Mizuna je japonská zelená, která je bohatá na živiny a hodí se k různým pokrmům. Listová zelenina, která se používá ve všem, od salátů po polévky a smažené hranolky, nabízí jedinečnou chuť a mnoho zdravotních výhod.
Mizuna je rostlina, která má mnoho jmen, včetně pavoučí hořčice, Japonská zelenina hořčice, vodní zeleň, Kyona nebo jeho vědecký název Brassica juncea var.. japonský .
Tato výživná zelená je odrůdou hořčice a je také blízce příbuzná mnoha dalším rostlinám v rodině brassicajako je brokolice, květák, zelí, tuřín, hořčice a rutabaga.
Tato jedinečná rostlina se nejen snadno a rychle pěstuje, ale snese i extrémní podmínky a teploty, díky čemuž je ideální pro začátečníky i zkušené zahradníky. Mizuna je bohatá na živiny a dobře se hodí do mnoha různých jídel. Jejich nejbližším srovnáním ve Spojených státech je hořčicová zelenina nebo rukola (ve skutečnosti se jim také říká japonská hořčice) a salátová zelenina se může pochlubit bohatou, pepřovou chutí.
Kulinářské využití Mizuny
Ve skutečnosti existuje více než 15 různých druhů zelené hořčice. Téměř všechny můžete smíchat s jinou zeleninou a přidat chuť do vašich salátů. Lze je však použít i k dochucení a vylepšení jiných druhů pokrmů.
Chcete-li začít, zkuste trochu přidat do téměř hotové pečeně. Ve směsi s česnekem, zázvorem, sójovou omáčkou a dalšími klasickými japonskými příchutěmi budou zelenina a bílkoviny ve vašich pokrmech doslova zpívat chutí!
Mizuna je skvělým doplňkem do polévek a gulášů, jako jsou zeleninová jídla nebo dušené hovězí. Listová zelenina také dodává jemný šmrnc krémovým polévkám.
Mizuna je také skvělá příloha. Použijte ji místo špenátu, kapusty, tuřínu nebo kapusty. A samozřejmě, mizunu lze přidat do různých těstovinových jídel: smažte s česnekem a máslem, abyste vytvořili krásnou omáčku na těstoviny. Přidejte ji do rajčatové omáčky nebo smíchejte nakrájenou mizunu s další zeleninou a vytvořte fantastickou pomazánku!
Zdravotní přínosy
Mizuna obsahuje vynikající řadu vitamínů a antioxidantů. Vitamíny A, C a K přispívají ke zlepšení zdraví vašeho těla. Spolu s antioxidanty výrazně snižují riziko mnoha škodlivých nemocí a nemocí.
Některé z hlavních zdravotních přínosů mizuny zahrnují:
- Pomáhá snižovat riziko různých typů rakoviny a zabraňuje šíření rakovinných buněk.
- Zlepšuje průtok krve a podporuje zdravou tvorbu krevních sraženin pro podporu hojení.
- Pomáhá zlepšit pevnost kostí.
- Posiluje imunitní systém a snižuje riziko infekcí, respiračních problémů nebo onemocnění, jako je zápal plic.
- Zlepšuje zdraví očí a snižuje riziko různých očních onemocnění, jako je věkem podmíněná makulární degenerace.
Celkově je mizuna také nízkosacharidová a nízkokalorická a bohatá na důležité vitamíny a minerály, takže je skvělým pravidelným doplňkem jakékoli stravy.
Například jeden šálek čerstvé mizuna greens obsahuje 14,6 kalorií, 2,7 g sacharidů, 1,5 g bílkovin, 0,1 g tuku.
Jak pěstovat mizunu
Jednou z největších výhod mizuny je, jak snadné je její pěstování. Pěstování mizuny je snadný a zábavný způsob, jak využít jejích jedinečných nutričních vlastností a zajímavé chuti. Mizuna nejlépe roste v chladném počasí, teplota půdy pro klíčení semen + 4 ° C. Zasévejte semena nebo přesazujte sazenice uprostřed až pozdního jara pro sklizeň, než se počasí ohřeje. Pro nepřetržité pěstování zeleně se semena vysévají každé tři týdny pro sklizeň. Pokud vysazujete rostliny jako sazenice, přesazení do otevřené půdy by mělo být provedeno, když jsou sazenice staré asi čtyři týdny. Semena klíčí rychle, obvykle během 4-8 dnů. Lze je sklízet již za 20 dní, i když plné hlávky se začnou tvořit asi po 40 dnech.
Mizuna péče
Voda, krmení, péče. Mizuna nejlépe roste v půdě bohaté na kompost. Udržujte půdu rovnoměrně vlhkou. Před setím nebo přesazováním připravte záhony přidáním velkého množství odleželého kompostu a trochou hnoje. Mizunu krmte během vegetačního období, zvláště pokud sklízíte velkou sklizeň jednotlivých rostlin.
Škůdci a nemoci. Blechy mohou napadnout mizunu; Chraňte rostliny kryty řádků. Abyste se vyhnuli nemocem čeledi zelí, nevysazujte mizunu po rodinných plodinách zelí.
Sběr a skladování . Mizunu lze sklízet v malých velikostech, jako jsou microgreens, nebo můžete počkat, až listy dorostou do délky 8-10 cm. Sklizeň se provádí, dokud jsou listy měkké a než trochu ztvrdnou, což se stává zejména v horkém počasí. Staré listy lze použít na smaženice, polévky a další kulinářské pokrmy.
