Ve světě rychle se měnících trendů zdravé výživy si jeden produkt získává skutečnou oblibu a získává si srdce gurmánů i starostlivých rodičů – sója. V našem článku se ponoříme do světa této úžasné rostliny, povíme si o jejích jedinečných vlastnostech a významu v moderní stravě.
Ambasadorka zdravého životního stylu, zdravotní a dietní sestra, členka Asociace výživových poradců a zdravotních koučů, od roku 2018 se věnuji studiu vlivu jógy, qigongu a tance na zdraví žen
Ambasadorka zdravého životního stylu, zdravotní a dietní sestra, členka Asociace výživových poradců a zdravotních koučů, od roku 2018 se věnuji studiu vlivu jógy, qigongu a tance na zdraví žen
Sojové produkty jsou nejen chutné a rozmanité, ale mohou být prospěšné i pro vaše tělo. Stávají se neuvěřitelně důležitými pro ty, kteří se snaží vést zdravý životní styl a respektovat životní prostředí. Podívejme se na svět sóji prizmatem její chuti a benefitů a zjistěme, proč si zaslouží zvláštní pozornost v naší každodenní stravě.
Máte také jedinečnou příležitost zeptat se na jakékoli dotazy ohledně výživy na bezplatné diagnostické konzultaci s našimi kolegy Dietologie.živě. Přihlaste se k diagnostice – a požadovaných výsledků dosáhnete mnohem rychleji!
Sójové boby a sójové produkty – vše, co potřebujete vědět o této úžasné luštěnině
Sója je jednou z nejúžasnějších a nejdůležitějších rostlin na naší planetě. Slouží jako základ pro různé potraviny, od sójového mléka po tofu a sójový steak. Pojďme zjistit, odkud pochází a jaké různé druhy sójových bobů existují.
Původ sójových bobů
Nejprve se podíváme do historie a zjistíme, odkud se sójové boby vzaly. Tato rostlina má prastaré kořeny a jakousi válečnou minulost. Předpokládá se, že sójové boby byly poprvé pěstovány v Číně asi před 5000 lety. Stal se mimořádně důležitou součástí starověké čínské stravy, poskytoval výživu jak lidem, tak hospodářským zvířatům.
Postupem času se sójové boby rozšířily do celého světa a staly se důležitým kulturním a ekonomickým zdrojem. Dnes jsou Čína, Spojené státy, Brazílie a Argentina největšími producenty sóji a ta zůstává jednou z nejoblíbenějších plodin v zemědělství.
Různé druhy sójových bobů
Sója není homogenní rostlina a existuje mnoho druhů sóji s různými vlastnostmi a vlastnostmi. Podívejme se na některé z nich.
- Sojový hybrid (glycin max): tento typ je nejběžnější a je široce používán v potravinářském průmyslu. Vyrábí se z něj sójový olej, sójové mléko, tofu a mnoho dalšího. Používá se také jako krmivo pro hospodářská zvířata.
- Černá sója (Glycine soja): Tento druh sóji má divočejší původ a může růst v různých klimatických podmínkách. Jeho divoké formy často slouží jako zdroj genetických zdrojů pro šlechtění zemědělských odrůd.
- Sója Adzuki (Vigna angularis): Tento druh sóji je známý pro své malé červené fazole a v orientální kuchyni se často používá k výrobě sladkých dezertů a polévek.
- Sója mungo (Vigna radiata): Tento druh sóji se používá i v asijské kuchyni a je známý svými malými zelenými fazolkami. Přidávají se do salátů, kari a dalších.
- Vlčí bob sójový (Lupinus): nPřestože se nejedná o typickou sóju, má lupina vysoký obsah bílkovin a lze ji použít jako alternativu sójových bobů v potravinách rostlinného původu.
Sója je tedy úžasná rostlina, která má dlouhou historii a širokou škálu druhů. Její rozmanité kulinářské a průmyslové využití činí sóju nedílnou součástí našeho každodenního života.
Přihlaste se k odběru našeho newsletteru
Zůstaňte v obraze s nejlepšími zprávami o sportu, zdraví a kráse. V prvním písmenu je dárek
Přihlaste se k odběru našeho newsletteru
Zůstaňte v obraze s nejlepšími zprávami o sportu, zdraví a kráse. V prvním písmenu je dárek
Výhody sójových produktů
Jak se mohou sójové produkty stát naším nejlepším přítelem na cestě ke zdravému životnímu stylu a sportovním úspěchům? Chcete vědět, proč je sója tělu tak prospěšná a jaké výhody přináší těm, kteří sledují své zdraví a aktivně sportují? Tak.
1. Bílkoviny a svaly
Pokud se aktivně věnujete sportu nebo se jen snažíte udržovat zdravý životní styl, protein je váš nejlepší přítel. Koneckonců, je to on, kdo pomáhá obnovit svaly po tréninku a podporuje jejich růst. To je místo, kde nás sójové boby zachraňují. Sojové produkty jako tofu, sójové mléko a sójové maso jsou bohaté na vysoce kvalitní rostlinné bílkoviny. Je to skvělá alternativa k živočišným bílkovinám, zejména pro vegetariány a vegany.
2. Zdravé srdce
Srdce je náš motor a péče o něj je zvláště důležitá pro aktivní lidi. Ukazuje to výzkum Sójové produkty mohou pomoci snížit hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi a posílit kardiovaskulární systém. Pravidelná konzumace sóji je také spojována se sníženým rizikem srdečních onemocnění, díky čemuž je vynikající potravinou pro sportovce, kteří si chtějí udržet zdravé srdce.
3. Energie a vytrvalost
K dosažení maximálních výsledků ve sportu potřebujete energii a vytrvalost. Sója je bohatá na komplexní vitamíny a minerály, jako je železo, hořčík a vitamín B, které pomáhají udržovat vysokou hladinu energie a zlepšují výdrž. Díky tomu zvládnete intenzivní cvičení a zůstanete aktivní po celý den.
4. Regulace hmotnosti
Zdravá váha je nejen krásná, ale také důležitá pro udržení optimální fyzické kondice. Sójové produkty mají vysoký obsah vlákniny a nízký obsah nasycených tuků, což pomáhá kontrolovat chuť k jídlu a napomáhá hubnutí. Také vám pomohou cítit se plnější mnohem déle, takže jsou skvělou volbou pro každého, kdo si hlídá svou postavu.
5. Ochrana před rakovinou
Sójové produkty obsahují fytoestrogeny, které hrají důležitou roli v prevenci rakoviny, zejména rakoviny prsu a prostaty. Tyto látky mohou snížit riziko vzniku některých druhů rakoviny, díky čemuž je sója nejen chutná, ale také cenná pro naše zdraví.
Pokud se tedy snažíte udržovat zdravý životní styl a aktivně sportujete, nezapomeňte do svého jídelníčku zařadit sójové produkty. Jsou totiž nejen chutné a rozmanité, ale také prospěšné pro naše tělo.
Je sója škodlivá?
Sója je rostlina, která se již dlouho používá jako potravina v různých kulturách po celém světě. O sóji však panuje mnoho mýtů a předsudků. Pojďme se podívat, co je pravda a co ne.
Mýtus 1: Sója způsobuje hormonální nerovnováhu
Jedním z nejčastějších mýtů o sóji je, že může způsobit hormonální nerovnováhu. Ve skutečnosti sója obsahuje fytoestrogeny, které jsou svou strukturou podobné ženskému hormonu estrogenu. Jejich účinek na lidský organismus je však zcela odlišný od účinku skutečného estrogenu.
Prokázal to výzkum Mírná konzumace sóji neovlivňuje hladinu testosteronu u mužů a také nezpůsobuje hormonální poruchy u žen. Některé studie také prokázaly, že sója má naopak pozitivní vliv na zdraví srdce a snižuje riziko rakoviny prsu u žen.
Mýtus 2: Sója je špatná pro štítnou žlázu
Další rozšířený mýtus o sóji souvisí s jejím vlivem na štítnou žlázu. Ve skutečnosti sója obsahuje látky zvané glukosinoláty, které mohou narušovat vstřebávání jódu štítnou žlázou. Tento efekt je však pozorován při konzumaci poměrně velkého množství sóji, což lze jen stěží považovat za normu.
Pro sportovce a milovníky zdravého životního stylu je důležité to zdůraznit Umírněná konzumace sóji v rámci pestré stravy štítnou žlázu neohrožuje.
Mýtus 3: Sojové produkty snižují výživu bílkovin
Sójové produkty, jako je tofu a sójové mléko, jsou skutečně bohaté na bílkoviny. Mohou být výbornou alternativou živočišných bílkovin, zejména pro vegetariány a vegany a pro ty, kteří se rozhodli omezit příjem masa.
Mýtus 4: Sojové produkty způsobují alergie
Alergie na sóju existují, ale jsou poměrně vzácné. Pokud nemáte alergii na sójovou bílkovinu, umírněná konzumace sójových produktů je zcela bezpečná.
Škodlivost sóji a sójových produktů pro sportovce a lidi vedoucí zdravý životní styl je tedy často přehnaná. Naopak střídmá konzumace sóji může být prospěšná, protože je dobrým zdrojem bílkovin, fytonutrientů a antioxidantů. Je důležité pamatovat s mírou a zařazovat sóju do pestré stravy.
Jako u každého jídla je klíčem ke zdravému jídelníčku pestrost a střídmost. A pamatujte, že jednotlivé reakce na potraviny se mohou lišit, takže je vždy nejlepší poradit se s lékařem nebo dietologem, pokud máte nějaké obavy nebo otázky týkající se vaší stravy.
Kdy byste měli být opatrní se sójou?
Přesto pojďme zjistit, v jakých případech by měla být sója konzumována opatrně a zda může poškodit tělo.
Geneticky modifikované sójové boby
Existuje značné množství geneticky modifikovaných (GMO) odrůd sóji. Někteří lidé se vyhýbají GMO potravinám kvůli obavám o jejich zdravotní účinky. Pokud nechcete jíst GMO sóju, dejte si pozor na etikety a vybírejte produkty označené „non-GMO“.
Příprava produktu
Je důležité správně připravit sójové produkty, protože některé obsahují antinutriční látky, které mohou narušovat vstřebávání minerálů. Fermentace a vaření pomáhají zničit tyto antinutriční látky a činí sóju bezpečnou pro tělo.
Mimochodem, pár slov o tom, jak dosáhnout ideálního tvaru pomocí výživy. Kolikrát jsme slyšeli, že hubnutí znamená půst a přísné diety? Zapomeňte na tyto stereotypy! Dnes pro vás máme speciální nabídku – kurz “Jezte chutně a štíhleji” od naší odbornice – Světlany Nezvanové.
Světlana Nezvanová je nejen výživová poradkyně, ale také gastroenteroložka, výživová poradkyně a lékařka anti-aging terapie s více než 13letou praxí. Je také zdravotní organizátorkou a členkou Asociace lékařů preventivní a integrativní medicíny PreventAge. Světlana byla řečníkem na Medical International Investment Forum MIIF-2020 a International Forum Dietary Supplements-EXPO. Vyvinula vlastní metodu hubnutí a je součástí mezinárodní konzultace lékařů specializovaných na Keto dietu, LCHF dietu a GAPS protokol.
V kurzu „Jezte chutně a štíhle“ budete umět:
- vypočítat vzorec jídla pro sebe osobně: BZHU, porce, počet jídel;
- získejte pokročilého návrháře talířů na snídani, oběd a večeři;
- vyberte si sami a začněte se věnovat fyzické aktivitě, která pomáhá spalovat přebytečný tuk v těle;
- a samozřejmě mnohem víc!
Nepropásněte svou šanci užít si štíhlou postavu bez podvýživy a přísných diet. Připojte se ke kurzu Světlany Nezvanové a začněte novou etapu svého života, plné chutného jídla a zdraví!
Různé sójové produkty: od tofu po sójové mléko
V dnešní době mezi alternativními zdroji bílkovin a mnoha vitamínů a minerálů zaujímají sójové produkty zvláštní místo. A nyní se podíváme na několik oblíbených sójových produktů, jejich chuťové vlastnosti a způsoby vaření.
Tofu
Začněme klasikou. Tofu, neboli fazolový tvaroh, je jedním z nejznámějších sójových produktů. Jeho textura se může lišit od měkké a jemné až po hustou a tvrdou. Tofu má téměř neutrální chuť, díky čemuž je výbornou přísadou do nejrůznějších pokrmů. Smažené tofu můžete vařit s omáčkou teriyaki, přidávat ho do polévek nebo salátů nebo dokonce připravit tofu dezert s ovocem.
Sójové mléko
Pokud hledáte náhradu za běžné mléko, pak je sójové mléko skvělou volbou. Přeci jen je bohatá na bílkoviny a vápník, ale zároveň lehce stravitelná. Sójové mléko má jemnou oříškovou chuť a je ideální pro přípravu kávy, snídaňových cereálií, smoothies a pečiva.
Sójové boby
Je základem mnoha sójových produktů. Lze je použít jako hlavní jídlo, přidat do salátů nebo připravit jako svačinu. Sójové boby mají mírně oříškovou chuť, ale jsou obecně neutrální, díky čemuž jsou vynikajícím společníkem pro různé koření a marinády.
Sojové steaky
Tyto běžné náhražky masa jsou mezi vegetariány a vegany stále oblíbenější. Lze je vařit na grilu, v troubě nebo na pánvi. Chuť sójových steaků závisí na použitém koření, takže si je můžete upravit podle svých preferencí.
sojový jogurt
Tento produkt se stal skutečným darem z nebes pro milovníky jogurtů, kteří nechtějí pít běžné mléko. Sojový jogurt chutná podobně jako běžný jogurt, ale je bez laktózy a bohatý na bílkoviny.
Celkově jsou sójové produkty nejen zdravé, ale také lahodné alternativy tradiční stravy. Mohou být zahrnuty v pestrá nabídka a připravovány různými způsoby.
Oblíbené sójové pokrmy
Jaké další lahodné a výživné pokrmy lze vytvořit ze sóji? A zde si povíme o pěti oblíbených sójových pokrmech, které mohou být výbornou alternativou k masu a obohatí váš jídelníček o nové chutě a textury.
Tofu salát se zeleninou a sezamovými semínky
Začněme samozřejmě tofu. Jedná se o všestranný produkt, který lze připravit mnoha způsoby. Na tento salát si vezměte tofu, nakrájejte ho na kostičky a opečte na pánvi do zlatova. Poté přidáme čerstvou zeleninu (nejlépe brokolici, květák a mrkev) a orestujeme spolu s tofu. Podle chuti osolte, opepřete, posypte sezamovými semínky – a můžete podávat.
Sojový burger
Zapomeňte na nudné masové hamburgery! Sojový burger je nejen chutný, ale i zdravý. Pro jeho přípravu smíchejte sójové mleté maso, nastrouhanou cibuli, česnek a koření. Vytvarujte kotlety a smažte je na pánvi do zlatova. Podávejte je na housce s hlávkovým salátem, rajčaty a omáčkou dle výběru.
Sojové kebaby
Kebaby jsou nedílnou součástí kultury mnoha kuchyní po celém světě a sójové kebaby jsou vynikající alternativou k masovým variantám. Připravte sójové kousky, marinujte je v sójové omáčce, česneku, citronové šťávě a koření. Poté je navlékněte na špejle a grilujte jako běžné kebaby.
Sojové kari se zeleninou
Kari je pokrm, který je proslulý svou vůní a chutí. Jednoduše nahraďte maso sojovými kousky a vytvořte zeleninové kari přidáním brambor, brokolice, hrášku a květáku. Kari podávejte s rýží nebo nudlemi.
Sojové řízky s houbovou omáčkou
Toto jídlo určitě osloví milovníky houbové chuti. Připravte sójové řízky, opečte je a podávejte s aromatickou houbovou omáčkou z hub, cibule, másla a smetany. Přílohou může být bramborová kaše nebo vařené brambory.
Na závěr bych to chtěl zdůraznit Sójové produkty nejsou jen módní záležitostí nebo pomíjivým fenoménem, ale pokladnicí komplexních přínosů pro naše zdraví a životní prostředí. Mohou nás inspirovat ke zdravějšímu životnímu stylu a zároveň obohatit náš jídelníček o bílkoviny, vitamíny a minerály.
Kromě lahodné rozmanitosti, kterou přinášejí do naší každodenní stravy, Sójové produkty poskytují zdraví prospěšné účinky: mohou snížit riziko různých onemocnění, podpořit kardiovaskulární zdraví a poskytnout našemu tělu základní živiny.
Spolu s osobními výhodami je však důležité pamatovat na důležitost sójových produktů pro naši planetu. Jejich výroba je šetrnější k životnímu prostředí a efektivnější než živočišné zemědělství, což pomáhá snižovat znečištění a šetřit přírodní zdroje.
Zařaďme tedy rádi sójové produkty do svého jídelníčku, dbejme na své zdraví i zdraví naší planety. Volba je totiž nakonec na nás a může prospět nejen nám, ale celému světu.
Jaké jsou výhody konzumace sójových produktů?
Sójové produkty jsou bohaté na bílkoviny, mají nízký obsah kalorií a obsahují prospěšné mikroelementy. Mohou pomoci snížit cholesterol a riziko srdečních onemocnění.
Které sójové produkty jsou považovány za nejzdravější?
Za nejzdravější je považováno tofu, sójové mléko, sójové boby a sójový jogurt. Jsou bohaté na bílkoviny, vápník a další vitamíny.
Jak můžete připravit lahodné pokrmy ze sóji?
Sójové produkty lze použít do salátů, polévek, těstovin a dokonce i do pečiva. Vyzkoušejte sójové burgery nebo dušené sójové kousky.
Mohou sójové produkty konzumovat vegetariáni a vegani?
Ano, sójové produkty jsou vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin a jsou vhodné pro vegetariánskou a veganskou stravu. Jsou skvělou náhražkou masa a mléčných výrobků.
Fitness číslo 1 pro domácí použití
Naše platforma má 120+ programů a 1600+ efektivních tréninků. Vyberte si, co je pro vás to pravé, a začněte cvičit hned teď. Sleva pomocí promo kódu ČLÁNEK
