Fanoušci exotického ovoce se zajímají o to, co je kiwano a jak se jí, protože toto tropické ovoce si na ruském trhu rychle získává popularitu. Kiwano se také nazývá rohatý meloun kvůli žluté slupce a měkkým trnům. Toto exotické ovoce s bohatou, zajímavou chutí se konzumuje syrové, připravuje se z něj také originální polévky, saláty, dezerty a další pokrmy.

Co je kiwano a jak ho správně jíst

Kiwano, rohatý meloun nebo africká okurka je tropické ovoce z čeledi Cucurbitaceae pěstované v Africe, Střední Americe, jižní Evropě, na Novém Zélandu a v Izraeli.

Kiwano má neobvyklý tvar – ovoce připomíná malé oválné pomeranče s měkkými trny po stranách. Její dužina je nazelenalá a průhledná, s mnoha malými semeny, pro která se jí také často říká africká okurka.

Keř je liána s malými listy a velkým počtem řas, jako okurka. Plody jsou jasně oranžové barvy a dosahují hmotnosti 250-300 g a délky až 10 cm. Při zjišťování, co je kiwano a jak se jí, musíte vzít v úvahu, že zelené plody mohou být v prodeji. Nejedná se o druh ani odrůdu, zelená slupka má nezralé, hořké plody. Jak dozrávají, stávají se žlutooranžovými, s červeným nádechem.

Kalorie a zdravé vlastnosti

Před konzumací kiwana je třeba vzít v úvahu, že je to nejen chutné, ale také extrémně zdravé tropické ovoce. Obsahuje obrovský komplex cenných látek – vitamíny A, B, C, PP, mikro- a makroprvky (zinek, železo, draslík, fosfor, vápník, hořčík, síra), organické kyseliny a cukry.

Užitečné vlastnosti kiwano:

  • zlepšuje kardiovaskulární systém;
  • stimuluje trávení a obnovuje zdravou střevní motilitu;
  • poskytuje dobré vidění, zabraňuje zakalení krystalu;
  • aktivuje metabolismus;
  • snižuje krevní tlak;
  • zlepšuje stav pokožky a urychluje hojení ran;
  • stimuluje mozkovou aktivitu;
  • bojuje proti anémii z nedostatku železa a nedostatku vitamínů.

Současně se 90% kiwana skládá z kapaliny, díky čemuž je jeho obsah kalorií pouze 42 kcal na 100 g.

Jak jíst Kiwano

Exotické ovoce má šťavnatou, rosolovitě zelenou dužninu. Kiwano chutná jako kříženec okurky, melounu a banánu s mírnou pomerančovou dochutí. Nejjednodušší způsob konzumace ovoce je čerstvé.

Chcete-li to provést, opláchněte zralé žluté kiwano, nakrájejte ho na polovinu a snězte ho lžící. Ovoce můžete také nakrájet na plátky a posypat skořicí, vanilkou nebo jiným aromatickým kořením dle vlastního výběru.

ČTĚTE VÍCE
Kde rostou vlčí bobule?

Rohatý meloun se konzumuje nejen čerstvý. Používá se k výrobě kompotů, smoothies a džemů. Vzhledem k tomu, že dužina kiwana má spíše nevyjádřenou chuť, může být sladší, kořeněná nebo slaná.

Kiwanova volba

Při prvním výběru rohatého melounu v supermarketu musíte zvážit nejen to, co je kiwano a jak ho jíst, ale také jak správně určit zralost ovoce.

Na co si dát pozor při výběru exotického ovoce:

  • Kůra kiwana by měla být oranžová;
  • Neměli byste kupovat ovoce se zelenou nebo červenou slupkou – v prvním případě jsou nezralé, ve druhém se již mohou začít zhoršovat;
  • na slupce by neměly být žádné promáčkliny, škrábance nebo jiné poškození;
  • barva ovoce by měla být jednotná, bez tmavých nebo světlých skvrn;
  • znakem zralosti Kiwano je sytě žlutá barva trnů;
  • Kiwano by mělo být husté a elastické.

Pokud plánujete kiwano skladovat nebo přepravovat delší dobu, je nejlepší kupovat plody se nazelenalou slupkou. Za 5-8 dní budou plně zralé a připravené ke konzumaci.

Podmínky skladování kiwana se neliší od skladování okurek. Tropické ovoce je nejlepší uchovávat na spodní polici chladničky. Nezralé plody mají hustou slupku, která zajišťuje dlouhou trvanlivost – až 5-6 měsíců.

Recepty s Kiwano

Recepty na výrobu kiwano se mohou lišit. Exotické ovoce se používá do pěn, zmrzliny a dalších cukrářských výrobků, salátů a přesnídávek, smoothies, kompotů, zavařenin a džemů.

Мороженое:

  • přírodní jogurt – 450-500 ml;
  • kiwano – 4 ks;
  • med – 5 lžíce. l;
  • zmrzlina – 200 g.

Oloupané kiwano nakrájejte na plátky a ušlehejte v mixéru spolu s ostatními produkty. Vložte do malých formiček na zmrzlinu nebo muffiny a dejte na 1-2 hodiny do mrazáku.

Sherbet:

  • kiwano – 2 ks;
  • kondenzované mléko – 120-140 g;
  • čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva – 400 ml;
  • přírodní jogurt – 200 ml;
  • kokosový likér – 2 lžičky.

Dužinu oloupaného kiwana nakrájejte na malé plátky a v hluboké misce smíchejte s ostatními ingrediencemi, poté dejte na 2-3 hodiny do chladu.

Vychlazené ingredience rozdrťte v mixéru na kaši, nalijte do formiček a dejte na několik hodin do mrazáku. Při podávání sorbet polijeme kokosovým nebo kávovým sirupem.

ČTĚTE VÍCE
Jaká hnízda mají čmeláci?

Sala:

  • kiwano – 2 ks;
  • sladká paprika – 2 ks;
  • ředkvičky – 250-300 g;
  • rajčata – 3;
  • petržel a zelená cibule;
  • čerstvě vymačkaná citronová šťáva.

Opláchněte všechny přísady a osušte papírovou utěrkou. Nakrájíme na malé kostičky, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami, dochutíme citronovou šťávou a podle chuti osolíme.

Škodlivost a kontraindikace Kiwano

Kiwano má bohaté složení s vysokou koncentrací účinných látek, takže toto ovoce může způsobovat alergie nebo individuální nesnášenlivost. Proto je vhodné toto exotické ovoce konzumovat v omezeném množství, zejména při onemocněních trávicího traktu.

Kiwano je exotické africké ovoce s neobvyklou zajímavou okurkovo-banánovou chutí. Aromatické ovoce nejen zpestří vaši obvyklou stravu, ale díky svému bohatému chemickému složení přináší i zdravotní benefity.