Maso, zelenina, kvas a pivo – existuje mnoho druhů krémových polévek. Odborníci říkají: takové polévky jsou dobré pro žaludek, lépe se vstřebávají a obsahují více vitamínů. Existuje však nevýhoda: zelenina obsahuje hodně škrobu, což zvyšuje obsah kalorií v pokrmu. Do krémových polévek se přidává smetana nebo máslo, které mohou vaší postavě uškodit. Tyto negativní vlastnosti se ale objevují, pokud takové polévky jíte často. Shromáždili jsme 10 neobvyklých receptů na krémové polévky krok za krokem.
1. S houbami a kuřecím masem
Historici kuchyně říkají, že houbová polévka byla vynalezena ve starověku a francouzští kuchaři ji pouze zušlechťovali. Pokud chcete pokrm dochutit, přidejte místo žampionů divoké hříbky. Pro smetanovou chuť přidejte do polévky 10 minut před koncem vaření 200 g smetany libovolného obsahu tuku.
2. S dýní a kokosem
Pokud chcete něco pikantního, udělejte si dýňovou polévku. Kokosové mléko a kari mu dodávají indický šmrnc. Mimochodem, tato polévka může být vegetariánská: odstraňte slaninu z misky. Pokud chcete přidat více asijského vkusu, přidejte zázvor: opečte plátky čerstvého kořene spolu s česnekem. Pikantnost a pikantnost pokrmu si upravte sami.
3. Se sýrem a smetanou
Existuje legenda: francouzský kuchař připravoval císařovu oblíbenou polévku k obědu a omylem upustil kousek sýra do vroucího vývaru. Na vytažení už bylo pozdě, sýr se rozpustil. A kuchař se rozhodl vývar vylít, ale nejdřív to zkusil. Chuť mu tak chutnala, že přidal ještě sýr. Takhle se objevila sýrová verze krémové polévky.
4. S hráškem
Příprava této jednoduché polévky má svá tajemství. První je vložit do misky hrášek. Druhým je hrášek před vařením zalít vroucí vodou, změkne a lépe se rozvaří. Třetím tajemstvím je přidat do polévky lžičku sody. Pomůže hrášku změkčit a chránit žaludek před tvorbou plynu.
5. S květákem
Hodnotou této polévky je samozřejmě květák. Má nízký obsah kalorií, čistí gastrointestinální trakt a normalizuje metabolické procesy. Zelí obsahuje kyselinu, která rozkládá tuk – tato polévka je účinná pro ty, kteří drží dietu. Pro zeštíhlení ji vařte bez smetany.
6. S čočkou
Historici kuchyně říkají, že jde o nejstarší polévku na světě. Starověký řecký komik Aristofanes miloval dušené maso z drcených fazolí. Ve Starém zákoně je také popis čočkové polévky. Tato kašová polévka byla připravena pro vládce Osmanské říše, sultána Nádherného. Tajemství popularity pokrmu spočívá v jeho výhodách. Čočka obsahuje hodně bílkovin, mikroprvků a vlákniny.
7. S bramborami
Možná jeden z nejlepších způsobů, jak připravit jemnou krémovou polévku. Multivark je pohodlný, protože nemusíte sledovat, jak se polévka vaří. A jídlo se uvaří rychleji a nepřipálí se.
8. S rajčaty a sýrem
Portugalsko je považováno za místo narození rajčatové polévky. Recept se však rychle rozšířil do celého světa. Dnes je v Japonsku a Číně oblíbená krémová rajčatová polévka s tofu a kořením. V těchto zemích se kari přidává do polévky.
9. S mrkví
Ideální pokrm pro ty, kteří si chtějí zachovat mládí. Množství betakarotenu v mrkvi se během vaření zvyšuje. Tato látka syntetizuje vitamín A, který naše tělo potřebuje.
10. S rybou a smetanou
Byl to náročný den a vy jste velmi unavení – uvařte si k večeři tuto lehkou polévku. Pstruh normalizuje činnost mozku a nervového systému a smetana uklidňuje a pomáhá překonat deprese a nespavost.
Co se dá dělat?
Vymyslete si vlastní recept na krémovou polévku a podávejte ji třeba k koláčům. Polévky s masem „milují“ křupavé doplňky: krutony, toasty, semínka, krutony.
S čím polévku podávat? Princip výběru přísad je poměrně jednoduchý: čiré nálevy milují společnost koláčů, paštik a těstovin. Polévky se zeleninou se hodí ke knedlíkům, bramborám, rýži a dalším cereáliím. Ale první chody, které mají krémovou konzistenci, získají úžasnou chuť, pokud jsou doplněny o křupavé přísady. Právě ony dodávají polévce „charakter“ a zdůrazňují její chuť. S čím konkrétně můžete krémovou polévku podávat?
Krutony, toasty
Krutony a toasty si samozřejmě můžete koupit, ale mnohem lepší (a chutnější) je vyrobit si je sami z prošlého chleba. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je vzít si bagetu. Nakrájíme na plátky, potřeme česnekovým máslem a pečeme na elektrickém grilu nebo pečeme asi 20 minut v troubě. Tento toast můžeme před pečením také posypat strouhaným sýrem. Mini krutony můžete vyrobit z chleba (bílého, celozrnného nebo toustového). Chléb se nakrájí na kostičky a smaží se dozlatova na rozpáleném oleji s přídavkem česneku a provensálských bylinek prošlých lisem. Jak vařit krutony.
Musíte dávat pozor, abyste česnek nepřevařili, protože tím krutony zhořknou.
Domácí tousty a krutony jsou nejen chutnější, ale především levnější než ty z obchodu. Hotové výrobky navíc obsahují nebezpečný palmový tuk, dochucovadla a konzervační látky.
Grissini tyčinky
Grissini jsou italské tyčinky vyrobené z kynutého těsta. Často se dochucují mořskou solí, bylinkami, sezamovými semínky nebo mákem. Obvykle se podávají jako samostatné občerstvení nebo jako doplněk k sýrům, klobásám nebo olivám. Skvěle se ale hodí i do krémových polévek. Tyčinky jsou vyrobeny z těsta podobného krustě na pizzu, vyválené na tenké „tužky“. Grissini recept s fotografiemi krok za krokem.
Pečený hrášek – bakerbze
Nejde o nic jiného než o malé kuličky (trochu jako čočka) z těsta upečené v troubě. Mohou být skladovány v těsně uzavřené nádobě po dobu několika týdnů. I když je příprava bakerbze doma trochu pracná, vyplatí se to čas od času vzít. Můžete zaručit, že domácí hrášek z těsta je mnohem chutnější než ten z obchodu.
Křupavá slanina
Křupavá slanina se také skvěle hodí do krémových polévek. Nejrychleji se vaří v mikrovlnné troubě. Talíř se přikryje papírovou utěrkou, plátky sudu se položí vedle sebe a přikryjí se stejným materiálem. Vložte do mikrovlnné trouby, nastavte výkon na maximum a po 2-3 minutách zkontrolujte, zda je slanina dostatečně křupavá. Pokud ne, pečte (musíte dávat pozor, aby se nepřipálily) dále.
Ořechy, semínka, semínka
Chuť krémových polévek dokážou výrazně oživit i dýňová semínka, slunečnicová semínka, mandle nebo nasekané vlašské ořechy opražené na suché pánvi. Semena, ořechy a pecky navíc obohatí vaše jídlo o zdravé omega mastné kyseliny a cenné vitamíny a minerály. A kolik lahodného křupnutí tam je!
zeleninové chipsy
Zeleninové chipsy jsou nejen skvělou zdravou svačinkou, ale také chutným doplňkem krémových polévek. Jak je vyrobit? Existuje několik způsobů. Jedním z nejjednodušších je pomocí speciálního nástroje nebo malého nože nakrájet zeleninu (například mrkev, celer, petržel, červenou řepu) na tenké plátky, pokapat olivovým olejem, posypat oblíbeným kořením a upéct.
