Treska jednoskvrná je nejoblíbenější a nejběžnější síh v Severní Americe. Tento druh ryby má jemnou chuť podobnou tresce, s o něco silnější chutí než platýs nebo platýs mořský.

Treska jednoskvrnná se k vaření obvykle filetuje, ale lze ji podávat i vcelku jako steaky nebo filety.

Při nákupu tresky jednoskvrnné je důležité si uvědomit, že musí být čerstvá a nikdy mražená. Pokud hledáte mraženou tresku jednoskvrnnou, budete muset navštívit mrazicí část místního obchodu s potravinami, nikoli pult s rybami.

Jak chutná treska jednoskvrnná? Chutná jako treska nebo halibut? Abychom na tyto otázky odpověděli, musíme pochopit, co je treska jednoskvrnná.

Co je to treska jednoskvrnná?

Treska jednoskvrná je mořská ryba patřící do čeledi tresek, která žije v severním Atlantiku. Treska jednoskvrnná se vyskytuje poblíž Islandu, Norska a Grónska.

Strava tresky jednoskvrnné se skládá převážně z planktonu, krevet a dalších malých korýšů. Není neobvyklé najít tresku jednoskvrnnou s malými krevetami, chobotnicemi a rybami v žaludku.

Průměrná délka ryb se pohybuje od 18-23 palců. Treska jednoskvrná může vážit až 13 liber a dožít se v průměru 20 let.

Dužnina je bílá s pevnou texturou, což znamená, že se snadno krájí na filety nebo steaky, které se hodí k pokrmům, jako jsou fish and chips nebo polévka.

Treska jednoskvrná je často lovena rybáři pomocí sítí, dlouhých lovných šňůr a pastí. Komerčně je loví také trawlery a košelkové nevody.

Ryby lze nalézt čerstvé, mražené a konzervované, ale nyní jsou k dispozici také jako filé nebo steaky prodávané v supermarketech. Treska jednoskvrnná je také oblíbená, protože se dá levně koupit a snadno se připravuje.

Jedná se o velmi všestrannou rybu, protože ji můžete vařit na několik způsobů. Můžete smažit, opékat nebo péct. Ať už se rozhodnete pro přípravu této lahodné ryby jakýmkoli způsobem, určitě si ji oblíbíte.

Je dobré jíst tresku jednoskvrnnou?

Existuje mnoho mylných představ o tresky jednoskvrnné, zejména o tom, zda je zdravé ji jíst nebo ne. Mnoho lidí si myslí, že kvůli nízké ceně vám nemůže být užitečný.

Ale tak to vůbec není! S konzumací tohoto druhu ryb je spojeno několik zdravotních výhod.

Má vysoký obsah bílkovin a je dobrým zdrojem omega mastných kyselin, které jsou dobré pro zdraví srdce. Je také výborným zdrojem vápníku, který je také důležitý pro udržení zdraví kostí.

Treska jednoskvrná má nízký obsah rtuti, takže se dá jíst, na rozdíl od některých ryb s vysokým obsahem rtuti, které jsou nezdravé.

ČTĚTE VÍCE
Kam dát zelí?

Treska jednoskvrná má také nízký obsah tuku, takže je skvělou volbou, pokud se snažíte shodit přebytečná kila. Tento druh ryby můžete použít jako hlavní složku svého jídelníčku nebo jej přidat do jiných pokrmů, jako jsou polévky, saláty nebo kastrol.

American Heart Association doporučuje jíst ryby dvakrát týdně, což je skvělý důvod vyzkoušet tuto zdravou a chutnou variantu.

Jak již bylo řečeno, treska jednoskvrnná není jediný druh ryby, který můžete jíst a který vašemu tělu přinese všechny tyto výhody. Jakákoli tučná nebo tučná ryba, jako je losos nebo makrela, je stejně výživná jako treska jednoskvrnná.

Jak vypadá treska jednoskvrnná?

Treska jednoskvrná patří do čeledi treskovitých a je příbuzná s jinými druhy ryb, jako je sledě, treska modravá, štikozubec a treska obecná.

Nejvýraznějšími znaky tresky jednoskvrnné je její světlé břicho, tmavší hřbet, tmavá boční linie podél těla a jedna skvrna před každou prsní ploutví.

Rybáři běžně používají tresku jednoskvrnnou jako indikátorový druh, protože ji lze nalézt blízko pobřeží kvůli své nižší toleranci soli než mnoho jiných komerčních druhů, jako je losos nebo platýs.

Stejně jako ďas je také známý jako „humař chudého člověka“, protože chutná podobně jako humr, ale za mnohem nižší cenu. Pokud tedy hledáte lahodný pokrm z mořských plodů, můžete vyzkoušet tuto všestrannou rybu.

Jak chutná treska jednoskvrnná? Je treska chutná?

Treska jednoskvrná je chutná bílá ryba, která má obvykle máslovou, vločkovitou strukturu. Když je správně uvařená, často se o ní mluví jako o jemné chuti a pevné, ale při konzumaci jemné – ideální pro ty, kteří se chtějí vyhnout tučnému masu.

Může být podáván celý nebo filetovaný s jinými mořskými plody, jako jsou krevety nebo humr smíchaný navrchu.

Treska jednoskvrnná může být podávána jako hlavní chod nebo jako součást jiného jídla, jako je ryba s hranolky, holandská omáčka nebo polévka. Ryby jsou výborné smažené, pečené, pečené nebo grilované.

Jak vařit tresku jednoskvrnnou?

Nejjednodušší způsob, jak podávat tresku jednoskvrnnou, je smažit ji. Rybu ochuťte moukou, poté ji ponořte do vaječné směsi a nakonec obalte v ochucené strouhance a poté několik minut opékejte z každé strany do křupava dozlatova bez růžového vnitřku.

Pečená treska je také vynikající. Filety tresky bez kůže jednoduše položte na olejem vymazaný pekáč nebo plech vyložený pečicím papírem.

ČTĚTE VÍCE
Co je zlatá švestka?

A pečte při 425 Fahrenheita asi 12-15 minut, plus dalších 5 minut odkryté, aby se střed mohl propéct, aniž by se okraje připekly.

Při vaření tresky jednoskvrnné je důležité se nejprve ujistit, že ryba, kterou používáte, je vykuchaná a zbavená vodního kamene. Poté rybu opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili přebytečné šupiny nebo krev, než ji osušíte.

Tresku jednoskvrnnou můžete také grilovat, což se obvykle provádí venku v sáčku z hliníkové fólie s máslem nebo rostlinným olejem, dokud nebude hotové (nebo alespoň průsvitné).

Při tomto způsobu vaření bude ryba trvat 12 až 15 minut. Nejlepší je při grilování jen jednou obrátit, aby okraje ryby byly z obou stran křupavé.

Závěr

Treska jednoskvrnná je ryba delikátní chuti, je-li správně připravena. Najdete je v Atlantském oceánu poblíž Islandu, Kanady a severní Evropy.

Ryby se také konzumují uzené, sušené, syrové jako sushi nebo rybí plátky ve stylu sashimi, grilují se a dokonce se ohřívají v mikrovlnné troubě, aby se dětem vyrobily „rybí prsty“.

Doufáme, že jste našli tento článek informativní o tresky jednoskvrnné a její jedinečné chuti.

Čas přípravy 15 minut

Doba vaření 15 minut

Celkový čas 30 minut

Složení:

  • Treska jednoskvrnná
  • Ingredience z vašich oblíbených receptů

instrukce

  1. V závislosti na zvoleném receptu se chuť může značně lišit.
  2. Pro autentické výsledky je důležité vybrat recept, který podtrhne původní chuť.
  3. Bavte se experimentováním s různými recepty a testováním chuti!

Treska jednoskvrná je důležitou komerčně využívanou rybou v Evropě, Severní Americe a Rusku a řadí se na třetí místo z hlediska objemu úlovků za treskou a treskou. Roční celosvětový úlovek tresky jednoskvrnné dosahuje 500–700 tisíc tun. Ryby jsou známé již velmi dlouho a jsou velmi oblíbené nejen pro svou chuť, ale i pro své blahodárné vlastnosti.

Populární ryba z rodiny tresek

Treska jednoskvrná je obyvatelem severního Atlantiku a moří Severního ledového oceánu. Ryba z čeledi tresek, nejraději žije v chladných, slaných mořích. Treska jednoskvrná je zvláště hojná v jižní části Barentsova moře a v Severním moři poblíž Islandu. Malé množství tresky jednoskvrnné se vyskytuje u pobřeží Grónska. Ale hodně jich žije v ruských výsostných vodách. Průměrná délka jedince je 50 – 70 cm, hmotnost cca 2 – 3 kg. Boční linie tresky jednoskvrnné je černá, pod postranní linií je jedna velká černá skvrna, která se nachází mezi prsní a první hřbetní ploutví. Protože treska jednoskvrnná žije ve studených mořích, vyvíjí se poměrně pomalu: komerční velikosti dosahuje asi v 7. roce života. Pomalý růst způsobil, že se ryby staly ohroženými. Přestože treska jednoskvrnná získala od Mezinárodní unie na ochranu zvířat status chráněného druhu, lidé ji nadále masově odchytávají.

ČTĚTE VÍCE
Jak echinacey zimují?

Prodává se mražené, ojediněle najdete i uzené nebo solené ryby. Je nízkotučné, takže po uzení nebo nasolení se dost vysuší. Filet z tresky jednoskvrnné je masitý, jemný, obsahuje malé množství kostí. Jak říkají Britové, z tresky jednoskvrnné nemůžete jen tak udělat dezert. Ve Finsku se z tohoto rybího filé připravují koláče a knedlíky, v Norsku a na Islandu se solí a suší a ve Skotsku se udí. Ve Velké Británii je treska jednoskvrnná ceněna nad ostatními rybami z čeledi tresek. S treskou je spojena legenda, kterou zná každé dítě.

Jednoho dne se zlý duch rozhodl ublížit rybářům s úmyslem postavit ve městě most. Práce byly v plném proudu a najednou upustil kladivo do vody. Padouch se tak naštval, že dokonce zčernal. Všechny jeho pokusy nahmatat nástroj ve vodě byly znemožněny náhle se objevující školou tresky jednoskvrnné. Místo kladiva prsty zlého ducha vždy popadly stříbrné ryby, na jejichž stranách navždy zůstanou černé otisky. Od té doby má treska jednoskvrnná toto označení. Podle této identifikační značky se ryby okamžitě poznají a shromažďují se v hejnech, aby se chránili před predátory – tuleni a různými velkými rybami.

Užitečné složení a vlastnosti tresky jednoskvrnné

Treska jednoskvrnná obsahuje velké množství bílkovin – 17,2 g a malé množství tuku – 0,5 g. Je bohatá na OMEGA-3 polynenasycené mastné kyseliny.

Obsahuje komplex vitamínů: 100 gramů tresky jednoskvrnné obsahuje vitamín A – 10 mg, vitamín PP – 6 mg, vitamín C – 0,8 mg, vitamíny E a B2 – každý po 0,3 mg.

Mezi makro- a mikroprvky patří draslík, fosfor, jód, chrom, měď, fluor a kobalt. Kromě toho pouze 100 gramů tresky jednoskvrnné pokryje denní potřebu jódu, chrómu a kobaltu.

Treska jednoskvrnná je užitečná pro všechny bez výjimky: zástupce obou pohlaví, důchodce, děti starší 1 roku, stejně jako těhotné ženy a kojící matky.

Jaký vliv má treska jednoskvrnná na tělo a proč by měla být zahrnuta do vašeho každodenního výživného jídelníčku alespoň párkrát za měsíc.

  • zpomalení procesu stárnutí;
  • zrychlení metabolismu;
  • zbavit se nadbytečných kilogramů;
  • obnova vlasů a nehtů;
  • snížení účinků deprese.
  • — řešení problémů kardiovaskulárního systému;
  • – snížení hladiny cholesterolu;
  • – zvýšená vitalita;
  • — dodává tělu kompletní bílkoviny;
  • – zlepšení reprodukční funkce.
ČTĚTE VÍCE
Jak můžete obarvit vajíčka?

Těhotné ženy a kojící matky:

  • — doplnění nedostatku jódu;
  • — posílení imunitního systému;
  • – zvýšené hladiny hemoglobinu;
  • – příznivé účinky na vývoj dítěte;
  • – zotavení po porodu.

Pro děti a teenagery:

  • — tvorba kosterního systému a zubů;
  • — aktivace mentálních procesů;
  • — zlepšení funkce gastrointestinálního traktu;
  • – udržení zrakové ostrosti;
  • – odolnost vůči stresovým situacím.

Pro staré lidi:

  • — snížení bolesti při artritidě a artróze;
  • – posílení nervů a celkové pohody;
  • – snížení rizika cukrovky;
  • – regulace krevního tlaku;
  • – zlepšení krevního oběhu a srdeční činnosti.

Treska jednoskvrná a treska obecná: jaký je rozdíl

Pruh na boku a tmavé skvrny pod ploutví jsou hlavním rozlišovacím znakem tresky jednoskvrnné.

Externě jsou treska jednoskvrnná a treska obecná podobná, i když mají určité rozdíly. Pokud si koupíte filety, rozdíl nebude vůbec vidět. A tady pokud dáte dvě jatečně upravená těla vedle sebe, můžete vidět několik charakteristických rysů. Pruh na straně je nejdůležitějším znakem tresky jednoskvrnné, stejně jako tmavé skvrny pod ploutví. Treska jednoskvrnná je navíc stříbřitá a treska má šupiny se zelenkavým nádechem. Ocas tresky jednoskvrnné je mírně konkávní dovnitř, zatímco ocas tresky je rovný.

Pokud jde o hodnotu pro tělo, můžeme říci následující: protože treska jednoskvrnná a treska jsou příbuzné ryby, jejich vlastnosti jsou téměř stejné. Abychom pochopili, který druh ryb je lepší vybrat, je nutné podrobně prostudovat jejich složení.

Obě odrůdy jsou považovány za dietní potraviny, ale treska jednoskvrnná obsahuje více makro- a mikroprvků! Tato ryba obsahuje například hodně jódu, který zajišťuje normální činnost štítné žlázy. Navíc treska jednoskvrnná obsahuje více OMEGA-3 polynenasycených mastných kyselin.

Kalorický obsah tresky jednoskvrnné a tresky je přibližně stejný, asi 70 kcal na 100 gramů. Po vaření se zvyšuje:

  • vařené ryby – 80 kcal;
  • pečené ryby – 95-100 kcal;
  • smažená ryba – 160 kcal.

Treska jednoskvrnná nemá prakticky žádné šupiny, takže ji není třeba čistit. Jatečně upravená těla stačí po vykuchání dobře opláchnout pod tekoucí vodou.

Treska i treska mají malé množství kostí. Jsou tak malé, že při tepelné úpravě změknou a ještě více se rozdrtí.

ČTĚTE VÍCE
Jak dát králíkovi sůl?

Treska je náročnější na přípravu, a proto na ni existuje mnohem méně receptů než na její protějšky.

Co se týče chuti, zde byste se měli zaměřit především na preference jednotlivce.

Možnosti přípravy pokrmů z tresky jednoskvrnné

Z tresky jednoskvrnné můžete připravit nejrůznější pokrmy, od polévek až po uzení.

Treska jednoskvrnná je v troubě velmi chutná. Přitom ho můžete jednoduše uvařit v pekáčku, zabalit do alobalu nebo vložit do rukávu, přidat zeleninu a bylinky, sýr a majonézu. Nejjednodušší recept je péct tresku se solí a kořením půl hodiny.

Recept na smaženou tresku jednoskvrnnou na pánvi je také velmi jednoduchý.. To nevyžaduje speciální dovednosti a schopnosti v kulinářské oblasti. V tomto případě můžete smažit jak kousky filé, tak rybu rozdělenou na dvě části. Kromě klasického koření sůl a černý pepř můžete použít směs koření určených do rybích pokrmů a také bylinky.

Pokud potřebujete připravit dietní jídlo, můžete použít pomalý hrnec nebo dvojitý kotel. Tento způsob zpracování ryb vám umožní získat chutný a zároveň zdravý pokrm. V tomto případě byste měli přidat koření a sůl podle svého uvážení.

Pokud je k dispozici čerstvá treska jednoskvrnná, lze ji použít pro přípravu lahodných a velmi zdravých řízků, masových kuliček. V případě potřeby lze mleté ​​ryby doplnit smaženou mrkví, bylinkami nebo kořením, vše závisí na osobních preferencích chuti.

Treska jednoskvrnná je také skvělá jako první chod. V tomto případě je nejlepší ho použít celý, spolu s ocasem a hlavou, protože v tomto případě bude vývar bohatší. Pokud je ale k dispozici pouze očištěný filet, lze jej použít i pro tyto účely. Ryba musí být nakrájena na kousky tak, aby se snadno vešla do použité pánve.

Filet z tresky jednoskvrnné lze grilovat. Nejprve je třeba vymačkat citronovou šťávu. Dále nakrájejte filé na plátky, vložte do smaltované nádoby a posypte citronovou šťávou a vložte na několik hodin do chladničky. Po dvou hodinách rybu osolíme, opepříme, napíchneme na špízy a opečeme na grilu do zlatova.

Treska jednoskvrnná podávaná se zeleninou, citrusovými plody, černými olivami a sýrem. Často se jí se zeleninou a kombinuje se s jinými mořskými plody, jako jsou krevety. Nicméně, ryba se hodí i k tradiční běloruské příloze – bramborám.

Koupit tresku jednoskvrnnou v Minsku

Aktuální ceny si můžete ověřit v internetovém obchodě Goodfish.BY.

Přihlášky se přijímají online na webu a telefonicky: +375 29 367-77-33