Moderní internet je plný fotografií mléčných koktejlů, různých nápojů a dezertů okouzlující azurové barvy. Ukazuje se, že takový fantastický odstín se vůbec nezíská přidáním umělých barviv – kuchařům v tom pomáhá přidání modrého čaje do složení produktů.
Slovní spojení „modrý čaj“ může v lidech vyvolat poněkud nejednoznačné asociace, protože pro mnoho lidí je černý nebo zelený čaj považován za čajovou klasiku. Ale ve skutečnosti modrý čaj nebo, jak tomu Thajci říkají, anchan, není nějaký druh „chemie“, a ne uměle barvené čajové lístky. Není také zcela správné říkat, že se jedná o čaj v obvyklém slova smyslu, protože se nepřipravuje z listů Camellia sinensis (lat. Camellia sinensis).
Anchan je unikátní nápoj vyrobený z květů popínavé rostliny s originálním názvem Clitoria ternatea. Jiné názvy pro vinnou révu jsou holubičí křídla, motýlí hrášek nebo květ hanby. Má jemnou chuť, ale tento nedostatek je plně kompenzován množstvím prospěšných vlastností nápoje.
Zajímavá starověká orientální legenda o modrých květech trojčetného klitorisu. Podle ní se bájná bytost Kinnara, napůl dívka, napůl labuť, setkala se ženou, která trpěla nespavostí. Kinnara, která jí chtěla pomoci, ji vzala na let a společně se vydali na okraj Himálaje. Žena při procházce po horských stezkách ucítila příjemné aroma vycházející z liány s modrými květy, pro ni dosud neznámé.
Kinnara, která věděla o léčivých vlastnostech trojčetného klitorisu, utrhla výhonek a dala ho ženě. Řekla jí, aby ji zasadila poblíž vysokého živého plotu, který by mohl podpořit růst úžasné modře kvetoucí rostliny. Žena dělala vše na radu Kinnary a pěstovala vinnou révu po mnoho let a připravovala z jejích květů různé léčivé odvary pro sebe i pro ostatní.
Vlastnosti modrého čaje
V dnešní době lidé objevili kromě uklidňujícího účinku mnohem více vlastností této exotické rostliny.
Nejoblíbenější funkcí je schopnost Anchan měnit barvu nálevu. Takže po přidání pár kapek citronové šťávy nebo limetkové šťávy nápoj zfialoví. Čím více šťávy, tím nasycenější odstín. Pokud ale do modrého čaje přidáte ibišek, získáte jasně červený nápoj.
Suché modré květy Trifolium clitoris budou vynikající dekorací pro dezerty nebo designová řemesla.
Výhody modrého čaje a kontraindikace pro použití
Pití anchanu je rozhodně investicí do vlastního zdraví, protože nápoj má mnoho prospěšných vlastností:
- má příznivý účinek na nervový systém;
- čistí krevní cévy;
- normalizuje krevní tlak, zlepšuje metabolismus;
- snižuje hladinu cukru v krvi;
- ovlivňuje zlepšení paměti.
A možnost vyzkoušet něco nového a neobvyklého také uhasí vášeň milovníků čaje pro objevování netradičních druhů jejich oblíbeného nápoje.
Anchan má minimum kontraindikací. Předně se jeho užívání nedoporučuje lidem trpícím nízkým krevním tlakem. Modrý čaj se nedoporučuje podávat dětem, proto je pro těhotné a kojící matky lepší Anchan nepít. Samozřejmě existuje i individuální nesnášenlivost tohoto produktu.
Jak vařit modrý čaj Anchan?
Způsob přípravy modrého čaje nevyžaduje žádné speciální techniky a není náročný. Do hrnku je potřeba umístit 7-8 květů, přidat vodu o teplotě 90-95°C a nechat nálev louhovat tři až pět minut. Pro zvýraznění chuti anchanu můžete do nápoje přidat plátek citronu, mátu nebo kořen zázvoru.
Prášek z trojčetných květů klitorisu neboli „modrá matcha“
Prášek vyrobený z květů klitorisu trojlistého, který se mylně nazývá „modrá matcha“, si v Evropě získal velkou oblibu. Může být přidán do koktejlů na bázi mléka, zmrzliny, různých dezertů a dokonce i alkoholických nápojů.
Modrý nádech při použití prášku je sytější než u pivovarských květin. Dávkování závisí na preferencích chuti a chuti experimentovat. Takový prášek, stejně jako květiny, můžete zakoupit v našem obchodě.
Modrý čaj je 100% přírodní bylinný nápoj založený na květech Clitoria trifos, známé také jako motýlí hrášek. V poslední době se často říká Chang Shu nebo fialový thajský čaj. Samotná rostlina připomíná svlačec a její květy jsou často přirovnávány k orchideji – jednomu ze symbolů Thajska.
Thajci pijí modrý čaj od pradávna, teplý i studený s ledem. V thajštině – nam dok anchan (Nam Dok Anchan).
Thajský modrý čaj má úžasně krásnou sytě modrou barvu. Tak vzácným nápojem můžete své blízké (nebo hosty) rozhodně překvapit.
Chuť modrého čaje není vůbec čaj, ale jemná, specifická, bylinná, vlastní pouze tomuto nápoji. Dobře se kombinuje s citronovou trávou (lehké citrusové tóny).
Tento kouzelný čaj se používá nejen jako zdravý nápoj se vzácnými vlastnostmi, ale také jako absolutně bezpečné přírodní barvivo. V Asii se klitoria používá k modré barvě rýže, která je tam tak populární (barevná rýže je obecně módní trend posledních let). Zapojte svou fantazii a uvidíte, že modrý čaj se skvěle hodí do koktejlů, při vaření.
Výhody thajského modrého čaje:
Bylo prokázáno, že thajský modrý čaj (Chang Shu) má nejsilnější léčivé vlastnosti:
- posílení a zlepšení zraku. Prevence očních chorob.
- čištění a posílení krevních cév. Zlepšení krevního oběhu. Prevence kardiovaskulárních onemocnění.
- zlepšuje stav vlasů a pokožky.
- obrovské množství antioxidantů pomáhá udržovat mládí, zabraňuje předčasnému stárnutí celého těla.
- zlepšuje paměť
- Skvělé pro zmírnění stresu a únavy.
Čaj Blue Chang Shu obsahuje důležité stopové prvky (železo, fosfor, mangan) a vitamíny (B1, B2, B3, B12, C, K, E, D).
Jak tyto složky působí na lidský organismus?
- Vitamin B1 je nepostradatelný pro plné fungování nervového systému a normální fungování gastrointestinálního traktu.
- Vitamin B2 je důležitý pro zdraví očí, normalizuje metabolismus, pomáhá tělu bojovat proti stresu a stabilizuje činnost kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B3 normalizuje krevní oběh, podporuje přeměnu cukru a tuků na energii.
- Vitamin B12 chrání před obezitou, posiluje imunitní systém a zabraňuje rozvoji depresí.
- Vitamin C posiluje imunitní systém, pomáhá tělu bojovat s volnými radikály (jako vitamin E) a pomáhá zlepšovat náladu.
- Vitamin K bojuje proti procesu stárnutí.
- Vitamin D je důležitý pro zdravou pokožku.
- Železo zlepšuje strukturu nehtů a vlasů, dělá pokožku krásnější a zdravější.
- Fosfor není náhražkou mozkové činnosti.
- Mangan normalizuje emocionální stav a posiluje imunitní systém.
Vaření modrého čaje.
Pro lékařské účely Modrý čaj se spaří horkou vodou (90 stupňů) a půl hodiny louhuje v termosce. Na noc vypijte 200 ml.
Pokud se modrý čaj pije jako obvykle, pak byste měli použít následující recept. Vroucí voda by měla stát dvě minuty. Poté se na něj zalijí okvětní lístky čaje a po 10 sekundách se voda slije. Poté se okvětní lístky znovu nalijí vroucí vodou a nechají se 2-3 minuty. Modrý čaj lze pít samotný, nebo s mátou či citronem. Mimochodem, citron mění barvu čaje na fialovou a dodává nápoji jedinečnou, docela příjemnou chuť. Do modrého čaje můžete přidat cukr nebo med.
Thajský čaj se pije teplý i studený. Čerstvě uvařený čaj je modrý, namočený čaj je tmavě modrý.
Modrý čaj můžete pít neustále. Pokud není alergie, pak tento léčivý nápoj nemá žádné vedlejší účinky. Po měsíci pití čaje se doporučuje udělat si krátkou pauzu, aby si tělo na modrý čaj nezvyklo. To není problém, pokud si ho můžete kupovat pravidelně.
Výrobce: Thailand
