Na vlastních pozemcích dnes pěstují houby jak velké podniky, tak soukromé osoby. Každým rokem se toto odvětví stává stále populárnějším. Nepatří však k jednoduchým druhům činnosti, protože jako každá jiná oblast výroby potravin/potravinářských surovin má i pěstování hub svá specifika, vyžaduje použití určitých surovin a pomocných složek, jakož i zohlednění zohledňují řadu důležitých nuancí. K dosažení požadovaných výsledků, jak kvantitativně, tak kvalitativně, musí být houby pěstovány správně. Jak? Než odpovíte na tuto otázku, musíte se rozhodnout, se kterými houbami budete mít co do činění. Nejjednodušší na pěstování a nevyžadující přílišnou péči jsou žampiony, shiitake, hlíva ústřičná a medonosná. Mají také vysokou kvalitu a chuťové vlastnosti. Není proto vůbec divné, že poptávka po nich neklesá, ale dokonce stoupá, což pro vás bude důležitý faktor, pokud se chystáte pěstovat houby na prodej. U ostatních druhů, nikoli domestikovaných, ale lesních, např. hřibů, hřibů a hřibů, je rentabilita jejich produkce, zejména ve velkém, nízká. Takže z důvodu nečinného zájmu to můžete zkusit, ale je nepravděpodobné, že z toho budete moci získat významné výhody. Až se rozhodnete pro druh houby, pečlivě si prostudujte informace související s jejím pěstováním. Dále uvedeme některá obecná data a doporučení, ale každý typ má také své vlastní nuance, které nelze přehlédnout.

Co můžete potřebovat k získání hub?

Za prvé, mycelium nebo spory. Je možné jej připravit sami, ale je lepší jej zakoupit od důvěryhodných dodavatelů. Pokud totiž v této věci nejste profík, může semenný materiál snadno zkazit škůdci a bakteriemi. Pak nečekejte dobrou úrodu. Ale pokud jste si jisti svými schopnostmi, pak se klidně pusťte do práce sami a ušetřete na této výdajové položce.

Za druhé substrát nebo kompost. Podobně jako v případě sporů může být tato součást procesu vytvořena samostatně nebo zakoupena od výrobců. V druhém případě obdržíte produkt, který je vytvořen za sterilních podmínek.

Za třetí, prostory a jejich vybavení. Může být buď nad zemí, nebo pod zemí. Dřevěné konstrukce nejsou žádoucí kvůli možnosti zničení. Vnitřní povrchy musí být ošetřeny vápennou maltou. Pokud chcete houby pěstovat po celý rok, dbejte na teplotní stabilitu a optimální vlhkost. Vezměte prosím na vědomí, že možná budete potřebovat ventilátory a ohřívače, sprinklerové systémy a další zdroje světla. Ty jsou zvláště důležité pro podzemní prostory. I když například u hlívy ústřičné není světlo nijak zvlášť důležité a neovlivňuje produktivitu, což se o jiných druzích hub říci nedá. Stejná hlíva ústřičná je však v inkubační době velmi citlivá na průvan, takže možnost jejího výskytu je třeba vyloučit. Obecně, jak je uvedeno výše, je vše individuální: každá houba má své vlastní podmínky a péči.

ČTĚTE VÍCE
Kam jdou kohouti?

Houby a možné způsoby jejich pěstování

Obecně existují dva způsoby pěstování hub v uměle simulovaných podmínkách: extenzivní a intenzivní. Jaký je v tom rozdíl? Extenzivní je co nejblíže přirozenému vzhledu hub. Houby mají podobné podmínky jako v lese. Rostou venku a díky tomu si zachovávají více svých přirozených vlastností. Tato metoda je cenově dostupnější a nevyžaduje speciální vybavení. zařízení. Jeho zjevnou nevýhodou je však délka procesu pěstování. Houba se vyvíjí mnohem pomaleji, protože je zcela závislá na povětrnostních podmínkách, což v průmyslovém měřítku není úplně vhodné. Intenzivní metoda je z hlediska výnosu mnohem efektivnější a umožňuje produkovat houby po celý rok. To se však neobejde bez dodatečných nákladů, zejména uměle zajistit správné klima pro mycelium. Výše zmíněnou optimální teplotu, světlo, větrání a vlhkost byste měli zajistit vy, nikoli příroda. Nejoblíbenější houby jsou vhodné pro tvrdé dřevo. Některé se dobře přizpůsobují různým materiálům, jiné mají úzkou specifičnost přizpůsobení. Některé druhy například dobře reagují na měkké dřevo (bříza, smrk, kaštan, lípa atd.), jiné – na tvrdé dřevo (dub, buk, hruška, třešeň, jabloň atd.). Plodování má vlnovitý charakter. Dobré podmínky umožňují sklízet několikrát ročně. Podhoubí přitom může plodit několik let, dokud dřevo úplně nezničí. Měkké dřevo vyčerpá své zásoby za tři až čtyři roky, tvrdé dřevo za pět až osm let. V měkkém myceliu však klíčí o něco rychleji, zatímco v tvrdém to trvá o pár měsíců déle. Je také důležité si uvědomit potřebu optimálních vlastností dřeva, jako jsou: čerstvost, čistota, vysoká vlhkost, nepřítomnost hnisání a cizorodých hub. Mezi hlavní pěstitelské techniky patří extenzivní a intenzivní metody: na stromech (na plantáži), v dírách, v jámě, na dřevě (klíny, polena, klády), na pařezech, kompostu a substrátu, stejně jako ve sklenici. Každá z nich je vybrána podle druhu pěstovaných hub.

Hnojiva pro houby

Základ použitý v práci často neobsahuje celý komplex bílkovin, bílkovin, tuků a minerálních přísad nezbytných pro vysoký výnos. Pro obohacení substrátu, urychlení růstu mycelia a v některých případech vůbec umožnění plodů je nutné používat speciální hnojiva. Je třeba vzít v úvahu následující body: – protože nutriční přísady, které obsahují snadno dostupné sloučeniny uhlíku a dusíku, mohou minimalizovat selektivitu substrátu, práce s nimi musí být doprovázena vysokými hygienickými a hygienickými podmínkami; — hnojení by mělo být rovnoměrně rozmístěno po celém substrátu; — pokud to s oxidem uhličitým přeženete, kvalita produktu v první vlně plodování může být výrazně horší; – vysoce koncentrované přísady, které se rozkládají pomalu, ve velkém množství mohou prudce snížit výnos a v optimálním případě příznivě ovlivnit růst. Zde je několik hnojiv, která můžete potřebovat při pěstování hub:

ČTĚTE VÍCE
Jak funguje Thunder 2?

Sádra. Zlepšuje strukturu substrátu, zvyšuje fotosenzitivitu a je také zdrojem síry, nezbytné pro metabolismus hub, podporuje tvorbu plodů.

Uhličitan vápenatý (uhličitan vápenatý). S jeho pomocí lze ve vlhkém substrátu snadno vytvořit pufrovací uhličitanový systém, který udržuje kyselost na požadované mírně zásadité úrovni (7-7,5).

Močovina (močovina). Toto hnojivo je dokonale absorbováno myceliem a podporuje rychlý rozklad kompostu.

Chlorid draselný (chlorid draselný). Nejdůležitější minerální draselné hnojivo, které se účastní růstových procesů.

Dusičnan draselný (dusičnan draselný). Jedná se o rychle rozpustné hnojivo, které lze použít v otevřené i uzavřené půdě. Neobsahuje téměř žádné balastní složky, které ucpávají substrát. Pozitivně ovlivňuje výnos a chuťové vlastnosti.

Dusičnan vápenatý (dusičnan vápenatý). Hnojivo bohaté na vápník, které pomáhá houbám plně absorbovat dusík. Urychluje růstové procesy, podporuje zdraví, odolnost vůči chorobám, příznivě ovlivňuje chuť, kvalitu a množství sklizně.

Fosforečnan monodraselný. Zcela ve vodě rozpustná sloučenina sestávající ze 100% makroživin. Zdroj fosforu a draslíku. Fosfor se podílí na metabolismu sacharidů, zajišťuje optimální vstřebávání dusíku a pomáhá zvyšovat potenciální energii. Draslík zase brání inhibici metabolismu uhlovodíků. Při jeho nedostatku houbové mycelium aktivně produkuje amoniak v důsledku pomalé syntézy bílkovin.

Síra. Houby tuto látku potřebují jako složku aminokyselin, vitamínů a koenzymu A. Síra zesiluje proteolytickou aktivitu a má velký význam pro buněčnou strukturu.

Peroxid vodíku. Je to vynikající způsob, jak chránit houbové plodiny před různými infekcemi a poskytnout optimální podmínky pro pěstovaný produkt. Zároveň ve správných koncentracích neničí vyvinuté mycelium a také nenarušuje růst a plodnost.

Choroby a škůdci hub

Pěstování hub i při realizaci všech technologických aspektů nevylučuje vznik chorob, ničení škůdci nebo škody způsobené „konkurenčními“ houbami. Pokud vás v prvním roce sklizeň potěšila svou hojností, pak následující roky mohou v důsledku těchto negativních faktorů přinést zcela opačný výsledek. Hlavním nebezpečím pro houby je komár, houba, roztoči, háďátka, viry, inkoustové houby, chitomium, mokrá hniloba, plíseň pavučinová atd.

Příčiny houbových chorob a poškození škůdci: – nekvalitní zpracování substrátu nebo žádné zpracování; — příliš dlouhá doba používání substrátu; — nedostatečné utěsnění komor, díky kterému mohou patogeny snadno proniknout dovnitř; – nedostatečná hygiena; – komplex abiotických faktorů (nesprávná teplota, vlhkost, množství čistého vzduchu a oxidu uhličitého a také nedostatek živin). Nezapomeňte, že s jakýmkoli negativním účinkem na tělo houby během procesu růstu se mohou vyvinout nemoci a objevit se patogenní flóra. Kombinace negativních faktorů sníží výnos a komerční kvalitu. Navíc každá další plodonosná vlna bude horší a horší. Abyste tomu zabránili, použijte ty správné včas. fondy:

ČTĚTE VÍCE
Jaká je Wandina síla?

Formalín. To je důležitý doplněk při pěstování hub. Používají se k ošetření nátěrové směsi, která, pokud se neupraví, se může stát dobrým útočištěm pro řadu mikroorganismů. Ruce se také ošetřují formalínovým roztokem, protože je známo, že se jimi mohou přenášet nemoci. Používá se také k dezinfekci zařízení.

Bělící prášek. Předcházet nemocem může i bělení vápna s množstvím aktivního chloru 26-35 %. Prostory se jím postříkají, poté se na dva dny uzavře. A již ve třetím týdnu můžete přidat substrát.

Chlornan sodný. Kapalný přípravek se sedmi procenty aktivního chlóru. Oblíbený dezinfekční prostředek, účinná metoda boje proti bakterióze. Používá se jak pro preventivní účely, tak pro léčbu.

Kamenná sůl. Dobrá metoda v boji proti plísni pavouků a oliv, která inhibuje růst mycelia a tvorbu plodů. Léčba solí je jednoduchá a účinná: stačí jí posypat infikovaná místa a zabrání šíření nemoci.

Dezinfekce houbařské dílny

V prostorách, kde se pěstují houby, jsou povinná dezinfekční opatření. Nejlepší dezinfekční prostředky jsou formaldehyd a bělidlo. Při ošetřování stěn formaldehydem byste měli dodržovat následující poměry: 1,25 litru 40% látky na 10 litrů vody. Pro ošetření bělidlem můžete použít 2-4% roztok. Hodí se nejen na stěny a podlahy, ale také na kontejnery a regály. Síran měďnatý se také používá k dezinfekci houbařských prodejen, obvykle spolu s vápnem v množství 100 g na 1 kg. Kromě chemické expozice vyžaduje tento proces základní hygienická a hygienická pravidla. Zejména pokud jde o průmyslové pěstování hub. Každý zaměstnanec musí mít například vlastní vybavení, pracovat ve speciálním oděvu a bezpečnostní obuvi, kterou je nutné neustále udržovat v čistotě. U vstupu do komory by měla být gumová podložka napuštěná dezinfekčním roztokem. Dezinfikovat se musí i nádoby na sběr hub. Na odpad je potřeba samostatný kontejner. Použitý substrát by neměl být skladován v místě výroby, ale po ukončení jeho použití by měl být z území odstraněn.

Mytí, dezinfekce, dezinfekce podkladu, zařízení, povrchů atd. – povinné podmínky pro dobrý výsledek, takže byste je v žádném případě neměli zanedbávat.

Shrnout. Pěstování hub je všestranný proces, který vyžaduje speciální znalosti, použití správných surovin, přísad a dodržování řady dezinfekčních a hygienických opatření. Každá houba, ať už je to hlíva ústřičná, žampion, shiitake, medová nebo jiná, má svá specifika a vyžaduje určité podmínky. Houby nejsou chráněny před chorobami a škůdci. K léčbě je nutné používat účinné prostředky a nejlépe předcházet případným negativním vlivům. Pak pěstování hub, ať už doma nebo ve velkovýrobě, přinese bohatou úrodu a potěší vás chutí a kvalitou každé vlny plodů.