Sladké, šťavnaté, výživné, aromatické – to je vše o melounu! Existuje mnoho odrůd, které se liší chutí, barvou, velikostí i hmotností (váha jednotlivých plodů může dosahovat až 25 kg). Ale všechny mají jedno společné – blahodárné vlastnosti, které dodávají krásu a zdraví. Za domovinu melounu je považována Střední a Malá Asie, pěstoval se ve starověkém Egyptě a Číně. Ale v Evropě se o produktu dozvěděli o něco později – ve středověku. Lidé jedli melouny syrové, připravovali různé sladkosti a sušili je.
V průběhu historie kultury se meloun sušil. Sušené ovoce se nenachází tak často jako jiné sušené ovoce, takže ne každý ví, jak sušit meloun. Jedná se o neobvyklou a vynikající pochoutku, kterou ocení děti i dospělí. Dnes se k sušení používají sladké a aromatické odrůdy s hustou dužinou: Kolkhoznitsa, Zimovka, Bykovskaya, Incomparable.
Užitečné vlastnosti
Meloun je skutečnou zásobárnou aminokyselin a mikroelementů, díky kterým si můžeme užívat blahodárné vlastnosti produktu. Kvalitní sušička zeleniny a ovoce i dodržování všech pravidel sušení pomůže zachovat většinu živin.
• Minerály: draslík, vápník, fluor, mangan, jód, zinek, železo, sodík, hořčík;
• obsah vitamínů PP, C, E, skupina B;
• vitamíny skupiny B1 dodávají tělu thiamin, B2 – riboflavin, B5 – kyselina pantotenová, B9 – kyselina listová;
• vitamin C příznivě působí na pokožku, pomáhá posilovat imunitní systém, což je důležité v zimním nachlazení;
• vláknina zlepšuje činnost trávicího systému a podporuje odstraňování toxických látek;
• obsah kalorií sušeného melounu je poměrně vysoký (340-345 kcal na 100 g), ale i malé množství výživného produktu stačí k utišení hladu.
Komu prospěje sušený meloun?
Ne nadarmo se melounu říká omlazující produkt. Jeho dužina je považována za vynikající prostředek, který posiluje kosti, vlasy a vlásečnice. Betakaroten má pozitivní vliv na stav vlasů, nehtů a pokožky. Konzumace sušeného ovoce v létě pomáhá udržovat krásné opálení.
Mnoho lidí považuje meloun za ženský produkt. Sušené ovoce by se totiž mělo stát součástí jídelníčku nastávajících maminek, ale i žen v období menopauzy. Kyselina listová pomáhá udržovat správnou hormonální rovnováhu, pomáhá v boji proti depresi, zároveň zlepšuje paměť a posiluje imunitní systém. Enzymy pomáhají zbavit se nespavosti, podrážděnosti a vyrovnat se se ztrátou síly.
Prospěšné vlastnosti se rozšíří i na osoby trpící kardiovaskulárními chorobami, vodnatelností, žloutenkou a urolitiázou. Sušený meloun by měli do jídelníčku zařadit i lidé s poruchami nervového systému. Melounová kultura je indikována pro lidi trpící zácpou, vláknina v jejím složení pomáhá vyrovnat se s problémem. Sušení v elektrické sušičce zbaví meloun tekutiny, ale vysoký obsah cukru zůstává. Proto je meloun kontraindikován u pacientů s cukrovkou. Pokud chcete zhubnout, neměli byste se přehánět ani se sladkým. Malá hrstka sušeného ovoce denně jako zdravá svačina bude stačit.
Jak jíst sušený meloun?
Navzdory své vynikající chuti a prospěšným vlastnostem je meloun považován za poměrně jemný produkt. Nesprávná kombinace s jinými složkami může vést k zažívacím potížím. Proto se přísně nedoporučuje konzumovat meloun s medem, mlékem nebo studenou vodou. Sušený meloun byste neměli používat jako svačinu k alkoholickým nápojům.
Jedná se o vynikající samostatný produkt, který nevyžaduje žádné doplňky. Melounové „copy“ nebo plátky se používají jako samostatný dezert, například s čajem nebo kávou. Sušené ovoce může být výbornou alternativou k jiným kaloričtějším a méně zdravým dezertům. Stejně jako čerstvý meloun se nejlépe konzumuje mezi plnými jídly, odděleně od ostatních potravin. Aby nedošlo k přetížení žaludku, doporučuje se jíst sladkosti 1-2 hodiny po jídle.
Meloun je ideální přísadou do dezertů. Používá se jak k plnění, tak k dekoraci. Nakrájené sušené melouny lze přidat do zmrzliny, suflé, smoothies a tvarohu. Produkt lze použít při přípravě listového těsta, tvarohových koláčů, muffinů, koláčů a koláčů. Meloun v kombinaci s dalším sušeným ovocem, kandovaným ovocem, lesními plody a ořechy se přidává do ovesných vloček na výrobu müsli.
Poměrně často se používá k výrobě nápojů. Chcete-li například čaji dodat jedinečné aroma, stačí do konvice přidat pár plátků sušeného melounu. Sušené přípravky na zimu lze zahrnout do seznamu přísad při vaření želé a kompotů. Voňavý melounový kompot dokonale uhasí žízeň.
Krásný meloun nám díky svým blahodárným vlastnostem umožňuje zásobit se vitamíny pro budoucí použití, abychom v zimě vypadali a cítili se skvěle. Konzumací tohoto sladkého jižního ovoce zapomenete na blues spojená se zimou a podzimním nachlazením.
Naše zkušenosti se sušením melounu v sušičce Ezidri Ultra FD1000.
Z 3.3 kg melounu jsme získali:
2.7 kg (82 %) – vyčištěný produkt
0.6 kg (18 %) – odpad.
Meloun byl sušen po dobu 11 hodin při +55 °C v sušičce Ezidri Ultra na 5 podnosech.
Za tuto dobu elektrická sušička spotřebovala 6.85 kW elektrické energie.
Vyšlo to na 223 gramů sušených melounů.
Sušení 12x.
Sušený meloun má uklidňující účinek na nervový systém, omlazuje pokožku a zlepšuje oběhový systém. Meloun je obzvláště bohatý na draslík, který je nezbytný pro normální činnost srdce.
