Je vzácné, že první nebo druhý chod je kompletní bez jedné důležité ingredience – cibule. Nakládaná i čerstvá se přidává do salátů, mletého masa, masa, polévek, smažených v knedlících, kaších apod. Cibule odhaluje skutečnou chuť mnoha pokrmů, díky nimž jsou šťavnaté a mnohostranné. To je důvod, proč mnoho lidí chce vědět, jak skladovat cibuli doma.
Příznivé vlastnosti produktu jsou neocenitelné, je bohatý na vitamíny, minerály a mikroelementy. Cibule posiluje imunitní systém, příznivě působí na kardiovaskulární systém a posiluje jej, reguluje hladinu krevního cukru, proto je užitečná i pro lidi s cukrovkou.
Vypěstovat si bohatou úrodu na vlastní zahradě je dobré, ale je to jen začátek. Musí být udržován v dobrém, jedlém stavu. Jen málo hospodyň ví, jak správně skladovat cibuli doma, takže je čas se naučit.
Správné podmínky
Výrobek dobře snáší vysokou vlhkost, takže skladování ve sklepě je povoleno při vlhkosti do 80%. Teplota v zimě by se měla udržovat od +1 do +5°C. Hlavní podmínkou pro dlouhodobé skladování cibule je neustálé dobré větrání, aby cibule nezačaly rašit a hnít. Skladovat ho můžete na zaskleném balkoně, spíži nebo sklepě.
Pokud je dobře připravená, lze cibuli dobře skladovat při pokojové teplotě. Pokud je tedy v bytě volné místo, lze jej uložit do zásuvek v kuchyni nebo pokojích i pověsit.
Sušená cibule
Pokud chcete, můžete si vyrobit cibulové polotovary, abyste je měli vždy po ruce. Nezabere to moc času, ale ušetří to čas při vaření.
Jak správně sušit cibuli:
- Oloupejte cibuli.
- Nakrájejte ho na kroužky o šířce 4-5 milimetrů a rozeberte je.
- Bukové kroužky položte na plech vyložený pečicím papírem.
- Sušíme je v troubě 4 hodiny při 50°C.
Výrobek skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
Jak nakládat cibuli
Pokud se sklizeň cibule ukázala jako velkorysá, ale plody jsou malé velikosti, pak by bylo dobré ji nakládat. Produkt lze přidat do salátů, předkrmů a masových pokrmů.
Pro přípravu bude vyžadováno:
- Cibule – 1 kilogram;
- Čištěná voda – 1 litr;
- Ocet 9 % – 200 mililitrů;
- Cukr – 150 gramů;
- Sůl – 35-40 gramů;
- Bobkový list, nové koření – podle chuti.
Sekvence vaření:
- Oloupejte cibuli a opláchněte ji.
- Připravte marinát.
- Ovoce dejte do hrnce a přidejte solný roztok.
- Dejte je pod tlak po dobu 5-7 dnů.
- Po uplynutí doby solení rozdělte produkt do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
Nakládanou cibuli můžete skladovat 3-5 měsíců na chladném a tmavém místě. Výrobek je křupavý, s jemnou příjemnou chutí. Dá se přidat do marinovaného ražniči, salátů (například sledě pod kožich) nebo jednoduše položit na denní či sváteční stůl jako jeden z jejich předkrmů.
Jak uchovat čerstvou cibuli
Pokud je cílem zachovat původní vzhled a chuť, pak jej můžete splést a udělat stejné trsy jako u česneku. Cibuli zavěšenou v této podobě lze skladovat 6 měsíců, aniž by ztratila svou strukturu, chuť a aroma. Nezabere mnoho místa a je zajímavou dekorací interiéru. Dalším příjemným bonusem budou antiseptické vlastnosti „pigtailu“, který čistí vzduch od patogenních mikrobů.
Cibuli lze také skladovat v:
- Proutěné košíky. Jsou dobře větrané, produkt v takové nádobě nehnije ani neklíčí;
- Dřevěné krabice. Jsou pohodlné, protože je lze naskládat na sebe nebo umístit na horní polici. Umožňují dobře procházet vzduchem;
- Nylonové punčochové kalhoty. Tato stará metoda výrazně prodlužuje trvanlivost cibule, ale nevypadá příliš esteticky;
- Sítě na zeleninu. Poskytují dobré větrání produktu, a jakmile cibule začne kazit nebo klíčit, bude to okamžitě vidět.
Několikrát do roka byste měli zkontrolovat úrodu uskladněnou v bytě nebo ve sklepě, aby jedna zkažená cibulka nenakazila ty zdravé. Pokud jsou některé žárovky velmi vlhké, můžete situaci napravit pomocí trouby. Je nutné ohřát na 60°C, vypnout a vlhké cibulky vložit do vypnuté trouby. Nezavírejte dvířka trouby úplně. Aby nebylo nutné cibuli „oživovat“ v nádobě, kde je skladována, přidejte křídu nebo cibulové slupky (v poměru 20 gramů na 1 kilogram). Absorbuje přebytečnou vlhkost a zabrání tomu, aby cibule klíčila nebo hnila. Křída přitom nemění chuť cibule, ale pouze prodlužuje její trvanlivost.
