Ječné zrno svým vzhledem připomíná pšenici a má jemnou mléčnou chuť s jemným ořechovým odstínem. Neloupaný ječmen je bohatý na užitečné látky, lze ho déle skladovat a neoxiduje. Používá se k přípravě celozrnné ječné mouky, přírodního kvasu, odvarů, nálevů ak nakličování. Má nejnižší glykemický index mezi obilovinami.
Společnost Zemledar pečlivě kontroluje celý proces dodávky ječmene kupujícímu: od péče o rostliny až po balení.
Rostoucí. Ječmen roste daleko od velkých měst a průmyslových podniků. Nepoužívají se minerální hnojiva a jiné agrochemikálie.
Úložný prostor. Výrobek je skladován v souladu s hygienickými normami a zabalen v den objednávky. Kupující dostává čerstvá zrna ječmene z poslední sklizně.
Obal. V den objednání je zboží zabaleno do ekologických papírových obalů.
Aplikace pro vaření
Ječná zrna jsou oblíbená po celém světě v podobě slavných perlorodek, různého pečiva a rostlinného mléka. Pro léčebné účely je ale lepší používat nerafinovaný ječmen ve formě odvarů a tinktur. Dá se z něj vyrobit i výborný domácí kvas a želé. Nebo namelte do celozrnné ječné mouky. Obilí se používá jako základ do octa, sladu, omáčky a přidává se do polévek – to dělá vývar hustším a uspokojivějším.
Nápoj z ječmene, známý ve starověké Rusi, lze nahradit kávou. Za tímto účelem se zrna ječmene praží a melou jako kávová zrna a poté se vaří s vodou, přidávají se mléko a sladidla. Tato káva je natolik bezpečná, že ji mohou podávat i děti po prvním roce života.
Nápoj je chuťově i vzhledem velmi podobný běžné kávě, ale zároveň je mnohem zdravější, jelikož neobsahuje kofein. Má jemnou oříškovou chuť a je vyroben pouze ze 2 ingrediencí.
- ječmen – 10 g
- voda – 200 ml.
- Vyberte kvalitní zrna a propláchněte pod tekoucí vodou na sítku. Položte na čistý ručník a lehce osušte.
- Do pánve nasypte ječmen a za stálého míchání rovnoměrně opečte dohněda (nepřevařujte, jinak nápoj zhořkne). Odstraňte z ohně a nechte vychladnout.
- Obilí zalijte vroucí vodou a na mírném ohni vařte 10 minut. Poté přikryjte pokličkou a nechte 5-10 minut odležet.
- Nápoj přecedíme přes sítko a nalijeme do hrnku. Přidejte mléko a cukr podle chuti.
První fází klíčení je pečlivý výběr zrn. Můžete je naplnit vodou a nechat je půl hodiny: nepoužitelné vyplavou nahoru. Dále opláchněte ječmen pod tekoucí vodou a v případě potřeby jej dezinfikujte (nalijte roztok jódu nebo manganu po dobu 3 hodin – 30 kapek na 10 litrů vody). Dno nakličovací nádoby vyložte dobře navlhčenou gázou, na ni rovnoměrně položte ječmen a přikryjte další vrstvou vlhké gázy nebo bavlněné látky. Embryo ječmene se vyvíjí pomalu. Zrna by se měla pravidelně omývat a nenechat vyschnout.
Klíčky ječmene musí být skladovány v lednici a spotřebovány do dvou dnů po přípravě, jinak ztratí své prospěšné vlastnosti (tj. není potřeba je naklíčovat pro budoucí použití). Denní norma není větší než 1 polévková lžíce. denně. Ječmenné klíčky se nedoporučuje zařazovat do jídelníčku těhotných žen a dětí do 12 let.
Mezi výhody celozrnného ječmene patří tonizující, antivirové, antioxidační, protinádorové, antipyretické a další vlastnosti. Cereálie pomáhají rychle se zotavit po operacích a chemoterapii, zlepšují metabolismus.
Vylučovací soustava. Očista od toxinů, radionuklidů, těžkých solí a kovů. Pomoc při onemocněních močových cest.
Oběhový systém. Snížení cholesterolu v krvi, čištění a posílení cév. Normalizace tlaku.
Dýchací systém. Pomoc při léčbě krčních onemocnění, suchého kašle, hojení zánětlivých sliznic dýchacích cest (pomocí léčivých odvarů).
Zažívací ústrojí. Obalový účinek na gastrointestinální sliznici, snížení kyselosti žaludku. Prevence tvorby kamenů ve žlučníku. Eliminace zácpy a ulcerózní kolitidy. Podpora růstu prospěšných bakterií.
Nervový systém. Zklidňující a relaxační účinky, zlepšující kvalitu spánku. Eliminace depresivních stavů. Zlepšení zraku a funkce mozku.
Muskuloskeletální systém. Prevence artritidy a artrózy, pomoc při vstřebávání vápníku.
Krycí systém. Prevence vrásek, omlazující účinek, zvýšení pevnosti a pružnosti pokožky.
