Artyčok je vytrvalá rostlina, která vypadá jako bodlák, jen je mnohem větší, a má spoustu užitečných vlastností. Již více než tisíc let ji lidé pěstují jako zeleninu, okrasnou a léčivou plodinu. Artyčoky milují především ve Francii.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 14 týdnů
Ale v ruských oblastech jsou artyčoky stále vzácnými hosty, i když je lze pěstovat nejen v jižních oblastech, ale také ve středním pruhu. Chcete-li získat dobrou úrodu jejích nerozkvetlých poupat (jsou to ta, která se jedí), musíte znát některé jemnosti pěstování této plodiny a vytvořit pro ni vhodné podmínky.
Artyčok jaký druh rostliny
Artyčok (Cynara scolymus L.) patří k rostlinám z čeledi hvězdnicovitých. Mezi jeho „příbuzné“ patří nejen výše zmíněný bodlák, ale také pampeliška a slunečnice.
Existuje několik verzí původu jeho názvu. Podle jednoho z nich je latinské slovo сynara převzato z řečtiny a znamená „pes“, protože. ostré šupiny na pupenu připomínají tesáky.
Podle jiného bylo italské slovo cocali (borová šiška) přeměněno na articiocco nebo bylo vypůjčeno z arabštiny, která má podobný zvuk a překládá se jako „zemní trn“.
Tak či onak, ale všechna tato slova jsou spojena s výskytem artyčoků. Jejich poupata opravdu vypadají jako šišky nebo trny a mohou dorůst až do velikosti velkého pomeranče. Velké šedozelené listy se vyznačují zpeřeně členitou formou.
A samotná rostlina není malá: může dosáhnout výšky 1,5 m a šířky více než 1 m. Na jednom keři se za sezónu vytvoří přes tucet „šišek“, které chutnají jako nezralý vlašský ořech.
Z tuctu druhů artyčoků se jedí pouze dva: kardon (Cynara cardunculus) a artyčok ostnatý (Cynara scolymus). První se nazývá španělský artyčok, druhý – francouzský.
Odrůdy artyčoků
Navzdory skutečnosti, že artyčoky lze pěstovat ve středním pruhu, v naší zemi ještě nedostaly řádnou distribuci. Ve Státním registru šlechtitelských úspěchů schválených pro použití v Ruské federaci je proto registrováno pouze 6 odrůd této zeleniny: Umělec, Gurmán, Karciofiore, Pohledný, Sultán и Caesar.
Umělec – odrůda střední sezóny: od vyklíčení do zrání uplyne 120-130 dní. Rostlina dosahuje výšky 1,5 m a vejčité koše s fialovými šupinami nabývají na váze 80-90 g. V jižních oblastech ji lze pěstovat na jednom místě až 7 let. Ve středním pruhu se pěstuje jako jednoletá plodina prostřednictvím sazenic.
V prvním roce dává 5-7 květenství, v příštím – 10-12. Jejich produktivita je až 1,5 kg na 1 mXNUMX.
Gourmet – odrůda střední sezóny je určena pro pěstování v otevřeném terénu prostřednictvím sazenic. Košíky dozrávají 120.–130. den po vyklíčení. Keř dorůstá do výšky 120-150 cm. Jeho nevyfouknutá světle zelená poupata dosahují průměru 8-10 cm a hmotnosti až 90 g. Lze je sbírat od 1 m1,5 až do XNUMX kg.
Karciofiore – tato italská odrůda se prakticky neliší od ruské umělec и Gurmán, dozrává až mnohem později – 210 dní po vyklíčení. Rostlina je o něco vyšší a její listy jsou větší. Fialové se zelenými pruhy, zaoblené košíky jsou střední velikosti. Produktivita – 1,4 kg na 1 mXNUMX.
Do státního rejstříku Karciofiore vstoupila na konci roku 2017. Vhodné pro pěstování v jižních oblastech.
Hezký – odrůda pozdější doby zrání: od vyklíčení do sklizně první sklizně uplyne 160–165 dní. Tato vytrvalá teplomilná rostlina v mírném podnebí se pěstuje jako letnička také prostřednictvím sazenic.
Keř je poměrně malý (90-110 cm), mírně rozvětvený. Ale zelené koše na něm jsou větší – 70-120 g, v prvním roce jich je obvykle 4-6, ve druhém (pro jižní oblasti) – 10-12.
sultán – středněsezónní odrůda je určena pro pěstování v fóliových sklenících. Keř dorůstá do výšky 2 m, dozrává na něm 120-130 velkých kulovitých košů (5-7 cm v průměru) 10-25 dní po vyklíčení. Květenství se odřezávají, když se horní šupiny teprve začínají rozcházet.
Caesar – odrůda střední sezóny, zapsaná do státního rejstříku v roce 2019. Rostlina dosahuje výšky 1 m, má hladké listy střední délky a šířky a velké kulovité koše (10-15 cm v průměru), o hmotnosti 85-120 g. Na jedné rostlině se tvoří 10-12 květenství.
Сорт Caesar nejproduktivnější – dává až 1,9 kg košů na 1 mXNUMX. V podmínkách střední oblasti se pěstuje v jednoleté kultuře.
Pěstování artyčoků
Přestože artyčok vypadá jako bodlák, je poměrně náročný na podmínky pěstování. Kultura potřebuje dobré osvětlení, protože. kvůli nedostatku světla se hůře vyvíjejí poupata. Nejlépe roste a vyvíjí se v písčitých, dobře propustných půdách s mírně zásaditou reakcí.
Vzhledem k tomu, že artyčoky jsou teplomilné rostliny, měly by pro ně vybrat místo na jižní straně, aby bylo chráněno před studeným větrem. Nejlepšími předchůdci pro ně jsou okopaniny, brambory, luštěniny a zelí.
Ve středním pruhu se tato trvalka pěstuje jako jednoletá plodina. Sazenice artyčoku se vysazují do země.
Výsev semen artyčoku pro sazenice
Existují dva způsoby, jak zasadit semena artyčoku pro sazenice: s jarovizací a bez jarovizace. Vernalizace vede k rychlejšímu plodu. Je vhodné, pokud plánujete rostlinu pěstovat jako letničku.
Začátkem února vložte semena do vlhkého, teplého písku, přikryjte, aby začala klíčit. Teplota v místnosti musí být minimálně 22°C. Denně je postřikujte vodou, aby půda nevyschla. Po 7 dnech, kdy se semena vylíhnou, umístěte krabici s nimi na dva týdny do lednice při teplotě asi 0 °C. Ztmavnutí konců kořenů je známkou toho, že je lze vysévat do květináčů.
Je možné pěstovat sazenice artyčoku bez jarovizace semen. Chcete-li to provést, namočte je na jeden den do sklenice vody. Poté semena vložte do vlhkého hadříku nebo bavlněného hadříku a běžným způsobem vyklíčte. Teplota by měla být stejná jako při jarovizaci. O týden později, když semena začnou klíčit, zasaďte je do nádoby na sazenice s připravenou směsí zahradní zeminy, humusu, písku a rašeliny, odebrané ve stejných částech.
Pěstování sazenic artyčoků
Poté, co semena artyčoku zakoření a uvolní první pravý list, je třeba je potápět, tzn. přesadit do samostatných květináčů. Velikost nových nádob (rašelinových květináčů nebo sklenic) musí být minimálně 0,5 litru, protože. sazenice v době výsadby v otevřeném terénu výrazně porostou.
Při přesazování zaštípněte špičku kořene, abyste stimulovali tvorbu postranních kořenů. Sazenice většinou dobře zakořeňují. Péče o ni je normální: pravidelné zavlažování a zálivka 2 týdny po transplantaci roztokem divizna (1 litr na kbelík vody).
Před výsadbou na otevřeném terénu by měly být sazenice vytvrzeny. Chcete-li to provést, vyneste jej na balkon nebo otevřenou terasu a postupně prodlužujte dobu, po kterou rostliny zůstanou venku.
Až budou sazenice staré dva měsíce a budou mít 4 pravé listy, a to bude přibližně začátkem června, mohou být sazenice vysazeny do volné půdy.
S výsadbou sazenic artyčoku na otevřeném terénu se nevyplatí spěchat, protože. rostlina se bojí mrazu, který může poškodit růstový bod. Při teplotách pod -1 °C mohou květy artyčoku odumírat. Proto byste se měli zásobit krycím materiálem pro případ návratových mrazů.
Aby se půda lépe prohřála, pro teplomilnou plodinu udělejte asi 20 cm vysoké hřebeny, do kterých ve vzdálenosti 70 cm od sebe vykopejte jamky, na jejichž dně položte drenáž (10 cm) rozbitá cihla nebo oblázky a stejná půdní směs jako pro sazenice.
Sazenice přemístěte do jamky spolu s hliněnou hroudou, prohloubíte kořenový krček o několik cm.Do jedné jamky zasaďte dvě rostliny najednou. Po výsadbě je důkladně zalijte.
Péče o artyčoky
V péči jsou artyčoky nenáročné. Potřebují pouze pravidelnou zálivku, zálivku po celou vegetační sezónu, odplevelení, kypření půdy a ochranu před škůdci.
Zálivka je pro rostlinu velmi důležitá, protože. ovlivňuje kvalitu jeho košů. Aby byly křehké, kultura by měla být zavlažována alespoň dvakrát týdně a nalít pod keř půl kbelíku vody. Druhý den po zálivce je potřeba rostliny uvolnit, aby se ke kořenům dostalo potřebné množství vzduchu.
Mulčování ušetří artyčoky před přehřátím a ztrátou vlhkosti.
Vše, co potřebujete vědět o mulči, jeho typech a účincích
Pozor: ne všechny druhy mulče jsou si rovny!
Každé dva týdny artyčoky krmte bylinkovým nálevem (1 litr na kbelík vody) a minerálními hnojivy. Proveďte také hnojení listů. Jednou měsíčně postříkejte rostliny speciálním roztokem (25 g superfosfátu, 10 g síranu draselného a 100 g dřevěného popela na kbelík vody).
Mezi škůdci, slimáci a mšice obtěžují zejména artyčoky. Sbírejte je ručně nebo použijte lidové prostředky.
Jak se vypořádat s mšicemi – účinné lidové prostředky
Mšice jsou jedním z nejnebezpečnějších zahradních škůdců. Naučte se, jak se zbavit tohoto hmyzu pomocí lidových metod.
Sbírka artyčoků
Sklizeň artyčoků by se měla sklízet v době jejich technické zralosti, tzn. v okamžiku otevření na květenství horních šupin. Proto, když se na rostlinách objeví stonky květin, musíte je pečlivě sledovat, protože kvetoucí květiny jsou tvrdé a nevhodné pro jídlo.
Pokud chcete, aby se košíky zvětšily, ponechte na rostlině 3 stopky a ne více než 4 košíky na každém, zbytek odstraňte.
Artyčokové „šišky“ nedozrávají současně, jsou odříznuty, zachycují část stopky a skladují se v chladné místnosti.
Při teplotě asi 1 ° C lze artyčoky skladovat až tři měsíce a při 12 ° C – ne déle než 4 týdny.
Výhody artyčoku
Artyčoky jsou bohaté na vitamíny (C, E, K, skupina B) a minerální látky (fosfor, draslík, vápník, železo, zinek a hořčík). Rostliny také patří mezi lídry v obsahu antioxidantů. Artyčok dokáže snižovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi i krevní tlak, má močopudné a choleretické účinky a zlepšuje činnost trávicího traktu.
Léky na bázi artyčokových listů se používají při léčbě alergií, onemocnění jater a ledvin.
Pokud dodržujete zdravý životní styl a staráte se o své zdraví, pak by taková chutná a zdravá rostlina, jako je artyčok, rozhodně neměla chybět na vašem stole. V obchodech to není levné, takže pěstování plodiny na vlastním pozemku pomůže ušetřit rodinný rozpočet.
