Brokolice je jednou z nejčastějších druhů zeleniny na jídelním stole. A to z dobrého důvodu: Je to všestranná základní zelenina, která je hojně dostupná téměř v každém obchodě s potravinami a je to lahodný způsob, jak přidat vitamíny a vlákninu do vaší každodenní stravy. Pokud se ale přistihnete, že máte hlávku brokolice, kterou jste si koupili příliš dávno, možná vás zajímá, jak poznat, že se vám brokolice pokazila.

Jak brokolici uchovávat

Nejlepší brokolice má jemné růžičky a pevné, lehce křupavé stonky. Pokud jej ale skladujete nesprávně, mohou se pupeny scvrknout a stonky změknou a gumovětnou. Brokolice vydrží nejdéle v lednici, proto ji nedávejte na pult nebo do spíže. Jakmile dostanete hlavu brokolice domů z obchodu, zabalte ji volně do plastového sáčku, potravinářského obalu nebo jiného perforovaného sáčku, přičemž konec stonku ponechte venku.

Brokolice vydrží v lednici 3 až 5 dní. Konec stonku můžete také zabalit do mírně navlhčené papírové utěrky, abyste ještě trochu prodloužili životnost brokolice, asi na 4-7 dní.

Jak zjistit, zda se brokolice pokazila

Všichni jsme se přistihli, že držíme zapomenutou hlávku brokolice, jejíž čerstvost se zdá být trochu sporná. Pokud si nejste jisti, zda je vaše brokolice bezpečná na vaření, existují tři způsoby, jak zjistit, zda je čas ji vyhodit. Pokud si stále nejste jisti, nezapomeňte jej v případě pochybností vyhodit. Plýtvání jídlem je špatné, ale onemocnět z konzumace zkaženého jídla je ještě horší.

vidět

Začněte pečlivou kontrolou květenství a stonků. Hledejte nějaké skvrny, plíseň nebo malé černé skvrny; to je neklamné znamení, že je čas brokolici vyhodit. Dávejte si také pozor na případné žloutnutí nebo rašení.

Pokud drobné trsy na vaší brokolici vypadají, jako by se chystaly kvést, je to klíčový indikátor toho, že je již za fází květu. Jakékoli hnědé oblasti nebo části pupenů, které vypadají vysušené nebo scvrklé, také nebudou chutné.

Vůně

Brokolice je známá pro své, řekněme, unikátní aroma. Ale čerstvá, syrová brokolice obvykle není příliš bohatá. Pokud se přiblížíte a ucítíte silný zápach, znamená to, že zelenina hnije. Když bakterie začnou brokolici rozkládat, produkuje nepříjemný zápach, který je mnohem silnější, než na jaký jste zvyklí z konzumace brokolice.

ČTĚTE VÍCE
Jak urychlit růst kuřat?

Cítíš

Čerstvá brokolice by měla být pevná. Květenství by měla být pevně přitlačena k sobě a stopka by měla být jasně zelená. Pokud se růžičky ohýbají a snadno rozpadají, nebo se zdá, že stonek je zvadlý a ohnutý, vaše brokolice se brzy stane kašovitou.

Brokolice, která se začíná kazit, bude vypadat suchá a uříznutý konec stonku bude vypadat vysušený a bílý. Pokud nejsou žádné další známky zkažení, ale struktura vaší brokolice není úplně správná, můžete použít malý trik a uvařit brokolici dnes večer k večeři.

Jak oživit ochablou brokolici

Pokud vaše brokolice vypadá bezvládně, ale není zkažená, existuje rychlý způsob, jak jí vrátit její bývalou slávu. Nejprve si nakrájejte brokolici na malé kousky. Pokud chcete použít stonek, použijte škrabku na zeleninu, abyste odřízli vláknitou vnější vrstvu a poté ji nasekali na malé kousky velikosti sousta.

Naplňte salátovou mísu se salátovým dresinkem uvnitř mísy studenou vodou a vhoďte do ní několik kostek ledu. Vložte brokolici do ledové vody a nechte uležet asi 10-15 minut. Zvedněte cedník z misky a brokolici sceďte přes dřez. To by mělo brokolici oživit a dát jí původní chuť.

* Meta je uznávána jako extremistická organizace a zakázána v Ruské federaci ** Facebook patří společnosti Meta, uznávána jako extremistická organizace a je zakázána v Ruské federaci *** Instagram patří společnosti Meta, uznávána jako extremistická organizace a zakázaná v Ruská federace