Milujete kávu, ale přemýšleli jste někdy o cestě, kterou urazí zrna, než se dostanou do vašeho nápoje? Zveme vás, abyste to zjistili právě teď jak káva roste, v jakých klimatických podmínkách kávovníky rostou a které země jsou v počtu vyvezených zrn v TOP.
Odkud pochází káva?
Horký kávový nápoj je konečným produktem dlouhého a pracně náročného procesu, který začíná zasazením stromu a končí uvařením pražených a mletých zrn. Co je vůbec káva? Známá zrna jsou zralým ovocem kávovníku. Zpočátku se objevují na větvích ve formě zelených bobulí, které se skládají ze slupky, dužiny a tobolky, která je obklopuje. Uvnitř bobule jsou dvě zrna, mnohem méně běžné jsou bobule, z nichž každé má pouze jedno zrno.
Z každého kávovníku je možné nasbírat od 0,4 do 5 i více kilogramů plodů. Vše závisí na podmínkách pěstování, klimatu a odrůdě rostlin. Například v rovníkové zóně je možné sklízet až třikrát ročně a každá z nich přináší výše uvedené množství surovin.
Rostoucí fakta
Kávovníky jsou ve skutečnosti jedinečné rostliny, s jejichž vývojem a plodností úzce souvisí řada zajímavých vlastností. Zde je jen několik fascinujících faktů o nich:
- Semena po ošetření trvá asi 10 týdnů, než vyklíčí;
- Kávovník dává první plody až ve třetím roce života;
- plná sklizeň zrna se objeví 5 let po výsadbě;
- rostlina kvete, ale velmi krátce – kvetení trvá asi 2 dny;
- Zrání ovoce je naopak dlouhé – v průměru od 8 do 11 měsíců;
- Maximální výnos z jednoho stromu lze získat od 8. do 15. roku růstu.
Málokdo ví, že některé odrůdy kávovníků ve volné přírodě dosahují výšky 9 a více metrů. Na plantážích jsou záměrně seřezávány za jediným účelem – pro pohodlí při sklizni ovoce.
Pěstitelské podmínky
Kávové plantáže tradičně umisťované do míst s měkkou a okysličenou půdou. Významná část ploch vyhrazených pro pěstování kávových plodů se nachází na vysokohorských svazích s vulkanickou půdou. Pro sklizeň existuje řada dalších povinných podmínek:
- stabilní klima bez náhlých změn teploty;
- vysoká vlhkost – minimálně 3000 mm srážek za rok;
- vysoká nadmořská výška – nejméně 2000 m;
- teplé počasí – ideální od +18 do +23°C, minimálně +13°C.
To je pozoruhodné strom kávových zrn nesnáší příliš nízké ani příliš vysoké teploty. V extrémních vedrech se zrání plodů urychluje a tím ztrácí chuť.
Kde se káva pěstuje?
Po dlouhou dobu monopol na pěstování kávy byl v Etiopii, protože právě v této africké zemi byl poprvé objeven strom a vynalezen nápoj, který zná každý moderní člověk. Dnes je seznam zemí s kávovými plantážemi mnohem širší. Země Střední a Jižní Ameriky dnes zůstávají nezpochybnitelnými lídry. Tento:
- Brazílie. Zaujímá první místo ve vývozu surovin – více než 30 % světového objemu. Rostou zde různé rostliny druhy kávovníků a desítky různých odrůd pro každý vkus. Kvalita produktu je vysoká, ale jeho cenu nelze nazvat přehnanou.
- Kolumbie. Již několik desetiletí v řadě si suverénně drží druhé místo v globálním exportu. Tato země tvoří asi 15 % všech surovin, což je více než 10 milionů pytlů obilí. Přitom kvalita a chuť zrn nejsou v žádném případě horší než kolumbijská.
- Peru. Přestože jsou peruánské suroviny ve srovnání s brazilskou a kolumbijskou kávou méně známé, jsou na světovém trhu velmi oblíbené.Zhruba 5 % světového exportu pochází právě z této země a se třetím místem nespěchá.
V menší míře suroviny dodávají země v Asii a Africe. Mezi nimi stojí za zmínku Vietnam, Indonésie a Indie – velcí dodavatelé Arabiky a Robusty, dále Etiopie, Uganda a Pobřeží slonoviny, kde se pěstují především boby Robusta.
Upozornění: na baleních kávy jsou uvedeni různí výrobci, včetně Ruska, ale to nemá nic společného s tím, kde se suroviny skutečně těží. Obilí se přímo nesklízejí v Itálii, Francii a dokonce ani v teplém Portugalsku. Prostě tam vyrábějí produkt.
Chovné metody
Každá plantáž má zájem na zvýšení počtu kávovníků. Ale jak jsou zasazeny do země? Ve většině případů se používají dva způsoby – výsadba semen a řízků.
Semena
Kávová zrna, předem oloupaná, omytá a sušená na 16-18%, se vysazují do půdy nasycené mikroelementy. Výhonky se objevují asi 40 dní po výsadbě. Ihned poté se klíčky umístí do takzvaných „kávových školek“, které jsou vyrobeny ve formě sáčků zeminy. Po 8-10 měsících se klíčky postupně přeměňují na kávovníky, které se průběžně vysazují přímo na plantáž.
Řezání
V tomto případě se řízek odřízne z již vzrostlého stromu a zasadí se do připravené půdy. Na rozdíl od předchozí metody tato metoda zcela reprodukuje genotyp mateřského stromu, což otevírá neomezený prostor pro výběr úspěšných dřevin.
Teď to víš jak rostou kávová zrna, jak vypadá proces výsadby a dalšího růstu, jak dlouho strom roste a kdy se sklízejí plody. S takovou znalostí se pravděpodobně začnete na svůj oblíbený nápoj dívat z jiného úhlu.
Závěr
Pokud máte zájem nejen o jak se káva pěstuje, ale také jak na tom vydělat, je franšíza i-Coffee.me tou nejlepší volbou. Jedná se o plně automatizovaná samoobslužná místa prodeje teplých nápojů s dálkovým dohledem a pravidelným přísunem kvalitních surovin od společnosti i-Retail. Stačí pouze zakoupit zařízení v Moskvě a nainstalovat jej na místě s vysokým provozem. Udělejte dnes krok k téměř pasivnímu příjmu z kávy.
Otázku, jak pěstovat kávová zrna, si kladou nejen pěstitelé, kteří vyrábějí tento produkt v průmyslovém měřítku na prodej, ale také pěstitelé květin. Kávovníky jsou totiž stálezelené stromy, takže v interiéru působí celoročně velmi malebně. V různých zdrojích najdete spoustu rad, jak kávová zrna naklíčit, ale ne každý to v praxi umí.
Proč kávovník svými výhonky vždy nepotěší začínající zahradníky? Trik je v tom, že zrno má velmi hustou skořápku, a proto klíček, pokud o něj není správně pečováno, prostě není schopen prorazit na povrch. Proto mnoho milovníků pokojových rostlin dává přednost nákupu již vyklíčených sazenic v květinářstvích.
Nadšenci však nikdy nešli snadnou cestou k dosažení svého cíle. Zkusme krok za krokem přijít na to, jak si kávová zrna naklíčit doma.
Výběr osiva
Při odpovědi na otázku, jak pěstovat kávová zrna, je v první řadě vhodné poznamenat, že stačí zasadit pouze nepražená semena. V zásadě postačí zelená káva, kterou lze dnes koupit v mnoha obchodech. Je lepší vybrat produkt, který byl nejméně skladován, protože čím čerstvější jsou zrna, tím větší je šance, že dobře vyklíčí. Nejlepší možností jsou zralé kávové bobule se zrnky uvnitř.
Příprava půdy
Jak naklíčit kávová zrna bez vhodné půdy? Za tímto účelem si asi dva týdny před výsadbou semínek připravte speciální substrát, který by měl dobře propouštět vzduch i vodu. Jeho složení vypadá asi takto: travní půda se propaří a smíchá s prosátou rašelinou a pískem v poměru 2:2:1.
Příprava obilí
Než budete moci naklíčit kávová zrna, musíte je připravit. Pokud se vám podařilo získat bobule, je třeba je očistit od buničiny a filmů a umýt v roztoku manganistanu draselného. Tímto způsobem můžete zrna nejen zcela dezinfikovat a vyčistit je od hlenu, ale také se zbavit nekvalitních zrn, protože okamžitě vyplavou na povrch.
Высадка
Květináč naplníme předem připravenou zeminou a zasadíme semínka. Někteří zahradníci doporučují pečlivě rozdělit zrna předtím, než to uděláte, aby klíček snáze prorazil silnou slupku. Tato metoda je však relevantní, pokud používáte zrna, která nebyla právě vyjmuta z bobulí, které byly nějakou dobu skladovány a měly čas důkladně zaschnout. Kávová zrna jsou položena plochou stranou dolů na zem a jemně stlačena do hloubky asi 1 cm Pokud vás zajímá, jak pěstovat kávová zrna ve velkém množství, pamatujte – je třeba je vysévat ve vzdálenosti asi 3 cm od každého jiný. Poté musíte semena zalít růžovým roztokem manganistanu draselného a být trpělivý. Výhonky se objeví asi za 1 – 1,5 měsíce.
péče
Hrnec se zasetými semeny se přikryje sklem nebo fólií a umístí na teplé místo (při teplotě přibližně 20 ° C), pravidelně mírně zalévá. Plodiny však pod fólií nemůžete neustále udržovat, jinak mohou plesnivět nebo hnít. Je třeba je každý den větrat. Poté by měla být fólie vyměněna a sklo by mělo být otřeno a převráceno. Když se objeví sazenice, je třeba postupně prodlužovat dobu větrání. Pokud jste zasadili několik zrn, pak když se na klíčcích objeví 2-3 páry plnohodnotných listů, měly by být zasazeny do jednotlivých květináčů a odstraněny na zastíněné místo až do zakořenění. Poté se sazenice umístí na světlé, dobře větrané místo.
Ochrana před škůdci a chorobami
Pokud vážně přemýšlíte, jak pěstovat kávová zrna, připravte se na boj se škůdci – šupinkami, zavíječem, sviluškami. Kromě toho mohou být sazenice postiženy různými chorobami. Pokud například v zimě teplota v místnosti, ve které jsou kávovníky chovány, klesne na 10 – 12 ° C, nejprve se na listech objeví černý okraj, po kterém odumírají. Nakonec celá rostlina zemře. Nebezpečná pro kávovníky je i sazovitá houba a kávová rez. Pro ochranu rostlin je nutné je pravidelně rosit insekticidy a fungicidy.
Zhruba po dvou letech může sazenice nést první plody. Pokud budete dostatečně trpěliví a opatrní, brzy budete moci začátečníkům dávat doporučení, jak kávová zrna pěstovat.
 | Itálie |
