Klementinky jsou křížencem mandarinky a sladkého pomeranče.
Tyto malé plody mají jasně oranžovou barvu, snadno se loupou, jsou sladší než většina ostatních citrusových plodů a obvykle jsou bez pecek.
Vzhledem k těmto vlastnostem jsou často doporučovány dětem a jejich rodičům jako produkt, který může zpestřit a zlepšit jejich jídelníček.
Jsou výborným zdrojem vitamínu C a antioxidantů. Nicméně, stejně jako grapefruit, obsahují sloučeniny, které mohou interagovat s některými léky.
Tento článek vysvětluje nutriční hodnotu, výhody a nevýhody klementinek.
Nutriční hodnota, složení a obsah kalorií klementinek
Klementinky jsou malé citrusové plody s vysokým obsahem vody. Obsahují různé vitamíny a minerály.
Jedna klementinka (74 gramů) obsahuje:
Většina kalorií v klementinkách pochází z přírodních cukrů a také malé množství bílkovin.
Klementinky jsou také dobrým zdrojem vitamínu C – jedno malé ovoce poskytuje 40 % RDI. Vitamin C je silný antioxidant a posilovač imunity, který může zabránit poškození buněk škodlivými a nestabilními sloučeninami nazývanými volné radikály.
Jedna klementinka navíc obsahuje určité množství folátu a thiaminu. Tyto vitamíny slouží mnoha funkcím, aby vaše tělo fungovalo optimálně, včetně pomoci předcházet anémii a podporovat zdravý metabolismus.
Výhody klementinek pro lidský organismus
Klementinky jsou bohaté na antioxidanty, jako je vitamín C, které mohou pomoci zlepšit zdraví a vzhled vaší pokožky. Mohou také pomoci zvýšit příjem vlákniny.
Klementinky jsou bohaté na antioxidanty, které pomáhají snižovat záněty a zabraňují poškození buněk způsobenému volnými radikály. Antioxidanty tedy mohou hrát roli v prevenci diabetu 2. typu, kardiovaskulárních chorob a mnoha dalších stavů.
Spolu s vitamínem C obsahují tyto plody řadu dalších citrusových antioxidantů, včetně hesperidinu, narirutinu a betakarotenu.
Beta karoten je prekurzorem vitamínu A, který se běžně vyskytuje v oranžových a červených rostlinných potravinách. Tento silný antioxidant podporuje zdravý růst buněk a metabolismus cukrů.
Citrusový antioxidant hesperidin má podle některých studií na zvířatech a ve zkumavkách silné protizánětlivé účinky, ale je zapotřebí více výzkumu u lidí.
Konečně, některé studie na zvířatech a ve zkumavkách ukázaly, že narirutin může pomoci zlepšit duševní zdraví a mohl by potenciálně pomoci při léčbě Alzheimerovy choroby. Je však zapotřebí více výzkumu na lidech.
Může zlepšit zdraví pokožky
Klementinky jsou bohaté na vitamín C, který může zlepšit zdraví pokožky několika způsoby.
Vaše pokožka přirozeně obsahuje vysoké množství vitamínu C, protože tento vitamín pomáhá syntetizovat kolagen, proteinový komplex, který dodává pokožce pevnost, plnost a strukturu.
To znamená, že konzumace velkého množství vitamínu C ve vaší stravě může pomoci poskytnout vašemu tělu dostatek kolagenu, aby vaše pokožka vypadala zdravě a potenciálně mladistvěji, protože dostatečné množství kolagenu může snížit výskyt vrásek.
Antioxidační aktivita vitamínu C může také snížit zánět a pomoci odstranit poškození volnými radikály, což může pomoci zmírnit akné, zarudnutí a změnu barvy kůže.
Může zvýšit příjem vlákniny
Přestože jedna klementinka obsahuje pouze 1 gram vlákniny (dietní vláknina), konzumace několika klementinek během dne je snadný a chutný způsob, jak zvýšit příjem vlákniny.
Ovocná vláknina vyživuje prospěšné bakterie ve vašem střevě. Také zvětšuje a změkčuje stolici, snižuje zácpu a potenciálně předchází nemocem, jako je divertikulitida, ke které může dojít, pokud se trávená potrava zachytí v polypech v trávicím traktu.
Ovocná vláknina může také pomoci snížit cholesterol tím, že se naváže na cholesterol z potravy a zabrání jeho vstřebávání do krve.
Navíc vláknina z ovoce je spojována se sníženým rizikem rozvoje diabetu 2. typu, zatímco vysoký příjem vlákniny je spojen se zdravější tělesnou hmotností.
Potenciální poškození klementinek
Některé studie ukázaly, že klementinky obsahují furanokumariny, sloučeninu, která se také nachází v grapefruitu a která může interagovat s některými léky na srdce.
Například furanokumariny mohou zesílit účinky statinů snižujících cholesterol a způsobit vážné komplikace. Z tohoto důvodu, pokud užíváte statiny, měli byste omezit příjem klementinek.
Kromě toho mohou furanokumariny interferovat s jinými léky. Poraďte se se svým lékařem o možných interakcích mezi vašimi léky a klementinkami.
Abychom to shrnuli
Klementinky jsou malé, snadno loupatelné, sladké citrusové plody, které jsou obvykle bez pecek.
Obsahují prospěšné antioxidanty, jako je vitamín C a beta-karoten.
Uvědomte si prosím, že kvůli furanokumarinům, které obsahují, mohou interagovat s některými léky.
Klementinky jsou však chutnou a zdravou svačinkou pro většinu dospělých i dětí.
Klementinky, nebo italské mandarinky, Pupek pomeranč (lat. Citrus clementina) – kříženec pomeranče a mandarinky, vyšlechtěný v Alžírsku v roce 1902 knězem a sběratelem z Francie otcem Pierrem Clementem. Chová se především ve středomořských zemích (ve Španělsku, Maroku, Alžírsku a Itálii).
Klementiny
Druh jídla
- 1 Botanický popis
- 2 Druhy klementinek
- 3 kalorií
- 4 Užitečné vlastnosti
- 5 Kontraindikace
- 6 Skladování
- 7 Použití při vaření
- 8 Zajímavá fakta
- Galerie 9
Botanický popis [ ]
Plody klementinek svým tvarem připomínají spíše mandarinky, ale mají sladší chuť. Pozoruhodný pro své výrazné aroma. Stromy s velmi hustou korunou mají výšku až šest metrů. Květy klementinky jsou velmi voňavé. Klementinka je oproti mandarince mrazuvzdornější a plodí dříve. Listy rostliny jsou středně velké, husté s krátkým, mírně okřídleným řapíkem. Mají ostrý konec a zářezy po okrajích. V paždí listů jsou drobné trny.
Klementinky jsou kulaté, malé velikosti, natřené sytou tmavě oranžovou barvou. Slupka je tenká, ale pevná, lesklá, těsně přiléhající k dužině. Ovocná dužnina je šťavnatá. Na průmyslové bázi se vyrábějí ve Španělsku, Maroku, Itálii a Alžírsku. Na trzích se objevují od října do února.
Druhy klementinek [ ]
1. Korsičan. Tento druh je chráněn zvláštní ochrannou známkou kraje, jeho kůže je červenooranžová. Dužnina je velmi voňavá a vypeckovaná, díky tomu je toto ovoce mezi kupujícími obzvláště žádané. Obvykle se prodává se dvěma listy. Dozrává pozdě – začátkem listopadu.
2. Испанский. Má několik dalších odrůd, které se liší hmotností ovoce. Každý plod obsahuje 2 až 10 semen.
3. Montreal. Vzácně chován, hlavně ve Španělsku a Alžírsku. Dozrává již v polovině října, ale obsahuje mnoho semen (nejméně 10).
Kalorie [ ]
Obsah kalorií klementinek je 47 kcal na 100 gramů produktu.
Užitečné vlastnosti [ ]
Clementine, stejně jako ostatní zástupci rodiny Rutovye (Citrus), má mnoho užitečných vlastností. Jeho plody jsou velmi bohaté na kyselinu askorbovou (vitamín C). V chladu se plody skladují po dlouhou dobu bez jakéhokoli zpracování, což umožňuje zachránit mnoho z jeho užitečných vlastností. Obsahuje hodně vitamínů B a vitamínů E a R.
Jak víte, vitamín C je pro lidské tělo životně důležitý. Je to silný antioxidant, podporuje vstřebávání mnoha látek dodávaných potravou, posiluje stěny cév a kapilár. Stačí říci, že bez kyseliny askorbové naše tělo není schopno vstřebávat železo, ale je to nejdůležitější minerální prvek v krvi. Proto pravidelná konzumace klementinek (jiného ovoce a bobulí na ně bohatého) zmírňuje a předchází mnoha neduhům. Pokud se o klementinky „opřete“ během epidemie chřipky nebo akutní respirační virové infekce, pravděpodobnost onemocnění se výrazně sníží.
Klementinky jsou velmi bohaté na vitamíny skupiny B, které jsou nezbytné pro nervový systém a udržení imunity.
Vitamin E, který je obsažen i v klementinkách, působí v těle jako antioxidant a zpomaluje tak proces stárnutí na genetické úrovni.
Hlavním vitamínem všech citrusových plodů včetně klementinky je však rutin (vitamín P), který normalizuje krevní tlak, působí protialergicky, protizánětlivě, spazmolyticky a proti otokům, stimuluje tvorbu glukokortikoidů, které jsou extrémně důležité pro udržení imunity a hormonální rovnováhy v lidském těle.
Z minerálních prvků obsažených v plodech je třeba poznamenat zejména: draslík, vápník, sodík, hořčík, železo, mangan, měď, zinek, fosfor, selen.
Klementinka je skvělá při poruchách trávení (gastritida, žaludeční křeče, střevní křeče, dyspepsie a časté škytavky). Použití šťávy z plodů klementinky zlepšuje chuť k jídlu a normalizuje metabolismus. Díky tomuto vitamino-minerálnímu komplexu slouží plody jako vynikající celkové tonikum, zejména pro prevenci chřipky a SARS.
Plody se konzumují čerstvé, přežívá z nich šťáva, přidávají se do alkoholických nápojů a kandují. Šťáva se také zmrazuje na sorbet a přidává se do nealkoholických nápojů a koktejlů. Ve Velké Británii vyrábějí marinády a likéry.
Velmi oblíbený je klementinkový esenciální olej, který má uklidňující, sedativní a analgetický účinek. V aromaterapii se tento olej používá jako antidepresivum. Olej se také aplikuje na kůži při léčbě různých dermatologických onemocnění. Je však třeba dbát na jedno opatření: po aplikaci oleje na exponovanou pokožku po dobu několika hodin se vyvarujte slunečnímu záření, protože olej je fototoxický.
Kontraindikace [ ]
Klementinky jsou užitečné ovoce. Jako každý lék má však svou stinnou stránku. Citrus Clementine je tedy primárním alergenem. Při prvním použití klementinky buďte obzvláště opatrní. Dětem do tří let by měla být klementinka vždy podávána s velkou opatrností. Těhotenství a kojení jsou také kontraindikací užívání klementinky.
Clementine je kontraindikován u gastritidy s vysokou kyselostí, žaludečních vředů, enteritidy, kolitidy, nefritidy.
Slupka ovoce obsahuje fototoxické látky, proto je třeba se při jeho použití (například jako součást kandovaného ovoce) vyhýbat přímému slunečnímu záření.
Úložný prostor [ ]
Klementinky lze skladovat po dlouhou dobu. I při pokojové teplotě se s nimi několik dní nic neudělá. V lednici může ovoce klidně ležet až měsíc, samozřejmě za předpokladu, že je kupováno velmi čerstvé. A pokud se plody potírají rostlinným olejem, trvanlivost se ještě zvýší. Pravda, skladování v igelitovém sáčku bude krátkodobé.
Použití při vaření [ ]
Nejvíce prospěje konzumace čerstvých klementinek, ale to neznamená, že z ovoce nelze připravit originální a zdravé pochoutky. Zralé plody se používají k výrobě džemů, sirupů, alkoholických i nealkoholických nápojů. Jako aromatická složka se přidávají do likérů, brandy, pečiva a v britské kuchyni se klementinky používají k přípravě omáček k masu. Mimochodem, odborníci na výživu nazývají kombinaci „klementinka-maso“ velmi užitečnou, protože ovocná šťáva zlepšuje trávení bílkovinných produktů.
Dezerty z těchto citrusových plodů jsou neuvěřitelně lehké s jemnou sladkokyselou chutí. Kousky ovoce dobře doplňují zmrzlinu, různé dorty, zejména sušenkové pečivo. Pokud se oloupané plátky citrusů zasypou cukrem, můžete získat lahodný sirup nebo dokonce připravit kandované ovoce, které se pak stane chutným doplňkem alkoholických koktejlů.
Někdy můžete slyšet, že klementinky jsou dokonalé citrusy. Ve skutečnosti má všechny užitečné látky charakteristické pro většinu citrusových plodů. A klementinky jsou chutné, šťavnaté, středně sladké, i když s mírnou kyselostí, nejsou v nich téměř žádná semínka a jejich plody se díky jemné slupce velmi snadno loupou.
Zajímavosti [ ]
- Na trzích a v obchodech v SNS se klementinky prodávají hlavně pouze na novoroční svátky, v létě je téměř nemožné je najít. Je to dáno tím, že sklizeň se sklízí od začátku října do konce února a staré plody lze i na chladném místě skladovat maximálně 2–3 měsíce.
- Tyto exotické plody stojí o 30–40 % více než běžné mandarinky a pomeranče. Prodejci je často prodávají pod touto rouškou, aniž by je nazývali hybridy. Předpokládá se, že to vyděsí kupující, protože mnoho lidí spojuje chov s používáním škodlivých chemikálií.
- Existují 3 druhy klementinky – montrealská, španělská a korsická. Ten roste většinou bez hustých semen a s velmi tenkou slupkou a je také nejsladší.
- Bez ohledu na odrůdu ovoce nevydrží příliš dlouhé skladování: v chladničce mohou zůstat neporušené pouze 2-3 měsíce a v pokojových podmínkách – pouze několik dní.
- Klementinky se prodávají hlavně s listy, někdy i s větvičkami. Jejich hlavními dodavateli jsou Francie, Španělsko, Maroko, Itálie a Alžírsko. V těchto zemích, s výjimkou té poslední, je zvykem vyrábět z nich likér. Během roku se zde sklidí mnohatunová sklizeň, z níž je více než 50 % určeno na export.
- Při výběru ovoce může dojít k záměně s běžnou mandarinkou. Abyste tomu zabránili, musíte věnovat pozornost barvě, která je mnohem sytější než barva jejích „konkurentů“. Slupka plodu by měla být mírně drsná, ale pevná, bez ztráty celistvosti. Pro delší uchování potřete klementinku rostlinným olejem.
