Pelyněk estragon (Artemisia dracunculus), dračí pelyněk, estragon – to není úplný seznam jmen této rostliny. Ve volné přírodě se vyskytuje ve střední Evropě, na Balkáně, v Malé Asii, Mongolsku, Číně a Severní Americe. Roste na horských svazích a okrajích lesů. Jedná se o trvalku až 1,5 metru vysokou s úzkými kopinatými listy, květenství jsou žlutozelené koše, kulovité, shromážděné v latnatých květenstvích na koncích větví. Estragon kvete v srpnu až září. Existují dvě formy estragonu, které zase mají odrůdy. V západní Evropě je běžnější tzv. francouzská forma, je nižší, ladnější, má méně větví a výrazněji voní. Tato forma prakticky nekvete a množí se vegetativně – dělením keřů. Ruský estragon je větší, rozložitý, hustý a rozvětvený, ale má slabší zápach. Tato forma je ale mnohem mrazuvzdornější, kvete a na jihu plodí. V západní Evropě se estragon rozšířil jako kulturní rostlina od 10. století. Široce se používá ve francouzské, litevské a zejména gruzínské a jiné kavkazské kuchyni. Estragon je jeho syrské jméno, které se v různých verzích rozšířilo na Kavkaze a v dalších zemích východu. V Rusku v kultuře od 18. století. Blahodárné vlastnosti estragonu Estragon má tyto příznivé vlastnosti: estragonová zeleň obsahuje alkaloidy, flavonoidy, silice – 0,1-0,4% v syrovém estragonu, vitamín C – 42 mg%, karoten – 15 mg%. Estragon při vaření Při vaření se estragon přidává do salátů, zeleninových jídel, polévek, tvarohu, knedlíků (ne sladkých), polévek, drůbeže a zvěřiny, ryb, jehněčího masa, z estragonu se vyrábí omáčka. Estragon se v ruské kuchyni používá zejména k nakládání okurek a rajčat, kterým dodává příjemnou vůni a křehkost. Neměli byste používat velké množství estragonu, protože jeho příliš silná vůně přehluší přirozené aroma jídla. Estragon má však při zahřátí tendenci rychle ztrácet vůni, proto se přidává buď pár minut před odstavením pokrmu z ohně, nebo bezprostředně po něm. Chuť estragonu je výraznější ve spojení s citronovou šťávou. Využití estragonu v lékařství Estragon se používá k přípravě osvěžujícího nápoje z estragonu – „Estragon“ ak dochucení vín a likérů. V Německu se v minulosti estragon mazal na maso a zvěř, aby od nich odpuzoval mouchy. V lidovém léčitelství se estragon používal jako anthelmintikum, dále na otoky a kurděje. Estragon zvyšuje sekreci žaludeční šťávy, zlepšuje chuť k jídlu a normalizuje činnost žláz s vnitřní sekrecí, zejména rozmnožovacích žláz. Čerstvé listy estragonu při žvýkání ve velkém množství znecitliví ústa a dočasně tiší bolest zubů. Arabové jej používali jako lék proti žaludečním šťávám od starověku. Tinktura z kořenů estragonu s vodkou se používala jako sedativum a antikonvulzivum, předepisovala se při epilepsii a křečovitých záškubách svalů. Pěstování estragonu Nyní pár slov o tom, jak pěstovat estragon. K pěstování estragonu potřebujete výživnou půdu, nejlépe hlinitou, a poměrně vlhké místo. Slunce je nutností a ochrana před větrem je žádoucí. Vzhledem k tomu, že pěstujeme především ruskou odrůdu estragon, která tvoří rozložité, rozcuchané keře vysoké někdy až jeden a půl metru, je potřeba pro ni vyčlenit místo, kde nebude překážet nebo keř alespoň přivázat ke kolíku. Estragon se obvykle množí dělením keře nebo oddenkovými řízky, které se vysazují buď na jaře – v dubnu až květnu nebo v srpnu. Nejlepší výsledky přináší jarní výsadba estragonu. Estragon lze pěstovat na jednom místě několik let (až 10). Na farmě obvykle stačí 1-2 keře. Pokud z nějakého důvodu pěstujete větší množství, rostliny se vysazují metodou čtvercového trsu se vzdáleností 40×40 cm. Výtěžnost suroviny 300 g/m2. Pokud se rostlina pěstuje ze semen estragonu, vysévá se na jaře do školky, výhonky se objevují 15.-19. Při domácím pěstování sazenic se vysévají v březnu a v květnu vysazují do volné půdy, v takovém případě rostliny do podzimu dosáhnou 80 cm výšky a dokonce začnou kvést. Od druhého roku kvetou všechny rostliny. Estragon se cítí dobře v pokoji i na balkoně – v květináči nebo truhlíku. Samozřejmě v zimě hodně táhne a jeho vůně je slabší, ale použít se to dá. Příprava estragonu Usušením ruská forma téměř úplně ztrácí vůni, proto se estragon obvykle používá buď čerstvý, nebo se estragon připravuje ve formě octového extraktu – estragonového octa. K jeho přípravě se estragon nalije do lahví, naplní octem a těsně uzavře, několik dní louhuje na tmavém místě. Poté sceďte a jako koření použijte estragon. Pokud ještě plánujete sušit estragon, seříznete ho hned na začátku květu, svážete do trsů a co nejrychleji usušíte. Měl by být skladován pouze v hermeticky uzavřených sklenicích.

ČTĚTE VÍCE
Co je vévodkyně?
0 komentáře

Moskva, sv. Taldomskaya, 2G, sklad
7 (495) 585-77-84 7 (925) 360-23-19 Po–Pá 9:00–18:00

  • ampelové rostliny
  • Vertikální terénní úpravy
  • hrnkové rostliny
  • Rostliny v květináčích kvetou
  • Hotové kompozice
  • Umělé větve
  • Umělé stromy
  • artificials
  • Umělé vánoční stromky
  • Obrázky
  • ozdobný květináč
  • Keře a tráva
  • Umělý mech
  • Prodej
  • Sušené květiny
  • venkovní rostliny
  • Fytowall z umělých rostlin
  • Exkluzivní kolekce
  • Umělé rostliny k pronájmu

Osobní údaje návštěvníků našich webových stránek přijímáme a zpracováváme v souladu s našimi oficiálními zásadami. Pokud souhlasíte se zpracováním vašich osobních údajů, bude pro vás snadné zadat a přijmout objednávku v co nejkratším čase.

Mnohými milovaná rostlina Estragon neboli Estragon – v botanické literatuře je známější jako pelyněk estragonový (Artemisia dracunculus) z rozsáhlého rodu Artemisia z čeledi Asteraceae (Asteraceae). Jižní Sibiř a Mongolsko jsou považovány za místo narození estragonu. Ve volné přírodě se vyskytuje v celé Evropě (kromě severu), v Malé Asii, východní a střední Asii, Mongolsku, Číně, Severní Americe, na Kavkaze a také v lesostepních a stepních oblastech Ukrajiny.

Estragon je člověku znám již od starověku jako kořeněná a aromatická rostlina. Od starověku se pěstuje v Sýrii a syrský název pro rostlinu „estragon“ se používá nejen v mnoha zemích východu, ale i za jeho hranicemi. V západní Evropě je jako kulturní rostlina znám již od středověku. Estragon je zmíněn v gruzínských písemných pramenech ze XNUMX. století a v Rusku se v kultuře vyskytuje od XNUMX. století. nazývaná “dračí tráva”. V současné době se estragon často pěstuje v zahradách a zeleninových zahradách jako kořeněná rostlina. U nás bylo vyšlechtěno několik odrůd estragonu.

Popis pelyňku estragonového

Estragon nebo také Estragon je vytrvalá bylina. Oddenek s podzemními výhonky, hustý, dřevnatý. Lodyhy jsou přímé, ve střední a horní části rozvětvené, vysoké až 1,5 m. Listy čárkovitě kopinaté, střední a horní lodyha celokrajné, spodní dvoudílné. Květy jsou žluté, v kulovitých koších, shromážděné na vrcholech centrálního stonku a postranních větví do panikulovitých, úzkých, hustých květenství. Semena jsou malá, plochá, hnědá.

Pěstování estragonu

Estragon je relativně nenáročný na půdní podmínky, i když nejlépe roste ve sypkých, bohatých a vlhkých půdách.

Neumisťujte jej na příliš vlhká místa, kde mohou rostliny navlhnout. Měly by pro to být vyhrazeny otevřené, dobře osvětlené prostory. Estragon se pěstuje na jednom místě po dobu 10-15 let.

ČTĚTE VÍCE
Co symbolizuje hoya?

Reprodukce tarragonu

Estragon se doporučuje množit vegetativně – řízkováním a dělením oddenků. Množení semeny se zpravidla nepoužívá, protože u rostlin množených semeny aroma zeslábne již v první generaci a ve čtvrté nebo páté zcela zmizí a objeví se mírná hořkost.

V podmínkách mimočernozemské zóny jsou účinné zelené řízky estragonu. Řízky se provádějí ve volné půdě v sběrných boxech naplněných lehkým, sypkým úrodným substrátem sestávajícím ze stejných dílů humusu a rašeliny s přídavkem malého množství písku. Třetích deset květnových dnů – prvních deset červnových dnů se z matečných rostlin odříznou řízky dlouhé 10-15 cm a zasadí se do trsátek do hloubky 4-5 cm se vzdáleností v řadách a mezi řadami 5- 6 cm Zakořenění řízků nastává za 10-15 dní. Ve třetích deseti dnech července – prvních deset dnů v srpnu se zakořeněné řízky vysadí na trvalé místo. Rostliny jsou umístěny ve vzdálenosti 70-80 cm mezi řádky a 30-35 cm v řadě.

Při množení estragonu dělením se oddenek před výsadbou nakrájí na kousky tak, aby každý měl pupeny a kořeny, a je vysazen na trvalé místo s krmnou plochou 70 x 30 cm s povinnou zálivkou. Tento způsob množení se používá pouze na jaře.

Sklizeň estragonu

Estragon se sklízí třikrát až čtyřikrát během vegetačního období, přičemž rostliny se odříznou ve výšce 10–15 cm od povrchu půdy. Výhonky se začínají řezat na jaře, když dosáhnou výšky 20-25 cm.

Aplikace estragonu

Listy estragonu obsahují vitamín C, karoten, rutin a další biologicky aktivní látky. Čerstvý estragon obsahuje až 0,7 % silice.

Esenciální olej a zelená hmota estragonu se používají v potravinářském konzervárenském průmyslu k ochucení octa, marinád, sýrů, k nakládání okurek, rajčat, tykví a cuket, hub, kysaného zelí, namáčení jablek a hrušek. Estragon je součástí hořčice „Stolovaya“, nápoje „Estragon“ a různých kořeněných směsí.

Estragon je téměř prostý hořkosti, charakteristická pro mnoho zástupců rodu pelyňků, a má lehce kořenitou vůni, připomínající anýz, a ostrou, pikantní, kyselou chuť.

Jíst čerstvý estragon

Mladá, křehká, aromatická zeleň rostliny je zásobárnou vitamínů, zejména brzy na jaře. Estragon lze použít jako bylinku na stůl a lze jej také přidat do všech jarních salátů, omáček, polévek, okrošek, masových, zeleninových, rybích pokrmů a vývarů. Čerstvé bylinky se vkládají do misky bezprostředně před podáváním, suché koření se přidává 1-2 minuty před tím, než jsou připraveny.

ČTĚTE VÍCE
Jaký závit má perlátor?

Estragonová marináda

K přípravě estragonové marinády se zelení jemně naseká, nalije do lahví, nalije se octem a pevně se uzavře. Po nějaké době se získá silný extrakt, který se používá jako koření do jídla.

Estragon lze použít i sušený, i když sušením ztrácí část chuti.

Užitečné vlastnosti estragonu

Nadzemní část rostliny, její listy a květy jsou široce používány jako lék. Vědecká medicína doporučuje estragon jako prostředek s obsahem karotenu a anthelmintikum, díky velkému množství rutinu pomáhá zpevňovat stěny cév a lze jej použít při různých cévních poruchách.

Dekorativní vlastnosti estragonu

Vysoké, husté, tmavě zelené keře estragonu zůstávají dekorativní po celou sezónu a jsou vynikající pro výsadbu pozadí v pozadí květinových záhonů.

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

  • Nejlepší nový obsah webu
  • Populární články a diskuze
  • Zajímavá témata fóra

Náš chat v telegramu

Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!

Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.

Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!

  • Top publikace
  • Nové a zajímavé odrůdy
  • Krásná krajinná řešení