Dýně je jednou z nejběžnějších potravinářských a krmných plodin na světě, přičemž různé odrůdy se pěstují téměř na každém kontinentu. Kromě samotných plodů dýně se aktivně používají také její semena, která mají cenné nutriční vlastnosti a příznivé léčivé vlastnosti.

Mnoho kulinářských tradic používá dýňové květy k přípravě chutných a zdravých pokrmů. Doslova každá část této rostliny je tedy užitečná a spotřebiteli ji milují.

Dýně je členem čeledi Cucurbitaceae, která zahrnuje také melouny, tykve a okurky. Tato rostlina se vyznačuje dlouhými plazivými výhonky, velkými oranžovými květy a kulovitými plody.

Plody dýně jsou pokryty tvrdou žebrovanou slupkou, pod kterou je dužnina různých odstínů oranžové a středně sladké chuti. Každý plod obsahuje velké množství semen, shromážděných v semenném prostoru pod dužinou.

Původ dýně

Střední Amerika je považována za místo narození dýní. Bylo zjištěno, že byl pěstován na území moderního Mexika již 3000 let před naším letopočtem. Indiáni používali dýni k jídlu, z vysušené kůže tkali koberečky a vyráběli z ní i nádoby na přenášení a uchovávání tekutin.

Po objevení Ameriky se dýně stala jednou z mnoha plodin přivezených do Starého světa, která si získala širokou oblibu a pevně se začlenila do jídelníčku Evropanů.

Zajímavé! Téměř v každém státě Ameriky, v Anglii, Německu a dalších zemích se každoročně konají festivaly věnované dýním, během kterých se konají soutěže o nejlepší jídlo, sochu nebo malbu z dýní a také dýňové hody.

Druhy dýně

Dýně se velmi liší tvarem, barvou a velikostí plodů. Zahradníci znají více než 50 druhů dýní, z nichž nejmenší váží méně než jeden kilogram a největší – více než 25 kilogramů.

Barva plodů se liší od tmavě zelené po jasně oranžovou nebo červenou.

Hlavním rysem dýně, důležitým při vaření, je však sladkost její dužiny. Dnes známe dýně křížené například s melounem, jehož plody příjemně voní a jsou chuťově dost sladké.

Složení a příznivé vlastnosti dýně

Není žádným tajemstvím, že dýně je jedním z nejzdravějších přírodních produktů, o jejichž kvalitách rozhoduje unikátní soubor látek, které tvoří její ovoce, a to:

  • Dýně je nízkokalorická superstar, bez cholesterolu a nasycených tuků, přesto bohatá na vlákninu, minerály, vitamíny a antioxidanty, a proto ji odborníci na výživu doporučují jako součást programů kontroly cholesterolu a hubnutí;
ČTĚTE VÍCE
Jak zalévat půdu na podzim?

Velké množství vlákniny v dužině dýně zpomaluje proces trávení a tím prodlužuje pocit plnosti v těle.

  • Jasně oranžová barva dužiny dýně je důsledkem vysoké hladiny betakarotenu, který se v lidském těle přeměňuje na vitamín A důležitý pro zdraví očí. Jeden šálek dýně obsahuje více než 200 % doporučené denní dávky vitaminu A;
  • Mezi antioxidanty, které jsou součástí dýně, si zvláštní pozornost zaslouží lutein a zeaxanthin.

Zajímavé! Ve starověké medicíně je podle Avicenna popisů dýně mokrá a studená, a proto ji lze účinně použít k odstranění zvýšené sexuální vzrušivosti.

Jak vybrat a uložit dýni

Dýně lze snadno zakoupit po celý rok. Při výběru se vyhněte plodům s zvrásněným povrchem, poškozením, promáčklinami a řezy. Je lepší koupit celou dýni než kusy, ale měla by být poměrně těžká, se silnou stopkou a po poklepání by měla vydávat jasně rozlišitelný dřevitý tón. Dýně může být skladována po mnoho týdnů, pokud je uchovávána na chladném a dobře větraném místě.

Použijte při vaření

Existuje obrovské množství originálních receptů, které obsahují dýňovou dužinu. Tak je u Slovanů rozšířená dýňová kaše s prosem nebo jinými obilninami. Poměrně známé jsou také dýňové polévky, dýňové koláče, palačinky a suflé. Dýně se často používá jako příloha k mnoha pokrmům po upečení v troubě.

Zajímavé! Dýňový džus zažil nové kolo popularity mezi dětmi a teenagery poté, co ho J. K. Rowlingová zmínila v sérii románů Harry Potter jako oblíbený nápoj bradavických studentů.

Kalorický obsah 26 kcal

Energetická hodnota produktu (poměr bílkovin, tuků, sacharidů):

Bílkoviny: 7.0 g. (∼ 28 kcal)

Tuk: 0.1 g. (∼ 0,9 kcal)

Sacharidy: 1.0 g. (∼ 4 kcal)

Poměr energie (b | f | y): 107% | 3% | 15%