Dají se broskve umýt?

Vše o tom, jak se ovoce a zelenina zpracovává, zda je třeba je umýt a jaké prostředky k tomu nejlépe udělat, je v tomto článku.

Lesklá pestrobarevná jablka nedotčená červotočem, po celý rok zralé bobule stejného tvaru, šťavnatá rajčata a okurky – to vše je porce vybraných. chemikálií, kterými výrobci ovoce a zeleninu zpracovávají. Oxid siřičitý pro krásnou barvu, dávka bifenylu proti hnilobě a rozkladu, trochu methylbromidu na škůdce, fungicidy a insekticidy na plísně a plísně. A samozřejmě silná vrstva parafínu – pro lesklý lesk!

Ve skutečnosti mají všechny výše uvedené látky na produkty nejpříznivější vliv – pomáhají jim dozrát včas, vypadají chutně a dlouho žijí. Ale mají přesně opačný účinek na lidský organismus: způsobují intoxikaci a otravu, zhoršují trávení, způsobují alergické reakce a diatézu. Téměř veškerá zelenina a ovoce, které si dnes můžeme koupit, se pěstuje pomocí obecně uznávané technologie konzervace ovoce a zeleniny – tedy pomocí chemikálií. Průměrný ruský spotřebitel „sní“ ročně asi 3 kg chemikálií, přičemž spotřebuje běžné produkty – představte si, že jsou to jako 3 balení čisticího prášku! Takže až se příště rozhodnete pro vitamínovou dávku, ujistěte se, že nedostanete současně dávku chemikálií.

Takže otázka umýt nebo nemyt už nestojí za to, ale vyvstává následující – jaké prostředky mám používat k mytí zeleniny a ovoce? Dá se vystačit s obyčejnou vodou?

Upozorňujeme na malou instrukci sestavenou odborníky z Výzkumného ústavu výživy Ruské akademie lékařských věd:

Ovoce a zelenina s jedlou slupkou. Jablka, hrušky, broskve a rajčata stačí třít pod tekoucí vodou po dobu 30-60 sekund a pro jistotu po nich chodit měkkou houbou nebo speciálním kartáčem. Nakonec ovoce zalijte vroucí vodou a poté ledovou – tím ovoce neztratí své blahodárné vlastnosti, ale patogenní mikrobi na jeho povrchu odumřou.
Ovoce se silnou slupkou, jako jsou citrusové plody, banány, melouny a vodní melouny. Takové výrobky mohou a měly by být omyty mýdlem. Jistě vás napadne, proč prát tu slupku, kterou stejně nebudete jíst? Mikrobi, kteří jsou na slupce, se totiž mohou přes prsty nebo nůž dostat i na samotné ovoce. A i když jste si před zvednutím pomeranče umyli ruce, těch 5 lidí, kteří drželi ovoce před vámi, to možná neudělalo. Ovoce se silnou slupkou je tedy nejlepší umýt speciálním tvrdým kartáčem pomocí saponátů. Může se jednat o neparfémované dětské mýdlo nebo speciální ekologické produkty na mytí potravinářských výrobků – těch lze v současnosti najít nepřeberné množství nejen od japonských, ale i ruských výrobců. Ovoce je lepší omýt v horké vodě a také na závěr přelít vroucí vodou a následně studenou vodou.
Ovoce a bobule s jedlou slupkou. Meruňky, hrozny, jahody a třešně je lepší umýt pod tekoucí vodou bez použití saponátů, protože jejich tenké slupky je mají schopnost absorbovat. Bobule se doporučuje oloupat od stopky – často se tam schovávají nečistoty a choroboplodné zárodky. Poté namočte na několik minut do vody a poté důkladně opláchněte. Na závěr přelijeme horkou a následně ledovou vodou.
Listová zelenina. Nejprve se musíte zbavit všeho nepotřebného, odstranit horní listy a ty spodní opláchnout pod tekoucí studenou vodou po dobu 30-60 sekund. Poté setřete papírovou utěrkou. Z bílého zelí nezapomeňte vyříznout stonek – to je hlavní zdroj dusičnanů.
Kořeny. Brambory, batáty, řepu a další zemitou zeleninu je nutné důkladně očistit od zbytků zeminy pomocí speciálního tvrdého kartáče, poté oloupat a nechat 30 minut v mírně osolené vodě. Zbavíte se tak dusičnanů, které se v kořenové zelenině často vyskytují.
Sušené ovoce. Po průmyslovém sušení produkty ztrácejí přirozené barvy, o sytosti a jasu nemůže být řeč – krásné barvy se dosáhne pouze chemií. Zlaté fíky, jasně oranžové sušené meruňky a jantarově zbarvené rozinky jsou tedy dílem potravinářského barviva a výsledkem fumigace oxidem siřičitým. Obvyklá technologie zpracování sušeného ovoce zahrnuje fumigaci oxidem siřičitým – na obalu bude označen jako přísada E220. S jeho pomocí výrobci zabíjejí bakterie a činí produkt „nechutným“ hmyzu. Tato úprava dodá sušenému ovoci lesk a lesk – sultánky a meruňky zezlátnou, sušené švestky se začnou lesknout. Za pozornost také stojí lesk sušeného ovoce. Pravé sušené ovoce působí nevzhledně – jedná se o matné, pomačkané plátky. Aby se leskly, výrobci ošetřují sušené ovoce levnými rostlinnými oleji nebo glycerinem. Těchto látek se částečně zbavíte tak, že sušené plody nejprve namočíte do studené vody (nejlépe přes noc) a poté je zalijete studenou vodou.

ČTĚTE VÍCE

Proč je na střeše domu mech?

Na závěr bych chtěl říci, že speciální vosk nebo parafín, kterým se potírá ovoce a zelenina, aby nevysychaly, nepraskaly nebo nehnily, je zpracovaný ropný produkt, který, jak známo, není tráven žádným orgány.

Všichni si rádi pochutnáme na čerstvém ovoci, ale v každodenním shonu není vždy možné je umýt a oloupat. Ovocné a bobulovité občerstvení přichází na záchranu – všechny ingredience v nich jsou již pečlivě vyčištěny a pohodlné balení vám umožňuje vzít si je s sebou a užívat si výhody ovoce kdykoli a kdekoli.

„Žádná z metod nezaručuje úplné odstranění všech pesticidů, ale je možné snížit jejich množství na povrchu zeleniny a ovoce. Zde je několik způsobů.”

Měkký kartáč

Nastavte tekoucí vodu na studenou.
Zeleninu nebo ovoce umístěte pod tekoucí vodu a důkladně je opláchněte, přičemž věnujte zvláštní pozornost záhybům a záhybům.
K jemnému drhnutí povrchu jídla použijte houbu nebo měkký kartáč.
Produkt proplachujte asi minutu.
Po umytí je znovu opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky pesticidů a nečistot.

Sodové řešení

Ve velké misce nebo dřezu smíchejte jednu čajovou lžičku jedlé sody se čtyřmi šálky vody.
Vložte zeleninu nebo ovoce do roztoku jedlé sody a nechte 15-20 minut.
Po namočení produkty důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili jedlou sodu a zbytky pesticidů.

Ozonizátor

dietoložka-výživová poradkyně, výživová poradkyně

„Domácí ozonizéry můžete snadno koupit v obchodě nebo na internetu. Ozón je velmi aktivní a snadno neutralizuje škodlivé látky. Je lepší brát nádobí vyrobené z „neutrálních“ materiálů: sklo, keramika, plast, dřevo, s neporušeným smaltem, bez třísek nebo prasklin.

Opláchněte potraviny pod tekoucí vodou. Nalijte vodu do misky a vložte do ní jídlo.
Umístěte trubici ozonizátoru do nádoby pod vodou, zapněte ozonizér na 10-15 minut.
Vodu slijte a jídlo opláchněte pod tekoucí vodou.

Tímto způsobem můžete zpracovávat nejen zeleninu a ovoce, ale i další produkty, které se kupují v obchodech a vyžadují mytí: maso, ořechy.

Teplá voda

Horkou vodou lze odstranit pesticidy z povrchu zeleniny a ovoce, zejména těch se silnější slupkou, jako jsou jablka, cuketa, lilek nebo rajčata.

Připravte si pánev s horkou vodou. Teplota vody by měla být vyšší než 60-70°C, ne vařící voda.
Zeleninu nebo ovoce ponořte do horké vody a nechte 15-20 minut.
Zeleninu nebo ovoce po namočení důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

ČTĚTE VÍCE

Jaká květina je pro muže?

Ocetový roztok

Ve velké misce smíchejte jablečný ocet a vodu v poměru 1:4.
Zeleninu nebo ovoce umístěte do roztoku na 20-30 minut.
Po namočení produkt důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky octa a pesticidů.

Komerční detergenty

Přidejte do vody určité množství mycího prostředku a poté zeleninu nebo ovoce umístěte do roztoku na určitou dobu.
Po namočení produkt důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili všechny zbývající detergenty a pesticidy.

Citronová šťáva

Citronovou šťávu nařeďte vodou v poměru 1:1.
Zeleninu nebo ovoce umístěte do roztoku na 5-10 minut.
Po namočení potraviny důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

Speciální produkty pro odstraňování pesticidů

Přidejte přípravek do vody a namočte jídlo do tohoto roztoku po stanovenou dobu.
Po namočení opláchněte produkty pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky produktu nebo pesticidů.

Pamatujte, že nejlepší je vybírat biopotraviny, které neobsahují žádné nebo výrazně méně pesticidů.

Většina výše uvedených způsobů mytí ovoce a zeleniny se vztahuje na mnoho potravin.

V některých případech však může být vyžadován zvláštní přístup.

Tvrdá zelenina (jako jsou kořeny jako brambory nebo mrkev)

Takové produkty lze omýt pod tekoucí vodou pomocí houby nebo kartáče, aby se odstranily nečistoty a zbytky pesticidů.

Měkké ovoce a zelenina (jako bobule nebo listová zelenina)

Měkké ovoce a zelenina jsou náchylnější k poškození, proto se nedoporučuje používat drsné produkty. Pečlivě je opláchněte pod tekoucí vodou, dávejte pozor na místa, kde se hromadí pesticidy (žilky, stonky, kůže, stopka).