Žlutá kari pasta Aroy-D 400g v plastové sklenici. Tradiční thajská žlutá kari pasta je vhodná k přípravě stejnojmenné polévky i jako dochucovadlo jídel.

Složení: šalotka 20%, česnek 20%, sušené červené chilli 15%, sůl 14%, citronová tráva 10%, kaffir limetka 5%, galangal 5%, skořice 3%, muškátový oříšek 2%, kmín 2%, koriandr 2%, kurkuma 2% .

Nutriční hodnota na 100g výrobku:
Proteiny – 3,8 g
Tuky – 4,2 g
Sacharidy – 19 g
Energetická hodnota na 100 g výrobku: 134 kcal.
Doba použitelnosti: 2.

Skladovací podmínky: skladujte při teplotách od +5 do 30+°C. Po otevření skladujte v chladničce ne déle než měsíc.

Datum výroby a balení je uvedeno na obalu.

Производитель: Thai Agri Foods Public Company Limited.
adresa: 155/1 Moo 1 TheParak Road, Tambol Bangsoathong, Amphur Bangsoathong, Samutprakarn 10540, Thajsko.

Značka

Aroy-D

Recenze

Zatím žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí “Yellow Curry Paste Aroy-D, 400g” Zrušit odpověď na komentář

Pro odeslání recenze musíte být přihlášeni.

Kód: 3361117 Kategorie: Všechny produkty, Koření, Omáčky, pasty, dresinky

Podobné předměty

Bio thajská hnědá jasmínová rýže SAWAT-D, 1kg

Bio thajská hnědá jasmínová rýže SAWAT-D 1kg v plastovém sáčku. Složení: loupaná neleštěná dlouhozrnná rýže, prémiová (rýže 100%) Trvanlivost: 24 měsíců. Podmínky skladování: Skladujte při teplotách mezi 0°C a +35°C. Po otevření skladujte v suchu. spotřebujte do 1 měsíce. Výrobce: SAWAT-D, Thajsko

Kimchi omáčka PRB, 200 ml

Čínská kimchi omáčka Pearl River Bridge, 200ml Složení: česnek 30%, voda 19%, cukr 17%, chilli paprička 15%, sůl 10%, modifikovaný škrob 4%, ocet (rýže, voda) 3%, regulátor kyselosti kyselina citrónová. Trvanlivost: 24 měsíců. Podmínky skladování: skladujte při teplotách -4°C až +35°C. Po otevření skladujte v suchu. spotřebujte do 1 měsíce. Výrobce: Guangdong PRB BIO-Tech CO., . Kimchi omáčka PRB, 200ml Přečíst více

Imambayaldi (smažená zelenina) Noyan, 560 g

Smažená zelenina Imambayaldy Noyan, 560g ve skleněné nádobě. Složení: lilek, rajče, zelená feferonka, cibule, slunečnicový olej, česnek, jedlá sůl, petržel. Žádné konzervační látky, pouze přírodní ingredience. 100g výrobku obsahuje: Bílkoviny – 0g, Sacharidy – 10,6g, Vitamín C: -7,5mg. Energetická hodnota: 162 kcal. Podmínky skladování: Skladujte při teplotě od 0 do +20`C a relativní vlhkosti. Imambayaldy (smažená zelenina) Noyan, 560g Přečíst více

ČTĚTE VÍCE
Jak dozrát kiwano?

Lilek v adjika Noyan, 560 g

Lilek předkrm v adjika Noyan 560g ve skleněné nádobě. Složení: pepř, lilek, rajčatový protlak, slunečnicový olej, feferonka, česnek, jedlá sůl, cukr, koření. Žádné konzervační látky, pouze přírodní ingredience. 100 gr. výrobek obsahuje: Bílkoviny: 1,7 g Sacharidy: 7 g Tuky: 3,2 Vitamin C: 85 mg. Energetická hodnota 72 kcal. Podmínky skladování: Skladujte na chladném a suchém místě. Otevřenou sklenici skladujte v lednici. Doba použitelnosti: 2 roky. Výrobce: JSC “Euroterm” Země. Lilek v adjika Noyan, 560g Přečíst více

Nejprve si ujasněme pojmy. Je zde dvojí substituce – anglickým slovem kari, vytvořený tak, aby odkazoval na jakýkoli pikantní pokrm podobný indické omáčkě, zde označuje jídlo s úplně jinou vůní a chutí než v Indii. Thajci sami svá jídla pojmenovávají kaeng nebo gaenga kari pasta – prik gaeng, ale kvůli turistům to slovo samozřejmě znají dokonale “kari”. Podívejme se na druhy past a jejich použití.

Struktura

Chile: jediná absolutní nutnost. Většina kari se připravuje se suchými červenými chilli papričkami, zatímco menší část se připravuje ze zelených kari, jako jsou čerstvé zelené.

Svěží aromata: typicky šalotka, česnek, citronová tráva, galangal a/nebo obyčejný zázvor, kořen koriandru, limetková kůra, kurkuma. Čerstvé bylinky – především koriandr, máta, thajská bazalka a listy kafírové limetky se zpravidla nedrtí společně s pastou, ale přidávají se odděleně, aby se zachovalo jejich aroma.

Suché koření: V severní – autentičtější – thajské kuchyni se používá velmi málo a aktivně se přidává do jižních kari, které mají silný indický a arabský vliv. Koření je obecně pro Indii a Arábii zcela charakteristické – semínka koriandru, římský kmín, skořice, hřebíček, kardamom, muškátový oříšek.

Struktura: Gapi – fermentovaná krevetová pasta – je téměř povinnou složkou kari past. Obsahuje jas chuti, umami a vlastně i sůl. Někdy se do krevetové pasty přidávají sušené krevety a v severním Thajsku používají tua nao – pastu z fermentovaných sójových bobů nebo krekry vyrobené z této pasty, trochu připomínající miso. Na jihu se pro tloušťku přidávají pražené arašídy nebo mungo.

Druhy kari past

Samozřejmě neexistuje žádný vyčerpávající seznam ani jasné recepty. Lidé odjakživa připravovali kari tak, jak bylo v jejich kraji zvykem, jak to měli rádi a jak to učila jejich babička. Existuje určitý počet klasických receptů (budeme o nich mluvit), ale budou se také lišit v různých domech, restauracích a v balíčcích různých společností.
Všechny pasty se dělí do dvou hlavních skupin – ty, které se používají s kokosovým mlékem, a ty, do kterých se přidává voda.

ČTĚTE VÍCE
Kdy zobat kvete?

Kari s kokosovým mlékem

Červená pasta
Ten nejzákladnější. Přidává se do velkého množství pokrmů, obsahuje 10 ingrediencí, které se v zásadě vyskytují téměř ve všech pastách: sušené červené chilli papričky, česnek, šalotka, citronová tráva, galangal, kořen koriandru, kůra z limetky, zrnka bílého pepře, krevetová pasta a sůl . Čerstvé těstoviny jsou přitom více oranžové než červené, těstoviny v balení jsou často tónované.
Vedle samotné pasty je druhou klíčovou složkou kokosové mléko. Základním produktem může být cokoliv: ryby, krevety, kuře, maso, zelenina, cokoli máte rádi.

Zelené těstoviny
Je to stejné jako pasta z červeného chilli, ale místo sušeného červeného chilli se používá čerstvé zelené chilli. Vůně je svěžejší, tato pasta ještě více vyzdvihne chuť kokosového mléka. Opět můžete vařit jakékoli jídlo, zvláště dobré bude kuře, ryby a mořské plody.

Žlutá pasta
Kurkuma se přidává do stejných základních ingrediencí, což dává kari charakteristickou zemitou chuť a jasně žlutou barvu. Žluté kari se nejčastěji používá k rybám.

Panang pasta
Jižní kari pasta s malajskými kořeny. Přidání kmínu, koriandru a pražených arašídů k základním ingrediencím dodá pastě větší texturu. Do této pasty se přidává více kokosového mléka (velmi aktivně se používá v Malajsii) a nejčastěji se takto připravuje buď zelenina nebo kuřecí maso.

Massamanova pasta
Massaman je zkomolenina slova “muslim”. Kari pochází z jižního Thajska, pochází od indických a arabských muslimských obchodníků. Ke klasickým surovinám na červenou pastu se přidává mnoho suchého indického koření: skořice, hřebíček, badyán, kardamom, muškátový oříšek a další. Navíc se melou na pastu a odděleně, celé, se při vaření vkládají do misky. Hlavní složkou pro massaman kari je hovězí maso, ostatní maso se používá mnohem méně často. A často se přidávají brambory.

Těstoviny Chiang Mai
Na severozápadě Thajska v Chiang Mai a okolí připravují velmi uspokojivé nudle s kuřecím masem a kokosovým mlékem. Používá se na něj speciální pasta – všechny ingredience na červenou pastu, plus kurkuma, kardamom, koriandr a indické kari.

Kari na vodě

Kyselá kari pasta
Velmi jednoduché – jen pět ingrediencí – pasta: červené suché chilli, šalotka, česnek, zázvor a pasta z krevet. Někdy se obejdou bez zázvoru a česneku. Do této pasty se téměř vždy přidává tamarind – právě ten dodává kyselou chuť – stejně jako rybí omáčka a limetková šťáva a na jejich základě se připravují všechny druhy rybích a krevetových polévek a zeleninových gulášů.

ČTĚTE VÍCE
Jak voní euonymus?

Džungle kari
Ingredience jsou stejné jako v pastě z červeného chilli, pouze do suché červené chilli se přidává čerstvé zelené chilli. Tato pasta se na rozdíl od obvyklé červené používá bez kokosového mléka, vaří se s ní kuře nebo ryba s velkým množstvím zeleniny a bylinek.

Jak si vybrat, vařit a skladovat těstoviny
Při výběru v obchodě jsou nejběžnější pravidla: hlídejte si datum spotřeby, pečlivě čtěte složení (neměl by tam být například olej, který vám umožní vytvořit texturu, šetřící přísady), věnujte pozornost pastám, které mají heterogenní složení (což znamená, že byly použity čerstvé suroviny a celé). Z těch široce dostupných v Rusku jsou dobré pasty Aroy-D.

Přijal jste tu práci sám? Použijte mixér. Rozemlít vše v hmoždíři je práce pro opravdového fanouška. Nejprve musíte rozemlít suché ingredience – papriky a koření, poté k nim přidat čerstvé: cibuli, česnek, zázvor a další – poté, co je pro pohodlí jemně nakrájíte.

Otevřené balení je nejlepší pořádně zabalit do fólie nebo zabalit do sáčku na zip a dát do mrazáku, jinak vše rychle vyschne a seschne.