Od dětství slýcháme, že byste neměli vyhazovat chleba, ale co dělat se zbytky, které se nevyhnutelně hromadí? Lze je zmrazit nebo použít při přípravě pokrmů a nápojů. Neznáte ty správné recepty? Přečtěte si náš výběr.

1. Upečte chlebový nákyp

Jako dezert si můžete vzít i starý chléb, pšeničný i žitný. Recept je jednoduchý: krekry vložte do zapékací mísy, zalijte smetanovou vaječnou směsí, přidejte cukr a vložte do trouby na 30 – 35 minut.

Do pudinku se často přidává sušené ovoce. Doporučujeme vařit s rozinkami předem namočenými v koňaku.

2. Dejte do kvasu

Zbytky prošlého černého chleba nevyhazujte, ale použijte k výrobě kvasu. Chcete-li získat intenzivní žitnou chuť, musí se nejprve opéct v troubě. Poté přilijeme vodu, přidáme cukr, rozinky, droždí a necháme na teplém místě vykynout.

Pokud nemáte suché droždí, postupujte podle receptu s čerstvým droždím.

3. Napíchněte řízky

Chléb je v receptech na kotlety přítomen ne proto, aby zvětšil objem, ale aby dodal šťavnatost. Když vaříte s libovým masem, nezapomeňte k mletému masu přidat alespoň pár plátků namočeného čerstvého nebo odleželého bochníku.

Pro krémovější chuť namočte zbytek chleba do mléka.

4. Udělejte strouhanku

Pokud zbytky zašlého chleba nakrájíte, rozemelete v mixéru nebo zkroutíte na mlýnku na maso, získáte domácí strouhanku. Hlavní výhodou oproti těm z obchodu je, že máte pod kontrolou stupeň mletí. V budoucnu je lze použít v mnoha receptech:

5. Připravte vězení

Tyurya je studená polévka, která se v Rusku připravovala z prošlého chleba, cibule, vody nebo kvasu. Dnes nikoho s takovou chutí nepřekvapíte, takže moderní recepty jsou složitější a mnohostrannější.

Dělají dokonce variace dezertů: například se zbytky chleba, mléka, džemu a čerstvého ovoce. Můžete použít i smetanu a bobule nahradit čokoládou.

6. Smažte krutony

Prošlé krajíce chleba jsou dobré samotné, zvláště pokud je osmahnete na oleji a okořeníte kořením nebo česnekem. Zbytky bílého a černého chleba se hodí k výrobě krekrů. Pšeničné krutony jsou vzdušnější a křupavější, žitné jsou hutné a měkké.

Pokud nemáte rádi česnek, nahraďte ho v receptu paprikou, provensálskými bylinkami a grilovacím kořením.

7. Uvařte želé z ovesných vloček

Staroruský nápoj se doporučuje lidem s gastrointestinálními chorobami. Obaluje stěny žaludku, obnovuje mikroflóru a zlepšuje odtok žluči. Receptů na rosol je mnoho, my ho nabízíme s kváskem z vloček a zbylého starého chleba.

ČTĚTE VÍCE
Co děsí koně?

8. Upečte jablečné bábovky

Pokud chléb ještě není prošlý, bude z něj lahodné pečivo. K tomu je potřeba vyválet drobenku, dát náplň, zaštípnout, potřít vejcem a upéct. Náš recept používá jablečnou náplň, ale můžete vyrobit listové těsto s čokoládou, karamelem a lesním ovocem.

Zmrazte několik kusů, abyste mohli upéct housky během několika minut.

9. Udělejte mleté ​​maso

Prošlé zbylé bochníky jsou užitečné i pro přípravu složitých předkrmů. Nabízíme netradiční recept na sleďovou sekanou s jablky. Strouhanka v něm plní stejnou funkci jako v řízcích – dodávají šťavnatost a vzdušnost.

10. Udělejte rychlou pizzu

Výroba pizzy od začátku je náročná a časově náročná, ale ušetříte námahu a čas, pokud místo těsta použijete zbylý bochník. Mohou být i trochu zatuchlé – omáčka a náplň kůrku nasáknou a zjemní.

Aby byla pizza líná, rozřízněte bagetu nebo bochník podélně napůl, odstraňte střídku, potřete omáčkou a přidejte libovolné ingredience.

Po 10-15 minutách vyjměte misku z trouby a podávejte.

Co se dá dělat?

Naučte se nové recepty na sendviče a připravte si je na snídani a svačinku, aby vám doma nezůstaly zbytky chleba.