Lukas Jansen je florista z Holandska, který letos založil akademii „FLOWERACADEMY.NL“. Lucas začal učit v roce 1984. V jeho životě bylo mnoho světlých okamžiků, včetně vytvoření nejdelší květinové kompozice (1554 m) a největšího obrazu květin (16×8 m) a obě tato díla jsou právem zapsána v Guinessově knize rekordů. Od roku 1990 květinářství navštívilo Japonsko, Koreu, Itálii, Španělsko, Portugalsko, Řecko, Českou republiku, Slovinsko, USA a mnoho dalších zemí. „Nejpozoruhodnější je, že se nám daří vytvářet univerzální díla, nacházet společné rysy v různých floristických školách, takže kompozice jsou přijímány s velkým nadšením v jakékoli zemi na světě,“ říká Lucas. S využitím rad významného mistra vám nabízíme doporučení pro zachování čerstvosti květin.
Otázka péče o květiny je klíčová v každodenní práci floristy. Kvalita produktu je vždy na prvním místě při vytváření kompozice, která odpovídá požadavkům zákazníků, protože pokud je dílo sestaveno ze špatných květin, těžko můžete očekávat dobré recenze jak o květinářství, tak o salonu samotném. Při výběru materiálu byste měli dbát na čerstvost, barvu a tvar květiny. Kupodivu jsou tato hodnotící kritéria dosti subjektivní, protože pokud se dva nebo více květinářů podívá na jednu náruč květin, jejich názor na kvalitu se nemusí vždy shodovat. To záleží především na tom, jak moc podmínky skladování v salonu pomohou prodloužit životnost květin, na co přesně je florista využije – na svatební kytici, aranžmá dárků, smuteční věnec – a na mnoha dalších faktorech. Důležité také je, kde se prodejní místo nachází a jaké příjmy mají kupující v okolí. Jisté je jen jedno – všechny květiny, i vynikající kvality, potřebují péči ihned po vstupu do salonu. Je třeba dodržovat několik jednoduchých pravidel:
• Při výběru květin ve velkoobchodním prodejním centru se musíte ujistit, že jsou neporušené a jejich stonky nejsou zlomené nebo ohnuté.
• Květiny je nutné ihned vybalit.
• Stonek každé květiny musí být řezán šikmo ostrým květinářským nožem.
• Všechny spodní listy jsou odstraněny.
• Vědra nebo vázy musí být před použitím dezinfikovány.
• Voda pro květiny musí být čistá.
• Speciální hnojiva pro řezané květiny pomáhají udržet jejich čerstvost.
• 90 % květin je dlouhodobě skladováno v chladu, nejlépe v chladničce květinářství.
• Neskladujte květiny v blízkosti produktů, které mohou uvolňovat etylen (ovoce, zelenina), stejně jako v blízkosti výfukových plynů a cigaretového kouře.
Vždy je třeba pamatovat na to, že při neopatrném zacházení se velmi snadno z dobrého materiálu stane materiál bezcenný a nekvalitním květinám v drtivé většině případů žádné živiny nepomohou. Co tedy naznačuje čerstvost produktu? Jeho vzhled a „vnitřní“. První kritérium zahrnuje to, co je viditelné pouhým okem: vadnutí, deformace stonku nebo pupenu, jednotnost květinového materiálu. Druhým je citlivost květů na dlouhodobý transport, na nedostatek vody (i krátkodobě), náchylnost k květovým bakteriím a dalším chorobám.
Proč květiny blednou? Každá květina má své vlastní období zrání, takže je velmi důležité vědět, v jakém okamžiku je nutné řezat, ale je tu ještě jedna nuance – v horkém létě se květiny vždy řežou dříve. Při pořizování květin byste měli počítat i s takovým momentem, jako je jejich další využití. Například pro rituální kytice si můžete vzít květiny s již otevřenými pupeny, protože tyto kompozice by neměly být odolné. Když si do salonu přijde kupec koupit květiny domů a dát je do vázy, je potřeba mu nabídnout ty nejčerstvější, možná i trochu nezralé květiny, aby člověka déle těšily. Nezralé květy potřebují energii k otevření poupat, proto je důležité používat speciální květinové hnojivo, které obsahuje sacharózu a antibakteriální látky. Pokud toto jednoduché pravidlo nedodržíte, životnost květin se zkrátí o několik dní.
Doporučujeme seznámit se s hlavními body homogenity, kterým byste měli věnovat pozornost.
STUPEŇ ZRÁNÍ KVĚTU
Všechny květiny v zásobě by měly být ve stejném stádiu zralosti, ideálně by neměly být žádná poupata otevřenější nebo uzavřenější než ta vedle nich. Maximální přípustné procento heterogenity je 5 %. Pokud je vyšší, je vydáno upozornění, že květiny nejsou jednotné, což výrazně ovlivňuje cenu zboží.
Každý stonek v balení 10-20 květů musí mít určitou délku, protože pokud je jeden ze stonků kratší, pak se ten květ nemusí dostat do vody.
Počet stonků a poupat v balení se musí shodovat! Květiny, jako jsou růže, jsou obvykle tříděny speciálními stroji, zatímco tulipány a lilie jsou tříděny ručně.
Některé druhy květin se prodávají na váhu. Při práci např. s chryzantémami je vzhledem k rozmanitosti odrůd velmi těžké jednoznačně říci, zda je to hodně nebo málo – 5 stonků. Typicky se květiny jako gypsophila, frézie, limonium, astra a další prodávají na váhu.
Pouze ve vzácných případech potřebují květináři zakřivené stonky – když myšlenka práce zahrnuje takové linie. V květinářstvích jsou zpravidla více žádané rovné a silné stonky, které nelze při nákupu květin ignorovat.
Různé odstíny barev a velikosti poupat, poškození některých květin při přepravě – to vše je třeba vzít v úvahu při nákupu květin. Heterogenita materiálu může negativně ovlivnit prodej v showroomu.
Bagira (nyní offline)
Aktivní člen
aktivním účastníkem
Příspěvky: 563
Říká děkuji: 0 XNUMX
Poděkovali jsme 2 2krát ve XNUMX XNUMX příspěvcích
Registrace: 22.12.2006
Adresa: Moskva
Věk: 41
Hodnocení: 166
Re: Péče o řezání – 27.08.2007, 18: 49
:rolleyes: z nějakého důvodu se to v tématech nezobrazuje.
pavlin (nyní offline)
nový člen
Příspěvky: 13
Říká děkuji: 0 XNUMX
Poděkovali jsme 0 0krát ve XNUMX XNUMX příspěvcích
Registrace: 10.01.2006
Hodnocení: 167
Re: Péče o řezání – 29.08.2007, 03: 55
Bagira! Díky za užitečný článek. Aspoň nezmiz, má drahá. Jinak naše Onega zmizela a fotila s ní.
Je to škoda. Jinak naše společnost už pomalu začala růst a nechtěli bychom, aby se vše zase zastavilo na půli cesty.
Bagira (nyní offline)
Aktivní člen
aktivním účastníkem
Příspěvky: 563
Říká děkuji: 0 XNUMX
Poděkovali jsme 2 2krát ve XNUMX XNUMX příspěvcích
Registrace: 22.12.2006
Adresa: Moskva
Věk: 41
Hodnocení: 166
Re: Péče o řezání – 31.08.2007, 08: 44
Ahoj Pavlíno! Rozhodně se nevypařím! A doufám, že se onega vrátí.
Tatyana-flori (nyní offline)
nový člen
Příspěvky: 50
Říká děkuji: 0 XNUMX
Poděkovali jsme 0 0krát ve XNUMX XNUMX příspěvcích
Registrace: 23.05.2007
Věk: 42
Hodnocení: 155
Čerstvost květin – správná péče – 20.10.2008, 11: 06
Na tento příběh jsem narazil několikrát. Kupuji růže na ranním květinovém trhu (na ulici), stříhám květiny doma a raduji se, jak jsou čerstvé, prostě nádhera. Když ale večer objednám, některé už mají tmavnoucí okvětní lístky. Musíte si vybrat to nejlepší, ačkoli ráno byli všichni nejlepší: zmaten:
Otázka – co se děje? možná venku zmrzli? nebo proč tomu tak je? (nákup květin na základnách, to se ještě nikdy nestalo, pouze na trhu, takže si to spojuji s chladem)
Jak o ně správně pečovat doma, když se objednáváte třeba obden?
Barkley (nyní offline)
aktivním účastníkem
Příspěvky: 379
Říká děkuji: 0 XNUMX
Poděkovali jsme 4 3krát ve XNUMX XNUMX příspěvcích
Registrace: 30.08.2008
Adresa: Moskva
Věk: 48
Hodnocení: 153
Re: Čerstvé květiny – správná péče – 20.10.2008, 11: 09
S největší pravděpodobností jsou postříkány a voda se dostane na okvětní lístky, bílé a světlé odrůdy velmi trpí
JSEM MARISHKA (nyní offline)
aktivním účastníkem
Příspěvky: 282
Říká děkuji: 0 XNUMX
Poděkovali jsme 2 2krát ve XNUMX XNUMX příspěvcích
Registrace: 27.03.2009
Adresa: PODOLSK, MOSKVA
Věk: 45
Hodnocení: 143
Re: Čerstvé květiny – správná péče – 05.07.2009, 22: 49
Obecná doporučení pro péči o řezané květiny
Řezané květiny jsou krátkodobé, poměrně rychle blednou, a proto vyžadují zvláštní pečlivou péči. Životnost řezaných rostlin ovlivňují kromě domácí péče také podmínky pěstování, agrotechnika, zálivka během vegetace, osvětlení. U řezaných rostlin je přerušen běžný vegetační cyklus, jsou zbaveny opory a zdroje výživy. Existují dva hlavní důvody ztráty svěžesti u řezaných rostlin, a to, že mohou kvést a vadnout. Důvody vadnutí květů jsou různé a závisí mimo jiné na rostlině samotné a její povaze. Příčinou vadnutí je navíc vypařování, které způsobuje prudký úbytek vlhkosti v pletivech rostliny, a to je ztráta, kterou lze jen krátkodobě doplnit. To platí pro všechny květiny bez ohledu na roční období. Zároveň v zimě a brzy na jaře květiny pěstované ve sklenících obzvláště rychle blednou, protože nebyly připraveny na nové podmínky – v místnostech s ústředním topením, které jsou pro ně příliš suché a teplé. Nejčastěji květy vadnou kvůli dlouhému pobytu bez vody a také kvůli potížím s jejím vstřebáváním – nikoli kořeny, ale stonky.
Zvadlý květ se po náležité péči může na nějakou dobu vrátit do své dřívější svěžesti. V každém případě je třeba zabránit vadnutí, které má škodlivý účinek na květ – i když je později oživen. U zvadlé květiny se zhoršuje její uchování a tím se zkracuje její životnost. Každá rostlina má svůj vlastní bod vadnutí, kdy je její další oživení nemožné: květ stárne nebo bledne. Tento proces nelze zastavit, ale lze jej zpomalit.
Existují určité metody, které umožňují dosáhnout delší „životnosti“ řezaných rostlin.
Pokud je kytice zakoupena v obchodě, musí být odvezena do domu zabalená v papíru nebo plastovém obalu. Pokud řežete květiny na zahradě, zabalte konce stonků do vlhkého hadříku, vlhkého papíru nebo dokonce mechu a poté je zabalte do igelitu. Kytice by neměla být vystavena přímému slunečnímu záření nebo průvanu.
Nemůžete náhle přenést kytice z chladného vzduchu do teplého vzduchu. Náhlé a rychlé změny teploty mohou způsobit rychlé uvadnutí květů. Za prvé, toto pravidlo platí pro chladná období. Když přinášíte květiny z ulice do domu, nespěchejte, abyste z nich okamžitě odstranili ochranný materiál a umístili je do vody. Někteří lidé se to snaží udělat co nejrychleji, aby květiny „zahřáli“, ale dosáhne se přesně opačného efektu: květina se musí přizpůsobit novým podmínkám a postupně si na ně zvykat. Čím méně stresu zažije a tím déle zůstane ve váze, zachová si svěžest a barvu. Proto, když si květiny přinesete domů, nechte je chvíli na chodbě, protože to je nejchladnější místo v domě. Poté můžete stonky květin ošetřit pomocí speciálních technik, které zvyšují vlastnosti absorpce vody. Navíc květiny zakoupené již v kytici jsou velmi často dehydratované a vyžadují především dostatek 
množství vody. Chcete-li to provést, obnovte řezy a držte květiny pod mírným proudem vody. Odstraňte spodní listy a vložte květiny do teplé vody. U rostlin s měkkými stonky proveďte dlouhý šikmý řez, který jim pomůže lépe absorbovat vodu.
Pokud existují zelené keře, musí být tato složka také správně zpracována. Větve odříznuté z velkých keřů, které mají tvrdou, kůrou pokrytou stonku, před vložením do vázy s vodou, je nutné zastřihnout (řez by měl být šikmý), odstranit spodní výhony, ve spodní části provést řez 2-3 cm stonku, v tomto místě odstraňte kůru a rozštípněte stonek. Někdy může být hrot stonku rozdrcen kladivem nebo rukojetí nože.
Pro správnou péči o řezané květiny je potřeba mít vhodné vybavení a látky: ostrý nůž, žiletku, zahradnické nůžky, svíčky (nejlépe barevné), rozprašovač, konev s dlouhou hubicí, malý pilník na nehty, lepicí páska, drát, tenké slabé gumičky, cukr, sůl, dřevěné uhlí, čpavek, glycerin, ocet, kamenec, kyselina citronová, dusičnany draselné.
V budoucnu, ať už umístíte do vázy s vodou jakékoli květiny, pravidelně je kontrolujte a dolévejte čerstvou vodu – to platí pro jakékoli květiny. Zejména během teplejších měsíců nebo pokud je váš centrálně vytápěný dům velmi horký. Udržujte vodu ve váze čistou. Zkažená voda je často způsobena hnijícími listy a způsobuje rychlé uvadnutí květů. Prodloužit životnost řezaných květin také pomůže přidání amonného roztoku do vody, dezinfekčních prostředků, hnojiv pro řezané květiny a také běžného krystalového cukru v malém množství.
Květiny milují světlé místnosti. Neumisťujte řezané květiny do blízkosti radiátorů, kamen, topidel nebo na přímé slunce. Je nežádoucí, aby byl v místnosti průvan. Důležitou roli hraje i teplota v místnosti: při teplotě 18-19 °C vydrží květy déle než při teplotě 22 °C. Na noc se doporučuje květiny umístit na chladnější místo (od +10 do +15 °C) nebo je pevně zabalit do papíru a ponořit do kbelíku s vodou.
Rostliny s více květy na stonku budou žít déle, pokud budou odumřelé květy odstraněny co nejdříve. To pomůže novým pupenům se plně otevřít.
Květiny s dlouhými tyčinkami žijí déle, když jsou tyčinky odstraněny. Tyčinky můžete odstranit prsty, nebo pokud je květ velmi jemný, odstřihněte je nůžkami. Pokud máte rádi dlouhé tyčinky a nechcete je odstraňovat, nemusíte se těmito radami řídit.
Postříkání kytice vodou jí dodá svěžest a vůni. Pravidelné zamlžování vaší kytici pomůže udržet ji dlouho čerstvou.
Oživení odkvetlých květin
Pro oživení mírně povadlých květů obnovte řez pod vodou, květ nastříkejte navrch, přikryjte vlhkým papírem; Květy ponořte na pár minut do teplé vody o teplotě 30-40 °C. Teplo rozšíří cévy, stonky snáze nasají vodu a květy vrátí svěžest.
K oživení silně odkvetlých květů se používá způsob jejich zpracování v horké vodě. Při této metodě by měly být nařezané stonky obnoveny pod vodou, květy a listy by měly být zabaleny do papíru nebo vloženy do plastového sáčku, poté by měly být stonky umístěny do vody o teplotě 80-90 ° C do hloubky dvou na tři centimetry. Silné stonky se umístí do vody na dvacet až třicet sekund, tenké stonky na deset sekund. Listy, které jsou pod hladinou vody, musí být odstraněny. Poté květiny pevně zabalte do papíru a vložte je hluboko do studené vody. Tato metoda se zvláště často používá k obnovení svěžesti silně zvadlých hyacintů, chryzantém, růží, jiřin, cínií a keřů.
Voda pro řezané květiny by měla být čistá a usazená. Voda z kohoutku by měla stát alespoň deset minut při pokojové teplotě.
Do vody můžete přidat kousky ledu, které květinám dodají svěžest a zároveň zvýší množství vody ve váze.
Květiny můžete umístit i do usazené minerální vody bez plynu.
Voda by neměla hnít. Zabránit hnilobě pomohou umyté kousky dřevěného uhlí a také tablety s aktivním uhlím, které eliminují barviva a nepříjemné pachy. Každý večer je nutné odstranit květiny z nádobí, opláchnout konce stonků pod tekoucí vodou, poté musí být květiny ponořeny do vody a bez jejich odstranění odříznout stonky o několik centimetrů a v této podobě nechte květiny „odpočívat“ přes noc na chladném místě a přikryjte je vlhkým papírem.
