Při vytváření plánu setí zeleninových plodin nezapomeňte do něj zahrnout daikon. Tuto plodinu již zná mnoho zahradníků a její obliba stále roste. Důvodem je vynikající chuť, dlouhá trvanlivost v čerstvém stavu a možnost zařadit do jídelníčku další zdravou zeleninu.

Co je daikon

Daikon je kořenová zelenina, která je druhem ředkvičky. Země původu zeleniny je Japonsko, a tak není divu, že se jí říká také japonská ředkev, někdy i bílá ředkev.

Daikon má různé tvary – kulatý jako ředkvička, válcovitý jako řepa, kuželovitý jako mrkev. Velikost plodů se také liší: od malých, velikosti velkých ředkviček, až po giganty vážící více než kilogram a dlouhé přes půl metru.

Na rozdíl od pravé ředkve má daikon jemnější chuť díky nižšímu obsahu éterických olejů, které mu dodávají štiplavost. Právě pro tuto jemnou nasládlou chuť dužiny jej oceňují pěstitelé zeleniny a gurmáni v mnoha zemích.

  • Čerstvé (do různých salátů nebo jako příloha k masu či rybám).
  • Dušené s omáčkou nebo pečené v troubě s další zeleninou.
  • Jako součást asijské kuchyně.

Užitečné vlastnosti daikonu

Daikon je skutečnou zásobárnou živin. Zahrnuje zejména:

  • Vitamíny C, A, B1, B2, H, PP.
  • Makro a mikroprvky: draslík, hořčík, vápník, železo, fosfor, měď, selen, zinek atd.

Díky přítomnosti těchto a dalších důležitých prvků jsou zdravotní přínosy daikonu poměrně mnohostranné. Zelenina přispívá k:

  • Odstranění přebytečné vody a toxinů z těla
  • Posílení imunity
  • Očista jater a ledvin
  • Normalizace gastrointestinálního traktu

Kromě toho má antibakteriální a dezinfekční vlastnosti, urychluje hojení hnisavých ran, je indikován jako prevence nachlazení, kardiovaskulárních chorob a cukrovky.

Kontraindikace pro konzumaci daikonu zahrnují gastrointestinální vředy, gastritidu, pankreatitidu, dnu a individuální nesnášenlivost produktu.

Důležité! Jako nízkokalorický produkt je daikon vynikající pro dietní výživu při hubnutí nebo udržování normální hmotnosti.

Energetická hodnota 100 g čerstvého daikonu je 21 kcal. Složení KBZHU:

Přítomnost vlákniny činí produkt nepostradatelný téměř v jakékoli dietě, protože poskytuje rychlý pocit plnosti, stimuluje gastrointestinální trakt, pomáhá čistit střeva a normalizovat metabolismus.

Tipy pro pěstování plodin

Podmínky setí

Daikon je plodina odolná vůči chladu a semena lze vysévat do volné půdy při teplotě +10 °C a dospělé rostliny snesou i mírné mrazy. S výsevem tedy můžete začít od konce dubna a sklizeň dokončit v září až říjnu.

ČTĚTE VÍCE
K čemu je sova?

Vzhledem k tomu, že se jedná o rostlinu krátkého dne, je stejně jako ředkvička nejčastěji vysévána v létě. Rozpětí termínů setí se v tomto případě pohybuje od poloviny června do třetího deseti dne července. S tímto rozvrhem roste vynikající sklizeň kořenových plodin pro spotřebu v období podzim-zima.

Při výběru semen daikonu věnujte pozornost skutečnosti, že odrůdy mají rozdíly v době zrání:

Odrůdy Podmínky zrání
Brzy na 50 dny
průměrný na 70 dny
Pozdě na 120 dny

Odrůdy s krátkou vegetační dobou a odolné vůči kvetení lze pěstovat ve 2-3 turnusech. Podle tohoto úkolu se tedy vypočítá načasování jejich setí.

Agrotechnika

Daikon není vybíravý z hlediska nároků na půdu, ale nejlépe roste na kyprých, výživných, mírně kyselých nebo neutrálních půdách. Rostliny se při vzejití prořídnou a rostliny vyjmuté z půdy lze přesadit na jiné místo a dobře zakoření.

Zemědělská technika je jednoduchá: kypření půdy, pletí, pravidelná, ale mírná zálivka. Při nedostatku vláhy můžete získat ztvrdlé kořeny a přebytečná voda může způsobit hnilobu rostlin.

V případě potřeby lze během sezóny daikon krmit organickými, minerálními nebo komplexními hnojivy.

Výběr odrůd

Na závěr vám nabízíme krátký přehled moderních odrůd a hybridů daikonu, které mají vynikající chuť a jsou zaslouženě oblíbené mezi zahradníky. Pro pohodlí je podmíněně rozdělíme podle vzhledu.

Kulatý daikon

Accord

Brzy zrající, velkoplodá (až 280 g) odrůda patří do zahraničního výběru. Doba od zasetí semen po sklizeň je asi 60 dní. Plody mají bílou, šťavnatou dužninu vynikající chuti, jsou určeny ke konzumaci v čerstvém stavu a lze je krátkodobě skladovat. Odrůda je odolná vůči kvetení.

Sasha

Jde o ranou rostlinu, od vyklíčení po technickou zralost si počkáte jen 30-40 dní. Kořenová plodina váží 300-400 g, má vynikající strukturu a vysokou chuť. Lze skladovat až 2 měsíce. Odolné vůči různým chorobám, pocházející, zónované téměř ve všech regionech země.

Podlouhlý daikon

Moskevský hrdina

Mezisezónní odrůda, vyšlechtěná domácími chovateli. Dosahuje technické zralosti za 80-85 dní od vyklíčení. Kořenová plodina může dorůst až do hmotnosti 1,5 kg a délky až 80 cm, dužnina je šťavnatá, v chuti mírně kořenitá, bez hořkosti.

ČTĚTE VÍCE
Jaký druh květiny je adiantum?

Minovasi

Je klasifikován jako střední sezóna, od vyklíčení do sklizně by mělo uplynout asi 70 dní. Kořeny jsou poměrně dlouhé – 45-50 cm, válcovitého tvaru. Barva slupky a dužiny je bílá, chuť výborná, bez hořkosti. Hmotnost kořenové plodiny je od 1 do 1,5 kg. Odrůda je odolná proti šrotu.

Exotické odrůdy

Pokud rádi pěstujete jedinečně vypadající zeleninu, pravděpodobně vás zaujme kořenová zelenina se zajímavými barvami. Jedná se o moderní vysoce produktivní hybridy Pink Flamingo F1, Blue Candle F1, zeleninu z unikátní směsi Fashionable Color F1.

Zakoupením těchto semínek daikon získáte kořenovou zeleninu syté barvy a vynikající chuti. Jejich sklizeň dozrává v průměru 70 dní po zasetí semen. Průměrná hmotnost kořenové zeleniny je 150-200 g. Dužnina je šťavnatá a nemá hrubá vlákna ani dutiny.

Díky pestrým barvám je taková zelenina skvělá na vyřezávání, takže může ozdobit jakýkoli pokrm. Jsou ideální pro přípravu čerstvých salátů.

Hybridy jsou nenáročné na pěstování a jsou odolné vůči řadě chorob brukvovitých plodin.

Bez ohledu na to, jaké odrůdy daikonu si vyberete, pokud budete dodržovat zemědělské postupy a střídání plodin, sklizeň vás určitě potěší.