Jedná se o tropické ovoce, které roste na stálezelených stromech. Vědecký název Annona muricata je cukr Annona/Annona pichlavý a patří do rodiny pudinkových jablek. Předpokládá se, že tato rostlina přišla na Srí Lanku ze Střední a Jižní Ameriky během kolonizace ostrova Portugalci a Španěly. Tato plodina se snadno přizpůsobuje příznivým klimatickým podmínkám a stala se oblíbenou pro pěstování na zemědělské půdě.
Jak pěstovat Sausep
Stromy soursop se pěstují ze semen nejzralejších plodů nebo řízků z nejlepších stromů. Miluje úrodnou půdu a časté zalévání. Proto se pěstují ve střední části ostrova. Stromy dorůstají výšky až 10 m.
Jeden strom rodí až 100 plodů za sezónu, přičemž mohou být až 3 sezóny za rok. Zajímavé je, že květy stromu se opylují ručně pomocí speciálního kartáče. Výsledné ovoce je zabaleno do speciální fólie pro konzervaci – velmi ji milují místní zvířata, která tyto stromy pravidelně nájezdy.
Plody dozrávají za 3,5 – 4 měsíce. Některé vzorky dosahují hmotnosti 7 kg.
Plody se sbírají ručně, aby nedošlo k poškození měkké slupky zralého ovoce.
Jak vypadá ovoce?
Zralé plody mají zelenou, měkkou slupku, s měkkými ostny, obvykle zaoblenými, s černými kožovitými semeny uvnitř. Pokud na slupku lehce zatlačíte, protlačí se, což znamená, že ovoce je hotové. Veškerá jedinečnost a kouzlo ovoce se samozřejmě skrývá pod slupkou.
Chuť Sausep
Když nakrájíte do ovoce, zažijete lahodné tropické citrusové aroma.
Dužnina je bílá, měkká, s krémovou texturou. Masité a šťavnaté.
Semena plodů jsou jako obří semena melounu, tmavé barvy a originálního tvaru. Mějte na paměti – jsou jedovaté!
Vůně dužiny je směs jahod, jablka, s tropickým, květinovým a citrusovým aroma. Chuť je intenzivní, ostře nakyslá a velmi přirozená. Pokud jste milovníci kyselého ovoce a citrusových karamelů, toto ovoce je pro vás!
Užitečné vlastnosti
Toto ovoce vám zajistí nejen příjemné ovocné gurmánské chvíle. Je také bohatý na velké množství vitamínů, mikroelementů a antioxidantů. Ovoce je bohaté zejména na vitamíny C, B1, B2.
Alternativní medicína na Srí Lance široce využívá prospěšné vlastnosti Sausep. Pomáhá léčit mnoho nemocí.
Ovocná šťáva pomáhá překonat onemocnění ledvin, jaterní problémy, infekci močových cest a hematurii.
Dužina plodů se používá jako obklad k urychlení procesu hojení a také k prevenci bakteriální infekce. Listy se také používají k hojení ran.
Zdroj vitamínu C, který je silným antioxidantem, zvyšuje odolnost a zpomaluje proces stárnutí a také posiluje imunitní systém.
Minerály jako fosfor a vápník, které jsou obsaženy v dužině, jsou velmi důležité v procesu růstu kostí a prevenci osteoporózy.
Obsah vitaminu B1 pomáhá urychlit metabolismus, krevní oběh a zabraňuje poškození nervů. Vitamin B2 je nezbytný pro tvorbu energie, prospěšný pro nervový systém a udržování srdečního svalu.
Obsah fruktózy v soursop vám pomůže zůstat svěží, aktivní a plní energie.
Protinádorové vlastnosti
Bylo uvedeno, že sausep pomáhá léčit rakovinu, ale vědecké organizace nepotvrdily, že sausep funguje jako lék. Zůstává však známým a ekologickým produktem schváleným po celém světě.
Kontraindikace
Ovoce v čisté formě se nedoporučuje konzumovat v těhotenství a dětem do 5 let.
Aplikace pro vaření
Ovocné šťávy, nektary a smoothies se vyrábí z jedlé dužiny Sausep.
Používá se k výrobě dezertů – sorbety, sladkosti, zmrzliny.
Mladá kyselka, jejíž semena jsou ještě měkká, se používá jako zelenina, přidává se do salátů a nesladkých jídel. Přidávají se také do masitých pokrmů, aby dodaly příjemnou kyselou chuť.
Kousky Sausep se dávají do čaje. Šťáva ze soursop se často používá k dochucení čajových lístků. Tento čaj dodává energii, zlepšuje výživu a je vynikajícím přírodním vitaminovým doplňkem v každém ročním období.
Ceylonský čaj se Sausepem se stal vrcholem srílanských producentů.
Pro milovníky černého čaje se nabízí černý čaj se Sausepem.
Pro ty, kteří mají rádi více svěžesti – zelený čaj se Sausep.
Přestože je guanabana (lat. Annóna muricáta) vzácná a exotická, je snadné ji pěstovat doma. Tato rostlina je extrémně nenáročná a odolná, nevyžaduje vytvoření zvláštních podmínek a cítí se skvěle v městském bytě.
Užitečné vlastnosti
Její plody, známé také jako soursop nebo soursop, jsou cenné nejen pro svou příjemnou chuť a vůni. Jsou velmi účinné v boji proti rakovině. Speciální látky, které dužina jeho plodů obsahuje, napadají rakovinné buňky, aniž by poškozovaly ty zdravé.
Guanabana docela účinně léčí rakovinu v raných stádiích onemocnění a pomáhá posilovat imunitní systém. Kůra a listy stromu se používají ke zmírnění nervového napětí a křečí.
Čaj z nich je hojně využíván v orientální medicíně k léčbě vysokého krevního tlaku. Látka annonacin, která se nachází pouze v guanabanu, je hlavním lékem při léčbě hemoragické horečky dengue.
Ke konzumaci jsou nevhodná pouze semena rostliny, pro svou jedovatost. Tato jejich vlastnost je mimořádně efektivně využívána k vyhnání vší.
Zpočátku guanabana rostla v tropických lesích Jižní Ameriky a Karibiku. Díky člověku se rozšířil po tropických plantážích planety. Některé odrůdy se pěstují v Palestině a Španělsku.
Stromy na plantážích dosahují výšky 12 m. Plody jsou oválné, hrbolaté, dosahují délky 30 cm a hmotnosti až 3 kg. Při domácím pěstování nebude výška rostliny větší než 3 m, navíc jí může být dána požadovaná velikost prořezáváním.
Z botanického hlediska je plod guanabany bobule.
V místech růstu se používá jako surovina pro nízkoalkoholické nápoje, džusy a marmelády. V evropských zemích se jí syrový, přidává se do domácí zmrzliny a dortových krémů. Velmi chutný je nápoj z nastrouhané dužiny s mlékem a cukrem. Ovoce a šťáva se používá jako základ mnoha alkoholických koktejlů.
Reprodukce
Pro klíčení je třeba sbírat semena zralých plodů. Zralá guanabana by měla mít žlutozelenou barvu a po lisování měkká. Semena je žádoucí klíčit na konci zimy nebo na začátku jara.
Jelikož je tato rostlina opadavá, na začátku zimy stejně shodí listy, a pokud jsou klíčky příliš malé, příští jaro se neprobudí. Optimální teplota pro klíčení semen je mezi 25°C a 30°C.
Půda musí být neustále vlhká. K tomu musí být hrnec se semeny umístěn do pánve s vodou a pokryt potravinářskou fólií. Po vzejití sazenic je třeba film odstranit, ale zároveň dbát na to, aby půda nevyschla. Když klíčky dosáhnou 25 cm, bude třeba je přesadit do květináče o objemu asi 5 litrů.
Půda by měla být připravena z rašeliny, hlíny a písku v poměru 2:2:1.
Po přesazení dobře zalévejte. Dospělá rostlina se bude cítit dobře ve vaně před oknem nebo ve slunném rohu místnosti. V létě lze strom vynést na čerstvý vzduch.
Koncem podzimu a začátkem zimy guanabana shazuje listy. Během tohoto období by mělo být zavlažování zastaveno a obnoveno pouze tehdy, když se objeví mladé pupeny.
Asi 3 roky po výsadbě je rostlina připravena plodit.
V tomto případě potřebuje pomoc člověka. Pyl je vhodný k opylení pouze ráno a pestík – odpoledne. Chcete-li získat ovoce, pyl by se měl sbírat štětcem do sáčku, dát do lednice a odpoledne nanést stejným nástrojem na paličku.
Odměnou za práci vám bude exotické ovoce, které chutná po ananasu a jahodách zároveň.
Sdílejte na sociálních sítích:
