tabulky, které výrazně usnadňují získání představy o některých nových odrůdách a porovnání odrůd mezi sebou. Netvrdíme, že jsme konečnou pravdou, ale věřte, že jsme udělali hodně práce, často jsme sbírali významné parametry odrůd kousek po kousku z různých zdrojů a využívali naše značné nasbírané zkušenosti.
Nejprve bych ale rád řekl jednu velmi podstatnou věc, která dle našeho názoru, ač ve vědecké komunitě akceptována, není zcela jasná a pro amatérského zahradníka poněkud matoucí.
Jedná se o načasování zrání ovoce. V první řadě se to týká jabloní a hrušní. V menší míře peckovina.
Nejprve tedy začněme JABLČNÍKEM.
Klasifikace odrůd obecně uznávaných v ovocnářství a vědecké komunitě na letní,
podzim a zima (jakoby podle ročních období) podle nás svádí velkou armádu amatérských zahradníků a z tohoto pohledu není úplně správný. Tento přístup dezinformuje běžného zahradníka, nutí ho znovu a znovu sázet (a podle toho vyžadovat od školek) takzvané letní odrůdy. Tím se sortiment v amatérských zahradách redukuje na Melbu a Grushovku. Bílá náplň, a přestože není léto, o Antonovce ví každý. A v dobrých letech se jablka vozí na skládku, protože většina starých „letních“ odrůd rychle přezrává.
Mnohem správnější je hovořit, znát a rozumět DATŮM SKLIZENÍ A DATŮM KONZUMACE OVOCE.
Pokud lze „letní“ odrůdy jíst přímo z větve, pak jablka podzimních a zimních odrůd ano
různé snímatelné a spotřebitelské splatnosti. I když mnoho z relativně nových odrůd, které jsou popisovány jako „podzimní“ nebo dokonce „začátky zimy“, lze také jíst přímo z větve. No, třeba Venyaminovskoe nebo Solnyshko.
Takže „pozdní“ odrůdy jsou „odstraněny“ ze stromu, když dosáhnou zralosti. U jablek
U „podzimních“ odrůd k tomu dochází od začátku září, u některých odrůd – na konci srpna. (Jak se tedy liší od „letních“ odrůd? A mezi „letními“ odrůdami jsou odrůdy, které se skladují dva měsíce, například Narodnoe.)
Tímto způsobem jsou jablka odstraněna ze stromu a uložena. Konzumní zralost jablek podzimních odrůd nastává 2-3 týdny po sběru. Pak získají svou nejlepší chuť. Při správném skladování tečka
spotřeba jablek „podzimních“ odrůd je 2-3 měsíce a u některých až do ledna. Zde vlastnosti této kategorie odrůd končí.
Jablka „zimních“ odrůd se sklízejí od poloviny září do začátku října. Přitom, jak jsme si již řekli. mnoho „zimních“ odrůd lze také „sníst z větve“. Zbytek, „pozdní zimní“, by měl získat své vlastnosti skladováním. Tyto odrůdy získávají nejlepší chuť měsíc, někdy i více, po sklizni a skladují se až do jara nebo dokonce do nové sklizně.
„Zimní“ odrůdy jabloní mají samozřejmě zvláštní hodnotu v ovocnářství (zejména v průmyslové výrobě), protože plody těchto odrůd lze konzumovat po celý rok. Ano, nejdéle trvající odrůdy vyžadují více tepla než „podzimní“ a zejména „letní“ odrůdy. Nebudeme vás nudit sumami kladných teplot, které vyžadují „nejzimnější“ odrůdy, připouštíme, že zóna Moskevské oblasti je prakticky severním stanovištěm pro růst těchto odrůd v přírodních podmínkách. Dodejme, že jejich pěstování je poněkud náročné a vyžaduje profesionální přístup: např. přechod na zakrslé a polozakrslé stromy na klonálních podnožích nebo zakrslých vložkách, které brzdí růst pěstované odrůdy; šlechtění speciálních zimovzdorných intenzivních odrůd; použití lehkých půd; výběr zón a regionů regionu podle mikroklimatu, pečlivější péče o půdu (mulčování atd.); včasná aplikace určitých hnojiv; použití skeletových formovačů atd.
Ale přesto: Téměř všechny školky, včetně 99 % z nás, produkují sazenice na klonálních podnožích,
musíme si pamatovat, že jsme všichni v zóně rizikového zahradničení a v zimě 78-79 všechno zamrzne;
bez zemědělské techniky, podle principu zapíchnout do země a zapomenout, nikdy nic nevyroste.
Shrneme-li vše výše uvedené, troufáme si tvrdit, že v amatérském zahradnictví by měly být široce zastoupeny všechny odrůdy, a zejména odrůdy nové, bez ohledu na tzv. dělení na letní či zimní. Ostatně většina těchto nových odrůd má vynikající chuť, elegantní vzhled, odolnost nebo imunitu vůči chorobám, dobrou udržovací kvalitu, produktivitu a ranou plodnost, prakticky žádnou periodicitu plodů a dostatečnou zimovzdornost.
Pečlivě si přečtěte popisy odrůd, zeptejte se prodejních poradců, sousedů
zahrádkáři přece. a klidně sázejte nové věci bez ohledu na zařazení „podle ročních období“.
Vše výše uvedené platí i pro odrůdy HRUŠEK, jen s tím rozdílem, že z nějakého důvodu je hrušková kultura méně oblíbená, ale marná. Hrušňový sad může a dokonce se dá bezpečně říci, že by měl být na stejné úrovni jako jabloň. Protože hrušňová kultura ve středním pásmu je velmi stabilní, a pokud zkombinujete „letní“ a „zimní“ odrůdy, můžete své rodině zajistit čerstvé hrušky až do Vánoc.
Michail Molkov, zástupce ředitele Sadko Gardening Company
Informace k výše uvedenému článku na odkazu níže:
Není vždy snadné určit zralost jablek. A na tom závisí doba sklizně plodů pro skladování. Přezrálé nevydrží dlouho a nezralé nejsou dost sladké. Vysvětlíme, kdy a jak sklízet jablka.
U letních odrůd jabloní je vše docela jednoduché: obvykle se jejich plody konzumují okamžitě a zbytek je ponechán ke zpracování. A sklizeň podzimní sklizně vyžaduje pečlivý přístup: aby byla jablka chutná a zároveň co nejdéle skladovaná, je potřeba je natrhat ve správnou chvíli.
Kdy je čas sbírat jablka? To lze určit podle oka a podle mršiny. Pokud už na zemi leží krásné červené plody, znamená to, že jsou připraveny ke sběru. Existují další způsoby kontroly:
Pokud po stisknutí jablka důlek zmizí, je stále nezralé. Slupka, která po tomto úkonu praskne, naopak svědčí o přezrálé sklizni. Udělejte džem, než bude příliš pozdě! Pokud slupka ochabne, ale nenarovná se, znamená to, že máte zralé jablko. Klidně se pusťte do sklizně.
Stupeň zralosti lze posoudit podle vnějších znaků a chuti. Zralé jablko je středně velký plod, bez červotoče, s jasně zbarvenou slupkou: červená, žluto-šarlatová, žlutozelená, s hnědými semeny, s jemnou bílou nebo krémovou dužninou. Mělo by to být šťavnaté. Chuť zralého jablka je sladkokyselá. Výjimkou jsou sladké odrůdy.
Existuje také chemický způsob, jak určit zralost:
V jednom litru destilované vody se rozpustí 4 g jodidu draselného a 1 g jódu. Poté jablko nakrájejte na 2 části a ponořte do roztoku. Pokud po 2 minutách jablko po okrajích a uprostřed zmodrá, je nedozrálé. S modrou barvou na okrajích a žlutou uprostřed máte zralé jablko. Pokud je barva pouze žlutá, jedná se o přezrálé jablko.
Pro chemické stanovení zralosti plodů můžete použít speciální soupravy. Obsah soupravy se musí zředit vodou a aplikovat na řez jablka a poté porovnat získaný výsledek se speciálními obrázky v soupravě.
Mějte na paměti, že nezralá jablka jsou pro skladování vhodnější než přezrálá.
Zvažte zralost odrůd
Jak dlouho budou skladována, závisí na správném určení zralosti jablek. Podle doby zrání se jablka dělí do tří skupin.
Letní odrůdy se sklízejí od druhé poloviny srpna. V této době jsou již docela sladké, ale skladují se jen asi měsíc. Proto se častěji konzumují čerstvé nebo zpracované.
Sběr podzimních odrůd začíná koncem srpna – začátkem září. Tato jablka lze skladovat až 4 měsíce.
Zimní odrůdy
Jedná se o známou Antonovku a Renet Simirenko. Jsou nejlehčí. Sklízí se od konce září do poloviny října. Pokud se odstraní včas a správně, zůstanou až do jara (únor – březen). Zimní jablka zesládnou až během skladování. A hned po vyjmutí naopak nemusí být tak chutné, s kyselostí.
Jak vybrat jablka
To by mělo být provedeno za jasného, teplého a suchého dne a odpoledne. Letní a podzimní odrůdy lze sbírat po dešti, ale plody musí před sklizní uschnout.
Při sběru jablek postupujte od spodních větví k hornímu. Začněte sbírat jablka na jižní straně, protože tam jablka dozrávají rychleji. Do košíku vkládejte pouze zdravé věci. Snažte se nebrat spadané ovoce. Pokud chcete, aby jablka vydržela déle, neodřezávejte stopku. Opatrně odstraňte jablka. Jablka z větví nezkrucujte, netrhejte ani nelámejte.
Za nejlepší způsob sběru se považuje ruční. Současně existuje mnoho zařízení pro sběr jablek: smyčky, koše (nebo tašky) s dlouhou rukojetí. Umožňují sklízet i z vrcholových větví. Síť na sběr ovoce je mezi mnoha zahrádkáři velmi oblíbená.
Jak správně skladovat jablka
Pro skladování jablek je lepší používat dřevěné krabice. Předběžně je ošetřete roztokem manganistanu draselného a poté je několik dní dobře osušte na slunci. Poté na dno položte noviny nebo silný papír.
Jablka by neměla ležet na slunci nebo pod širým nebem. Ihned je roztřiďte a uložte do skladu.
Pokud je v suterénu nadměrná vlhkost, lze kolem krabic s jablky umístit nádoby s chmýřím vápnem. Pokud je vzduch příliš suchý, umístěte do blízkosti jablek nádoby s pískem a neustále je zalévejte. Jablka by měla být skladována při teplotě ne vyšší než +2,+5°C. Ale nenechte je zmrznout. Řady jablek v krabicích ručně nestlačujte a snažte se do nich vměstnat více ovoce. Jablka, která se během skladování zkazila, vyhoďte, aby nenakazila ostatní.
