Jak jíst hořký meloun?

Čínský hořký meloun (Momordica charantia) je jedlé léčivé ovoce pocházející z Asie, Afriky a části Karibiku. Dlouho se používá v Číně, ájurvédské medicíně (tradiční systém léčení praktikovaný v Indii již více než 3 let) a dalších oblastech, jako je japonská Okinawa (jedna z modrých zón světa).

Dokumenty uvádějí, že hořký meloun byl poprvé používán pro léčebné a kulinářské účely v Indii a později, kolem 14. století, v tradiční čínské medicíně. Číňané věděli, že hořká jídla dokážou očistit tělo a zlepšit zdraví jater, a proto si hořký meloun rychle zamilovali pro jeho velmi hořkou chuť. Ovoce začali používat k přípravě různých pokrmů a šťávu k vytvoření tonika k léčbě onemocnění, jako jsou střevní poruchy, kožní léze, chronický kašel a infekce dýchacích cest.

Hořký meloun byl zařazen do více než 100 klinických a pozorovacích studií. Je široce známý pro své hypoglykemické účinky (schopnost snižovat hladinu cukru v krvi) a výzkumy naznačují, že šťávu, dužinu a prášek z tohoto melounu lze použít k napodobení účinků inzulínu a léčbě cukrovky.

Ačkoli vědci trvají na dalším výzkumu, než doporučí ovoce k léčbě určitých onemocnění, recenze z roku 2004 publikovaná v “Journal of Ethnopharmacology”, ukazuje, že hořký meloun má řadu prospěšných vlastností:

• Reguluje hladinu cukru v krvi a cukrovku
• Bojuje s respiračními infekcemi (jako je zápal plic)
• Snižuje záněty a posiluje imunitní systém
• Léčí bolesti břicha, peptické vředy, zácpu, křeče a zadržování tekutin
• Chrání před rakovinou
• Zmírňuje horečku a kašel
• Pomáhá obnovit menstruační cyklus
• Léčí kožní onemocnění (jako je ekzém, svrab a psoriáza)
• Má antivirové, antibakteriální a anthelmintické účinky (lze také použít k prevenci a léčbě parazitů, HIV/AIDS, malárie a dokonce i lepry)
• Léčí dnu, žloutenku a ledvinové kameny
• Pomáhá zvládat příznaky autoimunitních poruch, včetně revmatoidní artritidy

Co je to hořký meloun?

Momordica charantia má mnoho jmen. Ovoce se nazývá čínský hořký meloun, hořká okurka, karela a hořké jablko. Patří do čeledi Cucurbitaceae a pěstuje se především ve dvou odrůdách, které mají léčivé vlastnosti (M. charantia var. charantia и M. charantia var. Muricata).

Po celém světě roste více než tucet druhů této rostliny, z nichž každý má své vlastní vlastnosti, chuť, texturu, velikost a vzhled. Nejoblíbenější rostlina, hořký meloun, vytváří malé kulaté plody, které mají výraznou, velmi hořkou chuť.

Nezralé plody se často přidávají do dušených pokrmů a dalších pokrmů a jsou oblíbené zejména v Asii. Meloun lze konzumovat čerstvý i zpracovaný a jeho extrakt má vysokou koncentraci protizánětlivých, antibakteriálních a antivirových složek.

Proč je sýr Feta tak zdravý?

Nutriční vlastnosti

• Sdružení NBMC uvádí, že hořký meloun obsahuje ne méně než 32 aktivních složek.
• Ovoce získává svou výraznou hořkou chuť díky přítomnosti alkaloidu momordicinu, který se vyrábí v plodech a listech rostliny.
• Nezralé plody melounu jsou bohaté na vitamín A, C, železo a fosfor.
• Co je obzvláště důležité, je Momordicacharantia obsahuje biologicky aktivní fytonutrienty a antioxidanty, včetně fenolových kyselin, glykosidů, saponinů, alkaloidů, triterpenů, inzulínu podobných peptidů a také řadu protizánětlivých proteinů a steroidů.
• Studie prokázaly přítomnost určitých fenolických a flavonoidních sloučenin v hořkém melounu, které dávají ovoci antidiabetické a protirakovinné vlastnosti. Patří mezi ně kyselina gallová, tříslová, kávová, p-kumarová, gentisová, chlorogenová, katechin a epikatechin. Tyto sloučeniny pomáhají zmírňovat záněty, normalizovat hormonální hladiny, regulovat chuť k jídlu, předcházet obezitě, nádorům a dalším.

Zdravotní přínosy

1. Pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi

Výsledky studie zahrnující zvířata i lidi prokázaly hypoglykemické účinky koncentrovaného extraktu z hořkého melounu. To znamená, že pomáhá snižovat hladinu glukózy (cukru) v krvi a reguluje používání inzulínu. Výtažek z melounu často hraje roli inzulinu, který si tělo samo vyrábí.

“Journal of Ethnopharmacology” uvádí, že “více než 100 studií využívajících moderní technologie podpořilo jeho použití u diabetu a jeho komplikací.” Extrakt může pomoci zvládnout následující příznaky a komplikace spojené s cukrovkou:

• Inzulínová rezistence a vysoká hladina cukru
• Nefropatie (poškození ledvin)
• Oční onemocnění (katarakta nebo glaukom)
• Hormonální a menstruační poruchy u žen
• Srdeční problémy a poškození krevních cév

I když to prokázala řada studií Momordica charantia může být užitečné při normalizaci hladiny cukru v krvi a léčbě cukrovky, účinky rostliny pravděpodobně závisí na tom, jak se užívá. Studie z roku 2013 zveřejněná v časopiseJournal of Agricultural Food Studies“ zjistili, že syrová dužina nebo šťáva z hořkého melounu pomohla snížit hladinu glukózy u zdravých a diabetických zvířat, ale jiné studie říkají, že jejich účinnost se může lišit v závislosti na individuální citlivosti.

Tato studie zkoumala hypoglykemické účinky extraktu z melounu a semen u normálních a hyperglykemických myší. Výsledky ukázaly, že extrakt z hořkého melounu (1 g/kg) významně snížil hladinu glukózy u obou skupin zvířat.

K tomu dochází především regulací signálních drah inzulínu ve svalových a tukových buňkách (tukové tkáni), což pomáhá odebírat z krve více glukózy podle potřeby. Hořký meloun působí na inzulínové receptory a stimuluje sestupné dráhy, což vede vědce k závěru, že ovoce může sloužit jako „regulátor metabolismu glukózy“.

Jiná studie identifikovala řadu aktivních složek v hořkém melounu, které dávají rostlině antidiabetické vlastnosti. Patří mezi ně steroidní saponiny (známé jako charantiny), inzulínu podobné peptidy a alkaloidy, jejichž nejvyšší koncentrace se nacházejí v plodech rostliny. Momordica charantia.

2. Bojuje s bakteriálními infekcemi a viry

Výzkum ukázal, že hořký meloun obsahuje několik typů antibakteriálních a antivirových látek. Tato činidla jsou schopna snížit náchylnost k infekcím, např. Helicobacter pylori (velmi častá bakterie, která způsobuje žaludeční vředy) a viry (včetně HIV).

Zpráva zveřejněna v “International Journal of Microbiology”uvádí, že prášek z hořkého melounu se v ájurvédě používá po stovky let „k léčbě malomocenství a jiných neléčitelných vředů a k hojení ran, zejména v kombinaci se skořicí, pepřem, rýží a olejem chaulmugra“. V poslední době se extrakt z hořkého melounu úspěšně používá na vředy u potkanů ​​způsobené podvázáním pyloru, aspirinem a stresem, což vykazuje významné snížení symptomů.

3. Zlepšuje trávení a zdraví jater

Existují důkazy, že extrakt z hořkého melounu může pomoci zmírnit žaludeční a střevní poruchy, ledvinové kameny, zabránit a zlepšit funkci jater, zbavit se parazitů v gastrointestinálním traktu, snížit příznaky střevního zánětu (včetně kolitidy) a zlepšit jeho práci. Studie provedená na Annamalai University v Indii zjistila, že extrakt z hořkého melounu zvyšuje hladiny glutathionperoxidázy (GP), superoxiddismutázy (SOD) a katalázy, čímž podporuje eliminaci toxinů a zabraňuje poškození jater.

Hořký meloun má také přirozený projímavý účinek, čímž pomáhá zmírňovat zácpu. Tradičně se toto ovoce používalo k úlevě od bolesti žaludku a léčbě vředů. Nedávno bylo zjištěno, že pomáhá v boji proti bakteriím Helicobacter pylori, který způsobuje vředy.

4. Pomáhá chránit před rakovinou

Přestože výsledky byly poněkud rozporuplné, řada studií prokázala účinnost hořkého melounu v prevenci a léčbě některých typů rakoviny: lymfoidní leukémie, lymfom, choriokarcinom, melanom, prsa, kůže, prostata, jazyk a hrtan, močový měchýř a Hodgkinova choroba.

Jak přesně bojuje hořký meloun s rakovinou?

Katedra biofyziky, molekulární biologie a bioinformatiky Univerzity v Kalkatě v Indii uvádí, že Momordica charantia má „protirakovinné, antimutagenní a protinádorové“ vlastnosti.

Ačkoli je zapotřebí více výzkumu, malý počet dosavadních studií zjistil, že pacienti s rakovinou užívající hořký meloun jako doplněk primární terapie vykazovali slibné výsledky. Extrakt z této rostliny pomáhá chelatovat kovy, eliminovat toxiny, předcházet peroxidaci lipidů a zpomalovat škodlivé účinky volných radikálů, které mohou způsobit buněčné mutace a rozvoj nádorů.

School of Biomedical Sciences na University of Hong Kong identifikovala více než 20 aktivních sloučenin v hořkém melounu, které mají protinádorové vlastnosti. Vzhledem k přítomnosti “antidiabetických, anti-HIV a protinádorových sloučenin” v rostlině vědci dospěli k závěru, že hořký meloun je “rohtem zdraví obnovujících vlastností a zaslouží si pečlivé studium pro budoucí klinické aplikace.”

5. Zmírňuje příznaky respiračních poruch

Detoxikací, zlepšením krevního oběhu, snížením zánětu a snížením poškození volnými radikály může hořký meloun zabránit rozvoji nekomplikovaných onemocnění, včetně kašle, nachlazení a chřipky.

Silný imunitní systém a zdravý trávicí systém jsou nezbytné pro boj s potenciálními infekcemi a nemocemi, včetně sezónních alergií a astmatu. V tradiční čínské medicíně se šťáva z hořkého melounu používá k léčbě suchého kašle, bronchitidy a bolestí v krku již několik století.

Dnešní výzkumy naznačují, že šťáva z hořkého melounu, ovoce a semena mohou být prospěšné při prevenci onemocnění dýchacích cest, kašle, rýmy a potravinových alergií.

6. Pomáhá léčit kožní záněty a rány

Několik studií identifikovalo protizánětlivé sloučeniny v hořkém melounu, které mohou pomoci při léčbě kožních onemocnění, jako je ekzém a psoriáza. Hořký meloun se pro své antibakteriální vlastnosti tradičně (a dodnes) používal zevně k léčbě hlubokých kožních infekcí (abscesů) a ran bez použití antibiotik.

7. Pomáhá předcházet obezitě a srdečním chorobám

Podle studií na zvířatech a lidech má extrakt z divokého melounu silné antioxidační účinky. Kromě toho také pomáhá normalizovat hladinu hormonů při cukrovce a působí jako terapeutický prostředek k prevenci obezity a dalších následků metabolického syndromu a kardiovaskulárních onemocnění (například vysoký krevní tlak nebo vysoký cholesterol).

Hořký meloun pomáhá předcházet srdečním chorobám

Experimenty na zvířatech a klinické studie naznačují, že hořký meloun může být účinný v boji proti obezitě, protože reguluje a indukuje metabolismus lipidů a tuků, genovou expresi, která kontroluje chuť k jídlu a váhu, a snižuje zánět. Je však zapotřebí hlubšího výzkumu.

V roce 2015 v časopise «Časopis of Lipidy» Byla zveřejněna zpráva prokazující, že hořký meloun stimuluje metabolismus:

Prozánětlivé cytokiny a oxidační stres přispívají k metabolickým poruchám, včetně inzulínové rezistence, aktivaci imunitní odpovědi v játrech, tukové tkáni a svalech. Řada studií naznačuje, že hořký meloun může snížit tělesnou hmotnost laboratorních zvířat s obezitou způsobenou stravou s vysokým obsahem tuků. Doplněk stravy s hořkým melounem zabraňuje nadměrnému přírůstku hmotnosti a viscerální tukové hmotě u potkanů. ztráta hmotnosti může být důsledkem zvýšené oxidace mastných kyselin, což v konečném důsledku podporuje hubnutí.

Zajímavá fakta

Mezi prvními, kteří používali hořký meloun, byli praktici tradiční medicíny a bylinkáři v Asii a Africe. Tato rostlina se také používá k léčebným účelům v Indii, Indonésii, Turecku a Japonsku po dobu nejméně 7 století.

V tureckém lidovém léčitelství se věří, že ovoce dokáže uklidnit žaludek i přes jeho ostrou a hořkou chuť. Lékaři v Turecku používají Momordica charantia k léčbě vředů, zácpy, nadýmání a jako diuretikum.

V Indii je hořký meloun považován za jednu z nejdůležitějších rostlin ajurvédské „etnobotanické praxe“. V ájurvédě se používá k normalizaci hormonálních hladin, k boji s příznaky cukrovky a střevních poruch, k léčbě kožních lézí a ran a také jako přírodní projímadlo při zácpě. Věří se, že hořký meloun zmírňuje kašel a chrání před onemocněním dýchacích cest.

Dnes je toto ovoce široce používáno při vaření v Bangladéši a dalších asijských zemích. V rozvojových zemích (Brazílie, Čína, Kolumbie, Kuba, Ghana, Haiti, Indie, Mexiko, Nikaragua, Panama, Peru) je stále aktivně využíván pro svou dostupnost, nízkou cenu a všestrannost. V Číně, Indii a Japonsku se meloun často přidává do dušeného masa a je oblíbený pro svou schopnost zlepšit trávení.

Jak používat

• Hořký meloun lze jíst samotný, přidat do pokrmu nebo konzumovat ve formě tablet nebo extraktu.
• Plody vybírejte nezralé, jsou zelené, pevné, bez skvrn a důlků. Uchovávejte na chladném místě, nejlépe v lednici ne déle než 1-2 týdny, dokud se nezbarví.
• Pokud se vám podaří najít celé plody, můžete je zkusit připravit podle tradičního asijského receptu: přidejte je do dušeného masa s bramborem, česnekem, chilli a cibulí.
• Denně byste neměli zkonzumovat více než 100 ml šťávy z hořkého melounu. Chcete-li snížit hořkost šťávy nebo ovoce, přidejte malé množství čerstvě vymačkané zeleninové/ovocné šťávy nebo medu.
• Dávkování extraktu Momordicacharantia záleží na nemoci. Výzkumy ukazují, že nejúčinnější je užívání 1 000-2 000 mg doplňků stravy denně. Mnoho značek doporučuje rozdělit dávkování do 2-3 dávek a užívat kapsle po jídle pro lepší vstřebávání.
• Zpravidla užívejte 1-2 kapsle 3x denně po jídle po dobu 3 měsíců. Tato dávka pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi a vyrovnat se s příznaky cukrovky. Je však třeba poznamenat, že účinky dlouhodobého užívání doplňku nejsou dosud plně pochopeny.
• Vyberte si extrakt ve formě tablet a kapslí bez přísad třetích stran, nejlépe organických, bez GMO, bez lepku, stearanu hořečnatého a syntetických přísad.

Rizika a vedlejší účinky

Na základě dosud dostupných výzkumů se hořký meloun v případě potřeby používá v kombinaci s jinými preventivními metodami (jako je dieta a cvičení ke kontrole zánětu) ve spojení s tradiční léčbou. Produkty z hořkého melounu mohou mít následující vedlejší účinky:

• Přes jeho hypoglykemický účinek vědci nedoporučují užívat meloun k léčbě cukrovky bez rady a dohledu lékaře. Došlo k závěru, že centrum Memorial Sloan Kettering Cancer Center Momordicacharantia „nelze doporučit jako náhradu terapie inzulinem nebo hypoglykemickými léky“, takže pokud máte cukrovku nebo prediabetes, doporučujeme promluvit si se svým lékařem o možnosti použití extraktu z hořkého melounu k vaší současné léčbě. Protože hořký meloun snižuje hladinu cukru v krvi, může interagovat s léky na cukrovku. Pokud takové léky užíváte, mějte na paměti, že ovoce a jeho přísady mohou vést k výraznému poklesu cukru, proto je nutný odborný dohled.
• Ženy, které jsou těhotné, kojící nebo plánují těhotenství, by se měly vyhnout užívání hořkého melounu, protože výzkum ukazuje, že má abortivní vlastnosti (může způsobit potraty), může způsobit děložní krvácení a může snížit plodnost.
• Pokud jste nedávno podstoupili operaci, hladujete nebo jste z jakéhokoli důvodu ztratili velké množství krve, vyhněte se hořkému melounu, protože narušuje kontrolu cukru a může způsobit závratě a mdloby.

• Hořký meloun je hořké zelené ovoce, které se konzumuje v Asii a používá se k léčebným účelům po celém světě.
• Dokáže posílit imunitní systém, snížit příznaky cukrovky, bojovat proti poškození volnými radikály a zánětům, léčit kožní onemocnění, zlepšovat trávení a pomáhat chránit před rakovinou.
• Momordicacharantia lze konzumovat syrové, přidávat do pokrmů nebo užívat ve formě extraktu či tablet. K léčbě většiny onemocnění se zpravidla doporučuje užívat 1 000-2 000 mg extraktu denně (ve 2-3 dávkách). Hořký meloun je kontraindikován u těhotných žen, u těch, kteří užívají léky na cukrovku, nebo u těch, kteří se zotavují po operaci.