Pomocí kalkulačky receptů v aplikaci „Moje zdravá strava“ si můžete vytvořit svůj vlastní recept zohledňující ztrátu vitamínů a minerálů.

Chemické složení a nutriční analýza

Výživa a chemické složení “Grobber”.

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina Číslo Norma** % normy ve 100 g % normy ve 100 kcal 100% normální
Kalorická hodnota 21.7 kcal 1684 kcal 1.3% 6% 7760 g
Proteiny 0.9 g 76 g 1.2% 5.5% 8444 g
Tuky 0.2 g 56 g 0.4% 1.8% 28000 g
Sacharidy 4.3 g 219 g 2% 9.2% 5093 g
Dietní vlákna 1 g 20 g 5% 23% 2000 g
Voda 90.8 g 2273 g 4% 18.4% 2503 g
Organické kyseliny 0.3 g ~
Ash 2.3 g ~
Vitamíny
Vitamín A, RE 71.6 μg 900 μg 8% 36.9% 1257 g
alfa karoten 0.994 μg ~
beta karoten 0.443 mg 5 mg 8.9% 41% 1129 g
beta kryptoxanthin 2.112 μg ~
Lutein + Zeaxanthin 31.511 μg ~
Vitamín B1, thiamin 0.048 mg 1.5 mg 3.2% 14.7% 3125 g
Vitamín B2, riboflavin 0.038 mg 1.8 mg 2.1% 9.7% 4737 g
Vitamín B4, cholin 6.51 mg 500 mg 1.3% 6% 7680 g
Vitamin B5, pantotenik 0.232 mg 5 mg 4.6% 21.2% 2155 g
Vitamín B6, pyridoxin 0.191 mg 2 mg 9.6% 44.2% 1047 g
Vitamín B9, folát 15.145 μg 400 μg 3.8% 17.5% 2641 g
Vitamín C, askorbová 26.96 mg 90 mg 30% 138.2% 334 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE 0.362 mg 15 mg 2.4% 11.1% 4144 g
Vitamín H, biotin 0.994 μg 50 μg 2% 9.2% 5030 g
Vitamin K, fylochinon 7.2 μg 120 μg 6% 27.6% 1667 g
Vitamín PP, NE 0.6441 mg 20 mg 3.2% 14.7% 3105 g
Niacin 0.443 mg ~
Macronutrienty
Draslík, K 264.18 mg 2500 mg 10.6% 48.8% 946 g
Vápník, Ca 20.14 mg 1000 mg 2% 9.2% 4965 g
Hořčík, Mg 20.7 mg 400 mg 5.2% 24% 1932 g
Sodík, Na 662.04 mg 1300 mg 50.9% 234.6% 196 g
Síra, S 9.94 mg 1000 mg 1% 4.6% 10060 g
Fosfor, P 43.4 mg 800 mg 5.4% 24.9% 1843 g
Chlor, Cl 47.2 mg 2300 mg 2.1% 9.7% 4873 g
Stopové prvky
Bor, B 95.2 μg ~
Železo, Fe 0.628 mg 18 mg 3.5% 16.1% 2866 g
Jód, I 1.66 μg 150 μg 1.1% 5.1% 9036 g
kobalt, spol 4.969 μg 10 μg 49.7% 229% 201 g
Mangan, Mn 0.1649 mg 2 mg 8.2% 37.8% 1213 g
Měď, Cu 104.93 μg 1000 μg 10.5% 48.4% 953 g
Molybden, Mo 5.797 μg 70 μg 8.3% 38.2% 1208 g
Nikl, Ni 10.766 μg ~
Rubidium, Rb 126.7 μg ~
Selen, Se 0.646 μg 55 μg 1.2% 5.5% 8514 g
Fluor, F 16.6 μg 4000 μg 0.4% 1.8% 24096 g
Chrome, Cr 4.14 μg 50 μg 8.3% 38.2% 1208 g
Zinek, Zn 0.2099 mg 12 mg 1.7% 7.8% 5717 g
Stravitelné sacharidy
Škrob a dextriny 0.531 g ~
Mono- a disacharidy (cukry) 3.1 g ~
Základní aminokyseliny
Arginin * 0.016 g ~
Valine 0.008 g ~
Histidin * 0.003 g ~
Isoleucin 0.006 g ~
Leucin 0.009 g ~
Lysin 0.008 g ~
Metionin 0.002 g ~
Treonin 0.005 g ~
Tryptofan 0.002 g ~
Fenylalanin 0.005 g ~
Vyměnitelné aminokyseliny
Alanin 0.005 g ~
Kyselina asparagová 0.017 g ~
Glycin 0.006 g ~
Kyselina glutamová 0.023 g ~
Prolin 0.004 g ~
serin 0.006 g ~
Tyrosin 0.003 g ~
Cystein 0.002 g ~
Nasycené mastné kyseliny
16:0 Palmitic 0.004 g ~
Mononenasycené mastné kyseliny 0.002 g min. 16.8 г
18:1 oleic (ud) 0.002 g ~
Polynenasycené mastné kyseliny 0.02 g od 11.2 do 20.6 0.2% 0.9%
18:2 Linolevaya (ud) 0.019 g ~
18:3 linolenová (ud) 0.001 g ~
ČTĚTE VÍCE
Kolik zubů mají velryby?

Energetická hodnota Gorloder je 21,7 kcal.

Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Gorloder je kořeněné jídlo, které bylo vynalezeno v Rusku velmi dávno. Lidé nazývají toto občerstvení Khrenovina nebo Ogonyok. Pro své blahodárné a chuťové vlastnosti se stal oblíbeným v mnoha zemích.

Jak ale vyrobit gorloder tak, aby se nezkazil a zachoval si blahodárné vlastnosti po celou zimu? K tomu potřebujete znát nuance přípravy.

Co je to gorloder a jak je užitečný?

Horloder je pikantní svačina, omáčka nebo koření na bázi křenu. Každá hospodyňka používá jako další prvky různé produkty, jako jsou rajčata, pálivá a sladká paprika, česnek, zázvor.

Všechny produkty se rozdrtí a získá se lahodná omáčka, kterou můžete okamžitě použít nebo použít na konzervaci na zimu.

Tento pokrm je pro tělo velmi prospěšný a používá se k léčebné terapii mnoha nemocí. Léčivé vlastnosti jsou však zachovány pouze prvních 14 dní po přípravě, poté se tyto vlastnosti ztrácejí.

Mezi užitečné vlastnosti je třeba zmínit:

  • Křen normalizuje hladinu cukru v oběhovém systému a to je velmi užitečné pro pacienty s cukrovkou.
  • Křen je lidové antibiotikum, proto slouží jako prevence proti nachlazení a virovým onemocněním. Během nemoci se doporučuje konzumovat tuto svačinu v malých množstvích pro rychlé zotavení.
  • Zlepšuje činnost krevních cév a srdce.
  • Pozitivně působí na činnost střev, zlepšuje chuť k jídlu a normalizuje činnost trávicího traktu.

Kuchyňský robot byste však neměli nadměrně používat, protože kořeněná jídla mohou tělu ublížit.

Jak si vyrobit horloger na zimu

Existuje mnoho receptů na přípravu tohoto produktu na zimu:

  • s vařením;
  • drsný;
  • bez sterilizace;
  • se sterilizací.

Příprava nevyžaduje mnoho práce, hlavní věcí je dodržovat všechny nuance, to ochrání omáčku před fermentací. Vařené občerstvení se skladuje mnohem déle, ale během tepelné úpravy se příznivé vlastnosti ztrácejí.

Raw horloder si zachovává celý komplex vitamínů a živin, kromě křenu by pokrm neměl obsahovat česnek a sůl.

Aby se zabránilo fermentaci, je důležité před nalitím omáčky do sklenic promíchat ji ve společné nádobě po dobu několika dní. Tento postup odstraní všechny vzduchové bubliny. Pro zavařování nebo skladování v syrovém stavu je lepší používat malé zavařovací sklenice, abyste mohli pokrm sníst najednou nebo dvakrát.

ČTĚTE VÍCE
Co je zelené lobio?

Měli byste věnovat pozornost následujícím nuancím:

  • Pokud recept obsahuje papriky nebo rajčata, měli byste použít pouze masité druhy, protože obsahují méně vody.
  • Rajčata se musí používat bez slupky, k tomu je třeba je několik minut uchovávat ve vroucí vodě.
  • Křen je potřeba loupat v rukavicích a při mletí nasadit sáček na mlýnek na maso. To ochrání vaše ruce a oči před popáleninami.

Gorloder: vařený recept, konzervace

Pro konzervaci můžete použít následující recept.

  • rajčata – dva a půl kilogramu;
  • jablka – půl kilogramu;
  • sladká paprika – půl kilogramu;
  • česnek – sto dvacet gramů;
  • kopr – padesát gramů;
  • ocet – dvě velké lžíce;
  • pálivá paprika – sto gramů;
  • petržel – padesát gramů;
  • slunečnicový olej – jedna sklenice;
  • černý pepř a sůl podle chuti.
  • Před konzervací nádobu sterilizujte a zapalte.
  • Zeleninu omyjte pod tekoucí vodou.
  • Z paprik a jablek odstraňte semínka a jádřince.
  • Rajčata nakrájíme na kostky.
  • Zbytek ingrediencí rozmixujte v mixéru nebo mlýnku na maso.

Výslednou hmotu nalijte do nádoby, přidejte ocet, koření a rostlinný olej. Hrnec postavte na střední teplotu a vařte alespoň 2 hodiny. Kopr a petržel lze také rozemlít v mixéru nebo nasekat nadrobno, poté přidat do omáčky před koncem vaření.

Horké koření se nalije do sklenic a sroluje se.

Sklenice lze skladovat ve spíži nebo ve sklepě.

Klasický horloger s křenem

K přípravě surového křenového zlata budete potřebovat:

  • rajčata – tři kilogramy;
  • česnek – osm set gramů;
  • křen – tři sta gramů;
  • jablka – jeden a půl kilogramu;
  • sůl.
  • Rajčata a jablka je potřeba oloupat a z jablek vykrojit jádřince. Poté vše nakrájejte na kousky.
  • Z česneku a křenu odstraňte zhrublou slupku a slupky a nasekejte.
  • Připravené produkty rozemlejte, dodržujte pořadí. Nejprve se melou rajčata, poté jablka, česnek a křen.
  • Omáčka se promíchá a podle chuti se přidá sůl, někteří přidávají cukr.

Zpočátku nemusí být pokrm příliš pikantní, neměli byste přidávat další pikantnost, protože se po několika dnech projeví na maximum.

Umístěte svačinu do sklenic a ochlaďte.

Pojďme se podívat na video, jak si vyrobit horloger na zimu:

ČTĚTE VÍCE
Jak chutná Sangiovese?

Vařený gorloder

  • rajčata – tři a půl kilogramu;
  • česnek – sto padesát gramů;
  • křen – dvě stě gramů;
  • sůl a cukr.

  • Veškerou zeleninu povařte několik minut. Rajčata stočte, abyste získali šťávu, kterou pak dejte vařit na ohni po dobu 20 minut.
  • Česnek je potřeba oloupat a rozdělit na stroužky.
  • Do rajčatové šťávy přidáme křen a česnek a omáčku dusíme dalších 15 minut. Po 10 minutách přidejte sůl a cukr.
  • Svačinku srolujte do sklenic.

Gorloder se zázvorem

  • šest stroužků česneku;
  • tři svazky koriandru;
  • rostlinný tuk – šest polévkových lžic;
  • pálivá červená paprika;
  • jeden citron;
  • čtyřicet pět gramů kořene zázvoru;
  • lžička cukru;
  • lžička soli.
  • V mixéru rozmixujte koriandr a česnek, přidejte koření, pepř a olej.
  • Zvlášť na mlýnku na maso umelte citron a zázvor a přidejte k celkové hmotě.
  • Získáte jednu půllitrovou sklenici garlorderu.

Gorloder je tedy běžné jídlo v evropských zemích. Má neuvěřitelnou chuť a výhody.

Receptů je mnoho, některé ženy v domácnosti rády experimentují s přidáváním vlastních surovin. Originalita chuti je ve vašich rukou!

Pojďme se podívat na další užitečné video:

Komentáře

Toto jídlo nikdy nekonzervuji, vařím ho čerstvé. Kořeny křenu skladuji v lednici, rajčatové šťávy mám doma vždy dostatek, v případě potřeby křen nastrouhám, přidám mletou červenou papriku a zaliji studenou šťávou. Česnek přidávám zřídka, nelíbí se mi kombinace jeho chuti s křenem.

  • Chcete-li zanechat komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Goshiok Út 29.01.2019/00/25 — XNUMX:XNUMX

Nikdy předtím jsem o tak pálivé omáčce neslyšela. Připomíná adžiku, ale s přídavkem křenu. Budete se muset pokusit vařit trochu, ale ne konzervovaný, ale čerstvý horloder.

  • Chcete-li zanechat komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Růže Po 27.05.2019 – 21:26

Zbožňuji světlo, které jsem právě vyrobil, můžu ho jen pít, pít, pít. Ale nenechávám si to na zimu – zkysne. Něco dělám špatně. Proto jím až na podzim. Ale ten koupený v obchodě se mi nelíbí.

  • Chcete-li zanechat komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte