Idared je odrůda jabloní vyšlechtěná americkými šlechtiteli v roce 1935 hybridizací dvou populárních odrůd (pěstovaných také v USA) – Jonathan a Wagner. Podle období zrání plodů se řadí k zimním nebo pozdně zimním odrůdám. Idared je zónován v jižních oblastech Ruska a také na Ukrajině. Významná část výsadeb této jabloně se nachází v naší zemi na území Krasnodar a je určena pro komerční produkci. Od konce 60. let se tyto jabloně začaly aktivně pěstovat na Ukrajině v soukromých zahradách a průmyslových zahradách nacházejících se ve stepních a lesostepních zónách a o něco později (v polovině 70. let) – v jižní části Polesí, nejprve na zimovzdorné rostliny tvořící kostru, pak – na podnoži MM-106. V Polsku zůstává Idared lídrem mezi všemi odrůdami jablek pěstovanými primárně na export.

Stromy této jabloně jsou obvykle klasifikovány jako silné. U mladých jabloní je pozorován intenzivní růst. 10leté stromy dosahují výšky minimálně 3,2 metru. Tvar koruny je kulovitý nebo široce oválný, mírně zesílený, proto je vyžadován pravidelný řez. Větve směřují ve své hlavní části nahoru, úhel odklonu od kmene silných kosterních větví je obvykle 45 stupňů (může se však lišit od 35 do 80 stupňů). Kůra má hladký povrch a šedohnědý odstín. Ledviny se vyznačují průměrnou vzrušivostí, průměrná je i jejich schopnost tvorby výhonků. Smíšené plodování (kroužky, ovocné větvičky, letorosty). Při rozmístění ovocných útvarů po celé délce větví nedochází k obnažení, uspořádání je vždy jednotné. Do doby sběru zůstávají na kroužcích 2 až 3 jablka. V letech bohaté sklizně se na 2-3leté větve tvoří malé, hustě sbírané girlandy plodů. Takové větve dávají jabloni dekorativní vzhled.

Výhony jsou šedohnědé barvy, mírně genikulovité, rovné, na průřezu kulaté, mají průměrnou tloušťku, mírně chlupaté. Čočka je světlá, mírně pruhovaná, mírně protáhlá. Listy mají sytý tmavě zelený odstín, tvar může být vejčitý a protáhlý nebo oválný a podlouhlý, dno je velmi plstnaté, středně složené, připomínající úzkou lopatku, základy jsou špičaté nebo zaoblené, špičky jsou jasně vyjádřené, okraje jsou hrubě zvlněné, dvouzubé, mírné zvlnění podél okrajů je povoleno ve směru hodinových ručiček. Čepel listu je poměrně hladká, mírně lesklá a při vybíhání ze stonku svírá téměř pravý úhel. Řapíky jsou tenké. Palisty jsou kopinaté, mírně zakřivené. Letničky rostoucí ve školce mají stonky světle hnědé, silně pýřité, s poměrně velkou čočkou, zelené listy, s namodralým nebo světle namodralým nádechem, středně velké, silně vrásčité, povrch čepele je mírně zvrásněný, palisty jsou poměrně velké velké a široké, řapíky jsou tlusté nebo průměrné.

ČTĚTE VÍCE
Proč je med horší než cukr?

Květy mají narůžovělý nádech a jsou talířovitého tvaru, sloupec pestíků je bez ochlupení, krátký, blizny pestíků jsou umístěny ve stejné úrovni jako prašníky. Kvetení je dlouhodobé a objevuje se brzy. Intenzita ročního kvetení se odhaduje na 3 – 4 body. Pyl má vysokou životaschopnost (od 42 do 87 %). V procesu přirozeného samoopylení je nastaveno 1,7 až 2,4% plodů, s umělým opylením – od 2,7 do 7%, od předních opylovačů – od 12 do 24%. Nejlepšími opylovači jsou tyto odrůdy: rodič Wagner, Ruby Dukes, Red Delicious, Gloster, Kuban spur, Florina, Rusavka. Odrůda Idared je náchylná k autosterilitě, takže je lepší okamžitě vysadit opylující stromy v sousedství.

Plody této jabloně jsou jednorozměrné, poměrně velké, s průměrnou hmotností 140 až 190 g (ale ne méně než 100 g) a plochého kulatého tvaru. Největší plody jsou nahoře mírně kuželovité, s tupými nebo mírně hranatými žebry. Slupka na jablkách má lesklý lesk a hladký povrch, je velmi tenká, ale velmi elastická a hustá, pokrytá lehkým voskovým povlakem. Podkožní tečky jsou poměrně velké, nejsou četné a dodávají barvě jablek mramorovaný efekt díky charakteristickým splývajícím pruhům bělavého odstínu. Hlavní barva jablek je světle zelená, téměř po celém povrchu plodu překrývá sytá tmavě karmínová nebo malinová ruměnec se silnými pruhy a pruhy. Talíř je dostatečně hluboký, ale ne široký. Kalich je malý, uzavřený. Subcup trubice je poměrně velká a válcového tvaru. Nálevka je hluboká a velmi úzká, kůže na ní je rezavá. Lodyha je střední velikosti. Srdce je cibulovitého tvaru, docela malé. Úzká axiální dutina je spojena úzkou štěrbinou se semennými komorami, které mají tvar trojúhelníku; ale dají se i oddělit.

Jablka Idared mají dobrou nebo průměrnou chuť. Šťavnatá dužnina má krémovou nebo světle krémovou barvu a kyselou sladkou chuť. Jablka jsou středně aromatická. Chuťové hodnocení je 4 – 4,2 bodů. V době konzumní zralosti má dužina poměrně hustou strukturu, ale po krátkém skladování se stává jemnozrnnou a na konci doby skladování se uvolňuje. Jablka Idared obsahují podle chemického složení: 13,5 % sušiny, 0,6 % titrovatelných kyselin, 10,5 % cukrů, 11,5 mg/100 g kyseliny askorbové, 120 mg/100 g P-aktivních látek.

ČTĚTE VÍCE
Co má rád pryskyřník?

Doba zralosti jablek se nejčastěji vyskytuje na konci září, ve vzácných případech – na začátku října. Spotřebitelské období začíná v únoru. Ve skladovacích/sklepních podmínkách zůstávají plody v ideálním stavu 5 – 6 měsíců (do konce března), při skladování v lednici – do začátku léta. Ve vzácných případech mohou být jablka během skladování poškozena podkožní skvrnitostí.

Zralá jablka mohou zůstat na stromech dlouhou dobu a mají vysokou úroveň přepravitelnosti, což je velmi atraktivní pro komerční pěstování. Úroveň prodejnosti ovoce je 88 – 92 % (včetně u nejvyššího stupně 10 – 15 %, u prvního stupně – 40 – 50 %).

Na středně velké podnoži dochází k prvnímu plodu obvykle v pátém roce po výsadbě. Jabloně odrůdy Idared plodí pravidelně a mají vysokou produktivitu. V Kubáni (v její střední části) jsou dlouhodobé ukazatele produktivity 300 – 400 c/ha, v letech bohaté sklizně – 500 c/ha. Mladé stromy (6 – 7 let) produkují až 30 kg jablek, vzrostlé jabloně (10 – 13 let) – každý až 90 kg ovoce.

Jabloň je dostatečně odolná proti hnědé skvrnitosti a je středně odolná proti padlí a strupovitosti. V teplých oblastech je úroveň zimní odolnosti průměrná, úroveň odolnosti proti suchu je dobrá. Oblasti s chladnými zimami nejsou pro tuto odrůdu absolutně vhodné, úroveň citlivosti stromů na mráz zůstává vysoká, a to i při dodatečném obalení části stonku.

Jablka jsou vhodná nejen ke konzumaci v čerstvém stavu, ale i ke zpracování na sušené ovoce, šťávy a kompoty.

Hlavními výhodami jabloně Idared jsou vysoké výnosy a prodejnost, vysoká míra adaptability na životní prostředí a vhodnost jablek pro čerstvou spotřebu a zpracování.

Hlavní nevýhodou je poměrně silná náchylnost ke strupovitosti a padlí (zejména v období dešťů).

Ve šlechtitelské práci je odrůda Idared cenná díky vysokému výnosu a vysoké prodejnosti jablek, často působí jako donátor při tvorbě nových odrůd. S jeho účastí byly na Ukrajině vyšlechtěny zimní odrůdy jako Tantsivnitsya a Vertical a na severním Kavkaze Kazachka Kubanskaya a další.