Výběr a nákup kvalitních a ostrých nožů je odpovědný úkol, ale stejně tak je důležité se o výrobky náležitě starat, aby si čepele zachovaly svůj reprezentativní vzhled po dlouhou dobu a ztratily své vysoce výkonné vlastnosti. Kuchaři a hospodyňky obvykle věnují velkou pozornost čepelím, sledují ostrost a hladkost ostří, ale rukojeti často zůstávají ochuzeny o pozornost. A marně, protože v nejmenších trhlinách se mohou hromadit bakterie a dřevo může vysychat a deformovat se. Pojďme si říci, jaká by měla být impregnace rukojeti nože a jak ji správně provádět.
Proč a jak se starat o své pero
- pro preventivní účely – aby se zabránilo hnilobě;
- zvýšení odolnosti proti vlhkosti a ochranu proti houbám a plísním;
- oživit vzhled, dodat povrchu krásný lesk bez rizika, že rukojeť bude příliš kluzká.
Jaký olej bych měl použít k namáčení rukojeti nože? Nejoblíbenější odrůdou mezi řemeslníky je lněný olej – ten se dřevem poměrně rychle vstřebává a vyplňuje nejmenší póry. Můžete ho nahradit i jiným jedlým olejem – olivovým, slunečnicovým, hořčičným, kukuřičným. Na kuchyňské nářadí byste neměli používat stavební materiály a chemické sloučeniny – nejsou šetrné k životnímu prostředí a mohou být toxické, a pokud přijdou do styku s potravinami, mohou je způsobit zdraví. Vysoušecí olej nebo mořidlo lze například použít pouze na lovecké a užitkové nože.
Způsoby impregnace rukojeti nože
Samozřejmě není potřeba ošetřovat rukojeť nového nože, která je potažena ochrannou vrstvou. Je-li dostatečně pevná, použijte čepel pro zamýšlený účel a začněte s impregnací, jakmile se povlak opotřebuje. Když se stav rukojeti znatelně zhorší, odstraňte povlak očištěním rukojeti brusným papírem nebo jiným abrazivem a začněte s impregnací. Zde jsou některé populární metody.
Tření v oleji
V závislosti na tom, jak často nůž používáte, a na materiálu, ze kterého je vyroben (stabilizované nebo běžné dřevo), může být taková údržba rukojeti nože vyžadována jednou za 1-2 měsíce nebo méně. Postupujte následovně:
- Než namočíte dřevěnou rukojeť nože, důkladně ji zahřejte. Čepel můžete položit na horký radiátor nebo nahřát fénem na cca 60-70 stupňů.
- Naneste vydatnou vrstvu oleje štětcem (aplikaci několikrát opakujte) nebo nechte ve sklenici oleje 3-4 hodiny.
- Použijte suchý flanelový hadřík nebo houbu, abyste olej silně rozetřeli. Čím delší a intenzivnější dopad, tím lépe.
- Nechte nůž jeden den, aby zaschl a zbývající olej se zcela vstřebal.
Trávení
Historie této metody sahá do daleké minulosti. Před mnoha lety si tesaři všimli, že pokud necháte polena v olejové kompozici, dřevo zesílí, déle nehnije a vypadá krásněji. Poté byl vynalezen způsob napouštění olejem, kterému se dodnes říká vyvařování nebo namáčení. Tento způsob dlouhodobé léčby, ale efekt je nejdéle trvající. Jeho podstatou je toto:
- Rukojeť je důkladně obroušena brusným papírem.
- Čepel je zabalena do fólie nebo překryta páskou, aby bylo zajištěno úplné utěsnění.
- Olej se nalije do ohnivzdorné nádoby a vloží se do vodní lázně. Aniž byste přivedli olej k varu, vložte do něj rukojeť nože. To, že impregnace začala, poznáte podle vyčnívajících malých vzduchových bublinek – vytlačí ji olej z pórů dřeva.
- Tímto způsobem se nůž „vaří“ asi 6 hodin a poté se nechá v nádobě, dokud úplně nevychladne.
- Čepel se vyjme z oleje a nechá se 2-3 týdny schnout na čerstvém vzduchu nebo v dobře větraném prostoru.
Pokud se rozhodnete namáčet, mějte na paměti, že bod varu se u různých druhů oleje liší. Je důležité, aby se olej dobře prohřál, ale během procesu se nerozvařil. Lněný olej má nízký práh varu – pouze 110-120 stupňů, slunečnicový a olivový olej – 150-200 stupňů. U hořčice, oliv a arašídů je toto číslo mnohem vyšší – asi 220-250 stupňů.
Moderní výrobci nabízejí uživatelům průmyslově vyráběné kompozice – vosk, olej, impregnaci na dřevěné rukojeti. Před nákupem se ujistěte, že je výrobek ekologický a bezpečný a vhodný pro kuchyňské nože.
Jak se starat o rukojeť
Pro zvýšení životnosti výrobku a méně časté ošetření ochrannými látkami je důležité organizovat správnou péči o dřevěnou rukojeť nože. Postupujte podle těchto pokynů:
- Neumývejte v myčce na nádobí. Chemické čisticí prostředky negativně ovlivňují stav dřeva a v kombinaci s vysokými teplotami mytí mohou mít neblahý vliv na rukojeť. Výrobek se může zdeformovat nebo prasknout.
- Nenamáčejte ve vodě. Dřevěné násady by se neměly držet delší dobu ve vodě, i když jsou velmi znečištěné. Vyčistěte je do sucha a teprve poté začněte prát.
- Nenechávejte na slunci. Přímé sluneční záření dřevo vysušuje a způsobuje praskliny. Skladujte nože na tmavém a suchém místě.
- Pravidelně mažte. Bez ohledu na to, zda nůž používáte každý den nebo jej ze zásuvky vytahujete jen zřídka, je nutné pravidelně čistit rukojeť. Platí, že čím intenzivnější použití, tím častější impregnace je nutná.
Dřevěná rukojeť vyžaduje pečlivou péči a dodržování provozního řádu ze strany spotřebitele. Ale takové snahy jsou oprávněné, protože žádný umělý materiál se nemůže srovnávat se dřevem, pokud jde o krásu designu, teplo a přirozenost.
Nůž Santoku je klasický japonský model, obdoba evropského šéfkuchaře, milovaný kuchaři po celém světě. Čepel má širokou čepel s hrotem směrem dolů, kompaktnější a lehčí než objemný kuchař. Název je přeložen z japonštiny jako „tři dobré věci“, což odráží všestrannost nože – je vhodný pro sekání, krájení a drcení téměř jakéhokoli produktu. S jeho pomocí můžete krájet maso, ryby, zeleninu, ovoce, houby, bylinky, gastronomii. Kostky, plátky, tyčinky. Široká, ostrá čepel a poměrně úzká rukojeť poskytují kuchaři volnost při práci a maximální kontrolu nad řezem. Kuchyňský nůž ze série Samura Blacksmith má černěnou kovanou čepel se speciální texturou – Lunar Surface. Prohlubně na čepeli vypadají jako měsíční krátery a každá čepel má svůj vlastní jedinečný vzor. Reliéf na povrchu má i praktický účel – vytváří vzduchovou mezeru mezi kovem a výrobkem, bránící přilepení plátků při krájení. Čepel je vyrobena z japonské oceli AUS-8, s přídavkem křemíku, vanadu a molybdenu do slitiny. Optimální tvrdost – 58 HRC poskytuje vysokou pevnost a stabilitu řezné hrany, broušené na vodních kamenech zrnitosti 5000. Čepel ostrá jako břitva není třeba zdlouhavě upravovat ani brousit, ale vyžaduje náležitou péči – ihned po použití je nutné ji ručně umýt, vytřít do sucha a uložit na suché místo. Je také nutné jej periodicky mazat hřebíčkovým olejem (přiložen), aby na povrchu zůstal zachován ochranný film a nevytvářela se koroze. Rukojeť nože je vyrobena z high-tech kompozitu – micarta, který je vysoce odolný proti opotřebení a praktický. Rukojeť je příjemná na dotek a má krásný japonský design, nebojí se vlhkosti a agresivního prostředí. Design nože je vyvážen antibakteriální ocelovou podložkou. Zakrývá také spoje mezi čepelí a rukojetí, čímž zabraňuje hromadění nečistot. Kuchyňský nůž Samura Blacksmith při správném zacházení nerezaví, neláme se nadměrným zatížením a bude vás těšit svým dokonalým řezem po mnoho let. Produkt je dodáván v krásné značkové krabičce a osobním pouzdře. ..
Otázkou je, jak zakrýt násadu sekery, aby byla krásná a odolná.
17 2017 декабря
Sdílet:
Komentáře 88
Přihlaste se nebo zaregistrujte, abyste mohli psát komentáře, klást otázky a účastnit se diskuse.
pokud ji uložíte do příborníku, použijte mořidlo a lak, pokud ji použijete, je podle ochrany práce zakázáno natírat rukojeť sekery včetně násad lopatek
Řídím Nissan Pathfinder (3G)
Měl bys to dát na hadr. Zničíš pračku))
Antibakteriální krém na ruce
koupit normální sekeru s plastovou rukojetí))
g asi v ne o tom leží v Impreza
a tohle ležím pod sedadlem, suším se a je připraveno vyletět z násady sekery))
kamarád to přetřel akrylovým lakem na vodní bázi.Rok jsem pracoval se sekerou,potah mi ztmavl jen od rukou,ale lak drží.
Neexistující uživatel
Bez auta
Co je to za dřevo? Jinak to z dlouhodobého hlediska nemusí vyjít.
Hv nebo hmm 11 namočit a pak bílek s vodou 50/50
Potřete lněným olejem.
Vezmeš si rukojeť sekery s obleženou sekerou.
Na pánvi rozehřejte 100 gramů lněného oleje a rozehřátý olej vetřete do rukojeti vatovým tamponem na kovové tyčce. Zvláště je dobré namočit konec, kde je sekera. Namáčíte, dokud dřevo nenasákne olej.
Sušení (polymerizace) bude trvat týden, ale pak už sekera nevyschne.
Ve velkých obchodních řetězcích na regálech s olivovými a slunečnicovými oleji. Láhve lněného oleje stojí 120-150 rublů. Jedna stačí na 10 seker! Výše jsem psal, že se olej musí vtírat, ale není tomu tak. Při zahřátí na pánvi velmi snadno nasytí dřevo, tzn. samotný strom nasává horký olej. Jedinou nevýhodou je čas – tato metoda trvá dlouho. Hotová sekera by se měla položit na noviny v nebytovém prostoru (například na balkoně) a zapomenout na 2 týdny. No, vůně v kuchyni. Nezapomenutelná. Ale pokud kapota funguje dobře, pak je to tolerovatelné. Ve skutečnosti je lněný olej jedlý, samozřejmě.
Taky si to myslím. Zabil kohouta, opracoval násadu sekery, rozsekal souseda k smrti a osvěžil zpracování násady sekery. A ne ve zlém.
Moje sekery prošly první fází zpracování. Soused běží do druhé fáze osvěžení léčby.
Proč všechen ten povyk, co zakrýt, jak zakrýt? Vypadá jako obyčejná sekera, která je dostupná v každé domácnosti. Nebo mi něco uniklo? A opatřit sušícím olejem a to stačí a ne lak, jinak to nebude sekera, jinak dostaneš vrhací projektil.
Tohle, Raskolnikov, starý půjčovatel peněz?
Pak to zarámujte.
Jezdím na IZH 2126
Dokonce jsem pokryl pažbu vysychajícím olejem
Olej na nábytek nebo na podlahu, existují i tónované.
Nakreslil jsem, nasával a nalakoval!
Je tam stará velká sekera, přes zimu je potřeba dát do slušného stavu dvě kladiva a jeden sekáček.
Pokud ho do práce nepotřebujete ničím přikrývat, dobře se leští a příjemně se drží v ruce, divoké (neupravené) dřevo zahřeje ruce v každém mrazu, a tak ho položte na poličku , již bylo napsáno mnoho, dle vašeho uvážení.
Nejprve pálíte, dokud se neodhalí textura, poté zahřejte fénem a několikrát protřete stearinovou svíčkou. Nepromokne a neklouže.
Můj děda používal na překrytí přírodní vysoušecí olej, olej byl asi nejlepší
Neexistující uživatel
Bez auta
Neexistující uživatel
Bez auta
impregnaci voskem nebo pistolí, jednou jsem použil Danishoil
Neexistující uživatel
Bez auta
Neexistující uživatel
Bez auta
Pokud ji nepoužíváte, nemusíte ji ničím zakrývat. Stačí setřást prach a je to. Pokud je to ale pracovní sekera, se kterou můžete štípat dříví, kácet strom nebo sekat polévkovou soupravu, tak ať je rukojeť jakákoli, stejně ji zničíte!
Svýma rukama. Pokud budete nářadí používat pravidelně, nerezaví a rukojeť sekery není třeba ničím zakrývat.
Můžete to vyleštit párou a prací. Jakmile srub pokácíte, bude se lesknout jako zrcadlo.
Jak jsem použil steam? Máte nějaké fotky?))))
Pracuji na severu (KhMAO) Takže tady byly gulagové tábory atd. kde lidé hnili v táborech. . Sám jsem na takových místech nebyl, ale lidé, kteří říkali, že na takových místech už všechno zhnilo, kasárna, věže, ploty, všechno je v troskách. Ale palandy, na kterých vězni spali, byly jako nové, vyleštěné. Buď z lidského potu, nebo z ducha. No, tyto desky nehnijí a to je vše
Jak jsem použil steam? Máte nějaké fotky?))))
Zakryjte to sprostostmi!
Práce se sekerou a pluhem čistí!
Někdo přišel s nápadem potřít rukojeti balzámem „Rescuer“, je to komplexní směs rostlinných olejů, vosku, výtažků z borovice atd. Sám to zkoušet nebudu.
PS: Taky je to fakt super věc na odřeniny, když jsem vletěl s hlodáním kola do asfaltu, sundal jsem si půlku obličeje, skoro každou půlhodinu jsem to rozmazal (jak zasychalo), ale jizvy nejsou vidět u Všechno 🙂
Jak můžete později žít bez jizev?)
Jizvy mám i na jiných místech, proč je potřebuji i na obličeji?
Jizvy mám i na jiných místech, proč je potřebuji i na obličeji?
Na obličeji je nejlepší))))
Ne, zjistěte si vlastní tváře :-), alespoň takto:
0_0 kde jsi vyhrabal takový zázrak))))
Yandex na téma „zjizvení“ takové obrázky nezobrazuje 🙂
Strašidelné. jsem pro boj)
Chemické skvrny také při namočení zesvětlí.
Lněný olej nebo nic jiného. Pokud je to bříza, budete ji muset namočit a všechny povlaky se oloupou a úplně zničí vzhled.
Rukojeť sekery a odolná jednou větou =) Vhodné pro policové sekery, které se nepoužívají.
Pokud neustále pracujete se sekerou, vnitřek pažby se stále po troškách zlomí. Pro neustálou práci je životnost rukojeti sekery maximálně 3-5 let a poté je třeba ji vyměnit, protože sekera na rukojeti sekery se uvolňuje a klín je třeba zarážet hlouběji a hlouběji.
Jen málo lidí se samozřejmě změní, ale to není správné. Rukojeť sekery je spotřební materiál, který podléhá opotřebení.
A pokud nepracujete neustále, pak alespoň s skvrnou, alespoň s lněným olejem – na tom nezáleží.
Můj dědeček vyrobil sekeru 10 let před svou smrtí. Můj děda je pryč asi 10 let. A můj zeť dodnes používá tuto sekeru na štípání dřeva na zimu každý rok, jak to vždycky dělal jeho dědeček. A všude po dvoře s touto sekerou. Obyčejný březový zadeček, omotaný mátovou šňůrkou (kůži si dělal i děda sám). Jen alespoň párkrát do roka se sekera na týden umístí do vody. Klín je mimochodem stále původní a nikdy nesahající. Něco takového.
Jako člověk, který také pravidelně pracuje se sekerou a zároveň rozumí fyzikálním zákonům i odolnosti materiálů, když už si to nějak osvojil, rozumím tomu, co je dřevo a kov a jak rázové zatížení ovlivňuje dřevo, mohu řekněme, že buď pracujete mnohem méně, nebo vaše sekera visí na rukojeti sekery, aniž by se namočila.
Bez ohledu na to, jak ji kroutíte, sekera drtí dřevěná vlákna. A nedá se s tím nic dělat
Říkám: namáčí se minimálně dvakrát do roka, ale důsledně týden. A nikdy jsem ho neviděl viset. Možná skutečně pracujete více se sekerou. Každý rok jim štípeme dříví na zimu. No, takže pro domácí práce, kde je to nutné, použijte. Ale můj dědeček ho neustále používal jako kladivo.
U namáčení je tomu naopak.
Pokud jej namočíte na týden, dřevo z vody nabobtná, a tím přitlačí dřevěná vlákna proti samotnému kusu dřeva. A pak po zaschnutí (kolik vody se vstřebá za týden? Ano, stejné množství jako přes noc – nezáleží na tom, týden nebo den – absorbuje stejně – všechny póry, které existují – to je vlastnost ze dřeva)
A když voda vyschne (uvolní póry a prostor mezi vlákny), ztratí na objemu.
Obecně platí, že sekeru byste neměli namáčet jednou nebo dvakrát ročně, ale jen ji nepřesušit – udržovat ji relativně vlhkou.
Pokud ji namočíte, dřevo nabobtná a změkne – s takovou sekerou se vůbec nedá pracovat – musíte ji vysušit do normálu. A zároveň nepřesušit, protože přesušené se zmenšuje na objem a křehne.
A pokud jej pravidelně namáčíte a sušíte, pak se obecně stává více shnilým.
Sakra, já pracuji se dřevem už třicet let, ale nikdy jsem neviděl, že by někdo od kolegů kutilů na týden máčal sekeru =)
Obecně, proč se hádat. Pokud násada sekery po týdenním máčení vydrží dvacet let a používá se každý den, je to paráda, co k tomu říct. Nic víc než magický artefakt.
