Jak Kostyanika roste?

Bobule peckovin je unikátní svým chemickým složením. Jedná se o zásobárnu užitečných látek. Často se mu říká „severní bobule“, protože trvalka, ze které se sklízí, roste v zóně tajgy. V období zrání je podívaná velmi krásná a okouzlující: červené „kapky“ vystupují v kontrastu na pozadí světlé zeleně.

Botanický popis

Bobule vypadá jako moruška. Jedná se o bylinné trvalky se vzpřímenými lodyhami vysokými až 30 cm, postranní výhony se šíří podél listové nebo jehličnaté podestýlky a dosahují délky 1,5 m. Jsou pokryty trojčetnými plotnami s mírným ochlupením. Jsou připevněny k větvím pomocí dlouhých řapíků.

Bobule kvetou koncem jara a začátkem léta, kdy rozkvétají malá poupata shromážděná v květenstvích corymbose. Plody se tvoří po úspěšném opylení. Vizuálně se jedná o poměrně velkou sestavenou peckovici ze čtyř menších bobulí. Barva se liší od tmavě červené po oranžovou. Semena každého ovoce jsou ve srovnání s jinými bobulemi velká. Chutná jako granátové jablko.

Odrůdy

Nejběžnějším druhem lesních plodů je peckovice obecná. Často můžete slyšet jeho další jméno – „rocky“. Mezi domorodými obyvateli severních oblastí se bobule nazývá „kamenná malina“. Období plodů nastává v druhé polovině léta. V této době se sbírají bobule bohaté na největší množství živin.

Knyazhenika je poddruh kostní řasy. Stanoviště růstu jsou soustředěna v mokřadech, stejně jako vlhké jehličnany. Plody jsou tmavě červené. Zvláštností je, že kost lze snadno oddělit od dřeně.

U dalších dvou odrůd spočívají rozdíly v botanické struktuře vegetativní hmoty:

• Hvězdicová peckovice – během kvetení je pozorováno, že kvetou velké květy malované v jasně červeném tónu.
• Chmelový list – název druhu mluví sám za sebe. Charakteristickým znakem peckovic, které rostou především na Dálném východě a na Sibiři, je vrásčitost. Ale ovlivnilo to nejen listy, ale i semeno ovoce.

Peckoviny se sbírají poměrně zřídka a nerostou v takovém množství jako borůvky nebo brusinky

Biotopy

Plodiny bobulí lze nalézt v různých částech světa. Dropie exempláře se úspěšně rozvíjejí jak ve středoevropských zeměpisných šířkách, tak i v Asii a Americe. Dokážou se přizpůsobit téměř všem klimatickým pásmům, kromě pásem s dlouhodobým půdním a vzdušným suchem.

A přestože bobulová rostlina, která má léčivé vlastnosti, nemá ráda horké počasí, stále ji nacházejí „lovci“ v lesostepních a stepních oblastech.

Nejpreferovanější místa jsou v jehličnatých nebo smíšených lesích. Peckoviny najdete v blízkosti malých keřů, stejně jako na lesních mýtinách a zastíněných okrajích. Vzhledem k tomu, že plodina preferuje vysokou vlhkost, hledání bobulí v mokřadech s největší pravděpodobností skončí úspěšně.

V Rusku bobule roste ve všech částech centrální zóny a severně od státu. Je toho hodně na Uralu, v okresech Dálného východu a na Sibiři. Stanoviště růstu peckovin ve středním pásmu je omezeno na jižní oblasti. Horké zóny území Krasnodar a Stavropol, Rostov, Volgograd, Astrachaň a Kalmykia nejsou oblastmi, kde lze rostlinu bobulí nalézt.

Varování!
Stoneweed dobře zakořeňuje v pohoří Kavkaz. Tamní mikroklima je pro ni příznivé.

Chemické složení ovoce

Bobule obsahují vysokou koncentraci různých vitamínů a důležitých chemických sloučenin. Nejvyšší obsah má vitamín C – asi 45 mg. Toto číslo odpovídá polovině požadovaného denního příjmu pro dospělého. Bobule také obsahují další látky:

• bioflavonoidy;
• pektin;
• tokoferol;
• phytoncides.

Mezi významné chemické sloučeniny patří železo, mangan, zinek a měď. Zahrnuty jsou také třísloviny. Výživová hodnota s energetickou hodnotou 40,5 kcal na 100 g výrobku:

Výhody sklizně této trvalky jsou při dietách neocenitelné. Doporučení výživových poradců se shodují v tom, že bobule tohoto keře by měly být zařazovány do jídelníčku průběžně. Při pravidelné konzumaci kostní ovoce nasycuje tělo důležitými chemickými sloučeninami a pomáhá posilovat imunitní systém a zlepšovat tón.

Viz také:
Když dozrávají borůvky
Až dozrají lesní jahody

Jaké je použití

Nejen bobulovité ovoce má prospěšné vlastnosti. Při přípravě surovin byste neměli ignorovat listy. Mají mnoho léčivých vlastností.

Bobule

Kvůli vysokému obsahu živin se bobule zavádějí do stravy v období podzimního a jarního nedostatku vitamínů. Taniny, přítomné ve vysokých koncentracích, pomáhají potlačovat patogeny, které způsobují onemocnění nosohltanu.

Prokazují vynikající výsledky v boji proti následujícím podmínkám:

• stomatitida;
• faryngitida;
• primární příznaky bolesti v krku.

Šťáva získaná z peckovice je výborným lékem na zlepšení činnosti srdečního svalu. Posilování cév a obnova jejich stěn jsou úkoly, se kterými se šťáva z peckovice vypořádá na výbornou.

Konzumace zdravého „elixíru“ vám umožní vyčistit cévní systém od odpadu a toxinů. Snížení hladiny cholesterolu je jednou z výhod šťávy z lesních plodů.

Z bobulí se vyrábí léčivé nápoje.

S pomocí odvaru se vyrovnávají s onemocněními epidermis hlavy. Pokud jej aplikujete denně, můžete rychle zpomalit rozvoj onemocnění a zlepšit strukturu pokožky.

Odvar vykazuje vynikající výsledky v boji proti plísním a lupénce a v kombinaci s medikamentózní terapií umožňuje rychlé vítězství nad patogeny. Drupe mají pozitivní vliv na vlasy – dělá je silnějšími, dodává lesk a energii.

Listy

Drcené výhonky peckovice se používaly v alternativní medicíně. Jako základ pro léčivé kompozice vykazují vysokou účinnost. Existují léky s celkovým posilujícím účinkem, ale i takové, které pomáhají specificky bojovat proti chřipce. To je usnadněno přítomností sloučenin v listech, které mají protizánětlivé a antipyretické vlastnosti.

Řezné rány a popáleniny se léčí pastou vyrobenou z listů. Aplikuje se na poškozená místa dermis, kde přípravek ničí bakterie a napomáhá regeneraci tkáně. Rychlá aplikace díky tomuto mechanismu účinku šetří poraněnou kůži před zjizvením v budoucnu. Přípravek je účinný při zánětech kloubů – snižuje bolest.

Při léčbě chudokrevnosti se pije odvar z listů peckovin. Zvyšuje koncentraci železa v pojivové tkáni.

Existuje originální lidový recept, s nímž domorodí obyvatelé Sibiře používají kostyanika pro silný strach. Ke sběru používají léčitelé jako suroviny zkažené a skvrnité listy a připravují z nich speciální nálevy. Lidé věří, že užívání této infuze pomáhá zmírnit epileptické záchvaty.

Listy peckovice jsou velmi prospěšné pro zdraví žen. Při silném krvácení během menstruačních cyklů a v poporodním období může použití odvaru na bázi drcených výhonků snížit objem uvolněné krve. Přípravek také zmírňuje bolesti v oblasti dělohy.

Kost je skutečným pokladem lesů tajgy. Příroda vytvořila tuto rostlinu tak krásnou, že je těžké od ní odhlédnout. Rubínové kapky na jasně zelené vypadají jako vzácné kousky. Využití keře v lidovém léčitelství je skvělé: plody a listy se k léčení používají odedávna. Spolu s jinými lesními plody se peckovina používá k výrobě lahodných dezertů a nápojů.

Původ názvu kost

Botanický název rostliny je Rubus saxatilis, což doslova znamená maliník skalnatý.
Patří do rodiny Rose z rodu Rubus (maliny). Etymologie slova “kost” spočívá ve vlastnostech jeho struktury. Jeho bobule se nazývají peckovice – jedná se o plod s tvrdou kostí uvnitř, zřetelně oddělenou od oplodí. Další verzí názvu je kamenná kost, děje se to kvůli zálibě keřů obsadit skalnaté oblasti. Bobule se také lidově říká:

• polyberry;
• kamenika;
• kostnice;
• skalní malina;
• severní bobule;
• studený (severní) granát

Příjmení pochází z podobnosti ovoce se semeny granátového jablka. Mají stejnou barvu, podobnou strukturu, konzistenci. Mnozí je považují za podobné v chuti.

Kde roste kostnatý strom

Kost se nachází v jehličnatých a smíšených lesích, v podhůří. Usazuje se na okrajích, v malých nížinách, na svazích hor. Bobule je rozšířena po celé evropské části Ruska. Na Sibiři, na Dálném východě, v pohoří Ural je toho hodně. Existuje v severních zemích Evropy a v Americe.

Jak vypadá kost

Jedná se o nízký vytrvalý keř s vlastnostmi medonosné rostliny. Jeho květy navštěvují včely, aby sbíraly nektar, který se následně zpracovává na med a propolis. Keře dorůstají až 30 cm na výšku. Stonek se táhne svisle nahoru. Rostlina se šíří výhonky, které se šíří po zemi. Dorůstají až jeden a půl metru, dobře zpevněné v půdě. Zakořeněné výhonky ztrácejí spojení s mateřským keřem a stávají se samostatnými rostlinami. Stonky jsou pokryty malými trny.

Kostěné listy jsou podobné listům maliníku. Jsou široké, na okrajích orámované zoubky, povrch je posetý drobnými klky, díky čemuž působí nadýchaně. Barva je jasná, světle zelená. Kvetení začíná koncem května. Objevují se malé bílé květy, jejichž misky jsou tvořeny pěti okvětními lístky. Na vrcholu stonku tvoří deštníková květenství.

Plody peckovin mají neobvyklou strukturu, která jej odlišuje od ostatních keřů bobulovin. Drpes jsou uspořádány v několika kusech (3-10) do jednoho kulovitého svazku. Málokdy rostou samy. Plody jsou jasně červené, s lesklým povrchem. Uvnitř každé bobule je velká jedlá kost. Dužnina je šťavnatá, hustá, sladké a kyselé chuti. Plody nasbírané v hrsti jsou vizuálně podobné loupaným semenům granátového jablka.

Výhody a poškození kostí

Kost má výrazné léčivé vlastnosti. Je to dáno jeho biologickou hodnotou. Složení bobulí obsahuje takové stopové prvky, jako jsou:

• kyselina askorbová, rutin, tokoferol;
• železo, měď, zinek, mangan;
• organické kyseliny;
• pektiny;
• flavonoidy;
• tanin;
• alimentární vláknina.

Kombinace vitamínů P a C pomáhá tělu odolávat infekcím, zvyšuje jeho ochranné funkce. Tyto látky se účastní všech redoxních reakcí, fermentačních procesů. Použití bobulí a nápojů z nich má na tělo následující účinky:

1. Protizánětlivé. Zastavuje vývoj patogenních procesů.
2. Antipyretikum, diaforetikum. Snižuje příznaky horečky.
3. Hematopoetický. Podporuje tvorbu červených krvinek, zvyšuje hemoglobin.
4. Diuretický. Pomáhá odstraňovat škodlivé soli a toxiny.
5. Svíravý. Odstraňuje příznaky průjmu, normalizuje činnost střev.
6. Léčení. Pomáhá opravit poškozené tkáně.
7. Baktericidní. Ničí parazity, které se objevují v krvi a kůži.
8. Uklidňující. Normalizuje činnost nervového systému.

Kostní plody jsou kontraindikovány při peptických vředech žaludku a střev, gastritidě v akutním stadiu. Nemůžete jíst bobule s trombózou žil, protože přispívají k zahuštění krve, což může zhoršit onemocnění. Nedoporučuje se jíst peckovice při problémech s vysokým krevním tlakem. U malých dětí může vyvolat alergie, proto by se neměl podávat dítěti do tří let.

Kost pro zdraví

Lidoví léčitelé odpradávna používali plody a listy pecky k likvidaci mnoha nemocí. Šťáva z bobulí může být použita vnitřně i zevně. S pomocí surovin sklizených na podzim onemocnění, jako jsou:

• anémie;
• kurděje;
• epilepsie;
• dysmenorea;
• seborrhea;
• kožní mykóza;
• patologie dýchacího traktu;
• poruchy gastrointestinálního traktu.

Pro zlepšení krvetvorby se plody peckovice vaří společně s listy rybízu a maliníku. Proti bronchitidě, zápalu plic se vyrábí nápoj z květů a listů rostliny. Od gastritidy pomáhá složení čerstvě vymačkané šťávy s přídavkem květového medu. Nálev z listů s přídavkem máty dobře zklidňuje, zmírňuje stres a únavu. Čaj z bobulí s přídavkem mléka působí jako celkové tonikum.

K odstranění lupů se používá odvar z kořenů a listů. Umyjí si vlasy, vetřou je do pokožky hlavy. Tento postup se provádí každý den, dokud příznaky onemocnění nezmizí. Při plísňových kožních lézích se čerstvá šťáva z kostní dřeně denně vtírá do infikovaných oblastí. Pomáhá také při dermatologických onemocněních. Pomocí šťávy jsou také eliminovány papilomy na různých částech těla.

Při očních chorobách pomáhá odvar z listů rostliny. Potřebují si otřít oční víčka, udělat pleťové vody. Čerstvé listy se používají ke zmírnění únavy očí po práci u počítače. Jsou dobře hnětené prsty, zakrývají víčka, drží asi půl hodiny. Při artróze, revmatismu se na bolavá místa přikládá obklad z rozdrcených listů.

Koupele z odvaru plodů a listů s přídavkem jehličí působí jako sedativum, imunoregulační činidlo. Uklidňují nervový systém, uvolňují svaly, dodávají dobrou náladu. Koupele z těchto přísad s přídavkem tea tree oleje jsou dobré pro odstranění plísní nohou.

Kostěné pokrmy

Bobule se tradičně konzumují čerstvé, protože mají dobrou chuť. Jí se s cukrem, smíchá se s mlékem, smetanou, jogurtem, medem. Syrové a sušené kosti se přidávají do cukrovinek jako náplň. Vyrábí se z něj také:

• zavařeniny, džemy;
• želé;
• pěny;
• želé;
• ovocné nápoje, kompoty;
• likéry;
• omáčky k masovým pokrmům;
• marinády.

Dokonce i kvas se připravuje na základě bobulí na Sibiři. Tento nápoj má jasnou a originální chuť. Při přípravě džemu, želé se peckovina často mísí s jiným ovocem sladší chuti: malinami, borůvkami, jahodami, ostružinami.

Sbírka kostí

Po dozrání bobulí se suroviny sklízejí pro léčebné a kulinářské účely. V srpnu se sklízejí plody, stonky a listy rostliny. Bobule se pečlivě ručně oddělují od stopky, aby se nepoškodily. Nadzemní části keřů jsou řezány nožem. Sklizeň kořenů se provádí v září. Jsou pečlivě vykopány a snaží se nepoškodit rostliny rostoucí poblíž. Musíte také pochopit, že je nemožné sbírat kořeny ve velkém množství, musíte dát obyvatelstvu příležitost k zotavení.

Skladování kostí

Listy, stonky a kořeny se omyjí a usuší na dobře větraném místě. Tvrdé části jsou nakrájeny na kusy. Můžete to udělat uvnitř nebo venku. Během sušení by na části rostliny nemělo dopadat sluneční světlo. Součásti se pravidelně obracejí, dokud nejsou zcela suché. Bobule a listy můžete také sušit v sušičce nebo troubě při nízké teplotě. Poté se suroviny vloží do sáčků z přírodní tkaniny nebo skleněných dóz. Skladuje se ne déle než dva roky.

Bobule lze zmrazit. Předtím se vytřídí, umyjí, nechají uschnout. Baleno v sáčcích nebo plastových nádobách. Odebráno do mrazáku. Pokud čerstvé ovoce posypete cukrem, lze je dlouho skladovat v lednici nebo ve sklepě. Za tímto účelem se bobule nalijí do třílitrových nádob ve vrstvách a střídají se s granulovaným cukrem. Vrstvy dělají 2-3 cm.

Recepty na kosti

Pro marinády se ovoce často používá spolu s listy a dávají je do sklenice. Pro přípravu nápojů můžete použít bobule se stopkami, protože obsahují také užitečné látky.

Sladká pikantní omáčka

Vezměte dvě sklenice peckovin, 100 g brusinek, jednu sklenici cukru, semínka koriandru, hřebíček. Bobule se vaří v hrnci s cukrem a 250 ml vody. Po uvaření směsi přepneme na malý oheň a přikryté pokličkou dusíme. Je potřeba promíchat, aby se hmota nepřipálila. Když kompozice zhoustne, přidejte koření. Vařte další 3-4 minuty. Omáčku podáváme k druhým chodům nebo pečivu (palačinky, lívance).

Koktejl

Je nutné připravit tyto komponenty: dvě sklenice peckovin, 100 g malin, jahody, červený rybíz. Šťáva se z pecek vymačkává v odšťavňovači nebo jiným způsobem. Dort se nevyhazuje, dá se péct. V mixéru rozmixujte zbytek bobulí do hladka. Nalijte do džbánu, přidejte čerstvě vymačkanou šťávu. Nápoj zamíchejte lžící, vložte led. Můžete házet lístky máty, meduňky.

Tento nápoj se zvláštní chutí dobře uhasí žízeň, nasytí tělo užitečnými látkami. K přípravě kamenného kvasu budete potřebovat 600 g ovoce, 200 g cukru, sáček droždí. Bobule se nalijí třemi litry vody, vloží se 100 g krystalového cukru, vaří se, dokud se nezíská sirup. Poté se směs ochladí na pokojovou teplotu, nalije se droždí a zbývající cukr. Promíchejte, dejte na tmavé místo pro fermentaci. Miska je přikryta poklicí. Po 2-3 dnech, kdy se na povrchu objeví pěna, se kompozice filtruje. Nápoj se ochladí v lednici po dobu šesti hodin. Poté můžete pít kvas.

Tento dezert se vyrábí bez použití želatiny. Jeho roli hraje pektin obsažený v dužině peckovin. Jedná se o přírodní želírující prostředek, který v kombinaci s cukrem způsobuje ztuhnutí tekuté hmoty. Nachází se také v rybízu, horském popelu, kalině. Proto je lze přidat do želé spolu s kamenem, čímž se zlepší chuť pokrmu. Vezměte sklenici bobulí, nalijte vodu v poměru 3: 1. Ovoce se vaří do měkka, poté se zfiltruje, koláč se oddělí. Cukr se přidává do šťávy z bobulí s dužinou. Hmota se vaří na středním plameni do zhoustnutí. Kompozice se nalije do forem, ochladí se v chladničce. Hotové jídlo je zdobeno čerstvými bobulemi a pokládáme je navrch.

Předkrm “rubínový splash”

Toto neobvyklé jídlo lze připravit na dovolenou nebo na příchod hostů. Vypadá krásně a má originální chuť. Je třeba vzít hrst peckovin, 100 g konzervovaného ananasu, tavený sýr, stroužek česneku, balíček slaných krekrů, máslový krém. Ananas se nakrájí na malé kostky, suší se na papírové utěrce. Sýr se umístí na 15 minut do mrazáku, aby vychladl, a poté se rozetře na struhadle. Česnek se rozdrtí, smíchá se sýrem a ananasem. Směs se přelije máslovým krémem. Hmota se rozloží na krekry na sklíčku. Nahoře jsou rozloženy kostní bobule.

Zajímavá fakta o bobule

Bone umí předpovídat počasí. Před deštěm se jeho listy zcela otevřou a ukazují rovný povrch. A pokud je slunečný den, zabalí se do tuby. Předpověď lze zjistit zhruba za den.

V lidových bylinkářích jsou zmínky o magických vlastnostech kosti. Byl používán ve spojení se spiknutími k odstranění bolesti hlavy, zmírnění obsedantních stavů. K tomu byl uvařen speciální čaj s plody rostliny a bylinkami.

Zahradníci nevysazují toto nádherné bobule na svých pozemcích, protože se věří, že rostlina nepřinese velkou sklizeň. Jeho léčivé vlastnosti by se však neměly podceňovat. Pokud se v blízkých lesích nacházejí křoviny, stojí za to zkusit sklízet toto cenné bobule a diverzifikovat stravu zdravými pokrmy.

• Pivní hospody v Mnichově
• Manželství a rodina na Haiti
• Jak funguje italské vízové ​​centrum v Petrohradě?
• TOP 5 nejlepších SPA hotelů v Turecku
• Belek u moře s bazénem