V pozdním podzimu, nebo i v zimě opadávají drobné, téměř černé plody lípy a ořechy. Aby vyklíčily, je potřeba je pořádně zmrazit a nasytit vlhkostí. Vystoupit tedy budou moci až za rok.
Řez plodu-ořech z lípy velkolisté. Dvojitý obal plodu spolehlivě chrání klíček před nízkými teplotami.
Křižák smrkový svým nůžkovým zobákem snadno vytahuje semena zpod šupin šišek.
Semínka se snědla.
Věda a život // Ilustrace
Tisové bobule.
Cibulka corydalis si od podzimu nashromáždila zásoby „jídla“. Příčný řez cibule ukazuje vytvořené květenství. Fotka byla pořízena na začátku zimy.
Corydalis kvete ihned po roztání sněhu jen na pár dní a pak zmizí. V husté trávě neuvidíte ani její stonek.
Pod zasněženým peřím les usnul. Ale i zasypaný sněhem pokračuje v přípravě na jaro.
Brzy na jaře dozrávají červenozlaté jehnědy a začínají na olši „sbírat prach“, každá má až tři sta malých květů.
Průřez samčím květenstvím olše. Viditelné jsou trsy tyčinek budoucích květů tvořící květenství. Fotka byla pořízena v prosinci.
Diptera “letadla” – březová semena. Zimní vítr sbírá semena, která přežila z pádu, a odnáší je na velké vzdálenosti.
Rovné řady bříz na kraji lesa. Před mnoha lety na jaře, poté, co roztál sníh a vyklíčila semena, se objevily malé, jemné výhonky. Uplynuly roky a oni se proměnili v bělostné krásky.
Procesy růstu a vývoje v zimě se vyskytují u všech stromů, ale jsou zvláště patrné u těch, kteří se chystají otevřít jarní sezónu.
Pozorně si prohlédněte zimní větvičky lísky: od podzimu drží podlouhlé jehnědy – samčí květenství. Jakmile se oteplí, rychle se protáhnou, roztáhnou šupiny a „rozpráší“. Vítr snadno přenese pyl skrz holý les. Když se podíváte pozorně, uvidíte na větvích lísky větší poupata spolu s drobnými listnatými – to jsou budoucí samičí květy. Brzy na jaře se z nich objeví jasně karmínové blizny, budou chytat pyl, takže z těchto pupenů pak vyrostou ořechy. Stejně tak jehnědy olše čekají na jaro. Semena z plodů olše, kterým obvykle říkáme šišky, se ale v zimě vysypou.
V této době volně ženoucí zimní vítr sbírá lehká březová semínka, která přežila z pádu, a žene je, dokud nezůstanou v nějaké hluboké díře. Často se taková díra ukáže jako něčí stopa. Po roztání sněhu se semena usadí na vlhké půdě a vyklíčí. Takto se objevují i řady bříz na otevřených polích a podél cest.
V zimě se stromy a keře, které produkují bobule, stále rozšiřují. Jejich semena nosí lesní ptáci, kteří se živí dužinou plodů.
Při silných mrazech šišky smrků a borovic praskají a semena se pomalu otáčející se rozptýlí na krátké vzdálenosti. Po pádu na vrstvu sněhu kloužou po jeho tvrdém a hladkém povrchu jako malé ledové čluny. Semena tak urazí značné vzdálenosti.
Leden až únor je nejvhodnější doba pro řízky z většiny jehličnanů a rakytníku. Umístěné v této době do sklenice vody, po 1,5 týdnech jsou pokryty malými kořeny, a to i bez ošetření růstovými stimulanty. To se zřejmě vysvětluje tím, že živiny nashromážděné na ochranu před mrazem se vynakládají na vývoj kořenů. V zimě je jich přirozeně v klecích více než na jaře.
Ani trávy v zimě „nespí“. Brzy na jaře se v lesích středního pásma objeví corydalis a trochu na jih se objeví scilly. Obě jsou efemérní rostliny, jejichž celý vývojový cyklus trvá o něco více než 1,5 měsíce. Corydalis „vyskočí“ okamžitě s pupeny doslova 4-5 dní po tání sněhu. Jejich květenství se tvoří v zimě, na podzim jsou v hlízách vidět pouze jejich základy.
Další důležitý proces pro rostliny probíhá pod sněhovou pokrývkou – stratifikace semen. Toto je název pro dlouhodobé vystavení klíčících semen nízkým kladným teplotám. Bez stratifikace mnoho z nich buď nevyraší vůbec, nebo bude rašit dlouho a nerovnoměrně. To je také adaptace na chladné podnebí. Většina rostlin potřebuje stratifikaci, která trvá minimálně 1-2 měsíce.
Dlouhodobé vystavení nízkým kladným teplotám je nutné pro jižní i severní rostliny. Některé z nich, například konvalinka, dokonce vyžadují více vrstev. Po první zimě se na jeho semenech objevují pouze kořínky, semena s kořínky opět přezimují a teprve poté se objevují klíčky. Aby švestky vyrašily, jsou potřeba dvě zimy.
Nízké kladné teploty zajišťuje sněhová pokrývka, pod kterou je poměrně teplo. V horních vrstvách půdy semena nezmrznou. Opatrně vyhrabejte sníh a najdete pod ním živé i zelené rostliny – pastýř, škvor a další plevele, některé i s otevřenými květy.
V zimě neroste v lese jen tráva a stromy, ale také houby. Polypóry stále pomalu rostou, zvláště ty pokryté sněhem, jejich mycelium, i když velmi pomalu, roste a ničí dřevo. A v mírných zimách, kdy se teplota vzduchu pohybuje kolem nuly, se na stromech objevují oslnivé oranžové zimní houby. V některých zimách v moskevské oblasti je lze sbírat až do ledna a znovu v březnu. Pro růst těchto krásných hub stačí denní teplota 3-4 stupně nad nulou, v noci mohou snadno promrznout a přes den znovu růst.
Živé jsou i četné půdní plísně. Pamatujte, že během zimy může spadané listí hnít a špatně zakryté růže odumírají plísní.
Během tání ožívají i lišejníky, které z tající vody bobtnají a trochu rostou. Jedná se o nejodolnější rostliny, které se nebojí mrazu ani úplného vyschnutí. Není náhodou, že lišejníky přežívají tam, kde všechny ostatní rostliny nemohou žít: na holých skalách vysočiny a v nejchladnější tundře.
Jak vidíte, v ospalém zimním lese a zahradě život pokračuje nejen pro zvířata a ptáky, ale také pro mnoho rostlin, od stromů až po jednoduché jednobuněčné řasy žijící na jejich kmenech.
Ilustrace „Smrk obecný“.
Smrkové větve rostou jako na podlaze. Z nich lze přesně (s rozdílem jednoho roku) poznat, jak je strom starý. K tomu je třeba spočítat patra a přidat tři nebo čtyři (v prvních třech až čtyřech letech smrk nevytváří boční výhonky). Smrk ztepilý roste pomalu: ve věku deseti let nepřesahuje 1,5 m.
Ilustrace „Smrková semena“.
Na konci zimy – začátkem jara se šupiny šišek ohýbají a uvolňují semena. Mnoho z nich padá na sněhovou krustu. Vítr „nafukuje“ malá křidélka na semenech a ta se řítí sněhem jako ledové bóje. Smrková semena neztrácejí svou životaschopnost po dobu 9-10 let.
Ilustrace “Yew berry.”
Během zimy se mnoho jehličnanů připravuje na květ. Na fotografii vlevo: výhonek tisu. S nástupem teplých dnů se pupeny tisu nafouknou a koncem dubna rostlina začne kvést. Na fotografii vpravo: řez zimního poupěte tisu. Lze vidět obrysy květiny položené na podzim.
Pokud se vážně zajímáte o téma přežití, pak znalost místní flóry nebude nikdy zbytečná. Vědět, jak identifikovat trávy, keře a stromy v každém ročním období (s listím nebo bez něj), může být velkou pomocí, pokud se ocitnete v lese s minimálními zásobami. Šikovné používání rostlin tak může pomoci rychle rozdělat oheň, utkat provaz nebo vyléčit počínající nachlazení. Ale samozřejmě, v reálných podmínkách přežití budou jejich nutriční vlastnosti také extrémně důležité. Ve skutečnosti je často v zimním lese (nebo na jiných územích) bez vybavení nebo zbraní nepravděpodobné, že bude možné najít jiný, bohatší zdroj potravy. Navíc, na rozdíl od lovu nebo rybaření, jejich hledání kolem sebe vyžaduje mnohem méně kalorií, což je také nesmírně důležité. V dnešním článku budeme hovořit o nutričně nejhodnotnějších rostlinách ve středním pásmu, které lze nalézt v chladném období a použít je k jídlu bez speciální přípravy.
Jedlé rostliny v zimě
1. Orobinec
Tato snad známá rostlina (která se často nesprávně nazývá rákos) má téměř ve všech částech jedlé složky, jejichž obsah se v průběhu roku mění. Ale v zimě je nejcennějším a dokonce i chutným orgánem této vlhkomilné byliny její oddenek. Mělo by se vykopat ze země (samozřejmě do úplného zamrznutí bažiny nebo pobřežní zóny jezera) a získáte vynikající výživný produkt k obědu.
Jak zjistit
Orobinec je těžko s něčím zaměnitelný – je to vysoká (až metrová i více) tráva s úzkými, hustými, dlouhými listy a protáhlými hnědými květenstvími, která se po dozrání rozpadnou na bílé chmýří.
Oblast
Rostlina se nachází na vlhkých místech téměř všude, s výjimkou nejsevernějších zeměpisných šířek.
Příprava a způsob použití
Dužnina loupaných oddenků je vhodná k jídlu jak syrová, tak vařená, smažená nebo v jakékoli jiné formě (podobně jako brambory). V případě potřeby ji lze usušit, rozemlít a uložit do rezervy, později použít jako mouku nebo hlavní složku primitivní kaše.
výstraha
V jižních a středních oblastech se houštiny orobince mohou mísit s houštinami divokého kosatce. mající podobné listy a oddenky. Ty poslední obsahují řadu toxických složek a jsou životu velmi nebezpečné. Abyste předešli problémům, měli byste jíst pouze rostliny, které mají na stoncích charakteristická protáhlá květenství.
2. Šípkový
Jedna z mála bobulí dostupných ke sběru i v hluboké zimě (samozřejmě pokud ptáci nestihnou všechno sežrat). Šípek je viditelný již z dálky, a proto jej najít a nasbírat, byť jen trochu, nebude těžké.
Jak zjistit
Šípky lze velmi snadno rozeznat od ostatních keřů díky trnitým popínavým větvím, složitým listům (tvarem podobným jako u domácí růže) a charakteristickým červeným plodům (více či méně protáhlým, podle konkrétního druhu).
Oblast
Divoká růže je rozšířena téměř po celé severní polokouli. Nejčastěji se vyskytuje na otevřených plochách, v blízkosti příkopů, silnic, okrajů lesů nebo velkých mýtin. V hustých lesích prakticky neroste.
Příprava a způsob použití
Slupka a dužina šípků jsou jedlé i samotné. Obsahují spoustu vitamínů (hlavně E a C), dále stopové prvky a další užitečné látky. Navíc, pokud máte konvičku, vždy si z nich uvaříte chutný a zdravý čaj.
3. Borovice
Tento známý strom má řadu jedlých složek, i když spíše neobvyklých.
Definice
Tento stálezelený strom s dlouhým měkkým jehličím zná každý člověk alespoň trochu znalý lesa, a proto je jeho obšírné popisování zbytečné.
Příprava a způsob použití
V lesní zóně severní polokoule je borovice jedním z nejcennějších stromů pro survivalisty, protože umožňuje připravit několik jídel najednou, konkrétně čaj z jehličí a mouku z kůry. K přípravě čaje stačí vzít hrst čerstvých jehlic, natrhat je nebo nasekat nožem, pak je vhodit do vroucí vody a počkat 10 minut. Hotový nápoj obsahuje prostě obrovské množství vitamínu C, který je tak nezbytný při podchlazení nebo jiném riziku nachlazení.
Nezapomeňte také na kůru (nebo spíše floém, který se nachází přímo pod ní a má krémový odstín). Mělo by se opatrně seškrábnout, poté usušit, dokud nezkřehne a rozemlít na mouku. 450 g takové mouky obsahuje až 600 kalorií. Doporučuje se používat ne samotnou (kvůli její specifické chuti), ale smícháním s dostupnou moukou z libovolného zrna.
4. Divoká cibule
V severnějších zeměpisných šířkách je obtížnější jej najít, zatímco ve stepních oblastech se toto nádherné divoké koření vyskytuje téměř všude.
Definice
Rostliny příbuzné tomu či onomu divokému druhu cibule najdete nejčastěji blíže jaru, kdy již začínají klíčit. Když uvidíte podlouhlé zelené listy, měli byste žárovku vykopat a pečlivě ji prozkoumat a poté ji rozemlít. Přítomnost charakteristického zápachu (který je obtížné zaměnit s něčím jiným) bude znamenat úspěšné nalezení.
Příprava a způsob použití
Divoká cibule je jedlá stejně jako pěstovaná – čerstvá i vařená. Obsahuje mnoho fytoncidů a vitamínů, tak nezbytných mimo sezónu.
výstraha
Cibule a cibule není totéž. Flóra severní polokoule obsahuje mnoho jedovatých cibulovitých rostlin, které jsou extrémně nebezpečné pro lidské zdraví a dokonce i pro život. Z tohoto důvodu, pokud máte nějaké pochybnosti nebo nepřítomnost charakteristického baňatého zápachu u nalezeného exempláře, je lepší se zdržet jejich konzumace i v malých množstvích.
5. Dřišťál
Tento nízký trnitý keř (který si mnozí nezkušení turisté v zimě pletou s divokou růží) je výbornou složkou vitamínového čaje nebo prostě chutnou pochoutkou.
Definice
Dřišťál je nízký keř s dlouhými větvemi s velmi ostrými trny. V době nepřítomnosti listů bude jeho druhová identita určována malými červenými podlouhlými bobulemi, které budou sloužit k potravě.
Oblast
V divoké nebo divoké formě se dřišťál vyskytuje téměř ve všech oblastech světa. A naše země v tomto případě není výjimkou.
Příprava a způsob použití
Slupka a dužina bobulí jsou zcela jedlé (ale je lepší semena vyplivnout). Navíc si z nich můžete připravit vitamínový čaj tak, že je hodíte do vroucí vody a počkáte asi 10 minut. Hotový nápoj bude obsahovat nejen vysoké množství vitamínu C, ale také alkaloid posilující imunitu zvaný berberin.
6. Bříza
Březová míza je tradiční nápoj obsahující vitamíny, mikroelementy a další prospěšné látky.
Definice
Vysoký strom s bílou a černou kůrou. Všichni to vědí a nepotřebují žádné zvláštní představování.
Oblast
Distribuováno po celé severní polokouli.
Příprava a způsob použití
Nejvhodnější doba pro sběr mízy je konec března – začátek dubna, ale je možné i na konci zimy. Je lepší vybrat strom vhodný k tomu na kopci. Navzdory tomu, že za jednotku času vyprodukuje méně kapaliny než bříza stojící v nížině, koncentrace všech hlavních složek v ní bude mnohem vyšší. K jeho sebrání stačí zasadit hlubokou ránu nožem, sekerou nebo jiným improvizovaným předmětem (mluvíme o situaci přežití, jinak je třeba chránit přírodu) a poté pod něj umístit nádobu. Malý tác nebo jednoduše tyčinka zasunutá do rány pomůže zachytit kapající šťávu.
7. Ptačinec průměr
Tato tráva (známější jako kuřata lesní) nadále roste v mírně vlhkých, zastíněných oblastech i pod sněhem. A jeho drobné šťavnaté lístky budou výbornou součástí zimního salátu nebo polévky.
Definice
Ptačinec je nízká tráva, která se šíří po zemi a často tvoří něco jako souvislý koberec. Žije na stabilně zastíněných místech, na úrodných půdách s dostatkem vláhy. Listy jsou malé, oválně podlouhlé, mírně špičaté. Květy jsou drobné, mají 5 rozeklaných okvětních lístků (na první pohled vypadají jako 10).
Oblast
Všude po celé severní polokouli kromě nejvyšších zeměpisných šířek.
Příprava a způsob použití
Vhodné jak ke konzumaci v syrovém stavu, tak k přípravě čerstvé polévky. Za zmínku stojí, že ptačinec má určitý projímavý účinek (který lze v případě potřeby použít) a neměl by se konzumovat v příliš velkém množství. Také při zevním použití je dřevomorka dobrá na zklidnění svědivé pokožky.
8. Mullein
Nejvyšší rostlina u nás, kterou si s ničím jiným pravděpodobně nespletete. Má široké, dlouhé listy a dlouhou lodyhu, na jejímž konci je květenství se žlutými květy.
Definice
Vzhled je velmi charakteristický, takže je obtížné jej zaměnit s něčím jiným. V zimě stonek uschne, ale zůstane stát. Na jeho vrcholu jsou krabice s poměrně malými semeny.
Příprava a způsob použití
Čerstvé a suché listy jsou vhodné pro přípravu vitamínového čaje. Domorodí Američané také používají jako tradiční tabákovou přísadu.
výstraha
Navzdory skutečnosti, že v Americe se tato rostlina nazývá „toaletní papír pro kovboje“, neměli byste riskovat pokusy o použití jejích širokých listů pro tento účel. Přítomnost tvrdé pubescence na nich, stejně jako vysoký obsah aktivních olejů, může způsobit vážné podráždění pokožky a vést k velmi katastrofálnímu výsledku.
9. Čekanka
Snad každý viděl v prodeji kávový nápoj vyrobený z této rostliny. Ale ne každý ví, že roste divoce a vyskytuje se všude v jižní a střední zóně naší země.
Definice
Po vysušení zůstávají genikulovité stonky čekanky stát a jsou jasně viditelné na pozadí sněhové pokrývky. Ve volné přírodě tato rostlina zpravidla netvoří velké houštiny a měli byste ji hledat na polích, podél okrajů nebo podél cest. Velmi často jsou v zimě patrné sušené modré květy s dlouhými, podlouhlými okvětními lístky.
Příprava a způsob použití
Listy zbývající na stoncích čekanky jsou výbornou vitamínovou složkou do zimního salátu. Obsahují mnoho vitamínů a živin. A pokud zem ještě úplně nezmrzla, vykopané a umyté oddenky, smažené a poté mleté, budou vynikající náhražkou kávy. Nápoj z nich připravený dokonale tonizuje a zlepšuje imunitu.
10. Líska
Někdy i v zimě najdete na keřích lísky nespadlé ořechy, které jsou cenným, chutným a výživným produktem.
Definice
Keř vysoký asi 3-4 metry s dlouhými, pružnými kmeny a hnědými větvemi. Běžný jako prvek podrostu ve smíšených a jehličnatých lesích.
Oblast
Téměř všude na severní polokouli.
Příprava a způsob použití
Nalezené ořechy (pokud jsou konzervované a bez hniloby) jsou vhodné ke konzumaci po celý rok. Obsahují velké množství kalorií, díky čemuž jsou výborným doplňkem každé diety.
11. Dub
Málokdo ví, ale žaludy, stejně jako běžné ořechy, obsahují mnoho vitamínů, mikroelementů a živin, a proto jsou cenným potravinářským produktem. V reálných životních podmínkách mohou výrazně pomoci doplnit zásoby potravy a dokonce zachránit životy.
Definice
Nemá smysl popisovat dub, protože tento strom, stejně jako jeho plody (žaludy), jsou dobře známé. Ve skutečnosti jsou poslední jmenovaní hlavním určujícím faktorem pro každého, kdo neví, jak rozlišovat stromy v zimě.
Oblast
Na území Ruska existuje několik druhů dubů, rostoucích hlavně na jihu a ve středním pásmu. Všechny se hodí ke sběru žaludů na jídlo.
Příprava a způsob použití
28 g žaludů obsahuje více než 100 potravinářských kalorií. Právě z tohoto důvodu je naši předkové velmi hojně konzumovali jako potravu a někde i vysazovali duby jako kulturní rostliny. Jedinou nevýhodou tohoto produktu je jeho vysoká hořkost způsobená obsaženými kyselinami. Chcete-li ji odstranit, musíte žaludy rozpůlit, namočit je na 1 hodinu do teplé vody, poté je vyměnit, znovu namočit a tak dále, dokud hořkost úplně nezmizí (její přítomnost by měla být určena jednoduchým testem) . Takto zpracované žaludy jsou připraveny ke konzumaci syrové. Navíc se dají sušit, mlít a hotový prášek uvařit jako druh kávy.
výstraha
I po procesu namáčení si žaludy zachovávají velké množství taninu, což může způsobit nevolnost a žaludeční nevolnost. Z tohoto důvodu by měly být konzumovány v omezeném množství a v kombinaci s jinými potravinami.
- Jedovaté bobule v lese. Jak se neotrávit
- Chléb z borové kůry. Recepty starých Skandinávců
- Tipy pro přežití ve volné přírodě od Sergeje Badyuka
- Jídlo v lese: Kůra stromů
- Systém vrstveného oblečení: obecné principy a časté chyby
