V moderním světě se pesticidy staly důležitou složkou v oblasti zemědělství a zahradnictví. Přes všechny své výhody představují pesticidy také určitou hrozbu pro životní prostředí a lidské zdraví. V tomto článku se ponoříme do světa pesticidů, pochopíme, co to je, a podíváme se, jaké látky obsahují.

Pesticidy jsou chemikálie, které se používají ke kontrole, prevenci nebo hubení škůdců. Termín “pesticid” je zastřešující termín, který zahrnuje širokou škálu různých typů látek, z nichž každá je určena k regulaci specifických typů škůdců.

Klasifikace pesticidů

V závislosti na typu škůdce, který kontrolují, se pesticidy dělí do následujících kategorií:

  • Insekticidy: Navrženy k hubení hmyzu.
  • Herbicidy: Používají se k hubení nežádoucích rostlin, jako je plevel.
  • Fungicidy: Používají se k boji proti houbovým chorobám rostlin.
  • Rodenticidy: Používají se k hubení hlodavců.
  • Akaricid: Navržený k hubení klíšťat a pavouků.
  • V každé z těchto kategorií existuje mnoho různých chemických sloučenin, které lze použít jako aktivní složky.

Problémy spojené s pesticidy

Zatímco pesticidy hrají klíčovou roli v zemědělství, mohou také představovat hrozbu pro životní prostředí a lidské zdraví. Některé pesticidy se mohou hromadit v půdě a vodě, způsobovat znečištění a poškozovat ekosystémy. Kromě toho mohou být některé pesticidy toxické pro lidi a zvířata, zejména při dlouhodobém kontaktu nebo při nesprávném použití.

Dopad na člověka a životní prostředí

Dlouhodobé vystavení pesticidům může způsobit různé zdravotní problémy, včetně alergických reakcí, respiračních problémů, problémů s nervovým systémem a dokonce i některých forem rakoviny. Některé pesticidy se navíc mohou hromadit v těle a způsobovat chronická onemocnění.

Problémem je také dopad pesticidů na životní prostředí. Mohou znečišťovat půdu a vodní zdroje, poškozovat některé druhy volně žijících živočichů, zejména ptáky a hmyz, a dokonce způsobit poškození biologické rozmanitosti zabíjením určitých druhů hmyzu a rostlin.

Bezpečné používání pesticidů

Pro minimalizaci rizik spojených s používáním pesticidů je důležité dodržovat několik jednoduchých pravidel. Za prvé, pesticidy by se měly používat pouze tehdy, když je to skutečně nutné, a v nejnižších možných dávkách. Za druhé, měly by být preferovány méně toxické pesticidy, pokud jsou k dispozici. Za třetí je třeba pečlivě dodržovat pokyny pro bezpečné používání a skladování pesticidů.

ČTĚTE VÍCE
Co znamená topaz?

Pesticidy a udržitelné zemědělství

Udržitelné zemědělství se snaží vyvážit potřebu produkce potravin a zachování přírodních zdrojů pro budoucí generace. To znamená, že musí být nalezeny metody hubení škůdců, které jsou kompatibilní s dlouhodobou udržitelností agroekosystémů.

Alternativy k použití pesticidů mohou zahrnovat biologickou kontrolu škůdců, střídání plodin, agrolesnictví, použití odrůd rostlin odolných vůči škůdcům a další metody. Některé z těchto přístupů mohou být pracnější nebo méně předvídatelné než používání pesticidů, ale představují důležitý krok směrem k udržitelnějšímu zemědělství.

Aplikace vědy a techniky

Věda a technologie hrají klíčovou roli při hledání bezpečných a účinných alternativ k pesticidům. Vědecký výzkum nám pomáhá lépe porozumět dopadu pesticidů na životní prostředí a lidské zdraví a pomáhá nám vyvíjet nové metody kontroly škůdců.

Biotechnologie například nabízí možnost vytvořit GMO rostliny, které jsou odolné vůči škůdcům, což by mohlo snížit závislost na pesticidech. Vyvolává však také řadu etických a ekologických problémů, které vyžadují další studium a diskusi.

Pesticidy jsou silné zbraně v boji proti škůdcům, ale také představují potenciální hrozbu pro lidské zdraví a životní prostředí. Správné a uvážlivé užívání těchto látek je klíčem k udržení rovnováhy mezi přínosy a riziky jejich užívání.

K ochraně potravin před znehodnocením nebo zničením škůdci se na celém světě používá více než 1000 druhů pesticidů. Každý pesticid má své vlastní vlastnosti a toxikologické vlastnosti.

Mnoho starších a méně nákladných (patentově nechráněných) pesticidů, jako je dichlordifenyltrichlorethan (DDT) a lindan, může přetrvávat v půdě a vodě několik let. V zemích, které podepsaly Stockholmskou úmluvu z roku 2001, mezinárodní smlouvu zaměřenou na zákaz nebo omezení výroby a používání perzistentních organických polutantů, bylo používání těchto chemikálií zakázáno.

Toxicita pesticidů závisí na jejich zamýšleném použití a dalších faktorech. Například insekticidy jsou pro člověka obvykle toxičtější než herbicidy. V závislosti na dávce, tzn. množství látky působící na člověka, stejná chemická sloučenina může mít různé účinky. Toxicita může také záviset na cestě vstupu do lidského těla, jako je gastrointestinální nebo dýchací trakt nebo přímý kontakt s kůží.

V současné době není žádný z pesticidů schválených pro použití při ochraně potravin v mezinárodním obchodu genotoxický (tj. schopný poškodit DNA, což může způsobit mutace nebo rakovinu). Nežádoucí účinky z expozice těmto pesticidům nastávají pouze při překročení určité bezpečné dávky. Kontakt s velkým množstvím pesticidu může způsobit akutní otravu nebo dlouhodobé negativní účinky na zdraví, včetně rakoviny a poškození reprodukce.

ČTĚTE VÍCE
Jaká květina je šalvěj?

Rozsah problému

Pesticidy jsou jednou z hlavních příčin úmrtí v důsledku otravy, zejména v zemích s nízkými a středními příjmy.

Vzhledem k tomu, že pesticidy jsou z definice toxické a do životního prostředí se uvolňují prostřednictvím záměrných akcí, musí výroba, prodej a používání pesticidů podléhat přísné regulaci a kontrole. Nezbytný je také pravidelný monitoring reziduí pesticidů v potravinách a životním prostředí.

WHO má dva cíle týkající se pesticidů:

  • zákaz pesticidů, které jsou pro člověka nejtoxičtější, a také pesticidů, které mohou zůstat v životním prostředí nejdéle;
  • ochrany veřejného zdraví stanovením maximálních přípustných hodnot zbytkových koncentrací pesticidů v potravinách a vodě.

Kdo je v ohrožení?

Nejvíce ohroženi jsou lidé, kteří jsou přímo vystaveni pesticidům. Do této kategorie patří pracovníci v zemědělství, kteří postřikují pole pesticidy, a lidé, kteří se během postřiku pesticidy a bezprostředně po něm nacházejí v okolí.

Obyvatelstvo jako celek, tzn. Lidé, kteří nežijí v oblastech, kde se používají pesticidy, jsou vystaveni pesticidům konzumací potravin a vody obsahující tyto chemikálie ve výrazně nižších zbytkových koncentracích.

Prevence a kontrola

Nikdo by neměl být vystaven nebezpečným úrovním pesticidů.

Lidé, kteří ošetřují plodiny pesticidy a aplikují je doma nebo na svých zahradách, by měli používat vhodné ochranné prostředky. Osoby, které nejsou osobně zapojeny do aplikace pesticidů, by se během aplikace a bezprostředně po ní neměly zdržovat v oblasti aplikace.

Potraviny prodávané komerčně nebo darované (např. prostřednictvím potravinové pomoci) musí rovněž splňovat předpisy o pesticidech, a zejména maximální limity reziduí pesticidů. Ti, kteří si pěstují vlastní potraviny, by se měli při používání pesticidů řídit pokyny a nosit ochranné prostředky, jako jsou rukavice a obličejové masky.

Spotřebitelé mohou dále omezit vystavení reziduím pesticidů v potravinách mytím a loupáním ovoce a zeleniny, což také pomáhá snížit expozici dalším potravinovým rizikům, jako jsou patogenní bakterie.

Globální implikace

Populační divize Organizace spojených národů odhaduje, že světová populace dosáhne do roku 2050 9,7 miliardy, což je o 30 % více než v roce 2017. Téměř celý tento demografický růst bude probíhat v rozvojových zemích.

Organizace Spojených národů pro výživu a zemědělství (FAO) odhaduje, že v rozvojových zemích bude 80 % nárůstu produkce potravin vyžadovaného tímto populačním růstem pocházet ze zvýšených výnosů a opětovné výsadby plodin na poli. Dodatečné produkce potravin bude dosaženo pouze o 20 % zvýšením osevních ploch.

ČTĚTE VÍCE
Kdy jsou cvrčci aktivní?

Používání pesticidů zabraňuje rozsáhlým ztrátám na úrodě, a proto budou pesticidy i nadále hrát roli v zemědělství. Dopad pesticidů na lidské zdraví a životní prostředí však zůstává předmětem znepokojení.

Používání pesticidů při výrobě potravin, jak pro místní spotřebu, tak pro vývoz, by mělo probíhat v souladu se zásadami správné zemědělské praxe bez ohledu na ekonomickou situaci země. Zemědělci by měli omezit množství pesticidů, které používají, na minimum nezbytné k ochraně jejich plodin.

Za určitých okolností je také možné vyrábět potraviny bez použití pesticidů.

odpověď WHO

WHO je ve spolupráci s FAO odpovědná za posouzení rizika pro lidské zdraví z přímé expozice pesticidům a reziduí pesticidů v potravinách a za doporučení vhodných ochranných opatření proti těmto expozicím.

Hodnocení rizik expozice reziduím pesticidů v potravinách provádí nezávislá mezinárodní skupina vědeckých odborníků, Společné setkání FAO/WHO o reziduích pesticidů (JMPR). Toto hodnocení je založeno na všech údajích předložených k registraci pesticidů po celém světě a také na všech vědeckých studiích publikovaných v recenzovaných časopisech. Po posouzení úrovně rizika SSOP stanoví hodnoty přípustné denní dávky, to znamená ty hodnoty, při kterých množství pesticidů vstupujících do lidského těla potravou po celý život nevede k negativním zdravotním následkům.

Tyto přijatelné hodnoty denního příjmu používají státy a mezinárodní orgány pro řízení rizik, jako je Komise pro Codex Alimentarius (mezivládní orgán, který stanovuje normy pro potraviny) ke stanovení hodnot přijatelné koncentrace reziduí (ARC) pro pesticidy v potravinách. Normy Komise Codex Alimentarius se používají jako referenční normy pro mezinárodní obchod s potravinami, což znamená, že spotřebitelé na celém světě si mohou být jisti, že potraviny, které kupují, splňují uznávané normy bezpečnosti a kvality, bez ohledu na to, kde byly vyrobeny. V současné době byly přijaty normy Komise Codex Alimentarius pro více než 100 druhů pesticidů.

WHO a FAO společně vypracovaly Mezinárodní kodex chování pro nakládání s pesticidy. Tento dobrovolný kodex byl naposledy zveřejněn v roce 2014. Je určen pro vládní regulační orgány, soukromý sektor, občanskou společnost a další zúčastněné strany, aby poskytoval informace o osvědčených postupech pro nakládání s pesticidy ve všech fázích jejich životního cyklu, od výroby až po likvidaci.

  • Komise pro Codex Alimentarius
  • Mezinárodní kodex chování pro nakládání s pesticidy
  • Stockholmská úmluva o perzistentních organických polutantech
ČTĚTE VÍCE
Co je ketóza u krav?