Chardonnay (chardonnay) pochází z Francie, respektive z Burgundska. Jeho rodiči jsou Pinot Noir a Gouais blanc, což je dnes téměř ztracené. Goué blanc získali genetici přezdívku „Casanova“, protože je „otcem“ mnoha moderních odrůd révy vinné, jako je Riesling, Aligote, Gamay, Furmint a Blaufränkisch. Název odrůdy pochází ze starého francouzského slova “gou”, což znamená “vyvolat úsměv a pohrdání.” Němci mu také hanlivě říkali „Heunisch“, tedy „Hun“, „divoký“, „neslušný“. Všechna tato epiteta vznikla kvůli skutečnosti, že gue dal vína s vysokou kyselostí, nízkým obsahem alkoholu, příliš jednoduchým a nevýrazným.
Vědci se domnívají, že odrůda se na území dnešní Francie objevila díky římskému císaři Probovi, který ve XNUMX. století našeho letopočtu daroval Galům sazenice hroznů z rodné Panonie. Spojení místního Pinot Noir a středoevropského nováčka se ukázalo jako neuvěřitelně plodné. Genetičtí bratři Chardonnay jsou Aligote, Melon de Bourgogne a Game Noir. Novorozená odrůda dostala své jméno na počest burgundské vesnice Chardonnay, která se nachází na jihu regionu, v Maconnay.
Klíčové vlastnosti
Chardonnay je poměrně nenáročná odrůda. Daří se mu v široké škále půd a podnebí. Dozrává brzy, takže se nebojí podzimních dešťů a dává trvale dobrou sklizeň. Také však brzy pučí, takže v chladných oblastech je náchylný na jarní mrazíky.
Chardonnay se nazývá vinařská odrůda. Samo o sobě má neutrální charakter, nemá světlé aroma, takže vinař si může různými technikami vyrobit styl vína, jaký potřebuje, z hroznů jako z plastelíny. Aby bylo víno křupavé a lehké, vinifikace se provádí v nerezových tancích.
Pokud je úkolem získat olejnatější a sytější víno, enolog využívá zrání na kvasničných kalech v dubových sudech za občasného míchání (batonáž). V posledních letech se objevují i oranžová vína chardonnay vyrobená macerací hroznového moštu na slupkách.
Klasický
Ve Francii se Chardonnay pěstuje v mnoha regionech, ale pouze dva jsou považovány za klasiku – Burgundsko a Champagne. Vstupuje do klasické šampaňské asambláže spolu s pinot noir a meunier nebo vystupuje sólově v kategorii blanc de blanc. Chardonnay dodává sektu eleganci, harmonii a náznaky medu a bílých květů.
Burgundské Chardonnay lze podmíněně rozdělit do dvou stylů: zvučný, svěží Chablis (Chablis) a mastný, hustý Meursault (Meursault) a Montrachet (Montrachet). Takové rozdělení je skutečně schematické, protože hodně závisí na stylu konkrétního výrobce, umožňuje vám však označit extrémy, mezi nimiž existuje mnoho přechodných možností. V Chablis je klima mnohem chladnější, takže vína jsou nervóznější, kyselejší, s vůní zelených jablek, citrusových plodů a mokré pecky.
Côte d’Or je mnohem jižněji, hrozny zde lépe dozrávají a v referenčních vínech regionu najdeme tóny zralého peckovin a lískových oříšků. Zde se mnohem více pracuje s dubovými sudy a zráním na kalech, které dodávají vínu náznaky másla, briošky a posilují jeho strukturu a stávají se. Na jihu v Burgundsku, v Maconnay, je klima ještě teplejší, což dává vínům tropickou svěžest a téměř novosvětskou otevřenost.
Úspěšný příběh
Ještě v 1970. letech 1980. století se Chardonnay pěstovalo hlavně v rodném Burgundsku a sousedním Champagne. Oblasti vinic v Kalifornii a Austrálii byly malé. V XNUMX. letech XNUMX. století s rozvojem vinařství v zemích Nového světa však svět předběhl boom Chardonnay. Jancis Robinson to nazývá „obřadem průchodu“: každý sebeúctyhodný vinař chtěl ve své domovině vyrábět Chardonnay v burgundském stylu. Globální „chardonizace“ předstihla USA, Austrálii, Chile a Jižní Afriku.
Chardonnay je dnes druhou nejpěstovanější průmyslovou bílou vinnou révou na světě a pravděpodobně předstihne Airene, španělského tažného koně používaného nejen k výrobě vína, ale také brandy a octa. V USA je chardonnay obecně lídrem mezi všemi průmyslovými odrůdami a v Austrálii je na druhém místě za shirazem a cabernet sauvignonem.
kalifornizace
Nejsilnějším podnětem pro rozvoj amerického kultu chardonnay byl „Pařížský soud“, který se již stal synonymem. Kalifornský Château Montelena ve slepé degustaci předčil Meursaulta, Battarda a Pulignyho Montrachet z velkých producentů. Francouzští kritici, kteří se zúčastnili degustace, nemohli uvěřit, že se sami rozhodli ve prospěch „amerických povýšenců“. Kaliforňané se radovali.
Podívejte se na film „Bottle Shock“, který dokonale popisuje tuto historickou událost pro svět vína. Později začali znalci vína říkat, že Američané těžili z toho, že vína chutnala velmi mladá. Ve věku 2-3 let byla kalifornská vína díky teplejšímu klimatu mnohem otevřenější a připravenější k pití než francouzští rivalové.
Nové a málo lehké
Chardonnay dnes najdete téměř v každé vinařské zemi. V USA je kromě Kalifornie odrůda velmi oblíbená v Oregonu, kde je chladnější klima a trochu podobné Burgundsku, takže se tam obzvláště dobře uchytilo Chardonnay a Pinot Noir. Neprobádaná terroir Oregonu dokonce přilákala některé burgundské vinaře, jako je Drouhin.
Austrálie je na třetím místě v oblasti pěstovaného chardonnay na světě. Většina hroznů jde na výrobu levného a nepříliš rafinovaného vína. Na vrcholu obliby odrůdy se producenti dokonce potýkali s nedostatkem surovin, a tak se Chardonnay začalo kompletovat z levnějších hroznů Semillon a Colombard. Obecně se Chardonnay pro výrobu tichých vín mísí jen zřídka, a tak je australská praxe spíše výjimkou potvrzující pravidlo.
Itálie, i když ne Nový svět, ale Chardonnay tu nikdy nebylo „své“. Dnes je země na čtvrtém místě z hlediska plochy vinic odrůdy. Aktivně se používá k výrobě šumivých vín jako Franciacorta a Trento DOC. Tichá vína z chardonnay jsou běžná v Alto Adige, Friuli, Umbrii, Toskánsku a Sicílii.
Na Novém Zélandu chardonnay těžko konkuruje všudypřítomnému sauvignonu, ale na Severním ostrově, v regionech Gisborne a Hawkes Bay, existují opravdu zajímavé příklady. Novozélanďané pečlivě pracují s dubovými sudy, proto jsou zde vína vyvážená, s osvěžující kyselinkou a vyváženými vůněmi citrusů a tropického ovoce.
V Rakousku mnoho vinařů nazývá Chardonnay staromódně „morillon“. Toto je jedno z mála synonym odrůdy, která se dodnes používá. Z komerčního hlediska je takové rozhodnutí samozřejmě zcela nerentabilní, protože Chardonnay je jednou z nejsilnějších značek ve světě vína. Rakušané však většinu vína prodávají na domácím trhu, takže zachování historického názvu je poctou historii místního vinařství.
Spousta Chardonnay ve východní Evropě. Malá Moldávie je například osmá na světě, pokud jde o plochu výsadby. Moldavští vinaři dokonce dosáhli mezinárodního uznání. V roce 2017 získalo vzácné botrytizované sladké chardonnay Château Vartely platinovou medaili na prestižní soutěži Decanter World Wine Awards jako nejlepší sladké víno střední a východní Evropy.
Chardonnay a kampaň ABC
Na počátku roku 2000 si z něj popularita chardonnay hrála krutý vtip. Kampaň ABC (Anything but Chardonnay – „cokoliv kromě Chardonnay“) se prohnala hlavním světovým trhem s vínem – Spojenými státy, a poté i do dalších anglicky mluvících zemí. Sommeliéři a důvtipní spotřebitelé protestovali proti dominanci bez tváře, vzorovaných, často nápadně sladkých vín, která si užívaly americké hospodyňky při žehlení a úklidu domu. Objednání chardonnay v baru začalo být považováno za nedostatek chuti vína.
Aby se člověk pasoval za fashionistu, musel pít garganega, albariño, assyrtiko nebo v nejhorším případě sauvignon blanc. Nicméně, jako každý trend, móda pro “non-Chardon” rychle vyprchala. Pro nezkušené konzumenty bylo těžké zapamatovat si nová obtížně vyslovitelná jména a milovníci vína nikdy nezpochybňovali velikost hlavního bílého burgundského vína.
Které chardonnay vyzkoušet
Zleva doprava: Louis Roederer Brut Blanc de Blancs 2011; Chablis Sainte Claire Jean-Marc Brocard 2018; Puligny-Montrachet Olivier Leflaive Freres 2016
Louis Roederer Brut Blanc de Blancs
Vína vyrobená ze 100% chardonnay jsou v Champagne vzácná, tvoří pouze 5 % produkce regionu. Po druhotném kvašení v láhvi víno zraje na kvasničných kalech 5 let. To mu dodává jemné aroma čerstvého pečiva, lískových oříšků a květinového medu, podpořené elegantní texturou a jemnou perleťou. Klasický blanc de blanc se skvěle hodí k humrovi Thermidor nebo králičímu masu ve smetanové bylinkové omáčce.
Chablis Sainte Claire Jean-Marc Brocard
Referenční příklad chardonnay z chladného klimatu, to je Chablis, které bych i přes protesty sommeliérů rád nazval minerální. Je strohá, ocelová, voní po mokrém kameni a osvěžuje jako perlivá minerální voda. Rodina Brocardů je průkopníky biodynamiky v regionu a odpůrci dubových sudů. Jejich vína jsou čistým vyjádřením terroiru. Chablis se výborně hodí k čerstvým ústřicím, ceviche z mořského vlka nebo sashimi z hřebenatek.
Puligny-Montrachet Olivier Leflaive Freres
Název vesnice Puligny má římské kořeny, kdysi toto místo patřilo jistému Pulliovi. Montrachet (v překladu z francouzštiny „plešatá hora“) je hlavní vinicí vesnice. Rodina Leflevů byla jednou z prvních v Puligny, která lahvovala vína pod svým jménem. S využitím znalostí získaných v rodinné doméně založil Olivier Leflev v roce 1984 svůj vyjednávací dům.
Hrozny se nakupují pouze od důvěryhodných dodavatelů, vinifikují se a zrají ve vlastním vinařství. Puligny-Montrachet je luxusní, vícevrstvé víno s vůní zralé broskve, chlebové kůrky a muškátového oříšku. Zaslouží si sofistikovaný a sofistikovaný doprovod, jako je kambala pečená v bílém víně s aromatickými bylinkami.
Zleva doprava: Wente Chardonnay Riva Ranch Single Vineyard 2017; Cru Lermont Chardonnay Fanagoria 2017
Wente Chardonnay Riva Ranch Single Vineyard
V roce 1912 přivezl Ernest Wente sazenice Chardonnay z francouzské univerzity v Montpellier. Po zrušení prohibice, kdy bylo vlastníkům půdy opět povoleno pěstovat hrozny, mnozí odebírali sadbu z Vente. Říká se, že dnes je asi 80 % výsadeb kalifornského chardonnay potomky těchto francouzských vinic. Učebnicové chardonnay ze „zlatého“ stavu zraje v dubových sudech po dobu 9 měsíců.
Jedná se o „velké“ víno bohaté na ananasové, mangové a vanilkové aroma. Výborně se hodí k pokrmům z kuřecího a vepřového masa, stejně jako ke smetanovým sýrům, jako je Brie a Camembert.
Cru Lermont Chardonnay Fanagoria
Řada vín Cru Lermont z ruského vinařství Fanagoria je věnována básníkovi Michailu Lermontovovi, který při službě na Kavkaze navštívil poloostrov Taman, kde se dnes vinice panství nacházejí.
Podle mnoha odborníků, nejlepší ruské chardonnay z hlediska poměru ceny a kvality, bude Cru Lermont vypadat výhodně s komplexními saláty, těstovinami ve smetanové omáčce a kuřecím julienne.
Světově nejoblíbenější bílá odrůda hroznů má dlouhou historii. Všestrannost Chardonnay bránila i napomáhala jeho rozvoji, ale dnes má tato odrůda ve vinařském světě silné postavení.
SKU: 139503
Palačinky a víno
Někdo řekne, že palačinky a víno nejdou dohromady. A jsme si jisti, že pravda není jen ve víně, ale také v palačinkách – in blino veritas, jak by řekli Římané. Jen to zkuste!
Účastní se propagace
Místo krásných slov
Dárky je příjemné přijímat i dávat. Hlavní je najít toho pravého. Zde jsme nasbírali víno a silný alkohol, které sluší každému svátečnímu hrdinovi. Najděte vhodný popis, vyberte, objednejte – a dárek je na cestě do nejbližší vinotéky. Dávejte s chutí!
Účastní se propagace
8. března
Odhadnout, co žena potřebuje, není snadný úkol, ale pomůžeme. Víno a destiláty jsme vybírali podle typu koníčků: najděte si koníčka, vyberte láhev jako dárek a zbývá už jen koupit květiny.
Účastní se propagace
Všestranná ochutnávka novinek a bestsellerů z řady Simple
Účastní se propagace
Podzimní lookbook od Katya Mukhina
Katya Mukhina je v minulosti šéfredaktorkou Elle a v současnosti módního kanálu Telegram a také osobou s jemným vkusem a smyslem pro krásu. Pozvali jsme Káťu k osobnímu výběru vína, šampaňského, silného alkoholu a sklenic a poté přidali 15% slevu na vše – bude zahrnuta pomocí propagačního kódu MUKHINA. Pojďme zadávat objednávky a číst příspěvky!
Účastní se propagace
Dárky na míru vaší postavě
Kromě jiných nápadů nabízíme následující „co dát“: vyberte si víno nebo jiný alkohol podle charakteru člověka. Ostatně chutě jsou záhadná věc a podléhají změnám nálad, ale charakter (v širokém slova smyslu) je okamžitě viditelný.
Účastní se propagace
Tohle je na zimu
Rozhodli jsme se doplnit zimní vzhled – do vašich kašmírových kalhot, pletených svetrů a vlněných ponožek jsme přidali stejné pohodlné nápoje na sezónu. V chladném období je však na prvním místě praktičnost a až potom estetika. Tady jsme se ale dokázali sjednotit.
Účastní se propagace
Vína pro milovníky
Láska je vždy ve vzduchu, ale na Valentýna se stává hmatatelnou. Zda podlehnete všeobecné horečce lásky nebo dovolenou obejdete, je jen na vás, my jsme ale nasbírali vína pro každého a pro každou příležitost.
Účastní se propagace
Dárky podle typu postavy
Pokud vám byla ukázána vaše postava, bude nyní snazší vybrat dárek. Sbírali jsme hity, novinky, bláznivé experimenty i klasiky a rozdělili sortiment podle druhu. Najděte na seznamu „svou osobu“ a jděte pro dárky!
Účastní se propagace
Pro milovníky hudby
“Řekni mi, co posloucháš, a já budu vědět, co ti nalít.” V tomto výběru jsme se snažili vybrat silné víno, které ladí s našimi hudebními názory. Nezbývá než poslouchat, co hraje ve sluchátkách obdarovaného!
Účastní se propagace
Vína pro 8. března
8. března vás zveme k blahopřání těm, bez kterých by váš život nebyl tak úžasný. Najdete zde dárky k vínu pro maminku, sestru, kamarádku, osobní astroložku i manikérku – stačí si vybrat láhev a uvázat krásnou mašli!
Účastní se propagace
Francie, bílá, suchá, 0.75l.
SKU: 145082
Winlist začátkem podzimu
Podzim je čas zvolnit po hektickém létě, pomalu vyndat teplé oblečení ze skříně a vyměnit obsah sklenice za něco na sezónu. S tím druhým si pomůžeme: místo podzimních chtonů máme autochtony, místo deště a břečky hřejivé vůně koření a ovocné dřeně.
Účastní se propagace
Lehké víno
Pro ty, kteří nemají rádi náhlé pohyby: opravdu lehká vína pro hladký výstup z prázdninového maratonu. Barvy a odrůdy jsou známé, ale existuje nuance: každá obsahuje ne více než 12,5% (a někde kolem nuly).
Účastní se propagace
Vína pro milovníky
Láska je vždy ve vzduchu, ale na Valentýna se stává hmatatelnou. Zda podlehnete všeobecné horečce lásky nebo dovolenou obejdete, je jen na vás, my jsme ale nasbírali vína pro každého a pro každou příležitost.
Účastní se propagace
Dárky podle typu postavy
Pokud vám byla ukázána vaše postava, bude nyní snazší vybrat dárek. Sbírali jsme hity, novinky, bláznivé experimenty i klasiky a rozdělili sortiment podle druhu. Najděte na seznamu „svou osobu“ a jděte pro dárky!
Účastní se propagace
Vína pro 8. března
8. března vás zveme k blahopřání těm, bez kterých by váš život nebyl tak úžasný. Najdete zde dárky k vínu pro maminku, sestru, kamarádku, osobní astroložku i manikérku – stačí si vybrat láhev a uvázat krásnou mašli!
Účastní se propagace
Módní, ruský, váš
Projekt „Big Russian Wine“ je kolekcí toho nejlepšího, co jsme na této straně hranic našli. Osm špičkových statků, desítky vín, skvělí vinaři: můžete být hrdí!
Účastní se propagace
Rusko, bílá, suchá, 0.75l.
SKU: 129469
Zelený výběr
Dejte co chcete otevřít!
Pro každou příležitost je v tomto výběru zajímavé víno, silný alkohol z různých zemí, přírodní minerální voda a to, v čem budou vypadat výhodně – elegantní sklenice. Darujte emoce a nové zážitky těm, kteří jsou vám drazí.
Účastní se propagace
Spojené státy americké, bílá, polosuchá, 0.75 l.
SKU: 143423
Zelený výběr
Palačinky a víno
Někdo řekne, že palačinky a víno nejdou dohromady. A jsme si jisti, že pravda není jen ve víně, ale také v palačinkách – in blino veritas, jak by řekli Římané. Jen to zkuste!
Účastní se propagace
Naše doporučení vín
Víme, co milujete! Tento výběr je jako kytice vašich oblíbených květin. Lehká a osvěžující bílá, jemná a smyslná růžová a koketní jiskřivá – lze je otevřít pro každou příležitost i bez ní.
*Bylo vám uděleno 500 bonusů. Utraťte je do 9. října včetně a získejte dalších 750 bonusů. Dále – více: při objednávce od 14. do 16. října získáte dalších 1000 bonusů, které lze utratit od 21. do 23. října.
Účastní se propagace
Vyberte si bílá vína – získejte bonusy
Vybrali jsme bílá vína, která by se vám mohla líbit. Objednejte si víno online nebo ve vinotéce do 20. listopadu. Pokud je částka objednávky vyšší než 2000 rublů, budeme vám účtovat 500 bonusových bodů do týdne.
1 bod = 1 rubl: proměňte je ve víno – body jsou platné měsíc od data připsání.
Účastní se propagace
Objednejte výhodně v aplikaci
Prostudovali jsme vaše objednávky a vybrali vína a lihoviny, které by se vám mohly líbit. Získejte slevu do 22. listopadu -35% promo kódem JEDNODUCHÁ při objednání jakékoli láhve z této sady. Propagační kód je platný pouze v aplikaci SimpleWine: podívejte se, jak snadné je objednat si víno na telefonu.
Účastní se propagace
Osobní sada vína a lihovin
Prostudovali jsme vaše objednávky a neunavíme se opakováním: máte vynikající vkus! Vybrali jsme pro vás víno a silné víno, které vás rozhodně nenechá lhostejnými. Před March 15 dostat sleva -25% pro jakoukoli láhev z této sady – stačí zadat promo kód RIOJA při objednávce.
Účastní se propagace
8. března
Odhadnout, co žena potřebuje, není snadný úkol, ale pomůžeme. Víno a destiláty jsme vybírali podle typu koníčků: najděte si koníčka, vyberte láhev jako dárek a zbývá už jen koupit květiny.
Účastní se propagace
500 bonusů jako dárek k vaší objednávce
Do 7. května dáváme 500 bonusů za jakékoli tři láhve vína nebo lihovin ve vašem šeku. Objednávejte online nebo se zastavte ve vinotéce. 1 bonus = 1 rubl.
Nabídka platí pouze pro jednu objednávku. Bonusy jsou platné dva měsíce po načtení.
Účastní se propagace
700 bonusů jako dárek k vaší objednávce
Do 7. května dáváme 700 bonusů za jakékoli čtyři láhve vína nebo lihovin na šeku. Objednávejte online nebo se zastavte ve vinotéce. 1 bonus = 1 rubl.
Nabídka platí pouze pro jednu objednávku. Bonusy jsou platné dva měsíce po načtení.
Účastní se propagace
1000 bonusů jako dárek k vaší objednávce
Do 7. května darovat 1000 bonusy za libovolných pět lahví vína nebo lihovin ve vašem šeku. Objednávejte online nebo se zastavte ve vinotéce. 1 bonus = 1 rubl.
Nabídka platí pouze pro jednu objednávku. Bonusy jsou platné dva měsíce po načtení.
Účastní se propagace
1500 bonusů jako dárek k vaší objednávce
Do 7. května darovat 1500 bonusy za libovolných šest lahví vína nebo lihovin ve vašem šeku. Objednávejte online nebo navštivte vinotéku. 1 bonus = 1 rubl.
Nabídka platí pouze pro jednu objednávku. Bonusy jsou platné dva měsíce po načtení.
Účastní se propagace
Nejlepší prodejci
Víno a silné víno do 2000 ₽
Cenově dostupné a cool. Tato dvě slova jsou o našich bestsellerech pod 2000 rublů. Zde je něco, co nikdy nevyjde z módy: od argentinského Malbecu po německý ryzlink, od španělského sherry po bobulový likér z Ruska. Vše, co máte rádi (a nás).
Účastní se propagace
Víno: kde začít
Chcete-li začít rozumět drahým vínům, musíte cvičit na jednodušších. Je nemožné zamilovat se do pinot noir ihned po kindzmarauli. Mnoho lidí začíná svou cestu ve víně v sekci „levné a sladké“, ale pokud jste připraveni udělat další krok, tento výběr je pro vás.
Účastní se propagace
500 bonusů jako dárek k vaší objednávce
Do 30. září darovat 500 bonusy za online objednávku ze tří lahví vína nebo lihovin ve vašem šeku. 1 bonus = 1 rubl.
Nabídka platí pouze pro jednu objednávku na webu nebo v aplikaci. Bonusy jsou platné 7 dní po načtení.
Účastní se propagace
700 bonusů jako dárek k vaší objednávce
Do 30. září dáváme 700 bonusů pro online objednávku libovolných čtyř lahví vína nebo lihovin ve vaší účtence. 1 bonus = 1 rubl.
Nabídka platí pouze pro jednu objednávku na webu nebo v aplikaci. Bonusy jsou platné 7 dní po načtení.
Účastní se propagace
1000 bonusů jako dárek k vaší objednávce
Na 30 září dát 1000 bonusy za online objednávku z jakýchkoli pěti lahví vína nebo lihovin ve vašem šeku. 1 bonus = 1 rubl.
Nabídka platí pouze pro jednu objednávku na webu nebo v aplikaci. Bonusy jsou platné 7 dní po načtení.
Účastní se propagace
Vína pro 8. března
8. března vás zveme k blahopřání těm, bez kterých by váš život nebyl tak úžasný. Najdete zde dárky k vínu pro maminku, sestru, kamarádku, osobní astroložku i manikérku – stačí si vybrat láhev a uvázat krásnou mašli!
Účastní se propagace
Chilli, bílé, suché, 0.75l.
Návrat do služby
Chardonnay vycházelo několik desetiletí z módy. V polovině devadesátých let psaly The New York Times o trendu zvaném ABC (Anything But Chardonnay), který se rozšířil po celém vinařském světě. Přibližně ve stejnou dobu se v britském The Independent začaly objevovat sloupky Helen Fieldingové o dobrodružstvích Bridget Jonesové (později se staly bestsellerem). “Milý deníčku, zase jsem udělal všechno špatně.” Vypil jsem obrovskou sklenici chardonnay,“ „Po první láhvi chardonnay jsem se chystal nastolit téma neustálých zklamání. “ – nepříliš šťastná hlavní postava se nikdy nerozešla se sklenkou chardonnay. Obrovský úspěch knihy měl negativní dopad na pověst vína samotného: čtenáři sympatizovali a sympatizovali s hlavní hrdinkou, ale nechtěli se jí nijak podobat. „Před Bridget Jonesovou bylo chardonnay považováno za velmi sexy. Ale pak lidé začali říkat: “Ale ne, ne v mém baru!” – argumentoval vinařský kritik Oz Clarke a vysvětlil pokles zájmu Britů (a nejen jich) o odrůdu. Samozřejmě za to nemohla Bridget Jonesová. Důvod spočíval v nadprodukci Chardonnay. V 80. letech toho bylo moc a kvantita znatelně převyšovala kvalitu. Bylo to z velké části díky Soudu z Paříže, slavné slepé degustaci francouzských a amerických vín, která se konala v Paříži v roce 1976. Poté dali nejlepší degustátoři světa přednost kalifornským vínům, což způsobilo nebývalý nárůst výsadeb Chardonnay v zámoří (do roku 1988 bylo v Kalifornii vysazeno více vinné révy než ve Francii). K nárůstu celosvětové popularity také pomohlo rozsáhlé zavedení označování odrůd (spíše než označování značkou nebo zeměpisným označením). To znamenalo, že spotřebitelé si nyní mohli bezpečně objednat jen „sklenici Chardonnay“. V důsledku toho utrpěla pověst a byla poškozena vynikající rozmanitost odrůdy. Američané, kteří se toho ujali masově, zaplavili trh víny, která byla v odstínech a vyváženosti mnohem horší než francouzské Chardonnay. „Mezi lety 1990 a 2005 vyráběli kalifornští producenti vína, která byla příliš zralá a příliš dubová,“ posteskl si Adam Lechmire, redaktor britského vinařského časopisu Club Oenologique. Pokles kvality vína a klesající tržby znepokojily i samotné Američany. Několik kalifornských vinařství se dokonce spojilo a vytvořilo skupinu s názvem In Pursuit of Balance, IPOB, s cílem kontrolovat úrovně produktů. Jejich úsilí nebylo marné. Americké Chardonnay se v průběhu 15 let postupně vrátilo k normálu, kvantita se proměnila v kvalitu. Nová generace znalců vína věnovala pozornost odrůdě a vydání nové knihy o Bridget Jonesové (stále pijící Chardonnay) v roce 2013 tentokrát zvýšilo její prodeje v Anglii – v obchodních řetězcích až o 16 %. „Dlouhých 15 let bylo toto bílé víno outsiderem. Dnes ale oblíbený nápoj Bridget Jonesové dostává další šanci,“ napsal sloupkař pro The Guardian.
Zeměpis
Chardonnay je bílá odrůda vinné révy pocházející z francouzského Burgundska. Chuťový profil této celosvětově nejoblíbenější bílé odrůdy závisí na tom, kde se pěstuje a zda zraje v sudu. Geografie je opravdu působivá. Nejcennější exempláře Chardonnay jsou z Burgundska a Kalifornie, ale žije také v Austrálii, na Novém Zélandu a na řadě míst v Jižní Africe.
