Guava (“tropické jablko”, “guava”) je exotické ovoce pocházející z Jižní a Střední Ameriky. Dnes jsou hlavními vývozci guavy Indie a Čína. Chcete-li ochutnat tropy, stačí si objednat čerstvou guavu z internetového obchodu Yesfrukt – jedno z nejoblíbenějších a nejzdravějších plodů v Thajsku a Mexiku.
Obecné informace o guavě
Vzhled. Navenek plody guavy připomínají jablko, zelený citron nebo kulatou hrušku velikosti tenisového míčku. Kůže je tenká, hrudkovitá, nažloutlá nebo zelená. Hmotnost jednoho plodu se může pohybovat od 70 do 160 g. Šťavnatá dužnina s tvrdými jedlými semeny o délce asi 0,3 cm, podle odrůdy, může být krémově bílá, žlutá, růžová nebo malinově červená.
Chuťové vlastnosti. Chuť guavy je těžké srovnávat s jakýmkoliv ovocem. Je hořkosladké, s výraznou chutí jahody, ananasu, kdoule, ze slupky jemná chuť jehličí.
Jak jíst guavu. Zralé, měkké ovoce lze jíst jako jablko, přímo se slupkou a semínky (i když je můžete oloupat, pokud chcete). Thajci je ale nejraději jedí tvrdé, lehce nezralé, dochucené solí a feferonkou.
Jak si vybrat. Vybírejte plody syté barvy, bez hnědých skvrn na slupce a mírně měkké na dotek.
Užitečné vlastnosti a vitamíny guavy
Toto tropické ovoce je považováno za jedno z nejzdravějších. Samotná kůra obsahuje 5x více vitamínu C než dužina celého pomeranče, takže lékaři důrazně doporučují zařadit guavu do vaší stravy, zejména v chladném období. Dále obsahuje vitamín A, železo, hořčík a další pro tělo dobře vstřebatelné prospěšné látky. Dužina exotického ovoce navíc obsahuje velké množství adstringentních složek. Od starověku se používá k potírání účinků otravy jídlem a úplavice. Jen mějte na paměti, že k léčbě těchto onemocnění je vhodná pouze dužina bez semen. Semena plodů mají přesně opačný účinek.
- poskytuje silnou imunitu;
- pomáhá zlepšit texturu pokožky;
- zvyšuje celkový tón těla;
- posiluje lymfatický systém;
- pomáhá bojovat s nedostatkem vitamínů;
- odstraňuje toxiny;
- zlepšuje trávení;
- obnovit sílu;
- má antioxidační vlastnosti.
Kontraindikace: Kvajáva se nedoporučuje diabetikům – může zvýšit hladinu glukózy v krvi. Také nezralé plody mohou negativně ovlivnit funkci ledvin.
Jak skladovat guavu
Zralé exotické ovoce můžete v kuchyni skladovat 2-3 dny. Nazelenalé plody mohou takto zůstat až dva týdny, v chladničce – asi 3 týdny. Guava lze skladovat i v mrazáku, aniž by ztratila svou chuť a vitamíny. V mrazáku se dá skladovat asi dva měsíce.
To však není nutné – Yesfrukt je připraven dovézt čerstvé ovoce každý den přímo k vám domů, případně do nejbližší pobočky Nova Poshta. Objednejte si svou oblíbenou exotiku pro sebe, přátele a rodiče – pečujte o zdraví těch, které máte rádi!
- Původ
- Kalorická hodnota
- Podmínky skladování
- Doba použitelnosti
Vzhledem k tomu, že guava je ovoce, které se na pultech vašich místních obchodů s potravinami objevuje jen zřídka, je o ní málo známo. Co je guava a jak dlouho ji lze uchovávat v lednici? A jak guavu správně skladovat?
Plody guavy mají různé tvary a barvy v závislosti na typu a oblasti pěstování. Hlavní období pro guavu jsou od srpna do října a od února do března.
Mnoho lidí si užívá lahodně sladké chuti guavy a jejích mnoha nutričních výhod.
Jak dlouho vydrží guava?
Plody jsou pomíjivé, pokud jde o datum spotřeby. Výjimkou není ani guava, která se brzy po dozrání kazí. To je způsobeno vysokou koncentrací cukru ve zralé guavě. Níže je tedy tabulka znázorňující trvanlivost guavy.
Při pokojové teplotě lze zralé ovoce skladovat několik dní. Nezralá guava může být skladována až týden mimo lednici.
Zralou guavu lze skladovat v lednici asi 4-5 dní. A nezralá guava může zůstat čerstvá několik týdnů.
Maximální trvanlivost guavy je až 12 měsíců při správném skladování v mrazáku. Podrobněji, zmrazená zralá guava může být skladována po dobu více či méně 8 měsíců. Po 8 měsících nemusí být jeho kvalita tak dobrá. Ale i tak se dá konzumovat.
Vzhledem k tomu, že doba skladování se liší v závislosti na různých podmínkách, vyberte si pro vás nejlepší možnost skladování. Abyste z guavy vytěžili maximum.
Pro milovníka ovoce je klíčem ke štěstí udržet ovoce čerstvé co nejdéle. Pokud s tím máte potíže, zde je několik užitečných tipů, jak prodloužit životnost guavy ve vaší kuchyni.
Skladovací teplota guavy
Ideální skladovací prostředí pro guavu je 7-10°C a 85-95% vlhkost. To platí pro krátkodobé skladování, což znamená, že guava uchovávaná v takových podmínkách může být skladována po dobu 3-4 dnů.
Optimální teplota pro zachování maximální kvality ovoce je 6°C a vlhkost 90-95%.
Ovoce skladujte při pokojové teplotě pro okamžitou spotřebu. Kvajáva se totiž brzy po dozrání kazí. Nezralou guavu můžete nechat pár dní na kuchyňské lince a postupně dozraje.
Pamatujte, že zdroje tepla a sluneční světlo pomohou kvajávám dozrát dříve, než se očekávalo. To znamená, že guava hnije, než si toho vůbec všimnete.
Chladný sklad
Vzhledem k tomu, že zralá guava se při pokojové teplotě zkazí za několik dní, mohou tento problém vyřešit způsoby chlazení.
Před vložením do chladničky se ujistěte, že je vaše guava zralá. Stačí ho pár dní udržet v teple. Poté se ho nebojte uložit do lednice, ať už celý, oloupaný nebo nakrájený.
S posledními dvěma možnostmi je můžete uložit do nádoby nebo plastového sáčku. Ale celá guava může být uložena pouze v plastovém sáčku. Protože je pro nádobu příliš velká.
Nejlepší místo pro uložení guavy je v zásuvce na zeleninu a ovoce. Budete však muset změnit nastavení vlhkosti na střední. Aby plody nebyly příliš suché nebo mokré.
Také do jejich blízkosti nepokládejte jablka nebo banány. Protože etylen z těchto plodů může způsobit rychlejší zkažení guavy.
Nezapomeňte použít guavu maximálně do 4 dnů. Pravidelné kontroly zralosti vám pomohou zajistit, aby byl stále poživatelný. Podívejte se na nějaké špatné známky, které naznačují shnilou guavu, které najdete později v tomto příspěvku.
Zmrazení je nejlepší způsob, jak uchovat guavu na několik měsíců.
Jediný způsob, jak guavu uchovat na dlouhou dobu, je dát ji do mrazáku. Níže jsou uvedeny některé způsoby zmrazení, jejichž výběr je zcela na vás.
Zmrazte guavu tak, jak je.
Před zmrazením nezapomeňte ovoce oloupat. Vše, co potřebujete, je uzavřený sáček. Pevně zabalte do sáčku a máte hotovo.
Guava zmrazte jednoduchým sirupem
U této metody je proces trochu složitější s více kroky. Jakmile si na to ale zvyknete, je tato možnost hračkou a lépe zachová kvalitu guavy.
Slupku po oloupání nakrájejte dle libosti. Aby byl pro budoucí použití pohodlnější, doporučujeme jej nakrájet na plátky nebo kostky.
Umístěte nakrájenou guavu do nádoby bezpečné pro mrazení, ponechte dostatek místa pro guavu a trochu místa navíc. Toto volné místo pomáhá urychlit proces zmrazování, a tím prodlužuje dobu skladování.
Jednoduchý sirup hraje ochrannou roli, brání tomu, aby ovoce ztratilo chuť nebo se spálilo mrazem. Tento sirup se připravuje rychle: svařte směs vody a cukru v poměru 1:1.
Nalijte sirup na guavu. Před vložením guavy do mrazáku se ujistěte, že zcela zakrývá ovoce.
Protože se guava po ponoření do horké tekutiny vaří, chuť nebude tak silná. Ujistěte se proto, že sirup před nalitím na ovoce nechte vychladnout.
Říká se tomu „jednoduchý sirup“, protože je tak snadné ho vyrobit!
Metody zmrazování jsou použitelné pouze pro zralé ovoce. Zmrazit nezralou guavu není nejlepší volbou. Protože jeho textura a chuť bude zcela opačná, než chcete. Když se zelená guava rozmrazí, dužina se rozpadne a stane se vodnatou a kyselou chutí.
Zmrazení pomáhá uchovat guavu po dobu 8-12 měsíců.
Jak vybrat dokonalé ovoce!
Posuňte své znalosti guavy na další úroveň tím, že si je osvojíte od samého začátku. Zjistěte, jak vybrat dokonalé ovoce!
Začněme výběrem nejlepších příkladů na polici. Věnujte zvláštní pozornost, protože nemusíte být schopni rozpoznat zralost guavy pouhým pohledem na ni.
Barva a povrch kůže
Nejprve se podle barvy ovoce rozhodněte, který z nich je zralý nebo nezralý. Normální nezralá guava má zelenou slupku, zatímco zralá guava je o něco žlutější. Zpočátku to může být docela obtížné, ale po pár pokusech se z vás stane profík!
Kromě toho by ideální guava měla mít rovnoměrnou hladkou pokožku. Vyvarujte se řezání nebo trhání, protože to urychlí zrání guavy na vzduchu.
textura
Jakmile vyberete dokonalé zelené nažloutlé ovoce, znovu zkontrolujte jeho zralost prstem. Stejně jako mango nebo avokádo je zralé ovoce po lehkém stlačení o něco měkčí.
Pokud je tvrdý jako skála, je rozhodně nezralý. Příliš měkké také není dobré. Pokud se slupka při zmáčknutí zlomí, guava je po datu spotřeby.
Zápas
Před nákupem se také doporučuje guavu pořádně očichat. Čich je totiž jedním z důležitých faktorů při rozhodování, zda je guava dobrá nebo ne. Ve zralosti by mělo mít výrazné aroma, sladké, ovocné a lehce květinové.
Nebojte se, když si domů přinesete nezralou guavu. Nechte je pár dní na kuchyňské lince. A bude připraven velmi brzy! Pamatujte však, že teplo ze slunečního záření nebo kuchyňských spotřebičů může proces urychlit.
Pozor na zkaženou guavu
Nezapomeňte hledat skvrny na kůži guavy. Hnědé skvrny a skvrny plísně mohou naznačovat, že ovoce je přezrálé nebo nahnilé.
Testování guavy prstem je také snadný způsob, jak zjistit, zda je shnilá. Pokud se kůže při stlačení zlomí, s největší pravděpodobností se pokazila.
Pokud vydává octový/shnilý zápach, je velká šance, že je již zkažené a měl by být vyhozen.
Pokud už ho máte doma, dalším způsobem, jak zkontrolovat hnilobu, je rozříznout ho. Pokud si uvnitř nevšimnete žádné hnědé/černé dužiny, můžete ji bezpečně jíst (ale udělejte to rychle!).
Skladujte správně a buďte zdraví!
Budeme vděční za vaši podporu!
- Hlavní
- Produkty
- Zelenina, ovoce, melouny