Jak chutná jujuba?

Plody jujuby jsou v Číně, Indii a Koreji dlouhodobě velmi žádané: používá se k léčbě různých nemocí, nejčastěji však jako sedativum. Prozradíme vám, proč byste měli vyzkoušet toto exotické ovoce, kterému se také říká čínské datle, unabi a jujube.

Jak vypadá jujuba

Pokud jste někdy byli v Asii nebo na jihu Ruska, možná jste si všimli skromných nízkých stromů, na kterých rostou kulaté zelenohnědé plody, podobné velkým datlím. Nejsou příliš nápadné, ale kdo ví, co je jujuba, nikdy kolem neprojde.

Plody jujuby mohou být malé, jako třešeň, nebo velké, jako švestka. Mají tenkou, jedlou slupku a bělavou dužinu. Nezralé unabi mají vždy světle zelenou barvu, ale když dozrají, stanou se tmavě červené. Plody jujuby nejsou tak sladké jako datle palmy a chutnají jako lehce přezrálé jablko. Jejich textura je také odlišná – houbovitá a jemná. Mnoho lidí popisuje unabi jako „přírodní marshmallow“.

Užitečné vlastnosti jujuby

Ne nadarmo Číňané po staletí užívali tyto plody jako lék na úzkost a problémy se spánkem a také k potlačení chuti k jídlu a zlepšení trávení. Vědci dokázali, že jujuba je skutečně prospěšná. A právě proto.

Energetický náboj

Výživové vlastnosti jujuby se sušením zvyšují: energetická hodnota suchého ovoce může dosáhnout až 300 kcal. Čínské datle navíc obsahují nejprospěšnější sacharidy: v průměru minimálně 70 g na 100 g ovoce. Množství bílkovin se pohybuje od dvou do pěti gramů, tuku do jednoho gramu, plus štědré dávky hořčíku, draslíku, vápníku a fosforu.

Zásobárna antioxidantů

Hladina vitaminu C, jednoho z nejsilnějších antioxidantů, dosahuje v plodech jujuby typicky téměř 70 mg (na 100 g), což je ve skutečnosti XNUMX % denní dávky pro ženy a blíží se normě pro muže. Kromě toho plody obsahují další antioxidanty: flavonoidy, triterpenové kyseliny, polysacharidy. Společně chrání buňky před zničením (a tělo před předčasným stárnutím) způsobeným volnými radikály.

Dobrý spánek a ochrana mozku

Jujuba se v lidovém léčitelství vždy používala ke zlepšení spánku. Vědci zjistili, že některé složky ovoce ovlivňují produkci serotoninu. Studie navíc prokázaly, že jujuba zlepšuje paměť a pomáhá chránit mozkové buňky před poškozením.

ČTĚTE VÍCE

Kde je nejlepší místo pro výsadbu javoru?

Dobré trávení a imunita

Jujube má poměrně hodně vlákniny – až 6 g na 100 g ovoce. Díky tomu porce sušených čínských datlí blahodárně působí na střeva, předchází zácpě, normalizuje hladinu cukru v krvi a snižuje hladinu cholesterolu. A vzhledem k tomu, že trávicí trakt je plně funkční, zvyšuje se šance na dobré fungování imunitního systému.

Pokud užíváte antidepresiva nebo antikonvulziva, určitě se poraďte se svým lékařem: jujuba může ovlivnit jejich účinek.

S čím jíš čínské datle?

Jujuba se může zdát jako neobvyklá pochoutka, ale je stejně dobrá jako jakékoli jiné sladké sušené ovoce.

Jujube jako nezávislá pochoutka

Sušené čínské datle je vhodné vzít s sebou na svačinu: stejně jako běžné datle se nekazí a zabírají málo místa. Jujuba se navíc hodí k ořechům a dalšímu sušenému ovoci. Udělejte si z nich směs podle chuti (například lískové oříšky + rozinky + unabi) a vychutnáte si je doma s šálkem čaje, na dlouhé procházce nebo na zkoušce.

Jujube v dezertu

Pokud chcete udělat dezert bez cukru, použijte jujubu. Plody dobře dodávají sladkosti pečivu a mohou být základem pro přírodní sladkosti.

Chcete-li přidat jujubu přímo do těsta, rozmixujte ovoce na kaši pomocí mixéru, dokud nebude hladké. Rozemletou hmotu použijte také jako základ pro bonbóny. Nejlepší je ale do náplně do koláčů dávat ovoce nakrájené na polovinu. Dalším způsobem, jak proměnit jujubu v dezert, je udělat z ní džem nebo džem.

Jujube na čaj a kompot

Unabi využijete k přípravě nejen dezertů, ale i lahodných nápojů. Přidejte čínské datle do běžného kompotu a bez cukru okamžitě mnohem sladší a získá nové zajímavé chuťové odstíny. Nebo si uvařte čaj tak, že ovoce nejprve nakrájíte nožem nebo je jednoduše hnětete rukama. Jujubu můžete kombinovat s tradičním čajem, bylinkami a dalším sušeným ovocem a vytvořit tak zdravý nápoj.

Jujube je starověká čínská rostlina s historií starou více než 4000 let. Blahodárné vlastnosti plodů tohoto stromu jsou známé po celém světě a využívají se nejen v tradiční čínské medicíně, ale také v kosmetologii.

Názvy rostliny a její rozšíření

Rostlina Ziziphus jujuba, v Rusku známá jako jujuba pravá, patří do čeledi řešetlákovité. Vysvětlení původu názvu stromu je vcelku jednoduché – v řečtině se slovem zizafun označuje jakékoli jedlé ovoce.

ČTĚTE VÍCE

M se zabývá frakce 2?

Kromě jujuby má rostlina několik dalších jmen. Nejčastější:

unabi;
jujube čínská;
Čínské datum.

V ruštině se někdy používá název „francouzské bobule prsou“.

Od starověku je jujuba známá v Asii (jižní a východní části), Evropě (na pobřeží Středozemního moře), Japonsku a Austrálii. Později byla rostlina pěstována v Uzbekistánu, Kazachstánu, Kyrgyzstánu, Tádžikistánu, v Rusku se datle čínská objevila nejprve na Kavkaze.

Vzhled jujuby

Jujuba je rostlina spíše nízkého vzrůstu, její průměrná výška je pouze 4–5 m, maximum nepřesahuje 9 m. Kmen stromu je tenký, pokrytý šedou kůrou. V mladém věku mohou být na kmeni malé trny.

Listy Unabi mají eliptický tvar se zubatými okraji a jasně viditelnou žilnatinou. Průměrná délka listů je 4–5 cm, barva je světle zelená.

Strom je opadavý, takže za rok prochází celým růstovým cyklem: na jaře se objevují pupeny a listy, pak kvete jujuba, začíná plodit blíže k začátku léta a na podzim opadávají listy.

Kvetení stromu v mírných zeměpisných šířkách nastává v červnu až srpnu. Květy jsou drobné, žlutozelené, obvykle sestávají z 5 okvětních lístků.

Popis plodů jujuby

Plody na tomto stromě se objevují asi po 60 dnech od začátku kvetení (konec léta – začátek podzimu). Plody jsou podlouhlého, oválného nebo kulatého tvaru, vyrůstají ve shlucích na větvích. Mladé plody jsou zelené, zralé mohou být od žlutooranžové až po červenohnědou. Velikost plodů jujuby závisí na druhu rostliny a místě, kde roste: jujuba divoká má malé bobule dlouhé 1,5–3 cm, zatímco jujuba zahradní může dosahovat až 5 cm.

Na řezu jsou plody bílé nebo nažloutlé barvy s velkým oranžově hnědým semenem uprostřed. Hustota dužniny plodu často závisí také na odrůdě, ale jujuba je uvnitř převážně tvrdá.

Čínská datle chutná jako sladké nebo kyselé jablko.

Jíst jujubu

Plody jujuby se konzumují celé, kromě semen.

100 g čerstvých čínských datlí obsahuje:

bílkoviny – 1,2 g;
tuk – 0,2 g;
sacharidy – 20,2 g.

Obsah kalorií ve 100 g čerstvého produktu je 79 kcal, sušené ovoce – 350 kcal.

Prospěšné vlastnosti ovoce jsou zachovány jak sušené, tak vařené.

ČTĚTE VÍCE

Kam hodit svršky?

Unabi by mělo být zcela vysušeno. Aby plody lehce povadly, můžete je jednoduše nechat několik hodin venku na slunci. Aby se jujuba proměnila v sušené ovoce, stačí ji 4 hodiny uchovávat v elektrické sušičce.

Sušené ovoce je lepší umístit do látkových sáčků a skladovat na tmavém místě (trvanlivost – ne více než 2 roky). V zimě si z těchto bobulí můžete připravit kompot nebo čaj a samozřejmě je jíst syrové.

Ze zralé jujuby se také připravují džemy, šťávy a kompoty a někdy se nakládají zelené plody.

ZÁJMOVÁ FAKT. V Indii se z unabi vyrábí koření, v Indonésii se listy dusí jako zelenina, v Číně se jujuba vaří s rýží a v Koreji se z čínských datlí vyrábí nápoj daechucha.

Užitečné vlastnosti a aplikace v lékařství

Bobule jujuby obsahují vitamíny riboflavin, kyselinu askorbovou, retinol, pyridoxin, dále hořčík, fosfor, vápník, železo a další prospěšné látky, které:

léčit nachlazení;
pomáhají vyrovnat se s nespavostí a stresem;
odstraňte toxiny z těla;
podporovat vstřebávání potravy;
učinit kosti silnými;
ředí krev a posiluje stěny cév.

Blahodárné účinky jujuby na vlasy a pokožku jsou známé (z dužiny lze vyrobit masky), plody působí i močopudně a podporují hubnutí.

Kromě plodů se v čínské lidové medicíně aktivně používají i další části rostliny. Například tinktura z kořene jujuby pomáhá při průjmech, odvar ze semen a kůry pomáhá při nervových poruchách, stomatitidě a bolestech zubů. Ovocný extrakt byl také vědecky prokázán jako účinný při léčbě novorozenecké žloutenky.

Kontraindikace k použití

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem nemůže jujubu jíst každý.

Čínské datle jsou kontraindikovány pro těhotné a kojící ženy.
Unabi snižuje krevní tlak, takže lidé s hypotenzí by se měli ovoci vyhýbat.
Při hubnutí je třeba jíst jujubu s mírou, protože velká dávka cukru obsaženého v ovoci může způsobit opačný efekt a přidat váhu.

Plody jujuby také způsobují alergické reakce, takže před konzumací velkého množství ovoce byste měli nejprve vyzkoušet 2-3 plody. Všimněte si, že optimální je sníst ne více než 10 čínských datlí denně.

ZÁJMOVÁ FAKT. Listy jujuby při žvýkání částečně vypnou vaše chuťové buňky. Člověk necítí hořké, štiplavé a sladké chutě, ale cítí slané a kyselé. Kvůli této vlastnosti byly listy podávány spolu s hořkým chininem pacientům s malárií.

ČTĚTE VÍCE

Kdo by neměl pít kumiss?

Pěstování jujube v zahradních pozemcích

Rostlina má vyvinutý kořenový systém, takže se nebojí sucha a přímého slunečního záření. Optimálním místem pro výsadbu čínských datlí jsou otevřené slunečné oblasti.

Jujubu můžete zasadit semeny nebo sazenicemi. Druhá možnost je lepší, protože semena často vyrostou do divokých stromů s velmi malými plody.

Unabi by se mělo sázet na jaře, ne na podzim, protože mladá rostlina nemusí přežít první mráz. Nejlepším měsícem pro výsadbu jujuby v mírných zeměpisných šířkách je květen, kdy se teplota vzduchu pohybuje mezi 15–18 °C a půda se ohřeje až na 12 °C.

Otvor pro sazenici by měl být vykopán hluboko – asi 0,5 m. Spodní vrstva půdy může být smíchána s kompostem a poté by do ní měla být unabi snížena o 10 cm a dobře rozprostřeny kořeny. Rostlina musí být pokryta zeminou tak, aby zcela zakryla kořeny. Jujube je cizosprašná rostlina, proto je lepší pěstovat více stromů najednou.

Zde je několik tipů pro péči o mladé unabi.

V prvním roce růstu by měla být půda kolem stromu každý týden odplevelena a kypřena. Můžete ji posypat pilinami nebo suchým smrkovým jehličím.
Jujube by se měla v horkém počasí zalévat pouze 2krát měsíčně. Po dosažení dvou let věku může být zalévání jujube zastaveno.
Každý rok by měly být odstraněny odumřelé výhonky stromu a ztenčena hustá koruna.
Na zimu se vyplatí izolovat kořeny rostliny – zakrýt je další vrstvou půdy 50–60 cm, nahoře můžete mulčovat půdu pilinami.

Datle čínská je poměrně odolná vůči škůdcům, ale v prvních letech života ji může poškodit houba monilióza. Půdu byste proto neměli příliš vlhčit.

Jujube produkuje své první plody 3–4 roky po výsadbě. Sklizeň z této rostliny lze sklízet od konce srpna do pozdního podzimu.

Na závěr doporučujeme zhlédnout krátké video o jujube.