Pokud jste příznivci luštěnin, chutných a zdravých, určitě vyzkoušejte, kromě běžného hrachu, fazolí a fazolí, pěstovat na svém pozemku i cizrnu, jednu z nejstarších luštěnin, která se dodnes hojně pěstuje ve více než 50 zemí světa.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 14 týdnů

Proč je cizrna tak cenná a neobvyklá? Lidé začali jíst turecký, alias jehněčí, aka voložský hrášek jako potravu a poté ho pěstovali před více než 7 tisíci lety na Blízkém východě (předchůdce této rostliny tam stále roste divoce) a asi o tisíc let později přišla cizrna a evropského kontinentu. Tato kultura byla dobře známá a oblíbená ve starověkém Řecku a Římě a plody cizrny se zde konzumovaly nejen vařené a smažené, k přípravě vydatného nápoje, ale dokonce i syrové jako nenahraditelný zdroj rostlinných bílkovin.

7 nejoblíbenějších luštěnin pro vaši zahradu

Jaké luštěniny se na našich pozemcích nejčastěji vyskytují? Samozřejmě fazole a hrášek. Co ještě může vyrůst na zahradě?

Moderní vědci jsou si také jisti výhodami cizrny, která je nízkokalorická, kromě výše zmíněných lehce stravitelných bílkovin, komplexních sacharidů a vlákniny slouží také jako zdroj zinku a kyseliny listové, obsahuje esenciální aminokyselinu lysin a vitamíny skupiny B1, B6a také cenné minerály (fosfor, draslík, hořčík, železo atd.).

Bílá (evropská) a zelená (indická) zrna cizrny. Fotografie z wikipedia.org/Sanjay Acharya

Proč si nevypěstovat tak cennou plodinu na vlastním pozemku jako alternativu k obvyklým luštěninám? Cizrna navíc není vrtošivá, odolná vůči chorobám a škůdcům, je vysoce produktivní a může se stát základem nejen stovek lahodných nejrůznějších pokrmů (od polévek a přesnídávek až po dezerty), ale dokonce i součástí různých kosmetických a léčivých lektvarů.

Jak pěstovat cizrnu ve vaší letní chatě

Fotografie z wikipedia.org/BotBln

Cizrna je jednoletá plodina. Jedná se o rostlinu s rozvětveným kůlovým kořenem (ale asi 50 % kořenového systému se vyvíjí v hloubce do 20 cm), vzpřímeným rozvětveným stonkem vysokým 30-70 cm, četnými složitými jemnými stříbrnozelenými lichozpeřenými listy, malými jednotlivé samosprašné květy (jsou bílé, růžové, modré, fialové) a nahrazují je nabobtnalými krátkými fazolovými plody.

Mimochodem, existuje korelace mezi barvou květů a semen – světlá semena se tvoří na rostlinách s bílými květy, tmavá – s růžovými a fialovými květy. Listy, stonek a dokonce i listy fazole jsou pokryty malými chloupky, které hrají pro rostlinu ochrannou roli.

ČTĚTE VÍCE
Co jedí kachny divoké?

Fotografie z wikipedia.org/Eitan Ferman

Plodí se hodně, ale v každém zrnu dozraje jen jedno až dvě velká (průměr 0,5-1,5 cm) zrnka s „výlevkou“, nasládlé chuti, s příjemnou oříškovou dochutí, připomínající spíše vlašský ořech než hrášek. Zajímavostí je, že jedlé fazolové skořápky, které zůstávají dlouho měkké a slané v chuti a za syrova tvoří spolu s nasládlými fazolemi zajímavý „duet“ chutí.

Právě kvůli tvaru semen s hlízovitým drsným povrchem, který nejasně připomíná jehněčí hlavu, získala cizrna přezdívku „jehněčí hrášek“. Přezdívalo se mu „turecký“ podle názvu země, odkud byl kdysi přivezen.

Stejně jako ostatní luštěniny i u cizrny „žijí“ na kořenech nodulové bakterie fixující dusík, které akumulují další dusík, který obohacuje půdu, a samotná zelená hmota rostliny se zapracovává do půdy jako cenné hnojivo na zelené hnojení.

Pěstování cizrny opravdu není náročné – je nejodolnější vůči chladu mezi pěstovanými luštěninami a nevyžaduje ani sadební metodu. Semena se vysévají okamžitě do otevřené půdy na konci dubna – v polovině května, poté, co jsou pouze jeden den namočená v teplé vodě. Chcete-li dodatečně osadit kořenové vlásky budoucích rostlin bakteriemi fixujícími dusík, můžete semena v den výsevu dodatečně ošetřit vhodným bakteriálním hnojivem pro luštěniny, například Nitraginem.

Cizrna je plodina dlouhého dne, takže pozdější výsev zkracuje vegetační období rostliny a snižuje výnos.

Než začnete s výsevem, musíte si vybrat semena odrůdy, která vám vyhovuje (nebudou žádné dotazy na typ, pěstitelsky se pěstuje pouze jeden druh Cicer arietinum, cizrna, která se ve volné přírodě nevyskytuje) – především , jsou rozděleny podle doby zrání. V zásadě můžete zasadit i obyčejnou „jedlou“ cizrnu z obchodu (samozřejmě, pokud tato semena nebyla předtím ničím ošetřena a je lepší, když byla sbírána nedávno) – jen v tomto případě nebudete vědět, jaký druh rostliny, se kterou skončíte.

Oblíbené odrůdy cizrny k setí: State Farm, Yubileiny, Delicatessen, Privo 1, Triumph, Volgogradsky 10, Krasnokutsky (28, 36, 123, 195)…

Tato rostlina preferuje slunné místo a lehkou, úrodnou půdu s neutrální nebo mírně zásaditou kyselostí. Nejhorší volbou by byly těžké, bažinaté půdy s blízkou spodní vodou. Dobrými předchůdci cizrny jsou okurky, zelí, brambory, řepa, mrkev, kukuřice a zimní obiloviny.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou výhody jehličí?

Na podzim připravují záhon pro cizrnu vykopáním, vyčištěním kořenů od vytrvalých plevelů a přidáním 1-4 kg kompostu nebo humusu, 6-20 g superfosfátu a 30-40 g síranu draselného na 60 m20, a na jaře při kypření přidat 25-6 g popela. Když se půda zahřeje na cca 8-5°C, můžete semena vysévat do hloubky 8-10 cm na vzdálenost asi 25 cm od sebe a 30-XNUMX cm mezi řádky. Plodiny se zalévají a půda se udržuje vlhká, dokud se sazenice neobjeví.

Fotografie z wikipedia.org/BotBln

Výhonky se objevují 8.-10. den, jsou schopny snášet zpětné mrazy do –6°C. Právě ve fázi klíčení se vyplatí aplikovat rostlinám dusíkaté hnojivo v dávce 5-10 g na 1 mXNUMX, cizrna nebude potřebovat více hnojiva po celou sezónu. Je však velmi žádoucí rychle zbavit plodiny plevele (zejména v prvních fázích vývoje rostlin) a uvolnit půdu.

Co se týče frekvence zálivky, i když je cizrna plodina velmi odolná vůči suchu a obecně vyžaduje méně vláhy než ostatní luštěniny, stále velmi dobře reaguje na pravidelnou závlahu, zejména ve fázi květu a plodu, takže ji určitě zalévejte alespoň jednou za týden. Vysoká vlhkost vzduchu je ale pro tvorbu plodů nepříznivá, protože. snižuje procento opylení. Při déletrvajícím deštivém počasí se navíc u cizrny častěji objeví askochytová plíseň, opozdí se kvetení a opadnou vaječníky, což negativně ovlivňuje výnos semen.

Pokud budeme nadále mluvit o chorobách, které mohou cizrnu postihnout, pak ji, stejně jako jiné luštěniny, kromě askochyty, může trápit rez, fusarium, mozaika, antraknóza, padlí – k infekci obvykle dochází při porušení zemědělských postupů a nepříznivém počasí ( například vysoká vlhkost při vysoké teplotě).

Hlavními prostředky prevence jsou zamezení zahušťování výsadeb, zalévání listů a hubení plevele. Pokud jsou infikovány na začátku vegetačního období, mohou být výsadby postříkány roztokem Sporobacterinu nebo 1% směsi Bordeaux. Pokud se příznaky onemocnění objeví již během kvetení nebo plodu, měly by být k léčbě použity biofungicidy: Alirin-B, Trichocin, Fitosporin-M.

Ze zahradních škůdců na cizrně jsou nejčastější mšice a červci. K boji proti nim se rostliny během vegetačního období stříkají průmyslovými insekticidy (Aktara, Inta-Vir, Fufanon-Nova) nebo lidovými prostředky (mýdlový roztok, odvar z tabáku a pelyňku, infuze popela) – pokud již začalo plodit.

ČTĚTE VÍCE
Jaký je nejlepší způsob řezání kmenů?

Fotografie z wikipedia.org/H. Zell

Cizrna dozrává za 80-120 dní v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování. Sklizeň obvykle probíhá od začátku srpna, zdola nahoru, jak réva žloutne, během několika týdnů. Mimochodem, nespěchejte s odstraněním cizrny z místa, pokud není naléhavá potřeba vyčistit postele – mohou tvořit zcela jedlé fazole, které nepraskají ani nespadají, až do prvního mrazu.

Čerstvá a neloupaná cizrna může být skladována v lednici 3 až 5 dní, ale nejběžnějšími způsoby, jak ji připravit ke skladování, je sušení (například v teplém, suchém, větraném prostoru) a zmrazení.

Jak jsme již uvedli, zbytky keřů cizrny lze bezpečně zapustit do půdy a v příští sezóně lze v této oblasti obohacené o cenné látky vysadit naprosto jakékoli zahradní plodiny. Pokud chcete některá semínka nasbírané cizrny ponechat jako semeno pro budoucnost, nezapomeňte, že zůstanou životaschopná asi pět let.