Co symbolizuje meloun?

Různé národy mají k melounu svůj vlastní přístup: na východě je nejuctivější, v Persii je meloun symbolem krásy, mládí a plodnosti, v Číně se používá nejen při vaření, ale také v medicíně. – semena, kůra a listy, nejen dužina. V arabských zemích je meloun považován za plod ráje, který přinesl anděl. Evropané se zpočátku báli jíst meloun, jako mnoho jiného ovoce a zeleniny, a používali ho pouze k výrobě čarodějnic a čarodějnických odvarů. Nyní je ale meloun součástí mnoha diet a doporučuje se jako doplňková strava pro roční děti. A pouze lidé s chronickým zánětem žaludku, žaludečními vředy a střevními onemocněními by měli být opatrní. Všichni ostatní by neměli jíst meloun nalačno nebo po těžkém jídle.

Salát s melounem

Složení:

● Meloun libovolné odrůdy – 700-800 g
● Vícebarevná cherry rajčata – 200 g
● Mini mozzarella – 150 g
● Bazalka – 6-7 snítek
● Olivový olej – 1 polévkové lžíce. l.
● Balzamikový krém, sůl, růžový pepř – dle chuti

Příprava:

Meloun očistíme od semínek a oloupeme. Nůž-lžící nakrájejte dužinu melounu na kuličky. Vložte mozzarellu do cedníku, nechte nálev stéct a sýr asi 5 minut poduste. Sýr pokapeme olivovým olejem a posypeme lehce drceným růžovým pepřem. Cherry rajčata rozkrojte napůl a oddělte lístky bazalky od větví. Připravené produkty promíchejte, položte na talíře a ozdobte balzamikovým krémem. Ihned podávejte.

Melounovo-okurková polévka

Složení:

● Meloun není moc sladký – 700-800 g
● Okurky – 500-600 g
● Filet z hřebenatky – 10-12 ks.
● Čerstvý kořen zázvoru – 4 cm
● Zelená cibule – 2 stonky
● Máta – 4 snítky
● Olivový olej – 50 ml + k podávání
● Sůl, čerstvě mletý černý pepř
● Růžový pepř a limetka k podávání

Příprava:

Hřebenatky osušte ubrousky, potřete olivovým olejem ze všech stran, osolte, opepřete, zakryjte fólií a nechte 20 minut působit. Meloun očistíme, nakrájíme, dáme do mixéru. Okurky nakrájíme, přidáme k melounu, dochutíme olejem, solí a pepřem. Oloupaný zázvor nakrájíme na malé kousky. Zelenou cibuli nakrájíme na tenké plátky a necháme 1 polévkovou lžíci. l. pro podání. Přidejte zázvor a cibuli do mixéru. Z větví odstraníme lístky máty, necháme je malé a krásné a zbytek dáme do mixéru. Přidejte 2 velké hrsti ledu, vše rozšlehejte do hladka a dejte do lednice až do podávání. Hřebenatky opékáme na kahanu do zlatova (můžete je opéct na plynu tak, že do nich propíchnete vidličku). Připravené mušle nakrájíme na tenké plátky. Polévku nalijte do misek, doprostřed vložte mušle, posypte zelenou cibulkou, pokapejte olejem a ozdobte růžovým pepřem a mátou. Ihned podávejte.

ČTĚTE VÍCE

Kolik let žije cibule?

Melounový dezert

Složení:

● Meloun ananasový meloun nebo meloun Sharatan – 2 ks.
● Limetka – 1 ks.
Pro krém:
● Smetana s obsahem tuku od 30 % – 200 ml
● Maliny – 100 g
● Zelená bazalka – 2 snítky
● Moučkový cukr – 4 polévkové lžíce. l.
● Mletý kardamom – 0,5 lžičky.
● Mletý černý pepř – špetka

Příprava:

Meloun očistíme od kůry a semínek a náhodně nakrájíme. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. limetkovou šťávu, promícháme, přendáme do nádoby a dáme do mrazáku. Každých 30 minut po dobu 3 hodin meloun promíchejte vidličkou. Pár bobulí si dejte stranou k podávání, zbylé maliny dejte do mixéru, přidejte lístky bazalky a rozdrťte na hladké pyré, podle chuti lze pyré protřít přes síto. Pyré dochutíme černým pepřem. Smetanu spojíme s moučkovým cukrem a kardamomem a vyšleháme do silné pěny, přidáme bobulově-bazalkové pyré a znovu prošleháme, vychladíme. Těsně před podáváním dejte do vysokých, průhledných sklenic, střídavě vrstvy mraženého melounu a smetany. Ozdobte limetkovou kůrou a lesním ovocem. Podle svého uvážení můžete použít jakékoli bobule – jahody, borůvky, jahody, červený nebo bílý rybíz.

V obchodech “ANO!” Nyní vládne i melounová nálada a vy si můžete vybrat svou oblíbenou odrůdu melounu a užívat si jeho chuť a vůni.

Ostatní materiály

Historie salátu Olivier

Všemi oblíbený tradiční salát Olivier se již dlouho stal nedílnou součástí novoročního jídla. V zahraničí se mu říká „ruský salát“, původ receptu je přitom spojen s francouzskými kulinářskými tradicemi. Kdo vynalezl Oliviera a jak se salát dokázal stát klasikou? Budeme o tom mluvit v našem materiálu.

Kuchyně Khakassia

Zde jsou hosté dodnes vítáni tradičním obřadem: pronesou uvítací řeč, podávají fermentovaný mléčný nápoj ayran a dezert talgan. Spolu s “ANO!” Přesuňme se do Khakassie a seznamme se s kuchyní tohoto lidu!

Exkluzivní značky
Kontakty
Dárkové poukazy
Uložit adresy
Interaktivní portál
Zásady ochrany osobních údajů

Začátek léta v Turkmenistánu znamená začátek sezóny melounů. Brzy na všech trzích země vyrostou zlaté „hory“ oválných a kulatých, velkých a obrovských sladkých a voňavých melounů, bez kterých si turkmenské léto nelze představit.

Najít v Turkmenistánu člověka, který by neměl rád melouny, nebude snadné. Jsou jí věnovány básně a písně, je zobrazována na obrazech. Meloun se konzumuje jak jako hlavní jídlo (většinou s chlebem), tak i jako dezert.

ČTĚTE VÍCE

Odkud se vzala Kaťuša?

Mnoho lidí nazývá meloun ovocem pro jeho sladkou chuť, méně často bobule, jako je meloun. Ve skutečnosti meloun není ani jedno, ani druhé. Její vědecký název je dýně, protože je příbuznou okurky a dýně a patří do třídy zeleniny.

Za domovinu melounu jsou považovány oblasti Malé a Střední Asie, Indie a Afrika. Předpokládá se, že pěstování melounu začalo v Indii před více než 5 tisíci lety. Meloun se do Evropy dostal kolem XNUMX.–XNUMX. století a do Ruska o několik století později. V carském Rusku byly dokonce učiněny pokusy pěstovat melouny ve sklenících, ale pak tuto myšlenku opustili (ačkoli v naší době je praktikováno pěstování melounů uvnitř v oblastech s mírným a chladným klimatem).

V současné době existuje na světě více než jeden a půl tisíce odrůd melounů, původních i hybridních. Turkmenistán je domovem asi 400 odrůd.

Ne nadarmo se uvažuje o melounu léčivé ovoce – obsahuje vitamíny A, C, E, PP, vitamíny skupiny B, kyselinu listovou, jód, mangan, draslík, hořčík, železo a vápník. Meloun má hodně vlákniny, takže je dobrý jako mírné projímadlo. Zároveň má nízký glykemický index (to znamená, že nezvyšuje velmi rychle hladinu krevního cukru), není příliš kalorický, pouze 35 kcal na 100 gramů výrobku, takže meloun je dokonce zařazen do short express diety (ne déle než týden).

Draslík a hořčík obsažené v melounu normalizují činnost srdce, železo reguluje tvorbu hemoglobinu, vápník je dobrý pro kostní tkáň a mangan pomáhá odstraňovat toxiny z těla.

Meloun je vhodné užívat v těhotenství (kvůli přítomnosti kyseliny listové), při urolitiáze, onemocnění jater, vysokém krevním tlaku, revmatismu a depresích.

Škodlivé vlastnosti Meloun má však také dost. Především by jej měli velmi opatrně užívat pacienti s cukrovkou, zejména 2. typu, protože meloun obsahuje velké množství jednoduchých cukrů – glukózy, fruktózy a sacharózy. Nicméně i pro diabetiky se meloun doporučuje v malých množstvích, s pečlivým sledováním hladiny cukru v krvi.

Meloun špatně snášejí ti, kteří mají problémy se žaludkem a střevy, jako je zánět žaludku, žaludeční nebo dvanáctníkové vředy, zánětlivá onemocnění tlustého střeva, selhávají ledviny.

Meloun je silný alergen, zejména pro ty, kteří jsou alergičtí na ambrózii, protože pyl ambrózie obsahuje protein podobný složení jako meloun.

ČTĚTE VÍCE

Jak zakrýt čerpadlo?

S melounem by měly být kojící maminky opatrné a neměly by ho dávat dětem do tří let.

Jak nejíst meloun. V první řadě byste jej neměli zapíjet vodou, mlékem nebo kysanými mléčnými nápoji – to způsobuje silné střevní potíže. Nejlepší je nejíst meloun nalačno a nekonzumovat jej současně s alkoholickými nápoji. Pokud jste alergičtí na pomeranče nebo meloun, měli byste být velmi opatrní i s melounem.

Meloun je nejlepší konzumovat mezi jídly a ne na noc, protože má silné diuretické vlastnosti.

Je dobře známo, že zralý meloun má silnou příjemnou vůni, má suchý hustý ocas a váží víc, než vypadá. Zralý meloun také při poklepání vydává tupý zvuk, zatímco nezralý „zvoní“ jako koule. Neměli byste brát melouny s poškozenou slupkou, protože nebezpečné bakterie mohou proniknout trhlinami a „ránami“ a způsobit otravu jídlem. Před konzumací je třeba meloun umýt – vždyť roste při kontaktu s půdou a na trzích většinou leží na zemi.

Kromě odrůd, které v Turkmenistánu zná každý: „vaharman“, „gulyabi“, „garry gyz“, existují exotické odrůdy, jehož domovinou jsou vzdálené země. Například rohatý meloun nebo kiwano – vypadá jako meloun, ale je pokrytý malými výrůstky, které připomínají rohy. Dužina tohoto melounu připomíná želé. Hadí meloun vypadá jako dlouhé zelené okurky dlouhé až 50 cm Tygří meloun, známý také jako Meloun z granátového jablka, je maličký meloun o průměru až 8 cm s oranžovou slupkou s tmavě oranžovými nebo hnědými jasnými pruhy.