Katran se pěstuje jako vylepšená obdoba křenu. Jeho kořeny jsou bohatší na chemické složení a chuť a rovnoměrnější (kořen se nevětví). Listy jsou chutné, připomínají řeřichu, jen mnohem pikantnější.
Katran stepní patří, stejně jako křen, do čeledi zelí. Jedná se o dvouletou rostlinu. V prvním roce se vyvine růžice listů podobných květáku. V prvním roce života rostlina tvoří tenkou kořenovou plodinu, která ve druhém roce dosahuje průměru 3–7 cm a váží až 1 kg. Semenné výhonky se tvoří ve druhém nebo třetím roce. Po dodání semen rostlina zemře spolu s kořenem, což se u běžného křenu nestane. Pokud se ve druhém roce objeví nežádoucí květní výhonky, můžete je jednoduše odstranit.
Je lepší zasít katran před zimou koncem října – začátkem listopadu. Je to samozřejmě možné na jaře, ale v tomto případě musí být semena stratifikována po dobu 90-100 dní: jsou namočena v teplé vodě (+19-21 stupňů) po dobu 2 hodin, poté smíchána s mokrou, čistou řekou písek, který se odebírá v objemu 3krát více než semena, a umístí se do chladničky nebo sklepa, kde se teplota udržuje na +3-5 stupňů.
Při setí katranu na podzim není nutná stratifikace. Semena se vysévají do hloubky 2-3 cm se vzdáleností mezi řádky 70 cm, v řadě – 5-8 cm.
Semena začínají klíčit při teplotě +3-4 stupňů, ale dokud se neoteplí, sazenice rostou pomalu. Sazenice tolerují mrazy až -5-6 stupňů. Optimální teplota pro růst a vývoj katranu je +18-25 stupňů.
Katran je světlomilný a nesnáší zastínění. Dostatek světla je zvláště důležitý během počátečního období růstu rostlin.
Ve fázi 1-2 pravých listů se rostliny ztenčují na vzdálenost 35-50 cm.
Katran lze také množit kořenovými řízky, jako obyčejný křen, ale na rozdíl od druhého nezanáší půdu.
Sazenice jsou nepostradatelné
V nečernozemské oblasti a v severnějších oblastech se katran vysazuje jako sazenice na jaře, aby z něj v prvním roce vyrostla dobrá růžice listů.
K tomu se v březnu vysévají stratifikovaná semena. Sazenice se vysazují do země se čtyřmi až pěti listy.
Připravené sazenice se vysazují do řad, vzdálenost mezi rostlinami je přibližně 30-40 cm a mezi řadami 60-70 cm.
Pokud potřebujete kořenové plodiny, mohou být rostliny zasazeny silnější: kořeny budou mít méně hmoty, ale celkový výnos bude vyšší. Největší hmotnost získává okopanina ve druhém roce života (průměrně více než 1 kg), ale v tomto případě se dužina stává houževnatější a vláknitější.
Letní péče začíná bojem s brukvovitými brouky, kteří si oblíbili její listy: jsou posypány popelem a tabákovým prachem.
Péče spočívá v kypření půdy, pletí, prořezávání rostlin v řadách ve fázi dvou pravých listů na vzdálenost 6-8 cm, tří až čtyř listů – o 20 cm u jednoletky nebo o 40-45 cm u dvouletky plodina, a v suchu – zalévání.
Pokud se domníváte, že postele pro katran jsou speciálně připraveny – velmi hluboké kopání (do hloubky 30-40 cm), se současnou aplikací humusu a minerálních hnojiv, můžete je v létě několikrát krmit infuzí z hnoje.
Obvykle se některé rostliny vykopou na podzim a některé zůstanou v zemi další rok pro semena. Zároveň můžete pozorovat, že na podzim, když listy katranu vadnou, je kořenová hlava zatažena do hloubky 5 cm – rostlina se tak zachrání před chladem.
Katran zimuje všude, s výjimkou Dálného severu a permafrostu.
Na konci podzimu se kořenová plodina vykopává lopatou s dlouhou čepelí, protože kořen může být dlouhý 40 cm.
Katran je nenáročná rostlina, která dokáže zcela nahradit otravný křen, který existuje jako plevel. Hlavní výhody katranu jako náhražky křenu jsou následující:
— katran neroste a nevymkne se kontrole;
— kvetoucí katran přitahuje mnoho hmyzích predátorů a opylovačů a slouží k ozdobení lokality;
– katran má bohatší úrodu kořenů a jsou méně rozvětvené;
— jeho listy jsou dobré jako ostré a velmi rané zelené.
Proto doufáme, že po pěstování katranu na svém pozemku tuto rostlinu oceníte a bude s vámi neustále růst.
