Švestka třešňová (rozložená švestka) je již dlouho známá jako jižní malá a kyselá švestka. Používá se také pro přípravu omáčky tkemali. Navíc tato kultura není vůbec mrazuvzdorná. Roste na Kavkaze a na Ukrajině. Ukázalo se však, že třešňová švestka má jednu velmi úspěšnou vlastnost – je velmi snadné vytvořit vnitrodruhové hybridy s různými plodinami peckovin (švestka, meruňka, broskev atd.). Díky úsilí vědců byla švestka třešňová (její velkoplodé odrůdy) křížena s čínskými, ussurijskými, kanadskými a dalšími plodinami a hybridy, včetně broskví a meruněk. Výsledkem bylo to, co se dnes běžně nazývá ruská švestka nebo hybridní třešňová švestka (a často se nazývá jednoduše třešňová švestka).
Hybridní velkoplodá třešňová švestka je pro svou velkou velikost a podobnou barvu jen málo odlišitelná od švestkových plodů. Jeho plody jsou chutné, sladkokyselé a používají se čerstvé nebo konzervované. Jsou to skutečné zásobárny biologicky aktivních látek: cukrů, organických kyselin, karotenu, antokyanů, pektinu a vitamínu C v něm není o nic méně než v šípcích.
Tato kultura má jasné výhody:
1. Jednou z hlavních výhod hybridní třešňové švestky je její raná plodnost. Není neobvyklé, že i roční sazenice nasazují poupata. A strom začne plodit do roka nebo dvou po výsadbě.
2. Další výhodou třešňové švestky je její doba zrání: plody jsou hotové, když třešeň již plodí a švestka ještě není zralá.
3. Potenciální výnos hybridní třešně je velmi vysoký. Je to dáno obrovským množstvím poupat, která rostlina ročně naklade na víceleté i jednoleté dřevo.
4. Plody hybridu třešňové švestky jsou velké (jejich průměrná hmotnost se pohybuje od 25 do 60 g) a krásné. Na rozdíl od divokých odrůd, jejichž plody jsou kvůli nadměrné kyselosti dobré pouze ke zpracování, hybrid třešňový je nejlepší konzumovat čerstvý. Dužnina je velmi sladká, jen mírně nakyslá, má příjemnou vůni s tóny všech druhů ovoce – meruňky, třešně, broskve, mandle, hroznové víno. Plody jsou jantarové, jemně růžové, tmavě fialové, oranžové a panašované.
5. Z plodů se připravují džemy, džemy, marmelády, marshmallows, koření do jídel, kompoty, vína, likéry, šťáva, z nichž se vyrábí želé.
6. Pro léčebné a preventivní účely se plody švestky třešňové používají při hypovitaminóze C a A, ke zmírnění stavu pacientů s hypertenzí, zápalem plic, revmatismem, tuberkulózou, protože pomáhají zvyšovat vaskulární permeabilitu.
7. Neméně potěšující je fakt, že hybridní švestka třešňová bez úhony snese i výrazné jarní mrazíky. To je zvláště cenné, protože jarní nachlazení se vyskytuje téměř každý rok.
8. Hybridní třešeň je navíc odolná vůči suchu a není příliš náročná na úroveň zemědělské techniky. Není také vybíravý při výběru půdy, může růst a plodit tam, kde se jiné peckoviny cítí nepohodlně a nedávají úrodu.
9. Švestka třešňová má odolné, tvrdé, těžké červenohnědé dřevo. Je to dobrá medonosná rostlina.
10. Švestka třešňová je hojně využívána v okrasném zahradnictví pro její každoroční rané a bohaté kvetení a krásný široce vejčitý tvar koruny s červenohnědými pichlavými výhony.
Mnoho odrůd hybridní třešňové švestky je samosterilních, tzn. K nasazování plodů potřebují opylovače. Pro tyto účely je vhodná jiná odrůda hybridní třešňové švestky nebo čínské švestky, například odrůda „skoroplodnaya“. Odrůdy švestky domácí nejsou jako opylovače vhodné.
V naší školce si můžete zakoupit hybridní odrůdy třešňové švestky zónované pro střední Rusko.
Seřadit podle: NamePriceAvailability
Na stránce:
6letá hybridní sazenice třešňové švestky
Doba zrání: velmi raná Zimní odolnost: vysoká Výnos: průměrný Chuť: velmi dobrá, sladkokyselá Plody: Velké, 36 g, kulaté oválné, zarovnané. Slupka je žlutá, s lehkým voskovým povlakem, středně silná, hustá. Dužnina je žlutá, hustá, vláknitá, velmi šťavnatá. Chuť je velmi dobrá, sladkokyselá. Středně velká jáma, polooddělitelná. Velikost dospělé rostliny: Strom je středně velký, koruna je rozložitá, řídká.
6000.00 rublů.
6letá hybridní sazenice třešňové švestky
Doba zrání: raná Zimní odolnost: vysoká Výnos: vysoký a pravidelný Chuť: dobrá, sladkokyselá Plod: Středně velký nebo velký plod, hmotnost 32 g. Barva slupky je základní žlutá, obal červený s růžovým nádechem, pevný . Dužnina je žlutá, středně hustá, jemně zrnitě vláknitá, málo šťavnatá. Kost není zcela oddělena. Velikost dospělé rostliny: Strom je středně velký, koruna je plocho zaoblená, střední hustoty.
Mnohostrannou třešňovou švestku lidstvo zná nejméně tři tisíce let. Má desítky jmen a stovky použití. Co je to za ovoce – třešňová švestka, jak to vypadá a jaké jsou její výhody a škody na lidském zdraví, budeme diskutovat v našem článku.
Co je třešňová švestka
Švestka třešňová je ovocná rostlina patřící do čeledi Rosaceae a patřící do rodu Plum. Kultura je blízkým příbuzným švestky a třešně, sama se často nazývá domácí švestka, třešňová švestka nebo třešňová švestka. Třešňová švestka roste hlavně v jižních oblastech – zde její stromy dobře plodí a mohou dosáhnout výšky 10-13 metrů. Ve střední zóně se rostlina vyskytuje zřídka (většinou hybridní odrůdy), nese malé ovoce a neroste více než 4-5 metrů nahoru.
Švestka třešňová existuje ve stromové nebo keřové podobě, její červenohnědé výhony jsou poseté drobnými trny, listy jsou jasně zelené oválné, květy jsou velmi podobné květenství třešní a švestek a mají růžové nebo bílé okvětní lístky.
Plody švestky třešňové jsou kulaté peckovice s tenkou slupkou a šťavnatou dužinou. Jejich malá velikost často způsobuje spory o tom, zda je třešňová švestka ovoce nebo bobule. Z botanického hlediska je „mladším příbuzným“ švestky domácí stále ovoce.
Jaký je rozdíl mezi švestkou a třešňovou švestkou?
Slivoň třešňová je sice druh slivoně a podle vnějšího popisu je obtížné tyto ovocné rostliny rozlišit, ale v mnoha dalších vlastnostech se od sebe zcela liší. Jaký je rozdíl mezi těmito blízkými příbuznými? Mezi hlavní a významné rozdíly patří:
- švestka může růst téměř všude, zatímco třešňová švestka preferuje teplé klima;
- třešňové slivoně začínají plodit dříve než švestky, vyznačují se také vyššími výnosy – až 100 kg za sezónu z jednoho stromu oproti 70-80 kg u švestek;
- švestky jsou náchylnější k infekci škůdci a chorobami, třešňové švestky mají v tomto ohledu silnější imunitu;
- Plody švestek se snadno suší (takto se získávají sušené švestky), ale plody třešňových švestek se suší obtížně a neprakticky – sušením její plody téměř úplně ztrácejí chuť i prospěšné vlastnosti.
Vnější rozdíl mezi ovocem a švestkami
Snad hlavním rozdílem mezi švestkou a třešňovou švestkou je samozřejmě chuť a velikost plodů. V prvním „příbuzném“ jsou větší, sladší a šťavnatější, ve druhém jsou menší a kyselo-sladké.
Chuť třešňové švestky
Dužina plodů třešňových švestek má jasnou sladkokyselou chuť. U některých odrůd jsou sladké „nóty“ výraznější – patří sem například všechny odrůdy žluté třešňové švestky nebo švestka „Kuban Comet“.
Odrůda “Kuban Comet”
O něco méně sladké díky zvýšenému obsahu kyseliny citronové jsou odrůdy s modrými, černými a červenými plody. Zelená barva plodů není odrůdová vlastnost, prostě nestihly dozrát. Tato třešňová švestka je velmi kyselá, proto se čerstvá konzumuje jen zřídka, nezralé plody se používají k výrobě omáček, salátových dresinků a příloh.
Složení a kalorie
Chemické složení třešňové švestky je neuvěřitelně rozmanité, obsahuje mnoho složek důležitých pro lidské zdraví. Mezi nimi:
- vitaminový a minerální komplex (včetně vitaminů A, B, C, E, PP, železa, draslíku, hořčíku a fosforu);
- organické kyseliny;
- vláknina a pektin;
- třísloviny.
Plody také obsahují poměrně slušné množství cukrů přírodního původu, i když obsah kalorií v třešňové švestce není vůbec vysoký – pouze 34 kalorií na 100 g produktu. Vzhledem k tomu, že tento druh švestek obsahuje především vlákninu (pomalu stravitelný sacharid), je vcelku přijatelné zařadit ovoce do jídelníčku i lidem s nadváhou a obezitou.
Co je užitečné třešeň švestka
Lidová a tradiční medicína zná následující příznivé vlastnosti třešňové švestky:
- pomáhá normalizovat krevní tlak;
- má příznivý účinek na nervový systém;
- má antioxidační vlastnosti;
- má mírný laxativní účinek, pomáhá vyrovnat se se zácpou;
- tonizuje a posiluje imunitní systém;
- dokonale uhasí žízeň (takové vlastnosti jsou zvláště výrazné u šťávy z třešňových švestek).
Takto vypadají ovocné stromy
Třešňová švestka extrémně zřídka způsobuje alergické reakce, takže je přijatelné zahrnout ji do stravy těhotných žen. Ovoce má obecný posilující účinek na tělo „budoucí matky“ a také pomáhá řešit zažívací potíže, které se často objevují při nošení dítěte.
Plody třešňových švestek mají nízký glykemický index (pouze 25 jednotek), a proto lze toto ovoce konzumovat i při cukrovce (u onemocnění 1. typu – pouze po konzultaci s lékařem).
Škody a kontraindikace
Samotná třešňová švestka nepředstavuje pro tělo zdravého člověka vážné nebezpečí, pokud je samozřejmě konzumována s mírou. Následující body mohou být kontraindikacemi pro zařazení tohoto ovoce do stravy:
- sklon k průjmům a jiným poruchám trávení. Plody mají projímavý účinek;
- problémy s gastrointestinálním traktem: zvýšená kyselost žaludku, gastritida, vředy. Organické kyseliny obsažené v ovoci mohou dráždit tkáně trávicího traktu a způsobovat záchvaty bolesti;
- „kojenecký“ věk. Nedoporučuje se podávat plody třešňových švestek dětem do jednoho roku, a to ani v minimálním množství, aby se zabránilo střevním potížím a alergickým reakcím. Od druhého roku života lze ovoce postupně zavádět do jídelníčku dítěte, přidávat ho do kaše nebo používat při přípravě kompotů.
Plody švestky domácí by se neměly jíst společně se semeny – obsahují extrémně jedovatou silnou kyselinu, která může způsobit těžkou otravu organismu.
Odrůdy
Existují 3 hlavní odrůdy domácí třešňové švestky:
- divoký (kavkazský);
- východní (střední Asie);
- velkoplodý.
Třešňová švestka velkoplodá
První dvě skupiny ovocných rostlin se nepěstují a pro šlechtění nových odrůd se používá pouze velkoplodá odrůda.
Ázerbájdžánské hybridy jsou považovány za jednu z nejlepších odrůd velkoplodé třešňové švestky. Jejich plody mají vynikající chuť a vnější vlastnosti.
přihláška
Plody třešňových švestek jsou široce používány při vaření: konzumují se nejen čerstvé, ale také se z ovoce připravují vitamínové kompoty a šťávy, vyrábí se jemné džemy a plody se přidávají do salátů, omáček a teplých jídel, aby jídlo získalo speciální pikantní chuť.
Ovoce je dobré na výrobu kompotů.
Kosmetologové připravují z třešňových švestek masky, krémy a tonika na obličej, tělo a vlasy. Je například dobře známo, že dužina ovoce má schopnost zbavovat pokožku stařeckých skvrn.
V lidovém léčitelství je švestka domácí uznávána jako vynikající prostředek k prevenci a léčbě některých onemocnění. Z plodů se připravují jemné projímavé nálevy a odvary, čerstvě vymačkaná šťáva se používá jako diaforetický nápoj atd.
Tradiční recepty jsou sice prověřeny časem i zkušenostmi mnoha lidí, přesto by se měly používat s opatrností a nejprve se poradit se svým lékařem.
Třešňová švestka je světlé a velmi zdravé ovoce. I když to není možné vypěstovat na vlastním pozemku, rozhodně byste si měli alespoň někdy koupit aromatické a chutné plody na nejbližším trhu nebo supermarketu. Je to skvělý způsob, jak doplnit zásoby vitamínů v těle a jednoduše se potěšit teplem a vůní jižního léta.
