Dotyčná květina je skutečným zázrakem přírody, který se objevuje nejprve na úsvitu sezóny a poté při západu slunce jako signální světlo předznamenávající změnu časů. Přes svou dostupnost, malé rozměry a skromnou krásu patří k nejvyhledávanějším jak na zahradě, tak v kuchyni, teprve nyní jako nejdražší koření na světě. Seznamte se se šafránem, opředeným legendami a moudrostí staletí – nejlepší jarní překvapení, které si může dovolit každý!
„Saffron“ znamená v arabštině „žlutá“, pravděpodobně proto, že blizna květu je jasně žlutá a je spojena se slavným kořením a úžasným potravinářským barvivem, které se z této rostliny získává. Naši zahradníci jsou však známější pro své jiné jméno – krokus, z řeckého slova “kroke” – “nit”.
šafrán po sestavení
Rod Crocus (Crocus) z čeledi kosatcovitých neboli kosatcovité (Iridaceae) patří mezi malocibulovité rostliny, neboť jejich podzemní částí je zaoblená hlíza o průměrném průměru asi 2–2,5 cm.Pohárkovité květy jsou drobné, od 2 až 5 cm, směřující nahoru, jsou různé barvy: fialová, lila, žlutá, bílá a dokonce i pruhovaná. Květy kvetou na stopce bez stonku a připomínají sklenici na tenkém stonku. Zdá se, že se vynořují přímo z podzemí, ale ve skutečnosti je pod zemí krátký stonek. Z jedné hlízy se vyvinou 1 až 3 květy. Výška květu se stopkou je obvykle 10–15 cm, listy jsou úzké a objevují se během nebo po odkvětu.
Z jedné hlízy se vyvinou 1 až 3 květy.
Všechny druhy krokusů jsou jarní i podzimní – efemeroidy. Zahajují vegetační období v chladném období (brzy na jaře nebo na podzim), po odkvětu jejich nadzemní část odumírá a rostlina upadá do klidu.
Všechny druhy krokusů jsou jarní i podzimní – efemeroidy.
V přírodě mají krokusy velmi široký rozsah, pokrývají Středomoří, střední Evropu, Kavkaz a Krym, stejně jako střední a Malou Asii. Proto je lze nalézt na alpských loukách, stepích, lesích a na horských svazích. Celkem existuje více než 80 druhů krokusů, kromě toho bylo získáno více než 200 odrůd.
Na jaře kvetoucí druhy krokusů
Crocus jaro (C. vernus) – jeho domovinou jsou Alpy a Pyreneje. Kvete brzy na jaře asi 3 týdny. Květy jsou fialové, bílé, někdy pruhované. Výška rostliny je asi 15 cm. Současně s květy se objevují tmavě zelené úzké listy.
Krokus zlatý (C. chrysanthus) – roste přirozeně na skalnatých svazích hor Balkánského poloostrova, stejně jako v Turecku. Velmi atraktivní druh s jasně žluto-zlatými květy. Výška rostliny do 20 cm, kvete 2–3 týdny v březnu–dubnu.
Krokus žlutý (C. flavus) – přirozeně se vyskytuje na Balkáně a v Malé Asii. Rostlina je vysoká až 20 cm, listy jsou úzké, s řasinkovým okrajem, dlouhé asi 10 cm.Kveme v březnu – dubnu až 20 dní. Květy jsou jasně oranžové.
Crocus Sibera (Crocus sieberi) – původem z Řecka. Květy jsou malé, jejich barva je velmi různorodá: bílá s fialovým pruhem, lila-růžová se žlutým středem, fialová. Kvete na jaře. Má dekorativní formy a odrůdy:
● Trikolóra se vyznačuje velkými fialovými květy se žlutým středem obklopeným bílým prstencem;
● Bowles White kvete bílými květy s oranžovým středem;
● Violet Queen má fialové květy se žlutým středem.
S. sieberi Tricolor
S. sieberi Bowles White
S. sieberi Bowles White
Krokus Korolková (C. korolkowii) – roste přirozeně v horských oblastech střední Asie. Jeho hlíza má průměr asi 1,25 cm, listy jsou úzké, 2 mm široké a až 6 cm dlouhé, květy oranžově žluté. Kvete v březnu – dubnu déle než 3 týdny.
Krokus síťovaný (C. reticulates) – rozšířen v Evropě, zejména na jihu Ukrajiny a Krymu, dále na Kavkaze a v Turecku. Jedná se o vzácný druh, který potřebuje ochranu. Roste na okrajích dubových lesů a také ve stepích. Hlívka je kulatá o průměru do 1,5 cm, listy jsou úzké, objevují se spolu s květy, nejprve jsou jen 2–4 cm dlouhé, po odkvětu se výrazně prodlužují. Květ je bílý nebo světle lila, vnější laloky okvětí mají 3 podélné fialové pruhy, prašníky a blizny jsou oranžové. Kvete brzy na jaře po dobu 3 týdnů. Někdy se jí kvůli vnější podobnosti mylně říká sněženka.
Crocus biflora (C. biflorus) – přirozeně roste na Balkáně, na Krymu, na Kavkaze, ale i v Turecku, Iráku a Íránu. Preferuje suché skalnaté horské svahy. Barva květů je velmi různorodá, jsou bílé, lila, namodralé květy, často s hnědými skvrnami nebo pruhy na vnější straně okvětních lístků. Kvetení nastává brzy na jaře.
Crocus Tomasini (C. tommasinianus) – jeho areál zahrnuje Bulharsko, Albánii, Maďarsko a země bývalé Jugoslávie. Roste v listnatých lesích a na stinných stráních. Hvězdicovité květy jsou růžovo-lila, někdy s bílým okrajem. Na začátku jara kvete asi 25 dní. Dobře se množí semeny a snadno naturalizuje. Má několik odrůd, z nichž nejoblíbenější jsou Lilac Beauty (s květy šeříku) a Whitewell Purple (s fialovými květy).
Podzimní tónování druhů krokusů
Crocus je krásný (Crocus speciosus) je v zahradnictví nejoblíbenějším druhem kvetoucím na podzim. Přirozeně roste podél okrajů horských lesů na Krymu a Kavkazu, na Balkáně a v Malé Asii. Korn o průměru do 2,5 cm, kulovitý nebo shora dolů mírně zploštělý. Na jaře se objevují listy dlouhé až 30 cm, na začátku léta odumírají a začátkem září se objevují velké květy o průměru až 7 cm. Kvetení pokračuje až do mrazu.
Crocus Sharoyana (C. scharojanii) – vyskytuje se na vysokohorských loukách Kavkazu a Malé Asie. Cibulka je malá, kulovitá, až 1,3 cm v průměru.Květy jsou oranžové barvy, u podzimních krokusů vzácné. Výška od 7 do 20 cm, kvete začátkem podzimu.
Crocus údolíNebo Kholmovoy (Crocus vallicola) – roste přirozeně na alpských loukách v Zakavkazsku a severním Turecku. Výška rostliny je od 6 do 12 cm.V září rozkvétají jemné bílé květy s fialovými podélnými pruhy na lalocích periantu a oranžovými skvrnami v hltanu.
Crocus sativa (C. sativus) – v současnosti se ve volné přírodě nevyskytuje. Dlouho pěstovaný druh, byl znám ve starověké Asýrii a starověkém Egyptě. Dá se nazvat legendární rostlinou, jsou to její sušené červenooranžové blizny, které tvoří nádherné a velmi drahé koření známé jako „šafrán“, kvůli kterému se tento krokus pěstuje. Výška rostliny je od 10 do 30 cm.Barva květů je variabilní: nejčastěji lila nebo fialová, ale vyskytuje se i bílá a žlutá. Květy mají charakteristickou příjemnou vůni. Kvete na podzim.
Krokusy podle doby květu
březen – začátek dubna: Kvete skupina Chrysanthus – raně kvetoucí druhy a odrůdy. Kříženci této skupiny se získávají křížením krokusu zlatého (C. chrysanthus) a krokusu dvoukvětého (C. biflorus) a jeho kříženců. Tyto krokusy se také nazývají botanické. Mezi odrůdami této skupiny najdete různé barvy květů:
● bílá: Slečna Vainová, Strnad sněžný, Ard Schenk;
● žlutohnědá: Krémová krása, Advance, Zlatovláska;
● namodralá: Blue Pearle;
● bílofialová: Blue Bird, Prins Claus.
Duben: Do skupiny krokusů, která kvete o něco později v dubnu, patří: krokus jarní, krokus žlutý, krokus mřížkovaný, krokus Sieber a jeho odrůdy, krokus Korolkova.
duben – začátek května: Kvetou převážně velkokvěté holandské hybridy. Jsou velmi krásné a nenáročné, jejich květy jsou přibližně 2x větší než u jiných krokusů. Základem pro výběr těchto odrůd (a je jich nyní více než 50) byl krokus jarní (C. vernus) a některé další druhy.
Odrůdy se liší barvou květů:
● fialová a lila: Agnes, Flower Record, Remembrance, Little Dorrit, Negro Boy, Purple Sensation, Victor Hugo;
● bílá: Albiflorus, král bílých, stříbrný korál, sněhová bouře;
● žlutá: Žlutý mamut (holandská žlutá);
● pruhované: Glory of Sassenheim, Jubilee, King of Striped, Pickwick.
Doba květu se u různých odrůd liší o 5–7 dní.
Září říjen: Kvete nádherný krokus (Crocus speciosus) a jeho odrůdy.
● sněhově bílý Albus;
● šeřík Artabir;
● měkký šeřík Aitchesoni;
● modrofialový oxonský;
● růžová se žlutým středem Cassiope.
Kromě toho se druhy často používají v zahradnictví krokus šarojana (C. scharojanii), jehož žluté květy jsou velmi dekorativní.
Jak vidíte, výběr je skvělý. Naprostá většina krokusů kvete na jaře, ale existuje i pár druhů, které kvetou na podzim. Vysazením druhů a odrůd s různými obdobími kvetení na vašem webu můžete prodloužit potěšení z rozjímání o těchto nádherných rostlinách.
Pěstování
Na jaře kvetoucí krokusy na Ukrajině se vysazují v září – říjnu a na podzim kvetoucí krokusy se vysazují v srpnu – začátkem září.
● Krokusy by měly být vysazeny na slunných místech nebo v polostínu. Dávají přednost kypré, výživné a suché půdě. Plochu pro krokusy zryjte, je vhodné provést drenáž pomocí říčního písku nebo jemného štěrku, přidat kompost nebo shnilý hnůj. Do jílovité půdy se doporučuje přidávat dřevěný popel.
● Před výsadbou se cibule zkontrolují, poškozené se vyřadí a sadební materiál musí být bez vad. Aby se zabránilo rozvoji chorob, je lepší ošetřit hlízy fungicidy podle pokynů. Droga Maxim se osvědčila.
● Výsadba se provádí v hloubce 2–3krát větší, než je délka cibule, ale ne méně než 5 cm.Na těžkých půdách je lepší snížit hloubku 2krát.
● Vzdálenost mezi cibulkami je od 7 do 10 cm.Nevyplatí se vysazovat příliš hustě, protože krokusy rostou bez přesazování na jednom místě 3 až 5 let a během této doby se tvoří mnoho dceřiných hlíz. Po výsadbě zalijte a mulčujte.
● K výsadbě krokusů můžete použít speciální nádoby na cibulovité rostliny. Tato technika vám umožňuje chránit hlízy před sežráním hlodavci a pomáhá vám je snadno najít při přesazování.
Výsadba se provádí do hloubky 3násobku délky cibule, minimálně 5 cm.
péče
Krmení. Krokusy milují krmení, k tomu je nejlepší používat komplexní minerální hnojiva. Nemůžete krmit čerstvou organickou hmotou, protože přebytek dusíku přispívá k rozvoji plísňových onemocnění. První hnojení se provádí brzy na jaře ještě za sněhu – na 30 m40 se aplikuje 1–2 g komplexního minerálního hnojiva. Druhé přihnojení sníženou dávkou dusíku se aplikuje během květu nebo bezprostředně po něm. Po odkvětu přízemní část postupně vysychá a na krokusy můžete do příštího jara zapomenout.
Reprodukce. Krokusy se dětmi velmi snadno množí. Vysazují se 3–5 let po výsadbě. V tomto případě se hlízy vykopávají po zaschnutí listů. Nemocné se kontrolují, vyřazují, mechanicky poškozené se ošetřují dřevěným popelem. Skladujte na chladném a suchém místě až do začátku podzimu.
Druhové krokusy lze množit semeny, ale je třeba počítat s tím, že sazenice kvetou až ve 4.–5.
V krajině. Krokusy jsou dobré v alpských kopcích, na záhonech, v kmenech stromů, vypadají báječně vedle buxusů, tújí a jalovců, lze je kombinovat s jinými drobnými cibulovitými rostlinami – galanthus, erythronium, petrklíče.
Čím větší množství a rozmanitost jich bude na jarním a podzimním záhonu, tím efektnější bude obraz. Výsadby, ve kterých je každý druh nebo odrůda pěstován ve velké skupině, tvořící barevnou skvrnu, vypadají obzvláště krásně. Krokusy jsou celkem nenáročné, dobře zimují a jejich pěstování není náročné. Zkus to!
Šafrán – Crocus (rod Sgosiz)
Příjezd v dovolená na Krymu na začátku jara, když slunce začíná hřát, myslím, že si mnozí všimli jak zlatožluté a fialové fialové květy šafránu. Vytrvalá rostlina 6-9 cm vysoká.
Rostlina se vyskytuje na náhorní plošině Hlavního hřebene a přilehlých svazích, častěji na skalnatých místech a pasekách.
Šafrán kvete od konce února do poloviny dubna, ale existují i druhy šafránu, které kvetou na podzim (říjen-listopad) a kvetou až do prvního sněhu.
Ty, které kvetou na podzim na Krymu – to je krásný šafrán a pallas šafrán. Oba druhy jsou fialové barvy, jen krásný šafrán je větší a krásnější a roste na vysočině.
A na jaře květy krymský šafrán (bílá-fialová barva) a Šafrán Susian (žlutá barva).
Turisté, kteří ke mně přicházejí jako a první jarní zájezdya turisté podzimní zájezdy – mohou s plnou důvěrou říci, že viděli kvetoucí šafrán-))
Věděli jste to na podzim? V některých oblastech Španělska se pořádají jedinečné soutěže, aby se určila ta nejpracovitější, nejagilnější, pilná a úhledná dívka?
Soutěžící vyjdou na šafránové pole a začnou sbírat stigmata pestíků.
Za hodinu musí dívky nasbírat z květin co nejvíce stigmat.
Jedná se o velmi jemnou práci, vyžaduje zvláštní zručnost, zručnost a trpělivost.
Z každého květu se utrhnou tři jasně oranžové trychtýřovité rozšířené blizny.
Jsou téměř bez tíže! Na 1 kg sušiny připadá téměř 200 tisíc stigmat
Sebraná stigmata šafrán nebo krokus Ve stejný den se suší, rozemele v hmoždíři a získá se jasně oranžový prášek.
Má hořkosladkou kořeněnou chuť a je velmi aromatický.
toto koření používá se v orientální kuchyni jako koření.
Ale v evropské kuchyni šafrán používané méně často.
Ale ve Španělsku se přidává do rybích pokrmů a do omáčky podávané se šneky.
Se šafránem se připravuje i slavná rybí polévka na způsob Marseille.
Šafrán se používá i jako výborné a nezávadné potravinářské barvivo.
Slovo “krokus” nebo “krokum” v řečtině znamená nejen květ šafránu, ale i šafrán, žlutooranžový, barvivo.
Například rýže a těsto mohou být obarveny sytě oranžově.
Každý z nás rád jí máslo a sýr, ale málokdo ví, že za žlutou barvu tyto produkty vděčí šafránu.
Pomerančový prášek získaný ze šafránu, dává sýru a máslu žlutou barvu.
Hlavní cenné látky obsažené v šafránujsou to crocin, glukosidy, guma a flavonoidy.
Právě crocin dodává kulinářským pokrmům využívajícím šafrán jejich žlutou barvu.
Aby se obarvily 3 litry vody, stačí tam dát jen dvě suchá stigmata.
Šafrán se používaly již od starověku pro barvení látek a kůže.
Čínští císaři tak nosili šafránově žluté šaty a babylonští, mediánští a perští králové nosili kožené boty stejné barvy a v některých zemích dodnes barví vlnu, ze které tkají koberce, šafránem.
Arabové začali pěstovat šafrán jako koření ve Španělsku v XNUMX. století. (a název této rostliny pochází z arabského „zafran“, což znamená „být žlutý“).
Šafrán byl zaveden do kultury asi před 4 tisíci lety.
V dávných dobách bylo toto koření velmi ceněno.
Není divu, že ve středověku bylo přísloví: “Vzácné jako šafránu.”
Šel doslova na dračku. má cenu zlata.
Za padělání byli v těch krutých časech upáleni na hranici nebo pohřbeni zaživa s padělaným zbožím.
V současné době v některých oblastech Španělska dávají rodiče jako věno nevěstě pytlíky šafránu – jako měnu, která nepodléhá znehodnocení.
Dnes v Anglii stojí 100 g krokusových tyčinek 244 liber.
Zaveden do pěstování jako potravinářská a léčivá rostlina jediný druh je šafrán sativum.
V přírodě ve volné přírodě není znám. Možná se jedná o křížence některých divokých krokusů z Malé Asie a západní Asie a také z Indie.
Semínka šafránu – velmi krásná vytrvalá rostlina vysoká až 20 cm.
Zapustil kořeny na Krymu, Írán a Středomoří, hlavně v Španělsko a Francie.
Rod šafrán (Crossus) má na světě asi 80 druhů, rozšířených ve střední Evropě, Středomoří, jihozápadní Asii, na Krymu a na Kavkaze.
Z divokých druhů v stepních oblastech na jihu evropské části Ruska brzy na jaře najdete síťovaný šafrán se světle šeříkovými květy.
Bohužel, šafrán jsou předurčeny lidmi v období květu.
Jedná se o velmi krásnou rostlinu, kterou nevědomá populace, která si neuvědomuje, že jde o endemický druh, shromažďuje ve velkém množství na prodej, čímž vystavuje mnoho druhů šafránu vyhynutí.
Mytologický původ
Mytologický hrdina Crocus (nebo Croc) – mladý muž se proměnil v rostlinu, šafrán.
Pravda, o Krokovi se zmiňuje pouze jeden z antických autorů, Ovidius, a proto je toto jméno extrémně vzácné i ve speciálních slovnících a encyklopediích.
Jedno z hlavních děl Ovidius nazývané „Metamorfózy“ (tj. „transformace“).
Skládá se z 15 knih, “Metamorfózy” obsahuje 246 mytologických příběhů převyprávěných Ovidiem v poetické formě.
Obecným motivem jeho mytologické básně je proměna lidí a mýtických postav v jiná živá i neživá těla: rostliny, zvířata, prameny, kameny, hvězdy.
Mnoho mýtů zprostředkovaných v Metamorphoses vypráví o přeměně lidí v rostliny.
Jsou mezi nimi známé příběhy o Narcisovi, cypřiši, Hyacintovi, Adonisovi, vavřínu Dafné, rákosí syringa.
Mezi mytologizované květiny patří šafrán se svým předobrazem – mladíkem Crocusem, který se díky své netrpělivosti v lásce proměnil v květinu.
Šafrán zmíněno a Homer v Illiadě.
Mluvíme o tom okamžiku trojské války, kdy se Héra rozhodla pomoci Achájcům a za tímto účelem se pokusila rozptýlit Dia svým pohlazením. Zeus podlehl kouzlu a „silným objetím obejme svou ženu“.
„Země pod nimi rychle vyrostly kvetoucí byliny,
orosený lotos, šafrán a husté květy hyacintu,
Flexibilní, který zvedl bohy vysoko ze země.“
