Non-Black Earth.
Je znám pouze ve výzkumných institucích, na zelinářských katedrách některých zemědělských univerzit a vzácní amatérští pěstitelé zeleniny si mezi sebou vyměňují semena. Mezitím čtyři zmíněné druhy katranu jsou vážnými konkurenty křenu.
Vlastnosti kultury
Katran je tedy keř vysoký 80-150 cm, jeho stonek je vzpřímený a rozvětvený. Listy jsou velké, celokrajné, zpeřeně dělené nebo vroubkované, s pubescencí nebo bez ní.
S nástupem stabilních mrazů listy odumírají a hlavní, hlavní kořen se smršťuje, díky čemuž je hlava vtažena do půdy o 3-4 cm, což přispívá k dobré zimní odolnosti rostlin.
Ve druhém roce začnou rostliny růst ihned po rozmrznutí půdy. Na předměstí Petrohradu tvoří katran do konce prvních deseti květnových dnů růžici 6-10 mocných listů. Asi polovina rostlin se dostává do hyperaktivní fáze (zbytek ve třetím roce) a kvete v prvních deseti červnových dnech.
V Leningradské oblasti trvá kvetení katranu 45-65 dní, je to dobrá medonosná rostlina. Nejprve rozkvétají spodní květenství centrálního volného hroznu a poté větve následných řádů.
Katran je samosprašná rostlina, ale může se cizosprašit. Nasazeno je 40 až 85 % plodů. Plodem je světle žlutý lusk, který se skládá z horní části s jedním semenem a spodní části, která je sterilní. Vzhledově je ovoce podobné ořechu o průměru 2-10 mm. Zrání plodů se prodlužuje. Vzhledem k tomu, že se plodové ventily neoddělují (neotevírají), vysévají plody. Semena jsou hnědá, kulovitá, o průměru 1-2 mm. Když jsou zralé, upadají do hlubokého klidu a neklíčí ani v nejpříznivějších podmínkách.
Sesání citronu
Semena klíčí až po dlouhém pobytu v půdě v chladném období nebo po umělé stratifikaci. Životaschopnost semen katran 1. třídy je 65 %, 45. třídy 1 %. Stanovuje se až po stratifikaci: namočit na dvě hodiny do vody při pokojové teplotě, smíchat s kalcinovaným vlhkým pískem (3:5), umístit do lednice při teplotě 20°C nebo do studeného sklepa nebo do země. do hloubky asi 90 cm za 100 -XNUMX dní. Poté jsou zasety. Nestratifikovaná semena se vysévají od srpna do listopadu, sazenice se objevují na jaře.
Před výsevem se vyberou velká semena, dezinfikují se v 1% roztoku manganistanu draselného a ošetří se růstovým stimulátorem, jako je „Zircon“. V podmínkách severozápadu Ruské federace je katran poměrně mrazuvzdorný. Semena klíčí při teplotě 3-4°C. Optimální teplota pro katran je 20-25°C. Je světlomilný a nesnáší stín. Pro něj je vyhrazena samostatná plocha, i když vypadá dobře jako závěs na trávníku.
Katran nesnáší blízkou podzemní vodu, nízko položené, mokřady. Optimální pro něj jsou půdy, které jsou v kyselosti blízké neutrální (pH 6,5-7,0).
Katran vyžaduje dobrou půdní vlhkost na začátku růstu, zejména při tvorbě květních stvolů, a poté vytváří mohutný kořenový systém. V období zrání semen je dokonce dobré, když je málo vláhy.
Kořenová plodina katranu je šedobílá, válcovitá, s několika větvemi. Vzniká v důsledku růstu centrálního kořene. Proto se nepoužívá semenáčkový způsob jeho rozmnožování (jinak se silně rozvětví a nezíská se komerční produkty). Při roční plodině dosahuje válcovitá tržní kořenová plodina 20 cm na délku a 2-3 cm v průměru. Na kořenových řízcích se tvoří růstové pupeny, takže katran lze množit vegetativně. Vzhledem k síle rostliny jsou vyžadovány vysoce úrodné, hluboce kultivované, volné „zahradní“ půdy.
V první polovině vegetačního období je růst a vývoj katranu omezen dusíkem, ve druhé polovině – draslíkem. Fosfor je vyžadován po celé vegetační období.
Pro katran je vybrána rovná, horizontální oblast. Je lepší, když je půda hlinitopísčitá nebo lehká hlinitá, nepropustná pro vzduch a vodu. Katran neumisťujte po kapustové zelenině, jinak bude napaden klubkootem a poškozen mouchou zelnou. Nejlepšími plochami budou předčasně vyklizené plochy, kde byly ke svému předchůdci přidány vysoké dávky organické hmoty (brambory, rajčata, okurky, zelené plodiny). Pokud nebyla aplikována hnojiva, pak se používá humus a kompost v dávce alespoň 30-50 kg/100 m2, dále asi 0,9-1,0 kg dusíku a fosforu a 1,8 kg draslíku. Dobrých výsledků dosahují komplexní hnojiva s mikroprvky (OMU, Kemira-univerzální, Kemira-bramborová (řepa) atd.) nebo mikroprvková přísada. Dávky jsou stejné jako u okopanin. Na kyselých půdách se pod prekurzor přidává vápno.
Katran umístěte na suchá místa na rovnou plochu s roztečí řádků 60-70 cm, nebo na hřebeny o šířce 140 cm ve 2-3 řadách se vzdáleností mezi řadami 35-65 cm, mezi rostliny – 20-30 cm. je lepší zasít hustěji a prořídnout plodiny ve fázi 2-3 pravých listů. Semena vyséváme do hloubky 2-4 cm, výsev je vhodné mulčovat rašelinou, humusem apod., vhodné je přidat do řádků superfosfát nebo ZHN.
První dva měsíce se rostliny vyvíjejí velmi pomalu. Proto s výskytem sazenic (konec dubna – začátek května) okamžitě začnou uvolňovat půdu a odstraňovat sazenice plevele. Katran ve fázi 2-3 a 4-5 pravých listů se krmí roztokem mulleinu nebo komplexními hnojivy s mikroelementy.
Sklizeň Katran
Tatarský katran je lepší sklízet na podzim prvního roku. Při jednoleté úrodě se odstraňuje co nejpozději, protože V této době kořenová plodina intenzivně roste a dosahuje délky 30-35 cm.Olistění se odstraňuje a ponechává 1-2 cm řapíky, silážuje pro domácí zvířata a drůbež nebo se umístí do kompostu. Kořeny se vykopou, tenké kořínky se odříznou, ručně se zbaví půdy, usuší se a uloží se do krabic s pískem. Ke zpracování se používají zraněné a nemocné okopaniny. Část úrody se nechává na zimu a konzumuje se v dubnu až květnu.
Kořenové plodiny tatarského katranu v prvním a druhém roce života mají přibližně stejné biochemické složení, ale ve druhém roce polovina rostlin začíná přinášet ovoce a výnos klesá. A v mořském katranu se obsah vitamínu C druhým rokem snižuje, ale jeho okopaniny se zvětšují na 35%.
Pokud je výsev ponechán na druhý rok, pak péče spočívá v kypření, zálivce v první polovině léta, pletí a hnojení.
Vzhledem k nedostatku semen v obchodním řetězci se o ně budou muset zahrádkáři postarat sami. K tomu se začátkem října vyberou a uskladní nejtypičtější velké nedělené okopaniny o délce 25 cm. Vysazují se brzy na jaře podle vzoru 70×50-70. Nebo v září, po sklizni, se vybrané okopaniny ihned zasadí do půdy šikmo a zakryjí růstový bod o 3-4 cm. V tomto případě je vhodné je zamulčovat rašelinou, pilinami atd. Semenné rostliny se odstraní, když 60-70 % lusků zhnědne (50-55 dní po ukončení kvetení). V 2-3leté plodině se typické rostliny vybírají pro semena při současné sklizni kořenových plodin nebo selektivně.
Při sklizni dbejte na to, aby semena neopadala. Stonky varlat jsou zavěšeny na ramínkách pod baldachýnem, pod nimiž je umístěna látka. Rozdrobená a vymlácená semena se prosévají na sítech (nebo melou), přičemž se odstraní neklíčící semena tatarského katranu o průměru do 3 mm a katranu mořského – do 5 mm.
Vesničané a zahradníci ve svých zahradách pěstují místní populace výše zmíněných druhů katranů. Tato rostlina se teprve zavádí do pěstování, proto známe pouze krymskotatarskou odrůdu katran, kterou vybrala simferopolská zeleninová a bramborová stanice. Byl vyšlechtěn skupinovým výběrem z místní populace psouna tatarského na Krymu. Tato odrůda se množí semeny a kořenovými řízky. U druhého způsobu se výtěžnost zdvojnásobí. Kořenová plodina je šedobílá, válcovitá, s několika větvemi, dosahující hmotnosti 500-800 g.
Pokračovat ve čtení. Recepty na pokrmy z katranu
V. Alekseev, generální ředitel Poisk-Petersburg LLC,
kandidát zemědělských věd
