Používejte mladé plody lagenaria do salátů a omáček. Jsou jemné, chutné, dlouho nezhrubnou, ale chuť je trochu nakyslá. Lze je po odstranění slupky smažit na oleji, nakládat, konzervovat nebo z nich udělat kaviár. K jídlu se používají mladé listy a vrcholy výhonků. Plody akumulují vápník, hořčík, soli železa, sacharidy a vitamíny C, B1, B2, PP, karoten, semena organických kyselin, mastné oleje a pryskyřičné látky.
léčivé vlastnosti
Semena lagenaria jsou anthelmintická, ale nemají negativní vliv na lidský organismus. Plody obsahují hodně pektinu a málo vlákniny, proto jsou užitečné při onemocněních trávicího traktu a kožních vyrážkách. Mladé plody a zelené řízky se v lidovém léčitelství používají jako prevence kardiovaskulárních chorob, dužina se používá při žaludečních katarech. Plody navíc obsahují látku, která zpomaluje růst nádorů.
V tibetské medicíně jsou popsány dvě formy lagenaria. Jedna z nich připomíná dětskou hlavu, vyrábí se z ní klášterní poháry, je považována za mužskou a dýně zvaná „bil ba“ za ženskou. Tyto lagenaria jsou užitečné pro žaludeční onemocnění. Bil ba pomáhá při poporodní horečce, stejně jako při šarlach s výskytem kožních vyrážek. Používá se k léčbě ran a plicních onemocnění.
V moderní medicíně se lagenaria doporučuje k dietní výživě, při kardiovaskulárních onemocněních, hypertenzi, onemocněních jater, ledvin a močového měchýře a při poruchách látkové výměny. Pomáhá odstraňovat cholesterol z těla.
Biologické
Rysy
Lagenaria má plazivý stonek a velké listy a vyznačuje se intenzivním růstem, větvením stonků a úponků. Kořenový systém je velmi výkonný. Květy jsou bílé. Kvete v noci a je opylován nočním hmyzem. Plody jsou rozmanité: dlouhé, kulaté, hadovité, oválné a džbánovité. Mladý vaječník má zpočátku husté bílé ochlupení, které postupně mizí. Zralé plody tvoří trvanlivou dřevnatou skořápku a nejsou vhodné k jídlu. Vegetační doba lagenaria je 140-160 dní.
Lagenaria preferuje úrodné půdy s hlubokou ornicí. Roste dobře v teplých, slunných oblastech chráněných před větry. Optimální teplota pro klíčení semen je 18 o, pro růst a vývoj rostlin 20 o, relativní vlhkost vzduchu 20 %, vlhkost půdy 25 %.
Dobře reaguje na aplikaci organických a minerálních hnojiv, zálivku teplou vodou a časté kypření, které výrazně zvyšuje propustnost půdy. Optimální reakce půdního prostředí je pH 5,6. Dobrými předchůdci lagenaria jsou luštěniny, kořenová zelenina a cibule.
Co se nelíbí
Nemá ráda husté, studené půdy nebo kyselé půdní roztoky. Při prvním mrazu rostlina odumírá, při teplotách pod 10°C přestává růst. Nesnáší zastínění, uzavírá spodní vodu a zálivku studenou vodou. Všechny rostliny z rodiny dýní jsou pro ni špatnými předchůdci. Pěstování na stejném místě vede k hromadění infekce.
S čím se smířit
Ze všech dýňových plodin je lagenaria docela nenáročná. Roste na jakékoli půdě, pokud je nejprve vylepšena a jsou přidána organická hnojiva. Odolnější vůči suchu než okurka, snáší nízké kladné krátkodobé teploty, výkyvy teplot a vlhkosti. Semena začínají klíčit při 8 o.
Vlastnosti
Выращивания
Semena lagenárií mají tvrdou kůru, přes kterou se klíček obtížně proráží. Svírá kotyledony jako kolíček na prádlo a zabraňuje jejich rozvinutí. Někteří zahradníci pilují tlustou skořápku brusným papírem, ale to může poškodit embryo. Je důležité vytvořit optimální podmínky pro klíčení.
Vyberte nejúplnější semena, zahřívejte je 2 hodin při teplotě +3 o a poté je nechte za tepla klíčit ve vlhkých pilinách nebo vlhkém hadru po dobu 60 dní při optimální teplotě. Aby semena nezplesnivěla, otevírejte je a pravidelně kontrolujte.
Pro aktivaci klíčení semen je lze namočit do vodného roztoku dřevěného popela, který obsahuje 30 živin. Chcete-li to provést, rozpusťte 1 polévkové lžíce v 2 litru teplé vody. lžíce popela z kamen. Roztok nechte přes noc za občasného míchání. Poté semena v sáčku z gázy ponořte do přecezeného roztoku, poté opláchněte vodou, osušte a vysejte.
V zóně Non-Black Earth se lagenaria kvůli dlouhé vegetační době pěstují pouze prostřednictvím sazenic. K tomu na podzim vyberte pro záhon slunné místo. Vykopejte ho lopatou, přidejte 5 kg/m7 humusu nebo hnoje, 2 g popela a vytvořte lože. Na jaře, před výsadbou sazenic, záhon zryjte, udělejte jamky, do kterých vložte shnilý hnůj nebo kompost smíchaný s popelem (200 kg v poměru 0,5:1). Lagenaria by měla být vysazena koncem května začátkem června, kdy se půda v hloubce 4 cm zahřeje na 1 o. Výsadbový vzor 8×10 m, 10×12 m. Před výsadbou nalijte do jamek velké množství teplé vody, rostliny zasaďte v rovině s půdou a dobře je vymačkejte rukama. Vysazené rostliny zastíněte novinami a lopuchy.
Lagenaria miluje každodenní hojné zalévání teplou vodou. Pro udržení vlhkosti mulčujte otvory rašelinou. Pokud jsou noci chladné, zakryjte rostliny filmem. Tato popínavá rostlina vyžaduje oporu, ke které se snadno přichytí svými úponky. Chcete-li to provést, zatáhněte za motouz a svažte jej volným uzlem ke každé rostlině, poté rostliny otočte ve směru hodinových ručiček a obtočte jej kolem každého internodia. To musí být provedeno zespodu, protože pod tíhou ovoce může rostlina sklouznout z provázku a stonky a větve se zlomí.
Lagenaria je cizosprašná rostlina a preferuje pyl z jiných rostlin. Nesnáší příbuzenskou plemenitbu. První květy musí být opylovány ručně. Když dosáhnou vrcholu mřížoviny, zaštípněte centrální stonek a boční výhonky. Abyste předešli zahuštění, odstraňte některé postranní výhonky a plody a na rostlině ponechte 3 kusů. Pokud nejsou na příděl, plody rostou špatně.
Rostoucí plody není nutné trhat celé, ale lze odříznout pouze potřebnou část. Místo řezu se rychle zazátkuje a ovoce dále roste. Někdy dosahuje délky 2 m. Plody lze ponechat na semeno.
Při péči o rostlinu je důležité včas provádět uvolňování, hnojení, zalévání a štípání. Pravidelně, 3krát během vegetačního období, krmte lagenaria střídavě organickými a minerálními hnojivy. Před použitím nařeďte divizna a ptačí trus vodou v poměru 4:1 a 10:1. Pro minerální hnojení při zálivce můžete použít zahradní hnojivou směs 20 g (35 krabičky od sirek) na 40 litrů vody nebo dřevěný popel 2 g (10 šálky) na každou rostlinu, 300 litry roztoku.
Před nástupem mrazu odstraňte semenné plody, aby dozrály po dobu 15 dnů, poté odstraňte semena.
Anastasia LEBEDEVA,
Kandidát zemědělských věd.
(“Tajemství dýňových plodin.”)
Foto Gleb ASYAEV.
V rostlinném světě můžete najít úžasné rostlinné druhy, jejichž plody jsou univerzální, tedy vhodné pro nejneočekávanější použití. Jedna z těchto rostlin se nazývá lagenaria. Biologové znají nejméně sedm druhů této rostliny z čeledi tykvovitých, ale zahradníci, jak se mi zdá, znají pouze dva z nich: Lagenaria draselnou a Lagenaria jedlou.
Koláž od Iriny MAKSIMENKO
Všechny druhy nádobí chutnají hořce a nestojí za to jíst. Plody těchto odrůd však našly uplatnění jako nádoby na sypké hmoty nebo rostlinné oleje.
Dělají to: velmi mladé, stále malé plody lagenaria spolu s půdou jsou umístěny pro další růst v jakékoli pevné formě, například ve skleněné láhvi nebo krásné vázě. Ovoce v něm dále roste a vyplňuje všechny dutiny ve vnějším obalu. Tímto způsobem můžete získat ovoce, které přesně opakuje tvar vybrané nádoby.
Produkty v takových nádobách se po dlouhou dobu nezkazí, lze v nich skladovat mléko, mouku a semena.
Každý ví, že tvary dýňového ovoce se mohou lišit velikostí, barvou a tvarem, ale skromně, bez touhy způsobit šok. Lagenaria není z této série.
Byl k nám přivezen z Vietnamu a Indie ve druhé polovině minulého století a zachoval si a přinesl s sebou mocného orientálního ducha.
Různá jména rostliny odrážejí tuto geografii: indická okurka, vietnamská dýně nebo (naproti tomu) Lagenaria serpentine.
Lagenaria je nejvíce teplo milující člen rodiny dýní. V našich končinách ji lze pěstovat pouze ve sklenících. Kromě toho se nemůže vyvíjet na kyselých a vysoce vlhkých půdách s blízkými hladinami půdní vody.
Vzhledem k tomu, že lagenaria se množí pouze semeny, pro získání semen je první násada plodů ponechána na rostlině až do konce sezóny. Odřízne se spolu se stopkou v předvečer mrazu a uloží se do konce října k uskladnění v teplé místnosti.
Lagenaria obvykle kvetou a opylují večer a ráno samčí květy opadají a samičí květy již nelze oplodnit! Nemůžeš váhat! Opylujte ručně!
Lagenaria jedlé sázím již několik let.
Můj první výsev semen lagenaria před 3 lety byl neúspěšný. Bez předběžné přípravy jsem je zasel 4. května po dvou na jamku ve skleníku – žádné výhony jsem neviděl. Tehdy jsem nevěděl, že lagenaria má problémy s klíčením semen. Jejich skořápka je velmi odolná a semena bylo nutné předem namočit na dva dny do vody o teplotě 25–30 stupňů, přičemž tato nastavená teplota byla po celou dobu udržována (lahve s vodou a semeny byly uchovávány v blízkosti radiátoru parního topení, ovládání Ohřívání).
Tento postup pomohl při druhém výsevu. Semena vyklíčila, ale jen přesně 50 % z celkového počtu, tzn. Nemusel jsem vytrhávat žádné sazenice navíc.
Ještě důležité upozornění: zasel jsem ho do pytle s odpadem sbíraným na kompostování. Teplota tam byla o deset stupňů vyšší než okolní vzduch. Celá konstrukce byla pokryta polyetylenem. Snad proto díky vysoké teplotě semena tak dobře klíčila.
Vegetační období od vyklíčení po plod je 120–140 dní a v teplém klimatu je Lagenaria serpentine rostlina s vysokým výnosem. Průměrná hmotnost jednoho plodu je 8 kg. Nikdy jsem nebyl schopen dosáhnout takových výšek.
Povrch zeminy v pytli jsem zamulčoval suchým senem. A veškerá další péče se skládala z pravidelného zalévání, častějšího než u dýní. Objem zeminy ve vaku je omezený a v suchém horkém počasí listy lagenaria uschly.
Koncem července se objevily první květy, tzn. Od výsevu uplynuly asi dva měsíce.
Květy jsou velké, bílé, trubkovité, dvoudomé a nepříjemně voní. Jsou umístěny jednotlivě v paždí listů. Otevírají pozdě večer nebo v noci. Zavírají se po 8-10 hodinách.
Zpočátku tam bylo hodně samčích květů. Samice se začínají hromadně vyvíjet blíže k podzimu, ale vaječníky už kvůli chladu nerostou. To je třeba vzít v úvahu během prvního období květu a nezívat. Opyloval jsem ručně.
Neobvyklé jsou i vaječníky Lagenaria, které vypadají spíše jako obrovské zelené housenky než plody rostliny z čeledi tykvovité. Plody začínají rychle růst do délky.
Četl jsem o další úžasné vlastnosti: pokud odříznete pouze část vaječníku z plodu, který začal růst, a neodříznete ho úplně, místo řezu se okamžitě zahojí a ovoce pokračuje v růstu, jako by nic se nestalo. A může dorůst až do délky jednoho a půl metru!
Nejprve jsem se bál zkusit z ní kousek uříznout, a jak se později ukázalo, bylo to špatné rozhodnutí, protože rostlina má obrovskou schopnost regenerace!
Mladé plody lagenaria chutnají podobně jako okurky, ale jsou kyselé, jako mladá jablka.
Lagenaria lze vařit, smažit, dusit, péct, konzervovat nebo grilovat. Těsto na palačinky se vyrábí také z lagenaria, stejně jako z cukety.
Z lagenaria můžete vyrobit kaviár. Recept je velmi podobný receptu na cuketový kaviár, ale chuť je jiná a mimo veškerou chválu.
Plody se hodí k přípravě lahodných polévek nebo se používají jako příloha. Chutné je především zeleninové pyré, které je zahrnuje spolu s bramborami.
Miluji tuto úžasnou pochoutku.
Vařím několikrát za sezónu. Vyzkoušejte – třeba se bude líbit i vám.
