Rodištěm zázvoru je Indie, ale nyní již není jasné, odkud se tato rostlina do naší země dostala, z východu nebo západu. Dokázalo se zamilovat do mnoha, ale jeho květ vidělo jen málo lidí a je svým způsobem velmi neobvyklé a krásné! K různým účelům obvykle používáme nakládaný zázvor nebo jeho čerstvý kořen. Jedná se o kulinářskou i lidovou medicínu. Zázvor opravdu miluji. A s japonskými jídly a v polévkách, s kuřecím masem, s čajem a nemůžete spočítat všechno.

Zázvor (Zingiber) označuje vytrvalé bylinné rostliny a patří do rodiny zázvoru. Tato čeleď zahrnuje asi 140 druhů. Aktivně se pěstuje v Indii, Číně, západní Africe a Austrálii, také v kultuře Barbadosu, Jamajky a Indonésie. Počátkem XNUMX. století byla přivezena do Ameriky. Existuje názor, že zázvor dostal své jméno ze sanskrtského slova singabera což v překladu znamená „rohatý kořen“.

Zázvor obsahuje ve svém oddenku a dalších částech mnoho esenciálních olejů. Díky tomu má neobvyklou kořeněně kořenitou vůni a chuť.

Zázvor má hustý, tlustý oddenek pokrytý několika vrstvami listů s internody náhodných kořenů, které se v nich nacházejí. Z nejvyvinutějšího oddenku vyrůstá pár přízemních stonků. Stonky zázvoru nejsou chlupaté, jsou dlouhé, zaoblené a vzpřímené. Listy jsou jednoduché, celokrajné, dlouhé, na koncích špičaté.

V závislosti na pěstované odrůdě se květy zázvoru mohou lišit v barvě. Nejběžnější v kultuře jsou oranžově žluté a hnědé květenství, ale existují i ​​červené. Květy se shromažďují v klasech na vrcholu výhonků, v paždí listů. Výška zázvoru může dosáhnout 2 m. Navenek rostlina poněkud připomíná naši původní rákos, ale stonky mají mnoho šupin.

Nejznámější v kultuře je druh zázvoru lékařského (Zingiber officinale). Budeme o tom mluvit v tomto článku. Právě jeho oddenek používáme v každodenním životě jako koření i jako lék.

Přistání

Mějte na paměti, že zázvor je teplomilný jižan. Kořen zázvoru dozrává v zemi asi 10 měsíců, takže existuje názor, že ve středním pruhu jej nelze pěstovat na zahradě. Pro pěstování v zemi potřebujete zimní zahradu nebo vytápěný skleník. Zázvor se samozřejmě snadno pěstuje doma v květináči, ale tento článek je pro ty, kteří chtějí na své zahradě získat jižního voňavého a zdravého hosta.

ČTĚTE VÍCE
Jak zalévat půdu na podzim?

Při výsadbě stojí za zvážení, že tato tropická exotická rostlina netoleruje průvan, nadměrnou vlhkost a vlhkost (oddenek začíná hnít), vítr a spalující přímé slunce také negativně ovlivní plodinu. Kromě toho je zázvor velmi špatný při přesazování, doporučuje se to udělat na jaře, stejně jako výsadba. Kromě toho je třeba aktualizovat půdní směs a kořen by měl být rozdělen.

Pěstování zázvoru venku. Fotografický web kustroz.ru

Rozhodli jsme se pro stanoviště: světlo, ale bez přímého slunce, teplé, chráněné před větrem a přeháňkami. Půda by měla být lehká, ale velmi úrodná. Jeho kyselost může být mírně zvýšená nebo normální. Vezměte drnu, humus a písek v poměru 1: 1: 0,5. Nebo místo výsadby dobře vykopejte a naplňte organickými a minerálními hnojivy, pokud je půda těžká, rozbijte ji pískem. Z organických hnojiv je nejlepší hnůj shnilý, čerstvý hnůj nelze přidávat.

Široký sortiment organických a minerálních hnojiv naleznete v našem katalogu, který kombinuje nabídky mnoha velkých zahradních internetových obchodů. Vyberte hnojivo.

Hnojivo organická směs na okurky 200 g 174 rublů
Agronum
Zakořeňovací gel Bioklon, 4 ml 129 rublů
seedpost.ru
Hnojivo Bio Mix AppleGarden 2,8 kg 1 340 rublů
Agronum
Hnojivo organická směs na okurky 850 g 485 rublů
Agronum

Zázvor kulturní se rozmnožuje pouze vegetativně – dělením oddenku na uzlíky na jaře před výsadbou. Kořen pro výsadbu by měl mít oči, ze kterých se pak objeví výhonky. Je rozřezán na kousky tak, aby každý měl pár růstových bodů. Plátky by měly být posypány drceným dřevěným uhlím z tvrdého dřeva.

naklíčený kořen zázvoru

Mějte na paměti, že takový vyklíčený kořen nelze okamžitě zasadit do otevřeného terénu, musí být zasazen do teplého skleníku koncem března – začátkem dubna. Pro normální vegetaci vytvořte pro zázvor teplotu + 25 ° C, postříkejte půdu vodou. Nedovolte, aby teplota klesla pod + 18 ° C, jinak zázvor „usne“ a bude docela obtížné obnovit jeho růst.

V našich drsných klimatických podmínkách se kořeny vykopávají koncem srpna. V této fázi vás úroda nemusí potěšit, a tak mnozí zázvor přesazují do van nebo velkých květináčů a rostou v teple domu až téměř do jara. Někde v únoru takový přesazený zázvor shodí listy a zůstane v klidu. V tomto případě je nutné udržovat teplotu nejvýše + 16 ° C.

ČTĚTE VÍCE
Jak Fittonia roste?

péče

Vyplevelte plevel a jemně kypřete půdu. Na zimu můžete oddenky vyrýt a usušit, nebo je můžete zkusit přesadit do květináče a pokračovat v pěstování při teplotě +18. +20°С už doma.

Na jaře, jakmile si všimnete, že zázvor začíná růst, krmte jej jednou měsíčně močovinou, suchým diviznem. Ale do konce srpna by mělo být krmení zastaveno.

výsadba zázvoru

Zázvor nemá rád nadměrnou vlhkost, ale vysychání půdy by nemělo být povoleno. Vždy by měl být mírně vlhký, drobivý.

Sklizeň

V jižních zemích, kde je teplo po celý rok, se sklízí plně vyzrálý zázvor, když jeho listy začnou žloutnout, vadnout a usychat. Oddenek přitom pohltil hodně síly a rozezněl se. Chuť takového zázvoru je palčivá, bohatá. Vykopat ale můžete i mladé oddenky, které mají jemnější chuť. Například v Thajsku se zázvor sklízí od listopadu do března. V naší realitě musíme oddenek vykopat v době, kdy vlivem povětrnostních podmínek již nemůže růst.

čerstvý kořen zázvoru

K jídlu se používají i mladé výhonky zázvoru, podobné tužce. Chuťově připomínají mandarinku s štiplavým nádechem.

Odrůdy

Od XNUMX. století se zázvor nesbírá ve volné přírodě, ale pečlivě se pěstuje. Chovatelé se snaží, aby jeho oddenky byly větší, šťavnatější a chutnější. Existuje mnoho odrůd zázvoru, které se liší barvou dužiny: může být světlý, nazelenalý, oranžový, nahnědlý nebo nažloutlý s modrými skvrnami. Vůně se také může lišit – získat citrusové nebo travnaté tóny nebo dokonce vydávat petrolej. Ostrá chuť je u všech odrůd téměř stejná.

Zázvor na asijském trhu

  1. Černý zázvor (Barbados) – pro získání surovin stačí oddenky zalít vroucí vodou, aniž bychom je loupali. Tento zázvor má silnou, ostrou, štiplavou chuť.
  2. Bílý zázvor (Bengálsko) – pro její získání se kořeny očistí kartáčem a udržují ve 2% kyselině sírové. Oddenky této formy mají méně štiplavou chuť a vůni.
  • 8 zdravotních výhod zázvoru
  • 9 léčivých receptů se zázvorem: nebudete nemocní z nachlazení
  • Kořen zázvoru na nachlazení a další
  • Vavřín a zázvor: jak pěstovat voňavé plodiny doma
  • Perníčky na dárky, pamlsky a ozdoby na vánoční stromeček
ČTĚTE VÍCE
Kde je nejlepší místo pro pěstování mandlí?

Zázvor lze často najít na pultech obchodů. Kupujeme v chladném období, používáme i jako koření (má ostrou chuť). Ale je to také okrasná, velmi krásná rostlina. Přestože se jedná o tropickou rostlinu (z jižní Asie), není náročná na pěstování uvnitř i venku. Zázvor je vytrvalá bylinná plodina, ale ve středních oblastech Ruska a v Moskevské oblasti se jeho pěstování provádí podle ročního cyklu, protože tato rostlina netoleruje mráz a může zemřít.

Výška této rostliny dosahuje 0,5-1,5 metru. Její pěstování není vůbec složité. Je třeba dodržet některé požadavky – jedná se o zastíněné místo na zahradě, chráněné před průvanem, teplým létem a udržováním dostatečné vzdušné vlhkosti.

Někteří milenci ji pěstují jednoduše jako nádherně kvetoucí rostlinu, jejíž květy jemně příjemně voní, v kyticích dlouho nevadnou. Ale musíte si uvědomit, že zázvor kvete až ve druhém roce po výsadbě, takže kvetení bude muset počkat.

Výběr sadebního materiálu (kořen) a jeho příprava k výsadbě

Existuje jen málo odrůd, které lze pěstovat venku. Nejzajímavější z nich jsou dekorativní odrůdy Kasumunar (krásné bílé květy vypadají jako orchidej), Purple (květy jsou velké, pestře zbarvené), Zerumbet (květy vypadají jako růže).

A odrůdy, které se používají jako koření, jsou indická odrůda (má citrónové aroma), jamajská odrůda (přidává se do různých jídel a nápojů, má jemné aroma) a australská odrůda (se sladkou chutí, používá se při vaření) .

Zázvor se pěstuje z kořenů, které se nyní prodávají v každém obchodě s potravinami nebo zeleninou. Měli byste si ale vybrat správné oddenky. Musí být čerstvé, mít hladký povrch a světle krémovou barvu a na kořeni zázvoru samozřejmě nesmí chybět ledvinky. Není třeba kupovat poškozené a scvrklé kořenové plodiny.

Před výsadbou musí být zakoupené kořeny namočeny na několik hodin do teplé vody, aby se probudily ledviny. Pokud je kořen velký, lze jej rozdělit na několik částí (hmotnost každé je nejméně 4-6 g). Každý z nich musí mít alespoň jednu nebo dvě ledviny. Místo řezu je nutné ošetřit biofungicidem nebo alespoň slabým roztokem manganistanu draselného, ​​poté posypat dřevěným popelem, to zaručí, že rostlina neonemocní.

ČTĚTE VÍCE
Kolik stojí Kiwano?

Výsadba kořene zázvoru pro sazenice

Zázvor by měl být v zemi 8 až 10 měsíců, jedině tak stihne kořen vyrůst a dosáhnout technické zralosti. Proto se ve středním Rusku nejprve vysazuje doma pro sazenice (únor) a teprve na konci jara nebo začátkem léta (květen-červen) se vysazuje do otevřeného terénu, když pominou zpětné mrazy a udrží se teplota vzduchu při 25°C. Při teplotách pod 17 °C zázvor zastaví svůj růst a v tomto stavu pak může setrvat dlouhou dobu.

Zemina pro sazenice by se měla skládat ze směsi bahnité půdy, humusu, biohumu a písku v poměru 1:1:1:1. Nádoba, do které budou kořeny zázvoru zasazeny, by měla být prostorná, protože kořeny rostou vodorovně (15-25 cm). Drenáž musí být umístěna na dně nádrže. Kořeny se vysazují do hloubky 5-7 cm poupaty nahoru, po zasazení se zalijí teplou vodou a přikryjí netkaným materiálem a umístí na teplé místo. První výhonky se obvykle objevují 2 týdny po výsadbě.

Výsadba sazenic v zemi

Plocha vyhrazená pro výsadbu zázvoru by měla být na světlém místě, ale na rostlinu by nemělo dopadat přímé sluneční světlo. Zázvor netoleruje vítr, průvan, takže je lepší provést dodatečnou ochranu před větrem ve formě plotu nebo výsadby hrášku a fazolí.

Půda by měla být volná, úrodná, vlhká a prodyšná. Půda by měla obsahovat 1 díl drnové půdy, 2 díly humusu a 1 díl písku. Do připravené půdy můžete přidat i humus.

Jáma pro výsadbu kořene zázvoru je vykopána 20-25 cm hluboko.Na dno jámy se nalije drenáž (1,5-2 cm keramzit nebo jemný štěrk, poté písek ne více než 2 cm) a živná půda. Zázvor nemá rád transplantace, takže to musí být provedeno opatrně.

Sazenice se vyjmou z nádoby spolu s hroudou zeminy a umístí se do středu připravené jámy a zakryjí se živnou půdou, kořeny zázvoru by měly být v hloubce 2 cm. Po výsadbě zázvoru se půda nalije vydatně teplou vodou.

Rostliny vysazené nejprve na otevřeném terénu by měly být pokryty fólií nebo krycím materiálem.

Výběr produktů z obchodu Peregnoi.com

Vybrali jsme produkty, o které máte zájem. Objednávku můžete zadat přímo na webu. Dodávka se provádí po celém Rusku.