Co se vyrábí z kiwana?

Kiwano je exotické ovoce pocházející z Afriky. Rostlina patří k bylinné révě z čeledi Pumpkin a druhu rodu Cucumber. Navenek rostlina s květy a plody opravdu vypadá jako tato zelenina. Liana dorůstá délky až 3 metrů, listy jsou velké zelené, mírně členité. Kvetoucí kiwano začíná v létě, květy jsou žluté, otevřené ráno až do poledne. Plody jsou oválné, podobné melounu nebo přezrálé okurce, jen s měkkými ostny. Uvnitř je rosolovitá zelená dužina s četnými světle zelenými semeny. Kiwano chutná jako směs okurky a banánu. Slupka je kožovitá a šlachovitá, s měkkými ostny, u nezralých plodů zelená, v procesu zrání postupně žloutne, načervenalá nebo oranžová. Plody dorůstají délky až 15 cm a hmotnosti 60 až 350 g.

Jiné názvy pro kiwano: milano, falešná angurie, antilská nebo africká okurka, želé nebo rohatý meloun. Dnes se tato rostlina hojně pěstuje ve Střední Americe, Izraeli, Spojených státech a na Novém Zélandu.

Kiwano úspěšně roste v zemích s tropickým klimatem a vůbec nesnáší mínusové teploty. Ruští chovatelé vyšlechtili odrůdu Green Dragon, která je dobře přizpůsobena ruskému klimatu a rychle začíná plodit. Již 75 dní po vzejití klíčků můžete sklízet první úrodu.

Výhody a ublížení

Kiwano má spoustu vitamínů, A, C, skupiny P a B, kyselinu askorbovou, betakaroten, obsahuje sacharidy, bílkoviny a tuky, železo, mangan, draslík, vápník, fosfor, zinek, měď, soli a organické kyseliny. V jednom ovoci, 89 % vody, 100 g kiwana obsahuje 45 kcal.

Zdravotní přínosy Kiwana:

• snižuje krevní tlak, který je nezbytný pro hypertenzi. Pravidelná konzumace ovoce chrání před infarktem myokardu a revmatismem;
• snižuje množství cukru v krvi, což je zvláště důležité pro lidi s cukrovkou;
• ředí krev v důsledku velkého množství vody v dřeni;
• odstraňuje radionuklidy, strusky a toxiny z těla;
• obnovuje rovnováhu vody a soli, saturuje buňky těla nezbytnými látkami, kyslíkem a vlhkostí;
• zabraňuje stárnutí těla a tvorbě rakovinných nádorů;
• stimuluje trávení díky vlákninám, které jsou součástí ovoce a obalují stěny žaludku a střev, čímž přispívají k jejich regeneraci;
• užitečné pro hubnutí, nasycuje tělo důležitými prvky a podporuje odbourávání tuků;
• posiluje imunitní systém a klouby;
• zvyšuje hemoglobin v krvi, zvyšuje počet červených krvinek;
• pomáhá při nespavosti, neboť tato šťáva se smíchá s medem a pije se na noc.

Plody mají následující vlastnosti:

• uklidňující
• antiseptický
• protizánětlivé
• čištění
• imunomodulační
• léčení

V kosmetologii se ovoce používá k výrobě masek, které napínají a tonizují pokožku obličeje a těla, vytvářejí peelingy a peelingy.

Neexistují žádné kontraindikace pro použití plodu, s výjimkou alergické reakce těla. Je třeba si uvědomit, že pro nás je to exotické ovoce a pro tělo je to nová potravina, kterou je třeba zkoušet po troškách a sledovat reakci.

face Mask

Z 1 ovoce Kiwano odstraňte dužinu a smíchejte s medem. Můžete použít jogurt nebo zakysanou smetanu. Naneste směs na obličej po dobu několika minut, poté opláchněte teplou vodou.

Použití v medicíně

Ovocná šťáva se používá jako sedativum, je velmi užitečné ji pít pro lidi trpící nespavostí. Ovoce příznivě působí na motilitu střev, zevně se používá při léčbě popálenin a otevřených ran, pomáhá zastavovat krvácení. Kiwano má léčebný účinek na anémii, tuberkulózu, aterosklerózu, bronchitidu a dnu. Při chemoterapii je velmi užitečná ovocná šťáva, která do jisté míry pomáhá chránit tělo před vedlejším účinkem této procedury – vypadáváním vlasů.

Aplikace pro vaření

Kiwano se konzumuje syrové, připravují se z něj saláty, které se dochucují citronovou šťávou, pepřem a solí. Ovoce se přidává do zmrzliny, šerbetu, tvarohových dezertů. Mladé plody se solí a zavařují jako okurky. Kiwano je vhodné pro přípravu cereálií, polévek a příloh.

Ovoce se dobře hodí do jogurtů, krémů, mléčných koktejlů, lesních plodů, zeleniny, ryb a masitých pokrmů. Z Kiwana se získávají velmi chutné omáčky, džemy, kompoty a dezerty. Plody můžete podrobit tepelné úpravě a nakládání. Ovocná šťáva se smíchá s pomerančem a citronem, rozšlehá v mixéru a podává se ve sklenici ovocné kůže. V domovině tohoto ovoce je nejoblíbenějším pokrmem předkrm z mořských plodů se sýrem a kiwanem.

Zajímavý vzhled ovoce se používá k ozdobení pokrmů a svátečních stolů. Při podávání lze ovoce nakrájet na plátky nebo kruhy, vložit dužinu do sklenice kůže a zdobit bobule.

Šerbet s kiwanem

• Xnumx pomeranče;
• 2 polévkové lžíce. l. třešňový likér;
• 150 g ananasového jogurtu;
• 180 g kondenzovaného mléka nebo smetany;
• 3 přikyvovat ovoce.

1. Z pomerančů vymačkáme šťávu a přecedíme, přidáme likér, jogurt a kondenzované mléko.
2. Dejte hmotu přes noc na chladné místo, pokrytou gázou složenou ve 3 vrstvách.
3. Přidejte dužinu z kiwana, promíchejte a dejte na den do mrazáku.
4. První 2-3 hodiny hmotu šleháme mixérem nebo šlehačem, aby se v šerbetu nedělaly hrudky.
5. Hotový dezert vložte do sklenic, ozdobte smetanou, bobulemi nebo ovocem.

Kiwano omáčka

• Xnumx vápno;
• 1 kývnutí;
• 1 citron;
• stroužek česneku;
• sůl, pepř;
• 1 lžičky hořčice;
• 1,5 st. l. olivový oleje.

1. Limetky, kiwano a citrony oloupeme.
2. Ovoce umelte na mlýnku na maso a vymačkejte hmotu přes gázu.
3. Do šťávy přidáme sůl, pepř, prolisovaný česnek, olej a hořčici, dobře promícháme.
4. Hmotu přivedeme k varu a dáme na chvíli do mrazáku.

Omáčka dodá pokrmům exotickou chuť a vůni, použijte ji jako marinádu nebo podávejte k masu a rybám.

Jak si vybrat a jíst kiwano

Při výběru exotického ovoce musíte být velmi opatrní, abyste nekoupili zkažené nebo nezralé. Při výběru kiwana nezapomeňte na následující doporučení:

• koupit středně velké ovoce;
• zralé plody nasycené oranžové barvy s mramorovými inkluzemi;
• kůra by neměla mít tmavě hnědé skvrny a poškození;
• ovoce by mělo být elastické na dotek;
• zralé plody mají žluté klasy.

Pokud kiwano nestihlo dozrát a zakoupili jste zelený plod, nebojte se, dozraje samo za pár dní.

Pokud zkoušíte tyto plody poprvé, napadne vás otázka, jak je jíst? Slupka kiwana je nepoživatelná, často se používá jako talíř, na který se pokládá dužina. Dužnina ovoce je velmi jemná a nelze ji oddělit od kůry jako například pomeranč. Obvykle se ovoce nakrájí na dvě části a obsah se jí lžící. Podle chuti můžete přidat cukr nebo sůl.

Pěstování doma

Pokud máte v rukou zralé plody Kiwano, můžete si semena uložit a zasadit je koncem dubna nebo začátkem května. Rostlina může dobře zakořenit v bytě i na zahradě, pokud je správně zasazena a jsou vytvořeny potřebné podmínky. Pouze z dobře vyzrálého ovoce je nutné odstranit kosti. Vybírejte velká a celá semena.

Výsadba semen kiwano se skládá z několika fází:

• namočte semena do roztoku humátu sodného, ​​můžete použít hnojivo “Epin-extra”;
• když semena nabobtnají, dejte je na 3 dny na teplé místo, dokud se nevylíhnou, zvýší se tím šance na vyklíčení;
• semena zasaďte do hloubky 3,5 cm do volné, výživné půdy, kterou lze zakoupit v květinářství. Kapacita pro výsadbu by neměla být větší než 10 cm v průměru;
• přikryjte hrnec fólií, když semínka vyklíčí, je třeba ji odstranit. Sazenice pravidelně zalévejte.

Péče a transplantace v otevřeném terénu

Během pěstování je nutné dodržovat některá pravidla pro péči o rostlinu:

• udržujte teplotu na 25 stupních;
• poskytnout rostlině dlouhé denní světlo pomocí zářivek;
• chraňte nod před přímým slunečním zářením, aby nedošlo k popálení;
• udržujte půdu vlhkou a pravidelně ji kypřete.

Po 4 týdnech můžete kiwano přesadit do otevřené půdy. Chcete-li chránit mladou rostlinu před chladem, můžete pro ni vytvořit skleník. Rostlina potřebuje hodně prostoru, protože rychle roste a šíří se. Sázejte ji raději podél plotů nebo zdí na rovnou plochu, na klidné, teplé místo. Na 1 m2 by neměly být vysazeny více než 2 keře. Výsadbová jáma by měla být velká 40 x 35 cm.Kořenový systém uzlíků je špatně vyvinutý a uložený povrchově, neodolává suchu a stojaté vodě. Velkou výhodou je dobrá odolnost rostliny vůči škůdcům a chorobám.

Zalévání rostliny se provádí 2-3krát týdně, pokud není příliš horké počasí. Pokud je velmi horko, musíte zalévat každý den. Je vhodné to udělat před východem nebo po západu slunce. V oblasti, kde kiwano roste, by neměl být žádný plevel, půdu pravidelně odplevelujte. Když je půda pokryta krustou, uvolněte ji brzy ráno nebo večer.

Pokud je půda během dne velmi přehřátá nebo podchlazená, proveďte hilling. To ochrání kořeny před podchlazením a přehřátím a pomůže udržet vlhkost v zemi. Pro dobrou sklizeň nezapomeňte zaštípnout a odstranit boční výhonky. Keře se tvoří ve tvaru kruhu nebo se nechají natáhnout v jedné souvislé linii.

Nezapomeňte pohnojit půdu, aplikovat minerální a organická hnojiva, aby uzlík rostl rychleji a získal správné množství zelené hmoty. Z bio je vhodný nálev z kuřecího hnoje, divizna nebo trávy. Z minerálních je lepší používat komplexní hnojiva. Je nutné provádět zálivku každých 10 dní, střídat minerální a organická hnojiva, aby rostlina nehladověla.

Pokud má kiwano oporu, svažte hlavní stonek svisle tak, aby hlavní hmota rostla nahoru, pomůže to ušetřit místo kolem. Můžete použít okurkové pletivo. Při pěstování ve skleníku se bez podvazku neobejdete, jinak se rostlina velmi rozšíří. Kiwano vytváří velmi krásný živý plot, zdobený jasným ovocem.

Sklizeň a skladování

Kiwano se sklízí v srpnu, kdy plody žloutnou. Takové ovoce se dobře skladuje, ale chuť ponechává mnoho přání. Chcete-li získat chutnou sklizeň, začněte sklízet, když má uzlík jasně oranžový odstín. Po sklizni rostlina produkuje více plodů. Při správné sklizni z jednoho kiwana rostoucího ve skleníku můžete za sezónu nasbírat až 200 plodů. Aby byla úroda dobrá, je nutné včas odstranit vzrostlou zeleň a okamžitě révu zaštipnout, aby se omezil růst výhonů se samčími květy.

Plodina je skladována až 6 měsíců, přičemž není třeba ji zmrazovat ani dávat do lednice. Pokud si chcete udělat zásoby ovoce na zimu, lze je konzervovat solí nebo cukrem. Takové přípravky prospějí tělu v chladu, nasycují užitečnými látkami a zdobí stůl na dovolenou.

• Co zkusit v Litvě: tradiční kuchyně a jídlo
• Logan Peak je vysoká a krásná hora
• Amfiteátr v Durres
• Top 5 nejlepších hotelů v Sharm el Sheikh pro dovolenou bez dětí
• Hammamet 4 hvězdičky all inclusive

Syn: rohatý meloun, africká okurka, africké kiwi, želé meloun, falešná angurie.

Kiwano je bylinná popínavá exotická liána s tenkými stonky, původem z Jižní Afriky. Vodnaté želé plody této révy, bohaté na vitaminové a minerální složení, mají nutriční hodnotu. Kiwano se však v oficiální lékařské praxi nepoužívá. Afričané používají plody ve svém lidovém léčitelství k hojení ran a popálenin. Plody se také používají ve vaření, kosmetologii a dekoraci.

obsah

• přihláška
• Klasifikace
• Botanický popis
• Distribuce
• Zadávání surovin
• Chemické složení
• Farmakologické vlastnosti
• Aplikace v lidové medicíně
• Historické informace

Květinový vzorec

V medicíně

Kiwano není zahrnuto ve Státním lékopisu Ruské federace a v oficiální medicíně v Rusku se nepoužívá, ale pro své bohaté složení vitamínů a minerálů se používá v africkém lidovém léčitelství. Plody kiwana mají díky cenným chemikáliím antivirové, tonizační a kosmetické účinky.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Rostlina není léčivá. Nebyly zjištěny žádné kontraindikace jeho použití, protože rostlina nebyla studována a nepoužívá se v oficiální medicíně. Proto se nedoporučuje jakékoli použití rostliny k léčebným účelům, ať už vnitřně nebo zevně.

Ve vaření

Kiwano ve vaření je nejrozmanitější a nejbizarnější variace jídel podávaných na stole v restauracích, kavárnách a dalších stravovacích zařízeních na africkém a jihoamerickém kontinentu. Toto ovoce se obvykle konzumuje jak čerstvé, tak se přidává do salátů a vyrábí se z něj sladké džemy, kompoty a džusy.

To vše je ale výsadou veřejného stravování. Doma se ovoce kiwano často nakládá ve sklenicích jako okurky. Opravdoví milovníci kiwana a prostě gurmáni často volí fermentované mléčné výrobky vyrobené z živých startovacích kultur s přídavkem přírodní šťávy nebo džemu kiwano, například jogurty nebo tvaroh.

Kiwano se také používá v některých pobřežních hospodách jako součást mléka, nealkoholického ovoce a alkoholických ovocných koktejlů. Koktejly s kiwanem se často podávají ve sklenicích vyrobených ze slupky tohoto ovoce, výsledek je originální a krásný. Mimochodem, slupka kiwano je nepoživatelná, ale někteří Afričané a Američané ji stále jedí, přičemž v jejím složení uvádějí vitamín B a vlákninu.

v hubnutí

Kalorický obsah kiwana je 45 kcal/100 g produktu. To je docela malé, což umožňuje využít plody kiwano při hubnutí, tzn. být zahrnuty do stravy a speciálních diet.

Je pravda, že obsah organických kyselin činí toto exotické ovoce ne zcela vhodným pro tzv. monodiety, ale umožňuje jeho využití v dietní výživě jako zdroj vody a vitamínů.

V jiných oblastech

V kosmetologii

Toto ovoce se také používá v kosmetickém průmyslu. Zejména v kosmetologii se kiwano používá k výrobě stahujících a tónovacích masek na obličej a tělo. V zemích, kde se tato bylinná réva pěstuje, se její plody používají jako křoviny a peelingy. Kosmetické „povolání“ tohoto ovoce se vysvětluje jeho bohatým obsahem vitamínu A, který je nezbytný pro zdraví a krásu pokožky.

V krajinném designu a výzdobě interiérů

Samotná rostlina kiwano je dekorativní popínavá liána s tenkými stonky, kterou lze úspěšně použít k ozdobení vašeho zahradního pozemku. Navíc je tato réva nenáročná a produkuje velkou sklizeň.

Plody kiwana se používají jako dekorativní prvky v interiéru. Jejich ohnivě oranžová barva je něco neuvěřitelně krásného a atraktivního a pupínky po celém ovoci jsou tím „zvýrazněním“, tím dekorativním tónem, díky kterému je ovoce nepostradatelné ve výzdobě.

Klasifikace

Kiwano (lat. Cucumis metulifer) je bylinná popínavá liána z rodu Cucumber (lat. Cucumis), čeledi tykvovité (lat. Cucurbitaceae). V obecnějším smyslu je kiwano exotické ovoce, které roste na stejnojmenné bylinné révě.

Botanický popis

Kiwano je bylinná dekorativní popínavá liána s tenkými stonky dlouhými až 5,5 m. Obecně název „kiwano“ neznamená ani tak liánu jako její exotické ovoce. Listy kiwana jsou velmi podobné listům okurky, jen několikrát menší. Mají 5 laloků a tvrdé dospívání.

Během kvetení je celá délka stonků bylinné dekorativní révy pokryta malými žlutými květy. Otevírají se ráno a kvetou jen do 12 hodin.

Liána produkuje až 200 plodů. Tyto plody jsou pokryty ostny a obsahují vodnatou rosolovou hmotu se semeny uvnitř. Průměrná hmotnost takového ovoce je až 300 g a jeho délka je až 17 cm. Ovoce kiwano je často nazýváno ovocem, ačkoli ve skutečnosti je to zelenina.

Zralé plody mají jasně oranžovou barvu a jsou přibližně velikosti pomeranče. Na jejich povrchu se tvoří měkké pupínky. Plody kiwano nevoní moc příjemně, ale chutnají jako něco mezi banánem a okurkou, mezi melounem a okurkou. Semena jsou bílá a až 1 cm dlouhá.

Distribuce

Domovinou Kiwana je Jižní Afrika, i když některé zdroje tvrdí, že to není Afrika, ale Nový Zéland. Kiwano je kulturní rostlina. Jako zeleninová plodina se tato bylinná réva pěstuje v Izraeli, USA, Kolumbii, Střední a Jižní Americe a na Novém Zélandu. V Rusku se kiwano nepěstuje.

Zadávání surovin

Jak již bylo jasné, konzumuje se pouze kiwano samotné, nikoli vrcholy. Vzhledem k tomu, že toto ovoce a zelenina v Rusku neroste, nepřipadá v úvahu jejich sběr. Kiwano se vozí do obchodů, odkud ho berou Rusové. V obchodech si musíte vybrat středně velké ovoce, protože nejsou přezrálé, což znamená, že budou chutnější a čerstvější.

Při výběru ovoce kiwano byste měli věnovat pozornost jeho vzhledu: ovoce by mělo potěšit oko svou ohnivě červenou barvou a nemělo by mít skvrny nebo poškození. Měli byste vědět, že v obchodech je nemožné najít dokonale zralé ovoce, protože. Kiwano je přivezeno ze vzdálených zemí ještě nezralé, proto byste měli zvolit mírně zelené ovoce, které vám dozraje doma. Kiwano lze skladovat po dlouhou dobu, až 6 měsíců (v chladničce). Na slunci kiwano rychle dozrává.

Chemické složení

Chemické složení kiwana je známé vysokým obsahem beta-karotenu, vitamínů A, PP a C a také vitamínů B (B₁– thiamin, B₂ – riboflavin, B₃ – niacin, B₉ – kyselina listová). Kiwano obsahuje draslík, hořčík, fosfor, vápník, zinek, měď, železo a organické kyseliny. Ovoce obsahuje bílkoviny, tuky a sacharidy.

Farmakologické vlastnosti

Léčivé vlastnosti kiwana nebyly vědecky prokázány v žádné zemi na světě. Předpokládá se však, že vysoký obsah draslíku v kiwanu pomáhá v boji proti kardiovaskulárním a gastrointestinálním onemocněním.

Kromě toho přítomnost vitamínů C a PP činí kiwano užitečným pro děti a díky vitamínu A, mědi a zinku má kiwano příznivý vliv na stav lidské pokožky, zvyšuje její elasticitu a zlepšuje regeneraci buněk.

Díky přítomnosti alkalických solí v kiwanu je toto ovoce a zelenina užitečné pro ty, kteří trpí acidobazickou rovnováhou v těle. Také obrovský obsah vitamínů v ovoci z něj dělá tonikum, které může podpořit imunitní systém při nachlazení.

Chemické složení kiwana je příznivé pro lidský gastrointestinální trakt a díky vláknině stimuluje peristaltiku a také odstraňuje odpad a toxiny z těla. Vzhledem k velkému množství vody ve složení kiwano je toto ovoce schopno udržovat vodní rovnováhu v těle.

Podle nepotvrzených zpráv mohou kiwano jíst lidé s cukrovkou. Existuje nepotvrzená teorie, podle níž pití ovocné šťávy s dužinou kiwano během chemoterapie pomáhá bojovat s jejími vedlejšími účinky, jako je vypadávání vlasů.

Aplikace v lidové medicíně

Kiwano se aktivně používá v africké lidové medicíně. Od pradávna pěstovali Afričané tuto vinnou révu pro léčebné účely, protože věřili v údajně zázračné hojení popálenin a ran pomocí tohoto ovoce a zeleniny. Není známo, jak účinné je toto ovoce v tomto případě, protože to ještě nikdo klinicky neprokázal.

Historické informace

Slavná televizní lékařka z Channel One, Elena Malysheva, ve svém pořadu „Žijte zdravě“ tvrdí, že zvláštní hodnota ovoce Kiwano spočívá v přirozeně správné rovnováze vitamínů A, E a C, které mají pozitivní vliv na pokožku. .

Podivná banánovo-okurková chuť ovoce Kiwano je vlastně docela příjemná. Takové ovoce dokonale uhasí žízeň. Vědci zjistili, že 100 g tohoto ovoce obsahuje 89 g vody. To je o něco méně než v okurce. Kiwano voda je vázána, strukturována a je tělem dokonale absorbována.

Vědci zjistili, že během chladného období (podzim-zima a jaro) dokáže kiwano téměř nezávisle poskytnout lidskému tělu potřebné živiny. Zde však není třeba hovořit o závažných léčivých vlastnostech. Je to spíše vitamínová a minerální podpora pro lidský organismus.

Pokud kiwano nakrájíte na polovinu a poté z těchto polovin odstraníte dužinu, získáte vtipné „šálky“ na exotické saláty a občerstvení.

Literatura

1. Shreter A.I., Panasyuk V.A. Slovník názvů rostlin = Dictionary of Plant Names / Int. odbor biol. vědy, národní Fakulta biologů Ruska, Všeros. Ústav Lec. a aromatické rostliny Ros. zemědělský akademie; Ed. prof. V. A. Býková. – Koenigstein: Koeltz Scientific Books, 1999. – S. 22. – 1033 s.

2. Název „Africká okurka“ je dán z knihy: E. V. Wulf, O. F. Maleeva Světové zdroje užitkových rostlin. – L.: Nauka, 1969.

3. Arťušenko Z. A., Fedorov Al. A. Atlas popisné morfologie vyšších rostlin. Plod. – L.: Nauka, 1986. – S. 10.

4. Barabanov E.I. Botanika: učebnice pro studenty vysokých škol. – M.: Vydavatelské centrum “Akademie”, 2006. – S. 241. – 448 s.

5. Mirkin B. M., Naumova L. G., Muldašev A. A. Vyšší rostliny: krátký kurz taxonomie se základy nauky o rostlinách: učebnice. — 2., rev. – M.: Logos, 2002. – 256 s. — 3000 výtisků.

6. Tsvelev N. N. O ruských jménech čeledí krytosemenných // Novinky o taxonomii vyšších rostlin: sbírka. – M.-SPb.: Partnerství vědeckých publikací KMK, 2011. – T. 42. – S. 24-29.