Kerblík je jednoletá rostlina z čeledi Apiaceae. Lidově je známá jako mrkvová tráva, divoká petržel, buten, snedok, zhurnitsa, kuper nebo kupyr. A má mnoho dalších jmen, každá lokalita má své. Tato elegantní měkká bylinka má jemné aroma, které kombinuje vůni anýzu a petržele. Ne každý má rád vůni anýzu, ale když kerblík vyzkoušíte v salátech, zejména s okurkami, v polévkách včetně houbových a kyselých, jako přílohu k rybám, fazolím, zeleninovým a vaječným pokrmům, začne se vám líbit a dokonce se to opravdu líbí. Používá se k ochucení tvarohu, sýra, másla a majonézy. Hodí se k vařeným bramborám, pilafu, vepřovému masu a drůbeži. Staří Řekové měli velmi rádi pštrosí maso pod čepicí zeleného kerblíku, a když se mezi nimi začaly stávat kroupy módní, přidávali kerblík do pokrmů z něj. Donedávna ruští rolníci pili kupyrové víno, léčili se kupyrovými tinkturami a jedli jeho nať. Nemuseli ho zasévat na zahradě, protože kupír ve své divoké podobě zabral rokle, vlhké louky a lesy, kde se stále vyskytuje.
V našich končinách ale kerblík divoce neroste. A na našich zahradách není rozšířená, proto ji málokdo zná. Ale ti, kteří ho znají, se s ním neloučí. Protože je to úžasná bylina. Jeho listy obsahují vitamín C, karoten, rutin, minerální soli, bílkoviny a silice. V lidovém léčitelství se kerblík používá při žaludečních potížích, na povzbuzení trávicího ústrojí, na pohmožděniny a vyrážky. Doporučuje se v dietní výživě při onemocněních jater a ledvin.
Kerblík dokáže ozdobit i ten nejslavnostnější stůl. Jeho jemné prolamované listy jsou velmi krásné a elegantní. Jeho konzumace má jednu zvláštnost: krájí se a podává těsně před konzumací, aby nevyprchalo jemné aroma – to je bylinka pro opravdové gurmány. A ve společnosti několika bylinek, například saturejka, tymián, libeček, je obzvlášť dobrý. Chervil není připraven pro budoucí použití. Nesuší se, nevaří ani nesmaží, protože ztrácí své aroma. Konzumujte pouze čerstvé!
Kerblík zdědil po svých divokých předcích velkou výdrž a mrazuvzdornost. Po vyšlechtění začalo produkovat výrazně více zelených, které se staly jemnějšími a aroma jemnější. Navzdory své poměrně nedávné divoké minulosti je velmi citlivý na zemědělskou techniku a miluje péči. V zahradách preferuje teplá, dobře osvětlená místa. Roste dobře v polostínu a možná i ve stínu. Nemá ráda chladné nížiny, podmáčené a husté půdy. Pokud je v půdě nadměrná vlhkost, zežloutne a může dokonce zemřít.
Půdy. Kerblík roste na každé nekyselé půdě, ale na lehké úrodné půdě poskytuje mnohem větší výnosy – keře vypadají jako zelené koule o průměru větším než 20 cm Před setím je nutné půdu zrýt lopatou, kompost přidat (v poměru jeden kbelík na 1 mXNUMX) a komplexní minerální hnojivo.
Setí. První setí se provádí brzy na jaře, jakmile roztaje sníh. Můžete zasít na otevřeném prostranství nebo ve skleníku. Semena se zasazují do půdy do hloubky 1–1,5 cm, není nutné je přisypávat zeminou, stačí je srolovat. Pro začátek postačí zasít pár rostlin na vyzkoušení, pro případ, že by se vám to nelíbilo. No, pokud se vám to líbí, pak ji příště zasejte do řádků – bude pohodlnější se o ni starat. Vzdálenost mezi řadami je 30–40 cm.
Výhonky se objeví za 10–15 dní. Když rostliny dosáhnou výšky 5 cm, prořídnou se a mezi rostlinami zůstanou 15–20 cm mezery, keře pak budou velké a nadýchané.
Péče. Chervil je velmi citlivý na péči o něj. Miluje, když se plevel kolem vytrhává, půda se kypří a zalévá, zvláště za sucha. Bez zalévání se zelení ukáže jako suché a tvrdé. Šťavnaté a jemné zelené se získávají pouze s dostatečnou vlhkostí.
Sklizeň. Chervil rychle roste a rozvíjí se. Již po měsíci a půl můžete z rostlin trhat dobře vyvinuté listy a po dvou rostlinách je již můžete odřezávat u kořene. Už znovu nevyrostou. Neřezané rostliny rychle kvetou bílými deštníky, jejich listy žloutnou a zhrubnou. Poté mohou být ponechány na semena. Semena kerblíku v naší oblasti dobře dozrávají. Ve zralosti jsou podlouhlé a černé. Zůstávají životaschopné po dobu 3–4 let.
Opakované plodiny. Abyste měli na stole vždy čerstvý kerblík, je třeba výsev opakovat každých 20–30 dní. Letní výsevy – červen a červenec je přitom potřeba provádět na více zastíněných místech, aby rostliny déle nekvetly a zachovaly si veškeré kouzlo něhy.
Pokud některé brzy vyseté rostliny zůstanou se semeny v zemi, rozmnoží se samovýsevem. Některé exempláře, které se objeví na podzim, dokonce přežijí zimu.
„Zahradní záležitosti“ č. 3 (28), březen 2009
