12. února 2022 začíná ve městě Menton (Francie) Lemon Festival. Při této příležitosti jsme se rozhodli představit vám 6 nejznámějších citrusových plodů na světě. Zároveň vám prozradíme, z čeho byly odvozeny tak oblíbené hybridy jako pomeranč, citron a grapefruit.
Historie citrusových plodů začíná v Mentonu na konci 15. století. Existuje legenda, že sama Eva zasadila první citrony na Azurovém pobřeží. Když byla vyhnána z ráje, vzala s sebou zlatý plod a zasadila ho na zemi na místo, které vypadalo jako ráj. Následně právě na tomto místě vzniklo rajské město Menton.
Obecně se první citrusové plody objevily v jihovýchodní a jižní Asii. Tyto plody připomínaly všechny dnes známé citrusy ve stejné době. Dále se rostlina rozšířila po subtropech a tropech – od západní části Pákistánu po střední část Číny, objevila se na polynéských ostrovech, Melanésii, Nové Guineji a severovýchodě australského kontinentu. V důsledku křížení rostlin s různými vlastnostmi se objevily citrony, pomeranče a grapefruity.
Naše TOP citrusové plody jsou následující:
Je považován za nejběžnější citrusové ovoce. Moderní vědci se přiklánějí k názoru, že pomeranč je uměle vyšlechtěný hybrid z křížení mandarinky s pomelem. Pomeranč zpočátku zakořenil na březích Afriky a jižní Asie, poté se dostal do Evropy, kde se stal skleníkovým hostem. Ale v Jižní Americe jeho pěstování přineslo vynikající výsledky.
V současnosti je pěstování pomerančů vážným vývozním artiklem mnoha zemí. Lídry v této oblasti jsou Čína, USA, Indie a skutečný rekord zaznamenala v roce 2014 Brazílie, kde bylo sklizeno 16 milionů tun tohoto ovoce!
Pomerančový džus se používá při výrobě alkoholických i nealkoholických nápojů, ale i cukrářských výrobků. A pomerančový olej se používá jako složka parfémových kompozic, vůní do mýdel a kosmetiky.
2. Grapefruit
V Evropě se onn stal známým ve druhé polovině 18. století. Pěstuje se v mnoha zemích se subtropickým klimatem. Již na konci 19. století jej bylo možné nalézt ve Spojených státech a ještě později – v Karibiku, Brazílii a Jižní Africe. Podle jedné verze není grapefruit nic jiného než kříženec pomela a pomeranče.
Aby se zvýšila pověst produktu, středověkí obchodníci mu dali jméno: grapefruit. První část slova „grape“ v angličtině znamená hrozny a druhá část „ovoce“ se překládá jako ovoce. Faktem je, že plody této rostliny připomínají velké hrozny, protože. často rostou na stromě, shromážděné v samostatných kompaktních skupinách. Název utkvěl a od té doby se ovoce postupně stalo světově proslulým.
Mandarinky pocházejí z Číny a Vietnamu. Ovoce je považováno za symbol moci. Do Evropy byl přivezen až na počátku 19. století.
Mandarinky se začaly do Ruska dovážet z Německa v 1870. letech 1890. století. Dozrály v prosinci a do Petrohradu a Moskvy je bylo možné dodat až do konce ledna. V XNUMX. letech XNUMX. století se první mandarinkové plantáže objevily v Abcházii a jedné z gruzínských oblastí – Kakheti. Kvůli tomu se zkrátila dodací lhůta ovoce do velkých ruských měst a brzy se v bohatých rodinách objevila nová tradice: začali zdobit vánoční stromek mandarinkami.
Teprve v roce 1963 dorazila do SSSR první nákladní loď s mandarinkami z Maroka. Poté se začaly pravidelně dodávat africké citrusy, které byly do Sovětského svazu přivezeny právě včas na novoroční svátky. V zimě byly téměř jediným čerstvým ovocem, které se mohlo podávat na sváteční stůl. Od té doby jsou mandarinky v SSSR a poté v Rusku spojeny s Novým rokem.
V distribuční síti se pod rouškou mandarinek ve velké míře prodávají tzv. klementinky. Jedná se o křížence mandarinky a pomeranče, který se od klasické manadriny liší většími velikostmi a vyšším obsahem cukru.
Začněme tím, že citrony (jako okurky) se jedí ve velmi nezralé podobě. Pokud o této tezi pochybujete, podívejte se na zralé citrony a okurky – obě mají radikálně oranžovou barvu. Zralý citron se tedy od ostatních citrusových plodů liší pouze svým vejčitým tvarem.
Citron pochází z Indie. Podle vědců jde o křížence limetky a dalšího citrusového ovoce – etrogu. Od pradávna se tato rostlina z podhůří Himálaje přestěhovala do Mezopotámie, kde zakořenila, odtud se dostala do zemí Asie a poté do Evropy. Ročně se po celém světě sklidí asi 14 milionů tun citronů. Vedoucími zeměmi jsou Indie a Mexiko (každý přibližně 16 % světové sklizně).
Použití citronu najdeme v lidovém léčitelství různých zemí při léčbě nemocí jako vodnatelnost, žloutenka, kurděje, onemocnění ledvin, hemoroidy, plicní tuberkulóza, dna, akutní revmatismus, bolesti, žaludeční katary a další. Odvar z citronové kůry se v Itálii používá jako lék na malárii. Při ateroskleróze se citron používá jako terapeutické a profylaktické činidlo. Starověcí léčitelé ji používali i k léčbě ženských nemocí.
Pomelo se původně objevilo v jihovýchodní Asii, Malajsii, rostlo na ostrovech Tonga a Fidži. V Číně byl znám již 100 let před naším letopočtem. Toto ovoce přivezli do Evropy ve 14. století mořeplavci. Říká se mu také sheddock podle anglického kapitána Sheddocka, který v 17. století přivezl semena tohoto ovoce do Západní Indie z Malajského souostroví. Pomelo roste také na pobřeží Černého moře na Kavkaze.
Jedná se o největší citrusové ovoce ve velikosti: hmotnost ovoce může dosáhnout 10 kilogramů, průměr je 30 centimetrů (takto obři se však do ruských obchodů nedováží). Plody pomela se konzumují syrové a zpracované. Je nedílnou součástí mnoha národních thajských a čínských jídel.
V Číně je pomelo jakýmsi symbolem blahobytu, materiálního blahobytu a úspěchu. Proto je dárek v podobě koštěte jedním z nejcennějších novoročních překvapení v Číně. Na severu Vietnamu je během vietnamského nového roku pomelo vystaveno na slavnostním oltáři.
V ruštině je důraz kladen na druhou slabiku: pomelo. Toto slovo je nesklonné, lze jej použít jak v mužském rodě, tak i ve středním.
Obvyklá mylná představa je, že limetka je kříženec citronu. Ve skutečnosti je vše přesně naopak (viz část o citronu výše). Tato rostlina se od citronu liší tenčí a zelenější slupkou (proto se jí také říká „zelený citron“). Dužnina má kyselou chuť, vyznačuje se šťavnatostí a také zeleným nádechem. Existuje mnoho odrůd limetky, ale dělí se hlavně do dvou skupin: sladké a kyselé.
Lípa pochází z Malajského poloostrova v Malajsii. Průmyslová vápenná kultura poprvé vznikla v 70. letech 19. století na ostrově Montserrat (z Malých Antil). Limetka je dobře přizpůsobena podmínkám vlhkého tropického klimatu, ve kterém citron dobře neplodí, proto je v tropech limetka hlavním „kyselým citrusem“. Běžně se pěstuje v oblastech do 1000 m nad mořem. Limety vstupují na mezinárodní trh především z Mexika, Egypta, Indie, Kuby a Antil.
Limetka se používá v lékařství a kosmetickém průmyslu – aktivuje buněčnou aktivitu a je výbornou prevencí tvorby vrásek. Tento citrus uklidňuje nervy a zvedne náladu.
Místo doslovu:
Ve světě kolem nás je mnoho různých barev a odstínů. V každodenním životě rozlišujeme sedm barev duhy, ale každý optický fyzik vám řekne, že ve skutečnosti existují pouze tři barvy: červená, zelená a modrá a vše ostatní je výsledkem míchání vln různých délek.
Něco podobného se děje s citrusovými plody, které pocházejí ze tří praotců – limetky, mandarinky a pomela! Mezi citrusovými plody jsou i málo známí zástupci, jako je již výše zmíněný etorug nebo například pomeranč, jehož bílé květy (alias Fleur d’orange) se staly zvykem zdobit kytici nevěsty po svatbě královny Viktorie a princ Albert.
Ať je to jakkoli, ruští telegrafisté začínají svou pracovní směnu kontrolou zařízení vytištěním takzvaného pangramu – fráze, která obsahuje všechna písmena ruské abecedy používané v telegrafu: „V houštinách na jihu žil citrusový strom. Ano, ale je to falešná kopie!”
Přejeme vám potěšení z konzumace citrusů. A kéž nikdy nenarazíte na falešné kopie!)))
V roce 1750 představil světu grapefruit velšský kněz Griffiths Hughes. Nejprve se mu omylem říkalo pomelo. Pak se situace s názvem vyjasnila, ale lidstvo dlouho nedokázalo určit, zda je toto ovoce zdraví prospěšné nebo škodlivé: jedli ho opatrně. Jaké hybridní ovoce je grapefruit, jaké jsou jeho příznivé vlastnosti a jak si vybrat správné ovoce, bude diskutováno v tomto článku.
Co je to za hybrid?
Říkali tomu grapefruit, pomelo a hořký pomeranč. Teprve později se ale zjistilo, že šlo o náhodné křížení pomela a pomeranče. Odhady byly blízko. Ostatně grapefruit ve skutečnosti chutná jako sladké citrusy, ale hořké tóny všechny zmátly.
Toto ovoce také získalo svůj název náhodou. Navzdory tomu, že ho jeho objevitel nazval „zakázaným ovocem“, jamajští obchodníci mu říkali grapefruit. To bylo vysvětleno skutečností, že během sklizně se plody tvoří ve shlucích, stejně jako rostou. A roste to jako hrozny – Hrozny + ovoce. Odtud název grapefruit – grapefruit.
Užitečné vlastnosti grapefruitu
Voňavé ovoce už jen svou vůní dokáže udržet člověka v dobré kondici a dodat mu sílu po celý den. A co vnitřní obsah?
- Vitamíny: B1, P, D, C, provitamin A a samozřejmě C.
- organické kyseliny;
- Minerální skupina;
- pektin, fytoncidy;
- Éterické oleje;
- Naringin.
O výhodách těchto látek již víte, ale naringin je skutečný nález. Je obsažen přímo ve slupce a průhledných buňkách, které obsahují dužninu ovoce. Když budete denně jíst grapefruit spolu s bílou slupkou, zbavíte se cholesterolu a pročistíte si střeva.
Pozornost! Aby byl grapefruit pro tělo co nejprospěšnější, konzumujte ho společně s mezistěnami.
Experimenty provedené americkými vědci prokázaly, že grapefruit podporuje hubnutí. Pro experiment byly vybrány 2 skupiny žen. U první skupiny dieta zahrnovala jeden grapefruit denně. Druhá skupina obsahuje stejné produkty, jen bez grapefruitu. Výsledkem bylo, že po čtyřech měsících v první skupině většina účastníků zhubla 2-4 kg. Zatímco ve skupině, ve které nebylo ovoce konzumováno, nedošlo k žádným dynamickým změnám.
Když se lékaři dozvěděli o výsledcích, začali se zajímat o zdraví žen. Bylo provedeno mnoho testů, jejichž výsledky odhalily, že se jim snížila hladina glukózy a inzulinu. Na základě těchto studií byl následně vyvinut lék pro diabetiky.
Grapefruitové kontraindikace
- Alergické reakce na citrusové plody a červené ovoce;
- Zvýšená kyselost žaludku. Ovoce není vnímáno jako zpracování přebytečné kyseliny. Z tohoto důvodu se v žaludku vyskytují křeče a podráždění;
- Peptický vřed. U tohoto onemocnění není vůbec vhodné konzumovat citrusové plody;
- Užívání léků. Nemůžete kombinovat užívání léků s užíváním tohoto ovoce. Při užívání antihistaminik, protinádorových léků, ale i antidepresiv se jejich vlastnosti snižují. Hepaprotektivní a srdeční léky s použitím grapefruitu se však koncentrují a způsobují předávkování. Pamatujte na tuto vlastnost.
Jak správně jíst grapefruity?
Pokud si chcete naplno vychutnat chuť tohoto slunného ovoce, pak ho oloupejte. Poté rozdělte na plátky. Každou začněte loupat od středu, kde mají být semínka. Kůže se snadno natahuje, ale někdy se může „zaseknout“ na zádech. Červená dužina tak bude sladší.
Existuje další způsob, jak upravit grapefruit. Celé ovoce rozkrojte vodorovně napůl tak, aby se plátky pod slupkou opticky rozdělily na dvě části. Doprostřed, kde se vytvořila prohlubeň, dejte lžičku cukru. Písek se tak rozprostře po dužině a bude vhodná k jídlu.
Rada: pokud neexistují žádné kontraindikace, konzumujte alespoň čtvrtinu grapefruitu denně.
Výhody a škody na zdraví žen
Grapefruit je zcela neprobádané ovoce. Cizinka má mnoho prospěšných vlastností, snižuje hladinu tukových zásob, vyhlazuje vrásky, dělá pokožku sametovou a dodává pevnost. Má ale i negativní vlastnosti.
Studie byla provedena mezi 50 000 tisíci ženami na University of Southern California a University of Hawaii. Na základě výsledků byly vyplněny dotazníky. V důsledku toho bylo zjištěno, že ti, kteří denně jedli čtvrtinu ovoce nebo více, měli zvýšenou hladinu estrogenu.
To je vysvětleno skutečností, že grapefruit má blokovací vlastnost určitých enzymů. Konkrétně se jedná o enzym cytochrom P450 3A4. Díky jeho potlačení na hormonální úrovni dochází ke zvýšení estrogenu uvolňovaného do krve. A zvýšený estrogen vede k maligním formacím v mléčné žláze.
Podle amerických vědců jde o jediné ovoce, které přispívá k poruchám metabolismu. V současné době vědecká práce pokračuje. Nyní bylo rozhodnuto použít jako základ čerstvou ovocnou šťávu.
Výhody a poškození grapefruitu: video
