Na můj vkus má husa velmi chutné, až lehce pikantní maso. Husu dobře potřete solí zevnitř i zvenčí, naplňte ji nakrájenými jablky, je považována za lepší než Antonovka, ale mám ji rád sladkou. Sešijeme nebo připevníme dřevěnými párátky. Na dno plechu položíme mřížku nebo obrácený plech, položíme na něj husu, podlijeme trochou vody, aby se jí husa nedotýkala a upečeme. Šťávu a tuk z plechu můžete polít 2-3x. Můžete přidat vodu, ale pouze vroucí, opatrně. Připravenost zkontrolovat tímto způsobem, propíchněte nejtlustší místo, nohu nebo prso ostrým nožem. Pokud je husa hotová, poteče čistá šťáva, pokud je krvavá, pečeme znovu. Příprava trvá 2-3 hodiny. Podle věku husy. Dokonce i kůže je tak lahodná, hnědá, prostě strašidelná, jak skvělé. Je lepší brát husy z dovozu, jsou měkčí, ale dobré jsou i ty venkovské.
Jiné odpovědi
Oh, to je problém – ne každá trouba bude fungovat.
Bez ohledu na to, jak to vaříte, je to stále příliš tvrdé, děti to nemají rády
vika ulinichGuru (4388) před 13 lety
a nemáme děti)) je stále v bříšku) chci jen něco nového) už mě všechno nebaví)
stačí nasekat a udělat řízky. už není tak těžké jako blázen
horosho marunyu vuburu pomologu dobavi komponent chtob migche uv dyhovke po dolishe chtob vkysneu bul
Abych byl upřímný, není to žádný amatér. Za mě je lepší kuřecí nebo krůtí, husa je tuhá a má specifickou chuť, kterou nepřekoná více než jedna marináda.
nemám rád! Lepší kuřecí nebo krůtí!
Pekla jsem to v troubě. Naše děti jsou vybíravé, ale i jim se to líbilo. Potřela jsem solí, česnekem, adjikou, nechala půl hodiny louhovat, dala do pečícího sáčku a „zapomněla“ na 2,5-3 hodiny v troubě na 160-180 stupňů.
Výhody: 1. není potřeba tuků, už je tučný,
2. Minimum potíží, děláte svou práci.
3. Díky sáčku nevysychá a díky česneku a adjice není fádní.
Plněná vestfálská husa (recept z časopisu Burda)
Husu opláchněte a osušte ručníkem. Potřete zvenku i zevnitř solí a dejte na plech. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a 3 minuty blanšírujeme, vložíme na síto do vroucí vody a osušíme. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a zrníček, nakrájíme na kostičky, zalijeme citronovou šťávou a smícháme s jablky. Cibuli nakrájíme nadrobno a smícháme s jablky spolu s ořechy. Osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek a husu naplníme velkým špendlíkem. Pečeme v troubě na 200° 2½ hodiny, podléváme přepuštěným tukem.
Na omáčku zpěníme na husím sádle nadrobno nakrájenou cibuli. Když cibule zesklovatí, přidejte mouku a nechte 10 minut odležet. Poté zašlehejte žloutek a zahřívejte za stálého šlehání, dokud omáčka nezačne houstnout. Podle chuti přidejte sůl, pepř, petrželku a citronovou šťávu.
1 husa (3-4 kg), 3 brambory, 3 jablka, 4 cibule, 250 g lískových ořechů, 1 lžička. mouka, 1 žloutek, ½ citronu
Je to velmi jednoduché na přípravu a ukazuje se velmi chutné.
(Recepty na ruskou kuchyni od Eleny Molokhovets, 1901)
Husu očistíme stejně jako kuře a po oddělení přebytečného tuku potřeme zvenku i zevnitř solí, kmínem a trochou pepře. Smažíme na plechu, potřeme olejem, přidáme 2-3 lžíce vody a častěji přeléváme omáčkou, která z něj stékala, podáváme s malými jablky, která dusíme na plechu spolu s husou.
Chcete-li připravit husu s pohankovou kaší, udělejte přesně totéž jako výše, místo jablek podávejte strmou pohankovou kaši z 250 g pohanky. Do husí omáčky po odstranění přebytečného tuku přidáme 2~3 lžíce vody, 2 lžíce smetany, provaříme, zalijeme kaší. Spolu s husou můžete osmažit pár cibulek.
Pro přípravu husy se zelím propláchneme 2 hrnky nakrájeného kysaného zelí vodou, vymačkáme 50 ml oleje, orestujeme s ½ nakrájené cibule; vložíme zelí, dusíme v hrnci s pokličkou; Když je husa usmažená, omáčky zbavíme přebytečného tuku, k huse přidáme zelí a znovu orestujeme.
Chcete-li udělat husu s bramborami a houbovou omáčkou, udělejte to. Vařením husích drobů získáme dobrou polévku. Současně uvaříme zvlášť 500 g brambor v malém množství vody s 2~3 sušenými, omytými houbami. Když jsou houby hotové, vyjmeme je a nakrájíme nadrobno. Lžíci mouky orestujeme se lžící másla, za míchání zředíme houbovým vývarem, povaříme, vložíme do něj nakrájené houby, pak husu z polévky vyjmeme a znovu provaříme s bramborami, přidáme ½ hrnku zakysané smetany.
